本书介绍 100多款餐桌上常见靓汤，由广东省中医院提供。包括煲汤、炖汤、滚汤的做法。还附上食材的选购、器具的使用、火候的掌握等技巧，每道汤谱的精美图片方便读者识别煲汤材料。 本书突出对症、实用、方便的效果，所选的食材、药材都是符合四季时令特点和不同人群的需要，具有鲜明的广东靓汤特色。对于喜欢煲汤和喝汤的爱好者具有指导意义。

《粥谱》收录清朝养生著作《老老恒言》第五卷，以及清朝粥专著《粥谱》。《老老恒言》第五卷介绍了有关粥的择米、择水、火候、食候技巧，以及一百种粥做法，包括上品三十六、中品二十七、下品三十七。《粥谱》介绍了有关粥的理论思考，以及二百三十余种粥方。这两种著作对研究中国传统饮食文化，提升当代人生活品质，有不同寻常的意义。 今次出版，注释详尽，所有古文均译成现代汉语，图文并茂，印装精美，观赏性、实用性兼具。

《哈佛蔬菜汤》 睡眠不足、通勤时间过长、职场的精神压力、蔬菜摄取不足、过量进食、营养失衡等是引发现代人免疫力低下的重要原因。医学博士、原哈佛大学医学系副教授高桥弘只用洋葱、南瓜、胡萝卜和卷心菜这

广东有句俗语： 宁可食无菜，不可食无汤。 广东靓汤是一种美味可口的传统名肴，是中医药膳食疗体系的一个分支，具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能，还具有养生、治未病和辅助调理各种疾病的作用。 本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上，融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个节气，介绍了90 道应季靓汤汤谱，在不同节气，指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍，并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图，帮助读者识别与购买煲汤材料。

世界各地的汤都是融合了当地民族智慧的传统料理，追根溯源都是 家的味道 。 本书详细介绍了全世界100余种汤品的制作方法，从基本的高汤、清汤、肉汤、炖汤，到经典的普罗旺斯鱼汤、红菜汤、冬阴功汤、参鸡汤、奶油蘑菇汤等，不仅分步图解每一种汤的制作过程，制作秘诀、失误案例也都做出详细说明。26个专栏也让读者在学习汤品制作的同时能够了解世界各地的汤文化。

汤在饮食中占据着重要的地位，随着健康成为人们为关心的话题，饮食也成为增进健康的重要方式，而汤饮是保障人体健康的*方法，效果显著，又经济实惠。由方仕编著的本书分为五部分，既阐述了汤饮与健康的关系，又详细介绍了四季汤饮、不同人群的汤饮、不同功效的汤饮及对症汤饮等实例。根据季节的变化及气候特点、不同人群的生理特点及一些常见的疾患等因素，本书从不同的角度详解了1000道具有不同功效、简单易学的家庭健康汤饮，读者可根据自己的体质、需要从中选择。

本书由从事餐饮行业数十年、煲汤经验丰富的12位粤港名厨和烹饪专家联袂奉献1000款经典靓汤构成，分五大类：肉类、禽类、药材与干货类、蔬果类、水产类。又按季节分为春、夏、秋、冬及四季皆宜靓汤，双重分类，方便挑选。 精解100种做汤食材，细列其性味、营养成分、注意事项、购买须知，讲解全面、细致，并配有精美图片，图文并茂。汇集1000款金牌靓汤，介绍每一种汤的材料、配料、做法和功效，并附tips（温馨提示），应有尽有，一应俱全。 全书内容翔实、丰富，而又实用、贴切，是一本经典靓汤大全。

广东有句俗语： 宁可食无菜，不可食无汤。 广东靓汤是一种美味可口的传统名肴，是中医药膳食疗体系的一个分支，具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能，还具有养生、治未病和辅助调理各类疾病的作用。 本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上，融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气，介绍了90道应季靓汤汤谱，在不同节气，指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍，并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图，帮助读者识别与购买煲汤材料。

《汤膳养生堂1000例》由詹丽娟、李瑜主编，《汤膳养生堂1000例》从我国各地的风昧汤例中精选了一批针对常见疾病、滋补、妇女保健、儿 童保健、益寿抗衰、特殊人群以及四季养生等人们日常比较关注的各个方面，收集了1000个汤例，并以简洁的文字对每一个汤例从原料配方、制作 方法、功能主治、注意事项、专家提醒等方面加以具体介绍。使广大读者能够比较方便的了解汤中所用原料的一些主要营养特性和功能特点。本书 内容丰富，科学实用，非常适合家庭和广大烹饪爱好者阅读使用。

黄云鹄所著的《粥谱》成书于光绪七年(1881)，收载粥史、粥之宜、粥之忌和粥方247个。将历载的药粥分为谷类、蔬类、木果类、植药类、卉药类、动物类等，每条均述及医疗作用。黄开颜等编著的《粥谱释义》选案典型，记述完备，分析精当，辨证准确，善用古方，用药灵活，见解独特，发挥颇多，在医案著作中有相当的影响，对中医学习、研究和临床都有指导意义。

汤水滋保又养颜，煲一煲正宗的广式靓汤是每位师奶的杀手锏。当然，现代人注重健康生活，煲汤已不再是师奶的专利，年轻男女也开始重视汤水的食疗作用，尝试自己煲汤。广东是中药材的消费大省，粤人以食为药，以药为食，民间也留下经久不衰的方剂，而且广泛地应用于膳食汤饮中，形成独具魅力的地方饮食文化。煲汤可不是随随便便地把汤料放进煲里就完事的，须知煲一煲真正起滋养疗效的汤水可是有大学问的。 佘自强去年以来赢得新外号——“师奶杀手”。别想歪了，这个广东省中医院的平凡药师去年5月18日以来在《广州日报》实用新闻版开设“今日靓汤”专栏，在“食不可一日无汤”的广州，他一下子赢得数以十万计的女“粉丝”，老广州人、新广州人都把他的专栏当做自家的“烫汤指引”。 “佘氏靓汤”如何成为“师奶宝典”，如果你想学成

本书分为4个篇章：原汁原味 *正广东菜、火候十足 *靓老火汤、碗碗生香 营养广式粥和一盅两件 地道广式茶点。精选*特色的菜品，精心撰写、拍摄，还原粤菜的原汁原味。 粤人尚 吃道 、擅长以食物养生，粤菜重清淡、善借鉴。 甘酥软肥浓 的客家菜让食者回味悠长， 清中求鲜、淡中求美、本味先行 的粤菜精髓更是深入人心，成菜没有刺激味蕾的重油重辣，却在清鲜中透出 五滋六味 来。粤菜的精妙岂是只言片语所能描述清楚的呢？让这本书带你领略 食过返寻味 的经典南国风味吧！

一碗汤，一份心意，莫爸爸将家传养生汤方结集成书，化成五十多份心意送给大家。每一款汤，均附上莫爸爸的养生心得，让你更了解各汤品的益处。

《滋养药膳汤煲》共介绍了108道帮助全家人改善体质的滋补汤煲，其中包括32道四季汤、30道功效汤、40道专属汤、6道高汤，让你一书在手，网罗滋补好汤。书中步骤详细、图片清晰、操作性强，更有 好汤精髓 、 健康贴士 及 食材、药材 详解，帮助你在家轻松煲出营养美味的滋补药膳汤煲。

本书阐述了多种靓汤的制作方法，既有适合女性美容养颜的各式汤品，又有全家老小都适用的春夏秋冬四季滋补汤品。包括600余幅步骤图，分步详解制作过程，并附带贴心实用的小贴士。煲*好的汤，给*爱的人。

《煲汤与炖菜制作大全》是日本美食大家川上文代的又一力作，从基本的汤清汤、西红柿的汤、浓汤、辣汤、世界各地的汤到收集来自世界各地的各式炖菜，107款煲汤与炖菜*让你一饱嘴福。菜品详细的工序、写真步骤图的整理、失败例子的列举均一一详解，以及专栏里材料的说明和要领等，都比普通的菜谱更容易被接受和获得更多的信息。

本书介绍了粥膳的制作方法和步骤，分析了粥膳的营养知识和功效特点，帮助读者认识五谷杂粮、了解中药材和煲粥的学问；向读者介绍全面的粥膳知识．让读者吃出健康、吃出美丽、吃出长寿！而且，还根据孕妈妈、儿童、老年人、男性、女性等不同人群，春食清淡、夏食甘凉、秋食生津，冬食温热这四季的节气特点，还有糖尿病、高血压、高脂血症等疾病患者，分别制定了切合自身身体特点的的粥膳。

食用粥膳是为了在日常生活饮食中达到养生保健的目的。粥膳具有制作、食用方便，易被吸收，长期食用无副作用，可根据具体情况适时选用等优点，所以粥膳日益成为现代人饮食养生的*。 作者收录了李时珍的《本草纲目》和高濂编著的《遵生八笺》里关于“粥”的相关条目，再根据自己的一些经验，编写了这本《粥谱》，既能让自己不时翻阅查看，也能留给那些奉养老人或喜好养生的人，让大家都知道吃粥的好处。

2009年4月我国部指导和规范中医体质研究及应用的文件《中医体质分类与判定》标准正式对外发布。该标准中将中医体质分为了9种类型：平和质、气虚质、阴虚质、阳虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质。 本书中针对各种体质，准备了养生保健与祛病食疗两套方案：养生保健着重不同人群，如学生、老年人、孕产妇等的养生需求；祛病食疗着重各种疾病的日常调理需要，如高血压病、糖尿病、冠心病等。本书中介绍了上千款营养丰富、美味可口、做法简便的汤水，每一款汤均标有其对应适宜的体质，不同体质人士都能从中找到适合自己的养生调理用汤，健康生活轻松享。

喝对了才是好汤！广东省中医院田广俊帮您选对汤、教您做好汤！ 广东省中医院医学专家详解128种家庭常见病症 356道精选对症广东汤谱，让您选对好汤治对病 煲汤方法、适宜人群详细说明，喝对了才是好汤 “饮食黄金法则”揭秘日常饮食的宜与忌 喝出美味，喝出闲适，顺便扫除慢性病症

《好汤好菜》为萨巴蒂娜美食工坊家常菜系列之一。一个家庭的餐桌，都是有菜有汤方能彰显幸福满足。本书收入的菜都是快手菜，烹饪时间不超过 20 分钟，汤则选择中国餐桌常见的、烹饪方便、营养丰富的汤为主。每道菜均配有步骤图。萨巴蒂娜以其多年研究美食的心得与经验，为读者讲解了每道菜的烹饪技法和营养知识，供读者方便、有效使用本书。

《养生米糊豆浆杂粮粥速查全书》内容提要：本书综合中华传统养生理论与现代医学保健知识，引入*的健康理念，并结合中国人日常的饮食习惯，系统介绍了五谷杂粮与健康的关系，以及各种谷物制作养生米糊、豆浆、杂粮粥、果蔬汁的制作步骤和营养价值，还提供了科学实用的食物养生指导。

对养生而言，喝汤进补益处多。可汤的世界岂止如此，煲汤作为*有家庭感的暖胃美食，煲出来的不仅是一碗热汤，同时包含了生活态度，夫妻相处之道，还有亲情的传递。 《一碗好汤， 煲 养全家》 作者以一位专业营养师的视角，根据喝汤的不同人群，尤其以家中三代人为主，呈现出127道简单易学，养生滋补的煲汤盛宴。 无论是快汤、慢汤还是男人汤、女人汤、老人汤、孩子汤，每道汤都会有食材营养和功效的解说。当然，作为专业营养师，还有一些喝汤的讲究和误区要提醒朋友们。 在学习和品尝的同时，透过作者温暖的文字，让你体会到有一种幸福的绝活儿叫煲汤。