本书介绍 100多款餐桌上常见靓汤，由广东省中医院提供。包括煲汤、炖汤、滚汤的做法。还附上食材的选购、器具的使用、火候的掌握等技巧，每道汤谱的精美图片方便读者识别煲汤材料。 本书突出对症、实用、方便的效果，所选的食材、药材都是符合四季时令特点和不同人群的需要，具有鲜明的广东靓汤特色。对于喜欢煲汤和喝汤的爱好者具有指导意义。

《粥谱》收录清朝养生著作《老老恒言》第五卷，以及清朝粥专著《粥谱》。《老老恒言》第五卷介绍了有关粥的择米、择水、火候、食候技巧，以及一百种粥做法，包括上品三十六、中品二十七、下品三十七。《粥谱》介绍了有关粥的理论思考，以及二百三十余种粥方。这两种著作对研究中国传统饮食文化，提升当代人生活品质，有不同寻常的意义。 今次出版，注释详尽，所有古文均译成现代汉语，图文并茂，印装精美，观赏性、实用性兼具。

《哈佛蔬菜汤》 睡眠不足、通勤时间过长、职场的精神压力、蔬菜摄取不足、过量进食、营养失衡等是引发现代人免疫力低下的重要原因。医学博士、原哈佛大学医学系副教授高桥弘只用洋葱、南瓜、胡萝卜和卷心菜这

广东有句俗语： 宁可食无菜，不可食无汤。 广东靓汤是一种美味可口的传统名肴，是中医药膳食疗体系的一个分支，具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能，还具有养生、治未病和辅助调理各种疾病的作用。 本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上，融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个节气，介绍了90 道应季靓汤汤谱，在不同节气，指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍，并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图，帮助读者识别与购买煲汤材料。

世界各地的汤都是融合了当地民族智慧的传统料理，追根溯源都是 家的味道 。 本书详细介绍了全世界100余种汤品的制作方法，从基本的高汤、清汤、肉汤、炖汤，到经典的普罗旺斯鱼汤、红菜汤、冬阴功汤、参鸡汤、奶油蘑菇汤等，不仅分步图解每一种汤的制作过程，制作秘诀、失误案例也都做出详细说明。26个专栏也让读者在学习汤品制作的同时能够了解世界各地的汤文化。

汤在饮食中占据着重要的地位，随着健康成为人们为关心的话题，饮食也成为增进健康的重要方式，而汤饮是保障人体健康的*方法，效果显著，又经济实惠。由方仕编著的本书分为五部分，既阐述了汤饮与健康的关系，又详细介绍了四季汤饮、不同人群的汤饮、不同功效的汤饮及对症汤饮等实例。根据季节的变化及气候特点、不同人群的生理特点及一些常见的疾患等因素，本书从不同的角度详解了1000道具有不同功效、简单易学的家庭健康汤饮，读者可根据自己的体质、需要从中选择。

本书由从事餐饮行业数十年、煲汤经验丰富的12位粤港名厨和烹饪专家联袂奉献1000款经典靓汤构成，分五大类：肉类、禽类、药材与干货类、蔬果类、水产类。又按季节分为春、夏、秋、冬及四季皆宜靓汤，双重分类，方便挑选。 精解100种做汤食材，细列其性味、营养成分、注意事项、购买须知，讲解全面、细致，并配有精美图片，图文并茂。汇集1000款金牌靓汤，介绍每一种汤的材料、配料、做法和功效，并附tips（温馨提示），应有尽有，一应俱全。 全书内容翔实、丰富，而又实用、贴切，是一本经典靓汤大全。

广东有句俗语： 宁可食无菜，不可食无汤。 广东靓汤是一种美味可口的传统名肴，是中医药膳食疗体系的一个分支，具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能，还具有养生、治未病和辅助调理各类疾病的作用。 本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上，融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气，介绍了90道应季靓汤汤谱，在不同节气，指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍，并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图，帮助读者识别与购买煲汤材料。

《汤膳养生堂1000例》由詹丽娟、李瑜主编，《汤膳养生堂1000例》从我国各地的风昧汤例中精选了一批针对常见疾病、滋补、妇女保健、儿 童保健、益寿抗衰、特殊人群以及四季养生等人们日常比较关注的各个方面，收集了1000个汤例，并以简洁的文字对每一个汤例从原料配方、制作 方法、功能主治、注意事项、专家提醒等方面加以具体介绍。使广大读者能够比较方便的了解汤中所用原料的一些主要营养特性和功能特点。本书 内容丰富，科学实用，非常适合家庭和广大烹饪爱好者阅读使用。

黄云鹄所著的《粥谱》成书于光绪七年(1881)，收载粥史、粥之宜、粥之忌和粥方247个。将历载的药粥分为谷类、蔬类、木果类、植药类、卉药类、动物类等，每条均述及医疗作用。黄开颜等编著的《粥谱释义》选案典型，记述完备，分析精当，辨证准确，善用古方，用药灵活，见解独特，发挥颇多，在医案著作中有相当的影响，对中医学习、研究和临床都有指导意义。

汤很温柔，也很滋补，对于身体这是超细致入微的呵护。本书菜谱按照汤的种类划分为五个章节，时间充足可以煲靓汤，图方便简单那就煮快汤，闲暇时间喝下午茶可选择甜汤，需要开胃下饭菜请看汤菜，钟爱西式口味就参考异国浓汤。每道菜谱的食材选用都经过精心搭配，根据食材的色彩、香气、味道、口感、营养、养生保健等全方面考虑，当然，你也可以根据自己的饮食习惯和喜好自行调配，因为喜欢的，就是ZUI好的。

本书为 岭南汤神 佘自强将传统靓汤与养生药膳完美结合的权威之作。 书中收录的汤谱皆为佘老师根据24节气气候特点和中医养生理论，将多年收集整理的广东靓汤汤谱改良而成。这些靓汤取材方便，制作便捷；既有调养体质的功效，又不失清润鲜美的口感；且不受地域、人群限制，男女老少皆可放心食用。 本书全彩印刷，每道汤谱均配详细步骤图解，书中还包括佘老师的独家煲汤秘籍、24节气养生知识等，实用性强。书后附有大量佘老师答读者问的内容，让读者更具针对性地选择适合自己的汤品。

★ 书中介绍的500道家常美味选材简单，做法家常化，步骤讲解详略分明。这些菜都是大众日常生活中常见的菜肴，我们依照常做常新的原则，对做法稍作改良，款款都是新面孔，道道都有小惊喜。 ★ 菜肴依照食材分类，共有蔬菜类、菌豆类、肉蛋类、以及水产类四大类别。每个大类都设置了凉拌、小炒和汤煲三种不同的烹饪方式，用不同的排版方式将这些制作方法进行分类，方便查找、制作。 ★ 对每道菜做法的难易程度和制作时间进行了归类。其中难、中、易等级的菜肴比例为1:3:6，简单而又家常做法的菜肴占了一大半，让厨房新手以及普通大众都可以制作出一桌好吃的饭菜。

一碗好汤能给家人和朋友带来温暖和感动。煲汤就是把一些各不相干的食材汇在一起，经过或长或短的时间，熬制出香味四溢的汤。本书精选了熟知的汤羹，介绍了详细的操作步骤，还附有超级详细的关于营养和烹饪技巧方面的分析，让你轻松就能做出滋味和外观俱佳的好汤。

一碗营养美味的养生靓汤，不仅是养生充饥食物，更是一份“家”的温暖，是对家人的呵护与关爱。《汤煲养生大全(珍藏版)》由朱太治、双福等编著，邀请知名营养专家审定推荐养生汤煲近140道，包括畜禽肉汤、河海鲜汤、蔬菜汤、蛋奶汤、甜品汤，将养生汤煲全收录，内容全面，步骤详细，方便读者学习制作。《汤煲养生大全(珍藏版)》图片精美实用，步骤采用全图解的方式详解制作过程，让读者一看就会，一学就会。并将“养生功效”“生活小妙招”完全剖析，既增加读者对养生知识的了解与使用，又避免了制作失误，确保读者成功地煲出每一碗养生靓汤。书后附送汤煲养生速查表，方便读者针对自身需要查找使用。

本书介绍了粥膳的制作方法和步骤，分析了粥膳的营养知识和功效特点，帮助读者认识五谷杂粮、了解中药材和煲粥的学问；向读者介绍全面的粥膳知识．让读者吃出健康、吃出美丽、吃出长寿！而且，还根据孕妈妈、儿童、老年人、男性、女性等不同人群，春食清淡、夏食甘凉、秋食生津，冬食温热这四季的节气特点，还有糖尿病、高血压、高脂血症等疾病患者，分别制定了切合自身身体特点的的粥膳。

汤水滋保又养颜，煲一煲正宗的广式靓汤是每位师奶的杀手锏。当然，现代人注重健康生活，煲汤已不再是师奶的专利，年轻男女也开始重视汤水的食疗作用，尝试自己煲汤。广东是中药材的消费大省，粤人以食为药，以药为食，民间也留下经久不衰的方剂，而且广泛地应用于膳食汤饮中，形成独具魅力的地方饮食文化。煲汤可不是随随便便地把汤料放进煲里就完事的，须知煲一煲真正起滋养疗效的汤水可是有大学问的。 佘自强去年以来赢得新外号——“师奶杀手”。别想歪了，这个广东省中医院的平凡药师去年5月18日以来在《广州日报》实用新闻版开设“今日靓汤”专栏，在“食不可一日无汤”的广州，他一下子赢得数以十万计的女“粉丝”，老广州人、新广州人都把他的专栏当做自家的“烫汤指引”。 “佘氏靓汤”如何成为“师奶宝典”，如果你想学成

《跟我学煲滋补健康汤》本书介绍了90种适合老年人饮用的健康汤水的简易做法，每种汤都配有清晰的制作步骤图解，读者主要跟着书中的步骤学习，很容易就能学会各种健康汤的做法，煲出一锅香喷喷的老火靓汤，享受健康汤水给家人带来的美好感受。 本套丛书还包括《跟我学长者健康汤》、《跟我学四季健康汤》和《跟我学清润健康汤》。

本书根据食材的类别、季节性等特征划分为： 四季皆宜，果实与五谷；时令鲜品，群芳与百草；山珍海味，肉类与水族；美食无国界，异国与海外 四个章节，满足各种口味。同时，我们针对书中粥品的口味、营养，设计了对应搭配的小菜，粥清新美味又可容纳百物，而且养胃暖身，做法多种多样，简单、健康、营养、美味，四季皆宜。

精致的女人都一定会煲一锅精致的汤。本书以不同功用，如浓香滋补、鲜香养生、滋润养颜、美肤瘦身等为线索，用绘画的形式讲述各种汤品的制作方法，同时辅以季节饮用宜忌、体质搭配窍门等。本书还会介绍一些适合男性养生的汤品，以满足主妇类女性的家庭烹饪需要。

本书主要介绍汤粥补养的方法。全书精心挑选的汤粥补养品不仅详细地说明其制作方法，而且还介绍了其使用方法、适用人群、注意事项，并为读者提供了解自身的汤粥补养知识。

本书共分为7个篇章，分别是烹饪技巧篇、经典粥篇、滋补粥篇、食疗粥篇、益智粥篇、美颜粥篇、杂粮素食粥篇，每道粥品品都配有精美的图片，还配有详细的文字说明，并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度，全面解决您的难题。您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法。即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，步步进阶，熬出一碗滋养全家人的美味好粥。 愿本书能让您与家人每天都喝到不一样的粥，在品出香浓滋味的同时，更能品出被人爱的感觉。