作者邝美云把这份吃素的简朴尽可能融入生活。 不用外出吃饭的时候，就会打开冰箱，看看有什么可以吃的，然后加上多年吃素的创意和心得，做出美味又随心的素食。这次推出《邝美云教您做素食》一书，就是希望向生活压力沉重的都市人推广吃素的健康和自在。在这个忙碌的时代，吃素更好了，因为烹调时间徊对较短，只要选好几样豆制品或蔬菜，一蒸一煮，加碗香软白饭，很快已做好一顿温暖的晚餐。
本书是武汉素食研究所的研究成果，把素食文化、素食营养健康、素食菜肴制作技术和素食宴席等相关知识以客观的态度展现给读者。书稿主要内容包括人类素食历程、素 食礼俗、民族素食名吃、素食健康与营养，素食原料、素食菜肴制作和素食宴席等。
本书分四季养生之春养肝、夏养心脾、秋养肺、冬养肾四部分，荟萃了150多道经典斋菜素点(包括素净斋菜和象形斋菜两部分。素净斋菜以清淡与营养为基准，象形斋菜为仿制菜式)。每道素斋分缘材理料、开法点示、食疗分析三个部分，加之配置精美的实图。
46种蔬果智慧健康素食 食疗效果、选购方法、营养分析、饮食宜忌等，常见的46种蔬果怎么吃能*限度地发挥食疗作用?内容完整详尽，全面解答您的疑惑。 受欢迎素食排行榜上的菜品及食材 164道受欢迎的健康美味素食大集合。46种食材营养大揭秘，每种食材特别附2道养生素食做法，简单易学。 16道超人气异国风味素食 法国、意大利、日本、韩国、印度……16道异国风味养生素食，带您吃遍全球素食佳肴，享受不一样的健康好滋味。
本书以养生为核心内容，由营养专家审定，精选142道养生素食美食，包括素菜、素饭、素面、素汤、饮品以及零食，将素食美食全部收录，让你在不使用肉的情况下依然能做出健康的美食。 本书详细图解了142道素食美食，花样创新，一看就懂，一学就会。 本书精心奉献142个素食心得，亲切的话语、贴心的指导，将作者的素食之感分享。此外，本书还详细讲解了素食的相关知识，能够让你更加深刻地认识素食。本书所选的食材较为常见，制作方法简单，易操作。
一年四季的蔬菜水果那么多，怎么买才合适?怎么洗才干净?怎么保存才正确?怎么做好吃？这些问题您都知道吗?让这本书来告诉您。本书精选了四个季节的108种蔬菜水果，每种设“宜吃之季、挑选之法、洗存之道、配食之方”等版块，内容详尽，版式清楚，方便您的阅读。
《四季蔬小白素食记录》 《四季蔬：小白素食记录》在这本书中，四季分别以农历中的立春、立夏、立秋、立冬为开始。立为始，农历自古是用于指导农业生产活动的，我们以此为季节划分。每个地区的应季菜都有所差异，本书中的菜品是以中原地带为基础的。口味上，依据传统习俗，比如夏天多用姜调味，多清淡，烹饪方法也都朴素家常，用简单的方法突出食物原本的味道。 读完这本书，如果您能收获一道合口的菜肴，或者心生一刻欢喜，对我来说就足够了。 本书以春、夏、秋、冬四季为纲，详解四十余种常见蔬菜的美味做法，也是小白的私家做法。其制作步骤详细清晰，人人可依此轻松制作出美味素食来。在本书中小白把非常常见的当季蔬菜，用简单的方法烹饪出了属于它的原本的味道。不仅如此，小白还充分利用蔬菜的边角余料，做出了令人惊喜也
本书根据蔬菜颜色分为绿色、红色、橙黄色、紫黑色、白色蔬菜五个章节。五种颜色的蔬菜各有千秋，使用的烹饪方式都是家常的煮、蒸、烤、煎、炒、炖、蒸、拌等。我们从健康的角度出发，遵循低脂、营养、清淡、瘦身的原则，精心制作每道菜谱。蔬菜每日与我们为伴，为身体提供重要的营养物质，科学合理地摄入蔬菜，才能为我们的身体保驾护航。
蔬菜天天吃，如何才能天天不重复？简单技巧搭配新鲜食材，也能做出百变美味。 *精美的特大型、赏析式美食图典全新上市。320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸全彩印刷+1000幅超高清美食写真图=超精美、超实用蔬菜烹饪宝典。翻开蔬菜圣经，让你和家人天天品尝*鲜的蔬菜滋味。 本书是你进入蔬菜烹饪世界的*选择。大师教你用拌、炒、蒸、煮等技法做出多样化的蔬菜佳肴。3大主题、600多道健康蔬菜、1000多张图，涵盖国人*吃的各式蔬菜。多样化美食搭配，提供每人每日必需的维生素、矿物质与微量元素。超细致讲解、超精准配料、超完整做法，上手快速，绝不失败，让你超有成就感。超精美的版式，让下厨做菜变得更加赏心悦目，只要翻开本书，立马就知道想吃哪一道菜。
这是一本专门写给素食者的营养书，旨在谨慎知道素食者制订个人专属的营养方案。当今社会，越来越多的人为了健康而选择素食，但同时人们对吃素其实存在很多疑惑，如长期素食会不会导致蛋白质、钙等营养素的缺乏，会不会因缺铁而患上贫血症等。作者在书中对于这类疑问逐一进行剖析，进行了详细的解答，让素食者明白自己应该补充哪些营养素，而哪些营养素是无需额外担心的。另外，作者还在实践篇中手把手地教人们如何将营养方案付诸实践。
该书的成功出版，不仅拉近了原有斋菜技艺现状与上述现实需要的差距，创造了我国斋菜及美食文化技艺现代研究的良好开端，更丰富和推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，亦为佛教食文化和中华饮食文明的一次实质进步，对佛食及宗教食品产业化的形成也必将起到先导和抛砖引玉的作用。
本书收录了根茎菜、果菜、叶菜、花菜等103种常见蔬菜，将选购、清洗和保存方法一一列出，并附有营养烹饪要领。此外，书中每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者便可以轻松辨别并选购优质蔬菜。
爱上素食，苏苏爱美食让您详细了解 喜欢素食的几大理由、同时按照*严格的标准精选的80款全素配方食谱，从开胃小菜，到精品热菜、从丰富多样的居家主食，到滋润养颜的汤饮再到诱人的甜品，甚至是豪华宴客菜 手把手教你玩转素食，用灵巧的双手、不俗的心思将一道道家常食材变化成不寻常的美味素食。
没有刻意说服，没有夸张崇尚。素食，你爱或不爱，它都在那里等待。 这是用纯质纸印刷的一本绝美素食书。 书中介绍了83道馋人的素食，道道素食所选用的食材都是平常生活常见，我们特意用把食材分配以后的单图来展示食材，让刚学习做素食的朋友能清楚易懂。除了漂亮的版式和一目了然的步骤图，还有可靠的营养师营养分析。 这本书将彻底颠覆你无肉不香的固有思想，可以让你爱上素食，爱上绿色生活，离真正的健康更近一步。
《四季蔬：小白素食记录》在这本书中，四季分别以农历中的立春、立夏、立秋、立冬为开始。立为始，农历自古是用于指导农业生产活动的，我们以此为季节划分。每个地区的应季菜都有所差异，本书中的菜品是以中原地带为基础的。 口味上，依据传统习俗，比如夏天多用姜调味，多清淡，烹饪方法也都朴素家常，用简单的方法突出食物原本的味道。 读完这本书，如果您能收获一道合口的菜肴，或者心生一刻欢喜，对我来说就足够了。 本书以春、夏、秋、冬四季为纲，详解四十余种常见蔬菜的美味做法，也是小白的私家做法。其制作步骤详细清晰，人人可依此轻松制作出美味素食来。在本书中小白把非常常见的当季蔬菜，用简单的方法烹饪出了属于它的原本的味道。不仅如此，小白还充分利用蔬菜的边角余料，做出了令人惊喜也十分美味的食物，
《四季蔬：小白素食记录》 在这本书中，四季分别以农历中的立春、立夏、立秋、立冬为开始。立为始，农历自古是用于指导农业生产活动的，我们以此为季节划分。每个地区的应季菜都有所差异，本书中的菜品是以中原地带为基础的。 口味上，依据传统习俗，比如夏天多用姜调味，多清淡，烹饪方法也都朴素家常，用简单的方法突出食物原本的味道。 读完这本书，如果您能收获一道合口的菜肴，或者心生一刻欢喜，对我来说就足够了。 本书以春、夏、秋、冬四季为纲，详解四十余种常见蔬菜的美味做法，也是小白的私家做法。其制作步骤详细清晰，人人可依此轻松制作出美味素食来。在本书中小白把非常常见的当季蔬菜，用简单的方法烹饪出了属于它的原本的味道。不仅如此，小白还充分利用蔬菜的边角余料，做出了令人惊喜也十分美味
蔬菜、豆腐、米面等等蔬食是我们日常生活当中须臾不可缺少却平凡得毫不起眼的食物，本书恰是一本以日常生活当中的蔬食为主要叙述对象、形式别具一格的作品（小品文加国画）；茄子、白菜、水芹旱芹、莼菜……文字作者柯平钩沉史料，谈古论今，娓娓道来，将这些平凡质朴的食物的前世今生、典故逸闻讲述得趣味横生又意味深长，绘画作者马叙极富文人气质的丹青笔墨更为文字增添了多重的趣味和意蕴。在他们的文字中和画笔下，平凡的蔬食焕发出了独特的魅力，质朴之中凝聚了人生的真谛。 《素言无忌：日常蔬食小史》向读者展示了消费时代两位深具人文情怀和细腻感受力的作家和画家是怎样在市井和红尘中继续保持精神思考的习惯，把自己思想的痕迹不经意地流露在日常生活当中。
哪种饮食方式健康和环保？自然当属佛餐了。佛餐不仅形成了严格的饮食习惯，还具备与之相应的理论体系，所以谈及佛餐，就有必要对佛家主张有初步的了解。佛餐经过萌芽、确立、创新等一系列发展历程，时至今日，已经成为一种系统、丰富的佛餐文化。 而今天佛餐已成为一个时尚的标签，成为一种健康、美丽、环保、和谐的生活方式，代表着一种“不受污染”的文化品位和现代意识。让我们记住，大自然不是一件商品，不是一个可以不计后果来任意榨取、却不尝试着去了解的东西。在地球这个生命共同体中，我们是大自然的一部分，我们的生命由她而来，珍惜大自然就是珍惜我们自己，当我们真正懂得感恩、万物和谐的时候，我们的生命才有意义。静静地感受森林、绿地、清溪，佛餐是合乎人健康要求的自然食物。
