《餐桌上的香料百科》分四个地域，介绍了在欧美、东南亚、印度以及台湾地区常用的60多种香料，涵盖每一种香料的应用、保存方法和产地信息，以及形似香料的辨析，并附有上百种可供实践的经典菜谱，带你从香料的角度体会异国文化，让你在受到科普的同时也能动手做出相应的美食，是厨房爱好者不可缺少的一本手边参考书。

黔，是贵州省的简称。我们平时说的黔菜，是对贵州各地、各族风味流派总和的一个统称。但这个黔字在古代又指老百姓。古汉语中，黔是黔首的简称，黔指黑色，黔首在封建社会是指又黑又脏的老百姓。老百姓的菜，就是黔菜。正巧，黔菜的属性原本就是老百姓所钟爱的一种大众家常风味。一个是百姓的菜，一个是家常风味，二者正好相互暗合。

家庭主妇能煮得几道好菜并不出奇，但像方太任利莎那样做了二十多年的全职家庭主妇，然后再用了二十多年建立起自己的事业，在港澳台以至东南亚等地都享负盛名的倒不多见。方太幼年时候，随着从政的父亲，经常来往北京、天津、上海、南京和苏州等地，遇上佳肴，父亲都会边吃边将菜式特色告诉她，美食知识和兴趣从那时便开始培养起来；现今的方太，是香港有数的烹饪名家之一，拥有大量的观众和读者，不但许多家庭主妇是她的“拥趸”，而即使在菜市场工作的人，也得留意方太的一举一动，因为许多时候在她的节目播出之后，节目里介绍的材料便往往成为菜市场中的抢手货色。而“方太”这个“牌子”在香港人心目中，已经成为“精于烹饪”的同义语了。观看方太的电视烹饪节目，但见她谈笑风生，挥洒自如，示范动作干净利落；认识她的人都知道，

《孤独的吃吃吃》由超人气内容品牌「食帖WithEating」原创出品，定制公开同名超人气原创视频中的经典食谱，分享一人饮食的畅快与幸福。 本书从视频节目的239道料理中精心挑选65道，分为六大主题，涵盖快手菜、下饭菜、特色菜、甜品、烤箱料理、地域料理等多种类别，详细梳理食材与制作步骤，力求以简明易懂的文字，与高还原度的图片，对每一个想要认真做饭、一个人时也想好好吃饭的人提供实用指南。

免疫力是维持人的健康的三大要素之一，是体内抵抗病毒的强大屏障。为有效的提高免疫力的方法就是“饮食”。只要方法正确，吃自己喜欢的食物就可以极大地激活体内的能量，有效地预防病毒的入侵。本书采用图解的形式，详细地介绍了各种增强免疫力的食材，以及充分发挥这些食材作用的烹调方法以及正确的搭配方法，既简单科学，又容易坚持和见效。

本书主要内容包括：关于面条儿、汤面类、红烧牛肉面、馄饨面、排骨面、鸡腿面、鸡汤面、麻油鸡面线、雪笋肉丝面、海鲜面、酸菜肉丝面、榨菜肉丝面、菠菜双鲜面、蹄花面、猪肝面、瘦肉面、牛筋面、锅烧乌龙面、干拌面类、炸酱面、鸡丝凉面、蚝油捞面、肉酱面、担担面、油葱拌面、肉臊面、臊子面、鳝鱼面、辣酱面、福州酸辣面、卤面类、打卤面、肉卤面、黄鱼煨面、茄汁牛肉面、炝锅面、三鲜烩面、葱虾煨面、炒面类、台式炒面、广州炒面、伊府面、两面黄、炒意面。

《烧烤大王》内容丰富，图片精美，在详细介绍80多款美味烧烤配方、配料、操作步骤和风味特点的同时，融入了烧烤的基本知识，包括原料、技法、调味、工具等方面。除了传统的烧烤品种之外，还加入了多款作者新研制的时尚烧烤菜品。无论您是想烤一串美味给自己或家人朋友品尝，还是开一家烧烤店来赚钱，《烧烤大王》都是一本值得珍藏的烧烤类参考书。

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彼得?莱因哈特是充满传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一，也是面包书籍中具有里程碑意义的《杜松兄弟的面包手册：方法和暗喻入门》和《面包的表皮和内心》两本书的作者，还是世界上的烹饪学府的著名导师。15年来，他一直领导着美国的手工面包运动，始终孜孜以求，不断地完善自己的配方和技巧，努力烘焙出味道更加美妙的面包，并且从不满足于过去取得的成就。

本书介绍了300款自制的实用调味酱。由专业厨师亲自创制，风味多样，操作简单。以食材的制作条件及食用需要为出发点，详细介绍了每一款调味酱的原料组成、调配方法以及适用范围等。每一款调味酱都附有一款实例举证，不仅能让读者快速调出实用且味美的调味酱，还能指导读者运用调味酱烹制菜肴。书中内容通俗易懂、实用性强，不仅适用于专业厨师，也适合大众读者在家中操作使用。

本书具有三个特点： 首先是“新”，至今市场上出现许多新的原料及调味料，陈建新先生正是充分运用这些新原料、新调料进行菜品创新。同时，他善于将普通原料进行重新组合，将传统调味品进行配置，赋予菜肴新的式样、口感和口味。这些菜肴即保持上海菜肴的特色，又融入其他菜系，甚至西餐的风味，其色、香、味、形，无不充满新意。 其次是“精”。本书121款菜肴，是陈建新先生多年来精心创新的数百款菜肴中的精品，有不少在全国烹饪大赛中获得过奖牌。书中菜肴不仅

让人幸福感满溢的图解香料百科。细细漫游香料世界，唤醒对于美食的好奇心，挖掘风味的潜力。日本香料研究家水野仁辅将20年的研究经验汇集一册，用谁都能看懂的图解形式推开香料世界的大门，带领读者从美食美酒、历史文化、科学等各个角度认识香料： 1. 香草冰激凌撒黑胡椒、冲泡咖啡加一粒小豆蔻、威士忌泡丁香肉桂 让香料为常见食材激发不一样的风味。 2. 80道香料美食，不论是中式、日式，还是美式、法式、地中海式，足不出户就能环游世界享受异国风味。 3. 是谁将胡椒带回欧洲？西班牙和葡萄牙为香料发生过怎样的斗争？英国、荷兰为何都成立了东印度公司？了解香料历史，就是了解人类的欲望史。 4. 唐多里烤鸡、烤牛肉 学会户外聚餐硬菜，你就是名副其实的焦点人物。 5. 调配只属于自己的调味料，无论是常见的辣椒油、沙拉酱，还是罕见的

俗话说：民以食为天，食以安为先。食品安全，关乎每个人的健康和生命。食品是否吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。为什么人们对食品安全问题有如此强烈的关注呢?因为食品毕竟不同于一般商品，它是人类健康生存基本的物质条件，我们每个人每天都离不开它。所以，人们对食品安全的关注，自然胜过对一般商品质量的关注。因此，媒体上每曝光一个食品安全问题，都会引起轩然大波，人们都会感到不安和不满。如果在一段时问里连续出现几个食品的问题，就会使人们产生“没有食品信得过”的感受。近些年，各种食品安全违法信息不绝于耳。每到此刻，人们都会提出这样的疑问：为什么在生活水平大大提高的今天，仍然会出现这么多的食品安全问题?此外，在厨房烹饪的食品，如果没有一定的烹饪知识，即使食材是安全的，也会产生食品安

本书共分为8个章节、101个卡通馒头作品，互不重复，用了孩子的口吻来做了章节区分，内容分为：我的小宠物、动物园、动画片、饼夹、“抱抱”馒头、香肠卷、挤挤手撕馒头和仿真馒头。除了香肠卷和“抱抱”馒头不可以包馅儿外，其余所有馒头造型，都可以包入您喜欢的馅料，使口感更加丰富。本书所有卡通馒头的制作使用的都是纯天然的色素，黄色是南瓜泥或者南瓜粉（南瓜粉可以用姜黄粉替换），紫色是紫薯泥，蓝色是蝶豆花粉，绿色是抹茶粉或菠菜汁，黑色是纯黑可可粉，咖啡色是普通可可粉，红色、粉色是红曲粉，灰色是黑芝麻粉……