这本书是全球畅销的鸡尾酒经典图书，荣获了美食界奥斯卡大奖 詹姆斯 比尔德奖。本书旨在通过六大经典配方，一个极具独创性的简单公式，研究分析调制所有鸡尾酒的内在机制，揭示了浩如烟海的鸡尾酒配方背后其实是有规律可循的，让配方变得不再神秘！不管这是你第1次还是第1000次调制鸡尾酒，阅读本书都会使你获益良多，轻松调制你想要的任意一款鸡尾酒。本书也是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的图书。

日本调酒师们的偶像斋藤都斗武与银座人气酒吧Cocktail 15番地的高级调酒师佐藤淳共同编著的这本书，将首次公开日本高端酒吧中的鸡尾酒配方秘籍。本书首先会讲解酒吧中的娱乐文化、包括点酒时礼仪、着装建议等高级酒吧中的基本礼仪，还会告诉你在酒吧怎么点，怎么喝，怎么品鸡尾酒！书中介绍了200余款鸡尾酒的配方，提出了鸡尾酒调配的方程式，一目了然，读者能够轻松掌握鸡尾酒调制方法。书中还介绍了调配鸡尾酒时常用到的器具和周边产品。鸡尾酒的配方是以基酒为分类进行讲解，介绍了不同基酒的的发展历史、制作过程、还有制作鸡尾酒的调配方法，便于读者根据自己的喜欢找到自己细化的鸡尾酒。

调制一流的鸡尾酒依靠调酒师对成分的理解，以及这些成分在一起时发生了怎样微妙的变化 它们的味道、香气和颜色。在这本书里，特里斯坦 斯蒂芬森探索了调制完美鸡尾酒的艺术，解释了其背后的科学原理，以及现代迷人的鸡尾酒是如何调制的。 特里斯坦 斯蒂芬森展示了一些精选的经典鸡尾酒，介绍了它们有趣的起源、那些启发或创造了它们的各色历史人物，以及在历史背景下它们是如何相互交织在一起的。接着，他在这些经典鸡尾酒的基础上，经过自己的重新研制实验，发明了新的配方，并加入了现代的元素，独创了一些具有现代风格和气息的鸡尾酒。每款鸡尾酒还有全面而详尽的技术介绍，是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的图书。

在2003年经典版本基础上全新升级的版本，家庭调酒师和专业调酒师都将其视为 鸡尾酒圣经 。 加里 里根被誉为全球zui受欢迎、阅读量zui高的鸡尾酒专家。他修改了原书，并加入了新的素材:更多的鸡尾酒配方--包括对原版的巧妙修改。在过去的十年里，关于鸡尾酒制作的有趣信息层出不穷，再次证实了这是你唯一需要的鸡尾酒参考资料。 加里 里根是一位多产的鸡尾酒作家，他的著作对美国的调酒师产生了巨大的影响。这本全新升级的版本填补了自本书首次出版以来的空白，融合了里根对从2000年到现在的鸡尾酒革命的独特见解，并对配方部分进行了彻底的修改。加里 里根独创的著名饮料分类系统不仅可以帮助调酒师记住饮料的配方，还可以帮助他们发明自己的配方。一部影响深远的作品，有助于塑造未来几代调酒师的职业生涯。

戴夫 阿诺德的这本书开创新地从科学角度对鸡尾酒的构成要素和制作技法进行了深入解析，为读者打开了调酒新世界的大门。根据戴夫 阿诺德的研究，苹果中的糖和酸、立方体的形状、香槟中的气泡，都是需要测量、测试和调整的成分。他研究了温度、碳酸化、糖浓度和酸度，以寻找激发经典鸡尾酒活力的方法。他还发明了新的饮品，颠覆了人们对饮品外观、味道和制作方法的预期。 多年的严格实验和研究 大胆的尝试和充满灵感的解决方案 产生了书里面的这些配方和创新技术。这本书以120多种配方和近450幅彩色照片，介绍了从简单的冰的形成到如何在你自己的冰箱里制作透明的冰块开始，然后发展到掌握先进的技术，如用酶澄清浑浊的酸橙汁，用氮气捣压新鲜罗勒以防止变成棕色，在伏特加中加入咖啡、橙子或胡椒粒等。 这本书为专业人士和鸡尾酒爱好者

著名的鸡尾酒圣经 由传奇的调酒师、美国鸡尾酒之父戴尔 德格罗夫进行了完全修订和更新，他重新开启了调酒师这一职业，促进了鸡尾酒行业的复兴，并一直持续到今天。全新的版本有超过500个经典创意配方，复古精美的照片和新增的关于鸡尾酒行业历史发展的内容。 本书于2002年首次出版，刚好是美国经历2001年的911事件后，鸡尾酒行业需要重振复兴的时机，这本书对于鸡尾酒行业的复兴以及调酒师都产生了显著而深远的影响，被称为第一本真正的鸡尾酒图书。这个全新的版本，原来的鸡尾酒配方都得到了更新，为新一代的鸡尾酒爱好者及专业人士带来了鸡尾酒之父积累几十年的经验心得。书中有读者所钟爱的历史、文化、技术要点和配方调制细节说明等内容，涉及到调制鸡尾酒的每一处微妙细节，帮助你真正掌握鸡尾酒调制技艺的精髓。

本书是世界知名侍酒师阿尔多 索姆的处女作。这本葡萄酒指南从葡萄酒的基本知识开始 关键品种和主要产区，如何选酒、品鉴、存储和享用。然后作者教你如何进阶你的葡萄酒知识。另外，作者还分享了仅有侍酒师才知道的in的葡萄酒知识，亲切指导读者在选购上精准避雷。这是一本有生动有趣的葡萄酒入门书，由知名插画师独家设计，配有300多幅生动插图和信息图表，帮助你从中学习形成自己的观点，让你可以随时 高谈阔论 。如果你爱好葡萄酒又不知从何开始，或者想要快速掌握葡萄酒，本书都不会让你失望！ 你可以从本书了解： ?名声臭的葡萄酒有哪些？ ?哪些是高端葡萄酒的平替？ ?闭眼选的7大产区有哪些？ ?侍酒师青睐的新兴产区？ ?知名产区也踩雷的葡萄酒？ ?性价比的葡萄酒？ ?平价又不踩雷的新兴葡萄品种？

了解威士忌好的方法就是品尝它。这本书可以帮你去探寻自己喜爱的威士忌风格，为你开启一个全新的威士忌世界。20个量身定制的品鉴课程，带你领略威士忌的各种香气和风味 从艾雷岛的泥煤味道威士忌到日本的橡木风格威士忌。通过品酒之旅，了解对比来自世界各地的威士忌。其中：包括标志性苏格兰酿酒厂和具有创新精神的精酿酿酒厂。本书教你怎样选用适合自己的威士忌，如何明智的购买威士忌，食物与威士忌的完美搭配以及制作鸡尾酒的小贴士。这是一本难得的好书，知识面广，专业性强，且通俗易懂，不仅适合威士忌专业人士，也适合于威士忌爱好者。

《日本酒赏味指南》 是介绍啤酒基础知识及相关文化的指南书。主要讲解了三个部分的内容，第1部分首先讲述了啤酒的产生背景及其文化，这是了解啤酒深奥世界的重要部分。其次对于啤酒的种类、制作方法以及酒器的搭配法等也进行了概述。同时对世界范围内有名的酿酒产地也进行了详述；第二部分深入讲解了啤酒的相关知识：酒杯的选择方法，酒与不同食物之间的搭配与选择，以及如何酿造出啤酒。第三部分主要列举了日本一些饮酒的好去处。《日本酒赏味指南》中还简要介绍了啤酒从生产、制成成品酒以及流通、消费、质量审查、健康效果、发展历史、文化等内容。《日本酒赏味指南》含有大量的图片，但区别于单纯的图鉴，文中围绕啤酒文化的相关知识，并有知名业内人士亲身经验和感悟的精彩介绍等。使读者可以零门槛的了解啤酒的基础知识和与之

北京书中缘金牌产品 品鉴宝典 书系：《品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册》涵盖了赤霞珠、黑皮诺、梅尔诺、西拉、霞多丽等具有代表性的24种酿酒葡萄；波尔多的红葡萄酒、普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒、新世界的国际品种葡萄酒等13种风格的葡萄酒讲座；法国、意大利、德国、西班牙、美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、日本等10余个世界著名葡萄酒产区；14个需要进一步了解的葡萄酒知识问与答；君岛哲至严格推荐的169瓶精品葡萄酒 为了向读者传达葡萄酒的魅力，进一步拉近大家与葡萄酒之间的距离，《品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册》从葡萄酒的基础知识、葡萄酒的类型及个性、葡萄酒的产地、葡萄酒的品鉴与食物搭配、葡萄酒酿造及葡萄田作业，到作者君岛哲至精心挑选的169款葡萄酒品鉴，配以丰富的精美图片，言简意赅地对葡萄酒进行了全面而详

本书对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读，涵盖了以下七个方面的内容：中国白酒是什么；中国传统白酒工艺详解；简说酒精；新技术、新工艺、新型白酒；中国白酒的香型 自然地理条件、工艺、风味、品鉴；白酒市场解剖；李寻白酒品评法 供选酒师和消费者使用的白酒品评法。 作者亲自走访了数百个白酒厂，抵达了各地白酒的产地和生产现场，通过艰辛的田野调查获得了手资料。全书资料丰富，见解独特，思想深刻，总结性和开创性兼具。同时，该书语言流畅，深入浅出，通俗易懂，适合各领域人士阅读，尤其是白酒酿造、经销、收藏品鉴人士案头的参考书。

本书主要介绍跟白酒有关的一些科普知识，涉及白酒香型分类特点、制曲、酿造、勾兑、酒体设计、储藏、包装、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化、人物轶事等。本书适合白酒企业营销管理人员、食品相关专业师生、对白酒感兴趣的普通群众。

更好地了解，以便更好地欣赏 是葡萄酒品鉴的基石。 《葡萄酒的风味》是为所有对葡萄酒品质感兴趣的人撰写，他们对葡萄酒品味的神秘性以及饮用行为的真正内涵怀有极大的好奇。 受益于酿酒学知识的丰富，及酿酒师经验的贡献，《葡萄酒的风味》自1980年出版版以来，不断与世俱进。此为的第五版。这一版本秉持着本书的原始精神，增加了如今人们所知的品味和气味感知机制等新的内容，也包括目前法国和世界上的消费类型和葡萄酒的种类。 《葡萄酒的风味》是一本真正的参考书，有助于人们更好地了解、理解当今的葡萄酒，更好地品尝葡萄酒，以便享受品鉴带来的快乐。

《品味生活系列：洋酒品鉴大全》介绍了包括威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰酒在内，被统称为 洋酒 的酒类的历史、特点、酿造方法、种类、品饮方式及其相关知识等。此外，《洋酒品鉴大全》还详细介绍了每种酒适合什么样的季节、度数、口味以及适合餐前还是餐后饮用，将威士忌、白兰地、金酒等这些世界知名洋酒各自独特的个性完全呈现给读者，让您更好地品味和享受洋酒带给您的乐趣！

流行易逝，经典永存。经典鸡尾酒配方流传至今，是每家酒吧的酒单。每一杯经典鸡尾酒背后都藏有一个故事。但要真正掌握经典并不容易：本书按照基酒将鸡尾酒分为七大类，全面讲解了133款经典鸡尾酒的精准配方、调制技法、家族、杯型以及历史典故。本书实用性强，是专业调酒师和酒类爱好者的宝典。

这本有趣好读、迷人的指南将教你轻松喝懂一杯葡萄酒。 每个人都知道葡萄酒的世界博大精深，令人生畏。但似乎很少有人知道从哪里开始学习基础知识。这本书就解决了这个问题。这本书内容丰富、关联性、娱乐性强，帮助你开启自信的饮酒之路，通过阅读这本书，你会: 掌握一些基本的术语，了解常见的29款葡萄酒以及重要的生产商。 面对酒单上琳琅满目的酒款，可以有自己的认识和判断。 餐桌上大家谈笑风生、聊酒文化的时候，你也可以听得懂，接上话。 将葡萄酒轻松融入你的生活。 有趣、有范儿、用得上的葡萄酒入门基础知识！

本书从葡萄酒的起源说起，按时间顺序讲述了从古希腊、罗马、中世纪、文艺复兴时期、17和18世纪到现代的葡萄酒文化史，探讨了不同时期葡萄酒与宗教、神话、文学、艺术、医学、养生等的关系，以及与当代流行文化的勾连，同时涉及人的情感生活、性、死亡、人际交往、节庆活动以及成为社会问题的酗酒现象。部分章节还介绍了葡萄酒及其容器的生产、现代酿酒业的科学化，对当地经济贸易的影响等。 本书堪称对西方古往今来葡萄酒文化的全景式介绍，它带领读者经历了一次愉快的葡萄酒历史之旅。

2012年，随着中央 八项规定 六项禁令 等政策落地，白酒行业告别黄金十年，迎来行业深度调整期，消费升级、高质量发展、美好生活成为时代话题。酱香型白酒工艺较为复杂，一瓶酱香型白酒的诞生，至少需要5年时间，酱酒热起，得尽天时。 2013年，茅台超越五粮液，成为行业新龙头。2015年，茅台率先走出行业寒冬，强势回暖，引领酱香型白酒风潮。 茅台的龙头效应，引领了酱香型自酒的热潮，郎酒、习酒、金沙、珍酒等阵营形成，酱香型白酒在全国遍地开花，五粮液、洋河、沱牌舍得等老牌浓香型白酒品牌，也做出了布局酱香型白酒的举措，香型轮转，酱香天下。

这是一个觉醒的时代，1949年新中国成立后，原先散而不整的白酒行业，迎来新的春天。自此，白酒行业摆脱了传统的作坊模式，以酒厂、酒企为单位实现规模化、规范化经营。 这是一个变革的时代，在改革开放的大潮下，白酒行业走向市场化，交出了精彩的答卷。这一时期，历经数次试点实验，酿酒工艺的技术难关被攻克，为白酒行业发展奠定了重要的理论基础。在五届国家级名酒评选会中，白酒香型诞生，白酒行业有了 名酒 的概念。 这也是属于清香型白酒的时代，山西汾酒以高产量、清香风味、平价的优势获得人们的青睐，成为行业龙头，带领清香型白酒走向舞台的中心。在清香风潮下，全国各地的清香型白酒，如北京二锅头、湖北黄鹤楼酒、湖北劲牌小曲酒等都在清香时代书写了辉煌。

一本书打开精酿啤酒的快乐世界！好好喝啤酒的入门书。 《精酿好喝又有趣：中国精酿啤酒微醺指南》从一个精酿 小白 的视角，全面介绍了中国精酿啤酒的精华内容。作者从啤酒的发源地谈起，介绍了现代精酿啤酒的兴起以及精酿来到中国以后的故事，接着用简明通俗的语言为读者区分国内常见的精酿啤酒风格。书的核心部分聚焦国内优质精酿厂牌的故事，并推荐每家厂牌的特色酒款。zui后，《精酿好喝又有趣：中国精酿啤酒微醺指南》介绍了国内值得去的啤酒节和啤酒展会，并介绍了汇聚热爱的的啤酒社群组织。

白酒在中国有着几千年的发展历史，是中国传统文化与智慧的结晶。白酒种类多样，且酿造工艺复杂，是世界六大蒸馏酒之一，也是国际公认的世界蒸馏酒的鼻祖。白酒以其醇厚柔绵的口感与悠久的历史文化闻名于世。经过多年来的积累与沉淀，白酒行业在中国也是历经磨难，取得了卓越的发展。中国当代的白酒行业较之前发生了前所未有的大变化，呈现出了显著的独特性。 目前市场上关于白酒的同类书多以文化历史、营销、行业战略及品鉴为主，有关白酒行业发展史的书籍相对较少。本系列选题聚焦白酒行业的发展，共包含三个，以时间为线梳理白酒行业不同时期的状态与特点，探索不同香型时代的白酒行业的发展特质、方式与龙头企业，看一个传统行业在70余年的时间中，经历了怎样的变革式的演进。 本书是该系列选题第二部，主要是阐述浓香型白酒在此时

对于威士忌爱好者及相关行业从业者而言，这本收录了1000多款在售威士忌的视觉图典是必不可少的工具书。本书以图像化的方式说明了威士忌的不同风格（气味、酒体、光洁度和硬度），其中千余款威士忌附有视觉化的风味说明，另为大约500款的威士忌撰写了品酒词 每一款的品酒词都与书中提供的 香气轮盘 相关联，加深读者的理解和记忆。本书内容配以立体及平面插图，十分详细直观地说明了世界各国所产的威士忌的各类相关信息。

本书探索了威士忌的起源，详解了威士忌独一无二的制作过程，并带你畅游威士忌产地，领略不同风格的、极具代表性的威士忌。仔细聆听布莱森娓娓道来的经验之谈，突破初始的壁垒，你开始挑战自己的味蕾，甚至学会自调一杯满足个人口感的曼哈顿鸡尾酒。当你得知尊尼获加黑方或者皇家芝华士与什么美食*搭时，你将忍不住向朋友炫耀！布赖森严谨且实用的收藏知识教会你如何去甄别一些品质卓越的威士忌，而这些都将成为你永不过时的谈资！

本书从德式、美式、英式、比利时啤酒的基础定义出发，先介绍了品鉴精酿啤酒的基础要点，再细分出现在世界上各啤酒的类型是属于德式或美式或英式或比利时，以及将每种类型的啤酒，整理出该类型的历史背景与风味特色等来介绍，同时将该类型啤酒的风味特征，与食物的特色如何搭配找出对应的逻辑，并设计出40道料理食谱。 配餐料理风格覆盖了地中海、加勒比海、日式、美式等，就像美食联合国，也与我们想要推广精酿啤酒的品饮文化来自世界各地， 彼此呼应。

发酵是一个丰富而复杂的世界，本书作者以较易上手的自酿酒为切入点，选择应季且易得的材料，通过严谨的操作步骤，手把手带领读者自酿一杯酒饮，轻松走进发酵酿造的世界。书中还用生动的文字与精美的图片展现了与酿造有关的人物故事以及精彩纷呈的酿造旅程，将历史文化与日常生活巧妙结合，将发酵酿造的魅力展现在读者面前。无论是专业从业人员还是普通酿造爱好者，都可以从书中找到发酵酿造的乐趣所在。