本书按照省份书里了41个品牌的地方名酒，简述了酒厂的历史、酒的口感以及工艺，通过该品牌的不同类型的酒给出收藏点评、市场参考价格和收藏指数。本书还以作者在藏酒过程中的感动、收获、思考呈现给读者，引发读者对中国酒文化的更深层次的理解。本书将引导初涉藏酒界的读者了解购买陈年白酒的渠道，以及如何鉴别陈年白酒的真伪，如何收藏并妥善储存陈年白酒。
日本的考古调查展示了古老的酿酒痕迹。在神话、诗歌、风土记与宫廷仪式中，酒是沟通天人的神圣道具。酿造技术与储存容器的发展，令日本酒从浊到清，也令“神之酒”逐渐成为“人之酒”。 酒在婚丧嫁娶等人生大事上依然扮演重要的角色，但 作为美味的饮品被获取和享用。 早期寺院、神社对酒类的垄断随着酿酒业的兴起被打破。进入江户时代后，饮酒成为街头巷尾的一大乐事，还出现了“新酒运输竞速赛”“拼酒大赛”“品酒赛”等热闹的民俗活动。从神前祭品到宴饮主角，日本酒的发展史正是日本风土民俗的历史。 在现代，日本酒酿造这门“匠人的学问”已成为酿造与发酵的科学。每一年的“新酒品鉴会”，各大酒造都争奇斗艳，口味清爽、带有水果香气的“吟酿酒”正是在这样的竞争中诞生的。 清澈的酒液中映出的，是 已与普通
本书包括酒吧学、酒吧商品学、酒吧设备与器具、鸡尾酒的基本技术、鸡尾酒调制配方等内容。在酒吧学中，汇集了酒吧文化、调酒师的基本业务等成为调酒师必须了解的基本知识。在酒吧商品学中，详细且全面地介绍了葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地、蒸馏酒、利口酒、软饮料、鸡尾酒的配料等内容。在酒吧设备与器具中，主要介绍了鸡尾酒调制所需要的基本器具以及使用场合和方法。在鸡尾酒的基本技术中，介绍了鸡尾酒的定义和语源，历史起源以及鸡尾酒调制的5大技法，鸡尾酒装饰，鸡尾酒竞赛等可以活学活用的知识。文后一个部分给出了155种鸡尾酒的配方，读者可以结合前文给出的基本知识独立自主地调制鸡尾酒并可以举一反三。
《陈年白酒收藏投资指南》介绍了中国十七大名酒的历史渊源、酿造酒厂、发展前景和投资趋势，并在每个品类下介绍了多款收藏投资级别的名品，每个品种均标注其年代、特征以及市场参考价格。另外，在每个品类下，作者还精心绘制了酒类断代表格，使读者能够迅速抓住该品类的发展与特征，了解收藏应该重视的细节与窍门。 作者解析了中国酒文化的发展历史，从史前至古代直至近现代，史料详尽、分析扎实，令读者能够进一步的理解中国陈年白酒。作者还从自身收藏出发，收录了部分收藏过程中的小经历小故事，在专业之余增加了一份诙谐。后，作者详细答复了收藏投资过程中常见的问题，深入浅出，令读者豁然开朗，轻松进阶白酒收藏家。
山本洋子编著的《日本酒手帖（酿造师严选清酒笔记）》分地域介绍充分发挥酒米特性、大受欢迎的酒藏。 分别介绍定番、季节限定、藏元很爱三个种类的酒。 附藏元＆杜氏推荐“喝这种酒该用这个温度”！ 来自人气藏元＆杜氏的一手信息。 双语导览、一句话说明，让外国人也能迅速了解日本酒的特征。 附美味温酒的做法、酒器及日本酒小知识。 附日本酒专业词汇“用语词典”。 集中介绍酒藏DATA，收录大量乐饮小诀窍！
本书主要介绍跟白酒有关的一些科普知识，涉及白酒香型分类特点、制曲、酿造、勾兑、酒体设计、储藏、包装、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化、人物轶事等。本书适合白酒企业营销管理人员、食品相关专业师生、对白酒感兴趣的普通群众。
精选全球单一纯麦威士忌酒厂，对最值得品尝的300余款威士忌进行全面、详细的介绍。以丰富的专业知识及视角，对人们最为关注的威士忌口感、香气、尾韵、C/P值等知识进行评鉴。无论是资深的威士忌收藏家、爱好者，还是单纯喜欢、想要了解威士忌的人们，都可以从这本书中找到最值得购买、品尝的那款心头好。
本书作为一本通俗易懂的信息手册，不仅适合于调酒师，而且适合于调酒爱好者。它让消费者用家中备有的材料调制出不同款式的鸡尾酒，用一种同样的酒精饮料调制出许多种鸡尾酒，并对一些专业问题做了通俗简单明了的解答。 家中只有几瓶含酒精饮料的普通消费者能做些什么？一本专业书的高要求肯定会使他们害怕。一个调酒师所备有的无数种主、辅料也会动摇调酒爱好者自己调制鸡尾酒的勇气。因此，为广大消费者出版了《洋酒与鸡尾酒》一书，以使消费者用家中备有的材料能调制出不同款式的鸡尾酒，用一种同样的酒精饮料能调制出许多种鸡尾酒。
《进口葡萄酒鉴赏购买指南》于2010年首次出版，立足于中国人的饮食饮酒习惯，旨在为读者推荐值得饮用、购买的葡萄酒，是国内本高品质专业葡萄酒年鉴。本书为针对2012-2013年全面更新升级第二版。 为*限度保证本书的专业性与公平性，《美食与美酒》杂志组织了规模庞大的专业葡萄酒评审团，20多位专家来自葡萄酒相关的多个领域，严格遵守国际标准“盲品”规则，同时根据中国人的饮食饮酒特点，历时数月，在每年进口的逾千瓶酒中挑选并推荐300瓶*中国人日常饮用、性价比的葡萄酒。 在新版《2012-2013进口葡萄酒鉴赏购买指南》中，部分葡萄酒首次上榜，其余则根据专家意见调整了推荐购买的年份，并修正了因市场变化而变动的价格、购买方式等信息。这些酒整体价格在百元之间，在国内超市、葡萄酒专卖店、网络商店能够方便买到。不论是家
本书以时间为主线，通过对干邑镇发展历史的记录，从多角度多层面，立体展现了干邑白兰地从产生到辉煌，再趋于平淡的发展历程，通过在过去的500年中发生的一幕幕史实：气候的剧变，虫灾的蔓延，战火的洗礼，异族的侵略……描绘出干邑地区白兰地产业成长道路的坎坷，以及干邑人不畏艰难险阻，终成就了干邑白兰地辉煌经典的一幅幅精美画面。
《自酿啤酒》一书畅销美国30年，作者是世界zhuming自酿大师帕尔默汇集几十年酿造经验精心编撰的一本自酿秘笈，书中清晰、生动地还原出酿造过程中所需的一切酿造准则和科学事实。作者在新版第四版中对内容进行了全面的更新与修订，前后增加了200多页的篇幅。 本书内容丰富、翔实，语言生动活泼的同时又不失科学严谨，涵盖了啤酒酿造过程的始终，其权威经典的酿造知识体系既是各个阶段自酿爱好者学习酿造啤酒的参考指南，也是从家酿转型商酿从业者的工具书，甚至是高校发酵和酿造专业学生的佳参考用书。 第四版与之前的版本相比，其增加的内容主要包括： 1.对原有的内容进行了修改、完善。 2.增加了这些年比较流行的新口味啤酒，如水果啤酒、酸啤酒的酿造。 3.更深入的探讨了啤酒酿造的工艺和发酵机理。
爱尔兰被认为是威士忌酒的发源地，爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌更早在英格兰地区流行，大部分的爱尔兰威士忌都有其在苏格兰威士忌酒类里的对等产品，一种例外的便是费南？奥康纳著的《爱尔兰威士忌(精)》介绍的这种单壶式蒸馏威士忌，这种威士忌使用发芽与不出芽大麦作为原料，接近在壶式蒸馏器中生产而成。本书全面地介绍了爱尔兰单壶式蒸馏威士忌的目前现状、生产流程、发展历史和近期复兴，收录了多款爱尔兰单壶式蒸馏威士忌的经典品牌，并详细地介绍了爱尔兰威士忌的品鉴方式。
本书是一本有关红酒的通识类图书，从红酒的选购到品鉴再到酿造，全方位地介绍了红酒的相关知识。每一节都以问题的形式呈现，直接且有针对性地解答了红酒爱好者的问题，有助于初学者进阶为红酒专家。
