调制一流的鸡尾酒依靠调酒师对成分的理解，以及这些成分在一起时发生了怎样微妙的变化 它们的味道、香气和颜色。在这本书里，特里斯坦 斯蒂芬森探索了调制完美鸡尾酒的艺术，解释了其背后的科学原理，以及现代迷人的鸡尾酒是如何调制的。 特里斯坦 斯蒂芬森展示了一些精选的经典鸡尾酒，介绍了它们有趣的起源、那些启发或创造了它们的各色历史人物，以及在历史背景下它们是如何相互交织在一起的。接着，他在这些经典鸡尾酒的基础上，经过自己的重新研制实验，发明了新的配方，并加入了现代的元素，独创了一些具有现代风格和气息的鸡尾酒。每款鸡尾酒还有全面而详尽的技术介绍，是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的图书。

这本书是全球畅销的鸡尾酒经典图书，荣获了美食界奥斯卡大奖 詹姆斯 比尔德奖。本书旨在通过六大经典配方，一个极具独创性的简单公式，研究分析调制所有鸡尾酒的内在机制，揭示了浩如烟海的鸡尾酒配方背后其实是有规律可循的，让配方变得不再神秘！不管这是你第1次还是第1000次调制鸡尾酒，阅读本书都会使你获益良多，轻松调制你想要的任意一款鸡尾酒。本书也是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的图书。

这是一本讲居家酿酒知识与技巧的书。作者将自己三十年的酿酒经验汇集成册，书中涵括谷类酒、水果类酒、蔬菜类酒和其他类酒的做法，配有步骤图解以及详细的问题解决方法。更重要的是，书中还收入了酿酒配方公式，教你学会计算与运用，一式百用。书中详细介绍了酿酒所需的基础知识和基本工具，是轻松学酿酒的入门书，有助于开启酿酒兴趣的*步。

《鸡尾酒》分为三章。 在第yi章和第二章中，您将学习到在几乎没有调酒经验的情况下如何制作鸡尾酒。在第三章中，您可以学习如何自由地在特殊的场合和重要的聚会中调制鸡尾酒，当然你应该需要一些现场实践的练习。 在附录中，你可以根据你的心情或所处的场合找到完美的饮品。

《葡萄酒品鉴一本就够》堪称一本世界葡萄导航，作者吴振鹏12年呕心沥血之作，历数12年来积累起来的经历见闻，不仅用浅显易懂的语言，带给您丰富新颖的葡萄酒百科知识，如品前攻略、葡萄酒常识、葡萄酒种类、葡萄酒礼仪等等，更介绍了法国十大葡萄酒产区、488个AOP速查目录及法定产区详解、153个IGP原产地速查，让您足不出户就能走进世界葡萄酒庄园，感悟葡萄酒的魅力。

鸡尾酒以其色香味俱佳、盛载考究、装饰华丽等特色，越来越受到人们的青睐。鸡尾酒是想象力和创造力的酒类，也是有亲和力的酒类，只要你想，那么任何人就都可以成为鸡尾酒的制造者，亲手调制出一杯杯明艳动人的鸡尾酒。本书从鸡尾酒的基本调制手法开始介绍，再到口味、配料的选择，介绍了标准鸡尾酒及拓展示例，以及用新鲜材料制作的鸡尾酒，更有两位作者多年经验的传授。全书图文并茂，材料配方准确、做法详细，可操作性强，带你慢慢步入鸡尾酒的世界。

世界上zui受尊敬、zui成功的啤酒作家之一的阿德里安 蒂尔尼-琼斯将全世界zui好的350种新工艺啤酒汇集于 《啤酒的七宗 醉 - 认识 350款*精酿》 中，并进行详细点评。除了对每种啤酒的精彩描述， 还包含大量有用的啤酒文化信息，如美国zui好的酒吧，zui值得品尝的精酿品牌，英国zui好的乡村酒馆，啤酒与美食如何搭配，世界上那些zui值得光顾的啤酒节，有哪些经典的关于啤酒的图书 与啤酒有关的一切，细数啤酒七宗 醉 。

发酵是一个丰富而复杂的世界，本书作者以较易上手的自酿酒为切入点，选择应季且易得的材料，通过严谨的操作步骤，手把手带领读者自酿一杯酒饮，轻松走进发酵酿造的世界。书中还用生动的文字与精美的图片展现了与酿造有关的人物故事以及精彩纷呈的酿造旅程，将历史文化与日常生活巧妙结合，将发酵酿造的魅力展现在读者面前。无论是专业从业人员还是普通酿造爱好者，都可以从书中找到发酵酿造的乐趣所在。

啤酒是人类最古老的饮料。啤酒从何而来，又如何酿造?啤酒有什么味道，该如何品鉴？它可以作为开胃酒吗?是否可以配餐？ 在本书中，资深美食作家吉贝尔 德洛斯将啤酒的历史、酿造原料、制酒过程、品鉴选购等知识逐一娓娓道来。此外，他还访问了10位传奇酿酒师，让读者了解精酿啤酒背后的故事。在书的最后，他介绍了多款世界各地的知名啤酒，帮助读者选出适合自己的酒款。

《日本酒赏味指南》 是介绍啤酒基础知识及相关文化的指南书。主要讲解了三个部分的内容，第1部分首先讲述了啤酒的产生背景及其文化，这是了解啤酒深奥世界的重要部分。其次对于啤酒的种类、制作方法以及酒器的搭配法等也进行了概述。同时对世界范围内有名的酿酒产地也进行了详述；第二部分深入讲解了啤酒的相关知识：酒杯的选择方法，酒与不同食物之间的搭配与选择，以及如何酿造出啤酒。第三部分主要列举了日本一些饮酒的好去处。《日本酒赏味指南》中还简要介绍了啤酒从生产、制成成品酒以及流通、消费、质量审查、健康效果、发展历史、文化等内容。《日本酒赏味指南》含有大量的图片，但区别于单纯的图鉴，文中围绕啤酒文化的相关知识，并有知名业内人士亲身经验和感悟的精彩介绍等。使读者可以零门槛的了解啤酒的基础知识和与之

本书主要介绍果酒酿造的各个方面，包括果酒酿造的一般流程、原料的糖酸含量要求和调整、果酒酵母的发酵机理和使用、苹果酸-乳酸发酵的机理和作用、果胶酶的应用、二氧化硫的作用和使用、各种葡萄酒的酿造工艺和操作要点、黑果腺肋花楸酒的酿造、菇娘酒的酿造、钙果酒的酿造、刺五加酒的酿造、五味子酒的酿造、枣酒的酿造、草莓酒的酿造、苹果酒的酿造、梨酒的酿造等，*后介绍了酒精度、总糖、还原糖、总酸、挥发酸等指标的理化检验。 本书可供果酒企业生产技术人员使用，也可作为大中专院校食品类相关专业师生的参考书。

这本有趣好读、迷人的指南将教你轻松喝懂一杯葡萄酒。 每个人都知道葡萄酒的世界博大精深，令人生畏。但似乎很少有人知道从哪里开始学习基础知识。这本书就解决了这个问题。这本书内容丰富、关联性、娱乐性强，帮助你开启自信的饮酒之路，通过阅读这本书，你会: 掌握一些基本的术语，了解常见的29款葡萄酒以及重要的生产商。 面对酒单上琳琅满目的酒款，可以有自己的认识和判断。 餐桌上大家谈笑风生、聊酒文化的时候，你也可以听得懂，接上话。 将葡萄酒轻松融入你的生活。 有趣、有范儿、用得上的葡萄酒入门基础知识！

《品味生活系列：洋酒品鉴大全》介绍了包括威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰酒在内，被统称为 洋酒 的酒类的历史、特点、酿造方法、种类、品饮方式及其相关知识等。此外，《洋酒品鉴大全》还详细介绍了每种酒适合什么样的季节、度数、口味以及适合餐前还是餐后饮用，将威士忌、白兰地、金酒等这些世界知名洋酒各自独特的个性完全呈现给读者，让您更好地品味和享受洋酒带给您的乐趣！

有哲人说过这样的话：一瓶葡萄酒里包含的哲理，超过全世界的哲学书。而葡萄酒文化，涉及太多领域，并且似乎难以定义式描述。本书不强调葡萄酒专业知识，而是突出葡萄酒的文化内涵。内容以葡萄酒为媒介，覆盖重要时尚文化领域，包括旅行、建筑、文学、电影等，以及茶、咖啡、甜点等与葡萄酒文化相关的美食美味领域。风格强调随意、优雅并且幽默，强调文字韵律和美感。

每当黄昏将近，井荻居酒屋的木移门 哗啦啦 地推开 食客们在各自固定的时间点进来，有些有瓜葛，有些没关系，却又熟悉得好像是家人。 八面玲珑的妈妈桑幸子和接地气的关东煮、17岁的单亲少女阿由美和青春炸奶酪、追逐爱情的山田光明和异彩纷呈的刺身盛、工作和生活两副面孔的沟口社长和 打工人 的挚爱部长酱汤 人生起伏，美食可爱。不管人生是酸甜苦辣哪一味，在井荻居酒屋的那一刻总是热腾腾的，无论多悲凉，都能随着食物的温度暖起来。又随着时光的流逝，像玛德莱娜小点心之于普鲁斯特，因一道熟悉菜色的瞬间触动，往事汹涌，成为作者孔明珠笔下活色生香的人生故事。 十段交错的人生，伴随着十种家常滋味，作家以旅居者的旁观之眼，写下平凡故事。从中可以看到社会百态，见到东京风情，也仿佛可以遇见晨间日剧里，那无论男女老少，那

本书从德式、美式、英式、比利时啤酒的基础定义出发，先介绍了品鉴精酿啤酒的基础要点，再细分出现在世界上各啤酒的类型是属于德式或美式或英式或比利时，以及将每种类型的啤酒，整理出该类型的历史背景与风味特色等来介绍，同时将该类型啤酒的风味特征，与食物的特色如何搭配找出对应的逻辑，并设计出40道料理食谱。 配餐料理风格覆盖了地中海、加勒比海、日式、美式等，就像美食联合国，也与我们想要推广精酿啤酒的品饮文化来自世界各地， 彼此呼应。

本书展示了 50 家国际精酿啤酒厂的酿造方法和诀窍，并对这些酿酒厂的酒款进行了深入介绍。对品尝更感兴趣的读者，可以通过本书，挑选出真正好味道、适合自己的精酿啤酒。而对于跃跃欲试想自己尝试家酿啤酒的读者，则完全可以根据 精酿师们的配方和步骤，在家酿造出属于自己的啤酒。 本书配方独特、方法实用、技术准确，详细、详细地介绍了在家自酿啤酒所需要的装备，包括完整的工具、酒具、储藏容器等与精酿啤酒相关的信息。

《梅酒的基础知识》中介绍了梅酒的方方面面，从日本各地的梅子品种、梅酒的历史小知识，到各种基酒的选择，梅酒的经典下酒菜搭配，再到自制梅酒及梅酒类衍生甜品等的做法......关于梅酒的一切应有尽有。 梅子酒是以梅子干蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。梅酒有开胃功效。从口感分，又可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵回味酒等。在梅酒酿造大国日本，梅酒的种类繁多，有时到了不同的地方会发现完全不同的地方梅酒，可见其受欢迎程度。本书介绍了上百款梅酒，有市售的梅酒测评，有梅子不同品种产地的跟踪介绍，也有自制梅酒的制作方法，甚至还介绍了搭配梅酒的下酒菜。全书版式新颖，内容生动有趣，十分适合美食爱好者，尤其是酒类爱好者阅读品鉴。 本书内容丰富，不同内容穿插搭配介绍，共介

七大类基酒，200余款酒谱，味道配比和调制技巧一书收纳！ 本书以朗姆酒、龙舌兰酒、威士忌等不同基酒分类，收录了210款鸡尾酒的调制方法，包括经典的莫吉托、凯匹林纳、玛格丽特等，也收录大量开发的款式，包括24款无酒精鸡尾酒。 书中专栏介绍了与鸡尾酒杯、鸡尾酒家族、装饰风格演变等鸡尾酒相关知识，呈现世界各地负盛名的鸡尾酒配方；还原影视流行款鸡尾酒；推荐搭配小食并附详细做法。小贴士或提示味道调制技巧，解读酒名内涵，让本书成为调酒路上不可错过的*佳指南。

本书介绍了威士忌、金酒、朗姆酒的历史来源、分类、产地、原材料、制作方法等基础知识以及威士忌的品鉴方法等，适合烈酒狂热爱好者以及初学者阅读。

1.资深酒饕、 双耳酒杯执持者奖 获得者撰文。 2.盘点350款富于创新的精酿烈酒，饮迷的个性之选。 3.继《啤酒的七宗 醉 》之后，又一解析精酿的潮流之作！ 火遍全球的精酿啤酒方兴未艾，而手工精酿烈酒（Craft Spirits）已经开始引领下一个时代。本书以短小精悍的浓缩篇幅，为读者盘点了350款风靡欧美、独领风骚的精酿烈酒精品，并介绍了众多小型独立手工蒸馏厂、烈酒零售商、时尚酒吧以及餐厅。作者多米尼克 罗斯克洛以专家视角为你带来这本口袋中的精酿烈酒引荐 350款烈酒，总有一款能够让你感到振奋！

《不一样的葡萄酒全书》从葡萄酒是什么讲起，由浅入深介绍葡萄酒知识，而后探寻新旧葡萄酒国家和各国酒庄的故事，带您世界各地精彩的游览一周后，再静下来谈谈葡萄酒文化和葡萄酒市场，*后以葡萄酒与时尚结尾，给自己一个爱上葡萄酒的理由。 本书用风趣切实的语言讲述葡萄酒背后的知识，让众多葡萄酒小白能够听得懂，感兴趣，用作者的原话就是 抛开别人的术语，品自己的酒 ，只有自己切身去感受葡萄酒才是*重要的。

在本书中，英国盛名的葡萄酒专家奥兹 克拉克将会带你踏上一段精彩绝伦的葡萄酒穿越之旅。我们会从公元前6000年前的格鲁吉亚出发，品尝历史上的*瓶葡萄酒；在18世纪一同见证密封软木塞的诞生；再到1885年的巴黎博览会上了解波尔多葡萄酒是如何分类的；我们还会在战火纷飞的二战时期，和法国人一起保护珍贵的葡萄酒；*终我们将带着胜利的喜悦打开世界*香槟，喝掉书中精选的100酒瓶，庆祝灿烂的葡萄酒文化。

站在品牌琳琅满目、陈列得密密麻麻的葡萄酒卖场，或面对着餐厅的葡萄酒单时，您是否也曾经有过不知道该如何选择的困扰呢？本书为大家整理出葡萄酒的基础知识，让您轻松感受葡萄酒的魅力，进入享受葡萄酒的美好之门。 本书介绍了法国、意大利、德国、奥地利、西班牙、葡萄牙、日本等国的葡萄酒，精简葡萄酒知识，让您轻松入门品尝葡萄酒的乐趣。葡萄酒是种就算完全不懂也无损其美味的酒，但是如果能了解与葡萄酒有关的背景，葡萄酒就会变得更好喝，选择葡萄酒的乐趣也会倍增。本书还介绍了世界公认有名的葡萄酒酿造时的重要背景和故事，致力于提供既有深度又有广度的情报。书中也提供了葡萄酒的基本价格供您参考。

《你不懂红酒》是一本有趣、有料，还有范儿的红酒知识百科。 无论是公司年会、朋友小聚、浪漫约会，还是一人独酌 红酒可以出现在一切场合。老板让你看下酒标选酒却不知该看哪里？同桌人问你口感如何却搜肠刮肚想不出一个形容词？朋友聚会大家津津乐道红酒品种你却插不上一句话？浪漫约会中被侍者询问菜品要配什么红酒顿时一脸茫然？想用红酒来点缀一个人的狂欢却不知该如何入手？不懂喝红酒，你就OUT啦！ 日本深受欢迎的红酒研究专家小久保尊，带你探索奇妙神秘的红酒世界！教你如何看懂酒标，如何挑选红酒，如何打开、品尝、储存红酒等知识，集实用性、指导性、娱乐性于一体。翻开本书，从一杯至醇的红酒开始，细品穿越唇齿的甘洌与柔滑，在餐桌上毫无痕迹地展现文雅风度，为平凡的生活增添流动的音符。