随着我国社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对营养与健康日渐重视，科学饮食、合理营养、促进健康已成为基本需求。合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。如果说世界上真有可以使人延年益寿的灵丹妙药，那就是平衡膳食。科学膳食的要义就是要根据食物的营养特点和性味功能，合理地选择和摄取食物。“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。自古以来，人们就非常重视合理饮食，已认识到与相宜是客观存在的，通过长期的生活实践总结出了许多有益的与相宜经验，并积累了丰富的宝贵资料，这是中华源远流长的饮食文化的重要组成部分。现代饮食科学也证明，一日三餐中确有许多学问和讲究。会吃的人，饮食搭配得当，不仅使食物的营养价值倍增，满足身体的营养需求，强身健体，还能预防和治疗某些疾病，延年益寿；
