本书是*旅游管理专业教育教学改革工程项目的系列配套教材之一。 本书吸取了旅游学研究的*成果，总结了我国旅游业发展的经验和旅游运作的科学有效方法，全面系统地阐述了旅游学的基本理论、基本内容和基本方法，文笔深入浅出，既注重学科内容的前沿性和系统性，又突出了教材内容的实用性。 本书共12章，主要内容包括旅游的产生与发展、旅游的概念、旅游者和旅游业、旅游行为、旅游资源、旅游市场、旅游产品、旅游环境、旅游的影响、旅游的可持续发展、世界旅游业的发展和中国旅游业的发展等。 本书可作为高等院校旅游类专业教材用书，也可作为旅游企业从业人员的指导用书。对于旅游行政部门的管理人员，也是一本很实用的参考书。
《饭店餐饮管理》是21世纪高等院校“旅游管理”与“饭店管理”专业课教材之一，也是*“十一五”*规划教材。本教材的内容全面、系统且实践性强，涉及饭店餐饮管理的各方面。主要内容包括餐饮管理概述、厨房生产管理、酒水销售管理、餐厅服务管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等七个方面。本教材在编写过程中参考了国内外近年的研究成果及企业经营实践，内容新颖，贴近行业，具有鲜明的时代特色和科学的前瞻性，与当今的国际饭店业餐饮运营管理理念和方法同步。同时，具有严格的系统性和逻辑性。本教材在整体内容结构的顺序上既参考了国际上成熟的教材，又结合我国读者学习和思考的习惯。内容循序渐进，便于学习和掌握。此外，教材整体的内容设计符合培养具有国际视野与创新意识的旅游管理、饭店管理和餐饮管理应用型
本书是高职高专旅游管理专业系列规划教材之一。全书共分为16个项目，主要包括中国旅游地理产生及发展概况、中国旅游地理环境、中国旅游资源地理、中国旅游交通和旅游线路、中国旅游地理区划、34个亚旅游区主要景区(点)介绍、特色旅游项目及旅游精品线路等。附录中包括《旅游资源分类、调查与评价》国家标准、国家5A级旅游景区(66家)名单、中国世界文化遗产列表等。本书可作为旅游管理专业的教材，还可作为高等院校有关专业本、专科教学的参考书，同时也是从事旅游管理工作者理想的自学读物。
饮食营养与安全是旅游管理、酒店管理、餐饮管理、烹饪类专业的重要专业课之一，是相关专业的学生知识体系的主要内容。《饮食营养与安全》主要介绍饮食营养与安全的基础理论和基本技能、饮食与人体健康的关系、平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法、不同人群的合理膳食、合理烹饪的措施与方法、食物中毒的预防措施、餐饮生产与服务过程中的食品安全要求与管理方法等内容，以适应餐饮经营管理工作的需要。
本书内容包括三大部分。其中，第1章“绪论”为基础部分，在阐述了旅游、文化、传播三者各自属性及相互关系的基础上，构建了“旅游文化学”和“旅游传播学”的学科体系框架。作为主体部分的是“旅游文化”部分与“旅游传播”部分。“旅游文化”部分主要以旅游系统论作为学科构架的基础，包括旅游系统中的旅游主体文化(第2章旅游者的文化心理)、旅游客体文化(第3～5章旅游资源的文化审美、旅游资源的文化分析)、旅游介体文化(第6章旅游业的经营文化)、旅游载体文化(第7、8章旅游目的地文化、旅游客源地文化)四个板块。“旅游传播”部分主要包括旅游传播的理论基础(第9章)、旅游跨文化传播(第10章)、旅游目的地形象塑造与传播(第11章)、旅游企业品牌形象传播(第12章)四个板块。 本书主要面向旅游类专业本科高年级学生及研究生，也可作为文化传
《饭店经营与管理(全国高职高专旅游类十二五示范教材)》编著者徐桥猛。基础理论知识依据中基层管理者的需求，量身打造，力求精练。部门经营管理实务体验内容充分融合饭店企业经营管理实际，力求精准。发展篇的内容选择紧扣饭店经营管理*研究成果和对发展趋势的研判，力求精辟。针对饭店经营管理理论知识点和每一个实务项目，选用了大量生动、鲜明的案例，对提升学生饭店经营管理的实战能力具有积极作用。本教材主要对象是高职高专(包括高中、职校起点三年制、初中起点五年制)餐饮服务与管理类和旅游服务类专业的学生，也可以作为成人专科、自学考试和饭店、餐饮业在职中、基层管理人员的培训教材。
本书作者积十多年潜心研究和实践经验，用深刻独到的眼光，为全球化时代的现代旅游策划提出了全新的框架，并且直抵旅游策划的核心价值，提出了旅游策划“树根立魂”这一崭新理论，不仅为旅游策划提供了新的理论思想，而且也为喜欢按图索骥，从不同旅游策划中找寻灵感、线索和途径的读者提供了简洁干练、一目了然的新的观察方法。全书分为原理、实务与案例三大部分，既系统阐明了旅游策划的理论、方法、流程，又分门别类、细分缕析了旅游战略策划、旅游开发策划、旅游规划策划、旅游项目策划、旅游产品策划、旅游形象策划、旅游营销策划和旅游节庆策划。 本书适合高等院校和职业技术院校的旅游专业本科用书，亦可作为成人高校、函授、自考以及在职人员的培训教材。同时可以作为旅游行业、旅游企业按图索骥的旅游策划工具用书以及中国策划
本教材遵循学生职业能力培养的基本规律，以导游工作流程为导向，设置模块化教学内容，充分突出职业教育的特点，将教学内容设计为导游接团服务模块、导游讲解服务模块、导游旅行生活服务模块、导游应变服务模块、导游沿途活动设计与组织模块、导游送团服务模块六大模块，以教学为需要组织教材编排，设置有案例导入、讨论思考、知识链接、情景模拟、实训任务和补充知识等环节，校企合作共同开发教材，全面训练学生的导游岗位技能。
旅游业已成为我国服务业迅速发展的典型代表，酒店业更是其重要的一部分。杨劲松主编的《酒店战略管理》从战略管理角度阐述酒店战略管理的各个问题，将战略管理理论与酒店业的实际案例相结合，展现和解释酒店企业战略管理过程及其面临的各种挑战与问题。在编排结构方面，本书每章以酒店案例为开头，引导学生进入酒店的战略管理实践，篇章中穿插了诸多的小资料、小案例，将理论与实际相结合，每章的*后都设计了分析题、练习题、案例分析题，给读者提供机会去运用所学的理论知识分析实际问题。 《酒店战略管理》可作为应用型本科院校、高职院校酒店管理及相关专业教材，也可作为酒店管理人员的培训用书。为方便教学，本书配备了电子课件等教学资源。
本书阐述了前厅部与客房部的业务知识和管理知识，详细介绍了前厅业务的经营策略与管理方法，探讨了前厅业务管理的基本内容、前厅机构的设置、前厅营销活动的开展：介绍了客房产品的设计、客房服务活动的开展与服务质量的管理、客房设备物资管理与客房经济效益的分析，以及客房经营的趋势及*发展动态。 为了培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，本书各章均配有案例分析和思考题，以期达到培养、提高学生综合能力的目的。对于关键知识点，还尽可能地用图表来总结，并配以相关知识链接，以利于学生更准确地掌握重点。 本教材既可作为高等院校旅游服务类专业教材，也可作为旅游企业高级管理人员的参考资料。
由孙靳主编的《现代饭店管理》是根据“项目导向、任务驱动”的能力本位的教学改革需要进行编写的，旨在工学结合，能力培养。本书以全新的角度介绍和阐述了现代饭店管理的相关知识，包括饭店管理概述、饭店组织管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店设备安全管理、饭店信息管理、饭店营销与公共关系管理、饭店品牌管理等内容。全书以实用、创新为特色，理论系统完整，思路清晰，注重理论和实践的结合。《现代饭店管理》适合用作高职高专旅游管理、酒店管理等相关专业的教学用书，也适合用作旅游饭店业管理人员培训的参考书。
旅游文化学是一门尚未定型的新兴学科。对这门学科的性质、研究对象、研究内容以及研究方法的争论持续不断，结论很不统一，甚至有旅游文化学是否能够成立的讨论。本书试图对旅游文化现象展开系统考察，尝试建立比较明晰的旅游文化学概念和理论体系。本书首先运用逻辑分析的方法探讨旅游文化与文化旅游的区别（之所以要用逻辑分析的方法，是因为目前旅游文化与文化旅游混淆的现状主要是逻辑混淆引起的，表现在时间逻辑和因果逻辑等方面），廓清旅游文化与文化旅游混淆的现状，对旅游文化和旅游文化学加以界定，然后从旅游活动展开基本要素角度入手分析旅游文化学的系统构成。 本书没有讨论旅游资源的文化内涵（ 旅游客体文化 ），是因为作者认为：一方面，旅游文化是旅游者、旅游从业者和旅游目的地居民在旅游者旅游活动过程中所营造的
《现代酒店服务质量管理》是由学院派的理论研究者与实业派的职业经理人经过几年的努力共同完成的一部著作。 全书共分13章。主要介绍了管理大师们对质量管理的相关论述；酒店的性质与特点；酒店服务质量标准；提高酒店服务质量应该树立的理念；酒店服务质量管理的运行；领导在酒店服务质量管理中的作用；学习与创新；提高酒店服务质量的思路、模式与工具等。本书的特点是重在实用和适用，力求通过阐述使酒店服务质量管理是酒店管理的核心这一理念获得读者的认同，并在此前提下为酒店的管理者和一线服务人员提供通俗易懂的理论和简单易行的提高服务质量的工具。 这本书不仅可以作为酒店从业人员的阅读材料，也适合作为大学本、专科学生的教材。
本书以利用统一建模语言(Unified Modeling Languge，UML)进行旅游管理信息系统的分析与设计为主线，介绍面向对象环境下旅游管理信息系统建设的相关概念、方法、技术和工具。本书从信息管理的理论视角，深入解析旅游信息化建设的背景、需求与实践，全面介绍各类旅游管理信息系统(酒店管理信息系统、旅行社管理信息系统、旅游交通信息系统、旅游目的地营销系统、旅游资源管理信息系统、旅游规划信息系统、旅游汽车公司管理信息系统、旅游电子商务系统、旅游电子政务系统)的规划、分析、设计与实现。 本书按照*关于旅游管理专业的培养目标、培养计划的要求，由浅入深，循序渐进，既注重基础理论知识的传授，又面向实际应用，内容充实。本书既可以作为高等院校旅游管理、地理信息系统专业的高年级本科生及研究生的教材，也可以作为旅游从业人员的培
《西部民族民俗旅游》内容分为三大部分。部分介绍民俗旅游学的基础知识，如民俗、旅游及民俗旅游的概念界定；民俗文化的基本特征和社会功能；民俗与旅游之间的关系等等。第二部分和第三部分分别以西北和西南两个区域，按照物质民俗、社会民俗、精神民俗、语言民俗、民俗旅游五项内容系统介绍西部主要民族的民俗文化和民俗旅游。本教材选取西部少数民族中人口在西北和西南分别从多到少在前六位的12个民族，从旅游资源的视角对这12个民族的民俗文化作系统而深入的梳理，并以案例分析等形式深入探索西部各民族民俗旅游活动的特征、开发现状及其发展规律。
旅游环境学是一门综合性较强的交叉边缘学科。本书参考了与旅游及环境等有关方面的文献，吸收了国际国内新近的研究和应用成果，结合案例分析，从旅游环境可持续发展、景观效应分析、视觉影响评价、积累效应分析、旅游风险评价、ISO环境管理标准、旅游环境决策的公众参与等方面，阐述了旅游环境学的基本知识、旅游环境影响与评价、旅游环境保护与环境管理等内容。 本书根据旅游环境保护工作的实际需要，以培养具备理论知识的应用型专门人才为目的而编写，可作为高等院校旅游、资源、环境管理专业的教材，也可作为相关专业学生的参考书，还可供环境管理人员、专业技术人员及相关从业人员参考。
《高职高专旅游类专业精品教材：旅行社业务》是河北省精品课程配套教材，基于旅行社企业的工作过程，本着项目导向、工学结合的原则编写，其目的是让学生了解和掌握旅行社经营管理的基本知识与技能，培养学生的专业能力、职业关键能力、创业能力以及基层综合管理能力，做到“教、学、做”一体化，为从事旅行社各岗位的工作奠定基础。 赵建宇编著的《高职高专旅游类专业精品教材：旅行社业务》主要内容包括：旅行社设立、旅行社产品开发业务、旅行社产品销售业务、旅行社计调业务、旅行社门市业务、旅行社接待业务和旅行社财会业务。
本书对夜旅游学的基础知识进行了较全面的介绍，，系统地分析和阐述了旅游学的基本概念和基本理论框架，主要内容包括旅游的基本概念特征、旅游的产生与发展、旅游过生日、旅游资源、旅游业、旅游产品旅游产品、旅游市场、旅游效应、旅游组织等。本书内容新颖，结构合理，涉及面广，即重视旅游学科内容的系统性与实用性，又突出了旅游本身的时代性和开放性，加入了较多的常识案例介绍，实用性较强，力图体现旅游学科的*发展。 本书可作为高等院校旅游类专业教学用书，也可作为旅游行业人员培训和职业资格考试教材或参考资料。
本书章和第二章是基本理论探讨。章研究中国旅游文化“是什么”、“为什么”和“怎么做”；第二章从历史发展的角度谈中国古代旅游的形式及特点、中国古代旅游文化的发展演变，并从特定社会经济看中国旅游的发展流变及其特点。第三章是对旅游主体文化——旅游者的文化探索，对旅游者的基本成因、中国人的民族旅游性格和旅游消费特征，以及来华旅游者的审美、文化和消费需求加以分析和研究。第四章至第八章都是介绍旅游客体文化——中国旅游资源文化的特色及开发。第九章和第十章是对中国旅游介体文化的简要探寻。第九章对中国旅游业的成就和“大旅游”的发展思路，尤其是旅游服务文化和旅游生活文化加以研究；第十章则主要探讨旅游文化的传播和影响，如旅游接待地的文化传播和影响、旅游的文化传播和市场宣传、国际旅游市场的宣传开
