本书以旅游体验论、地方理论和可持续发展论为核心提出了旅游景区的管理模式；从旅游景区分类管理的角度，对不同类别旅游景区（主题公园、旅游度假区、风景名胜区、森林公园、文化遗产景区、自然保护区、地质公园）的开发与管理进行了深入研究，概括出了各类旅游景区独特的管理模式；总结了国外旅游景区开发管理的经验教训，分析了中国旅游景区的热点问题与发展趋势。 本书面向普通高等学校旅游管理专业的本科生，同时也可作为旅游从业人员和研究人员了解及研究旅游景区管理的参考用书。
徐永红主编的《中国旅游地理》适应高职高专教学改革要求，根据“理 论必需、够用，技能全面、实用”的原则，按照“项目导向、任务驱 动”的能力本位教学改革需要编写。《中国旅游地理》设计了15个学习项目和31个学习任务，通过典型案例导入学习、训练内容。 在每一个项目结束后安排有课堂活动训练，包括精品旅游线路讲解、重点景区导游讲解、旅游社计调与外联、旅游品 牌营销、精品线路设计等环节。此外，为方便学生自学和实践洲练，教材还结合项目内容安排了能力训练任务、项 目小结、习题等学习环节，有利于学生巩固相关知识和提高 实践技能。
《饭店餐饮管理》是21世纪高等院校“旅游管理”与“饭店管理”专业课教材之一，也是*“十一五”*规划教材。本教材的内容全面、系统且实践性强，涉及饭店餐饮管理的各方面。主要内容包括餐饮管理概述、厨房生产管理、酒水销售管理、餐厅服务管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等七个方面。本教材在编写过程中参考了国内外近年的研究成果及企业经营实践，内容新颖，贴近行业，具有鲜明的时代特色和科学的前瞻性，与当今的国际饭店业餐饮运营管理理念和方法同步。同时，具有严格的系统性和逻辑性。本教材在整体内容结构的顺序上既参考了国际上成熟的教材，又结合我国读者学习和思考的习惯。内容循序渐进，便于学习和掌握。此外，教材整体的内容设计符合培养具有国际视野与创新意识的旅游管理、饭店管理和餐饮管理应用型
本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上，比较系统地论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、酒水与酒吧管理、餐饮成本控制等环节的管理理论与方法。 本书力求做到说理简明扼要、方法先进具体、案例典型实用，具有较强的可操作性。本书可作为旅游院校旅游及酒店管理专业本科及高等职业教育的专业教材，也可作为餐饮企业中、高级管理人员的业务用书，还可作为中等职业学校旅游专业教师的教学参考书。
南开大学出版社组织编写的高等院校旅游专业系列教材，是一套高水平、高质量的教材，多年来一直被全国许多高等院校所选用，久获盛誉。2005年，有幸加盟南开大学出版社高等院校旅游专业系列教材的编写工作，完成了《中国历史文化》一书的编写。此书自2005年6月出版以来，受到广大读者的喜爱与认可，曾多次印刷发行。作为编著者，深受鼓舞，甚为感激。今应广大读者之需，受南开大学出版社之邀，重新修订再版《中国历史文化》，承蒙信重，深表谢意。多年来，我一直从事历史专业、旅游专业的教学与管理工作.因此，对旅游专业的教材建设也就非常热衷与关注。能够为旅游专业的教材建设贡献一点绵薄之力，这既是义不容辞的责任，也是作为一名教师的光荣。中国历史文化课，是全国各高等院校旅游专业必修的专业基础课。历史文化是旅游业的灵魂
《旅游景区服务与管理/高职高专旅游类专业精品教材》内容体系分为基础篇、服务篇、管理篇、发展篇四大部分，分别从旅游景区基本知识、旅游景区服务、旅游景区管理、旅游景区发展四个方面进行阐述，从认识旅游景区开始，逐步探讨旅游景区运营机制、现代旅游景区服务理念、旅游景区接待服务、旅游景区导游服务、旅游景区配套服务、现代旅游景区管理理念、旅游景区营销管理、旅游景区服务质量管理、旅游景区环境管理、旅游景区可持续发展等具体内容，比较全面地体现了现代旅游景区服务与管理的实际需要。《旅游景区服务与管理/高职高专旅游类专业精品教材》每章都设有知识目标和技能目标、案例导人、本章小结、任务检测、实训项目和延伸阅读这几个板块，强化了教学内容的实践性和应用性，更利于提高学生的学习能力和应用能力。 《
本书以现代管理理论为指导，吸取国外饭店业的先进经验，结合我国饭店业的管理实践，系统地探讨了饭店前厅与客房的功能与机构、客房产品设计、客房价格制定、客房预订管理、客房收益管理、前台客房销售、前厅服务与管理、客房服务与管理、公共区域清洁保养和客房部门运转管理等理论和实践问题。本书的内容曾多次在上海师范大学旅游学院(上海旅游高等专科学校)等高校旅游与饭店管理专业、全国旅游饭店总经理、部门经理岗位培训班等讲授，得到高度评价，被普遍认为具有理论与实际、系统与创新相结合的特点。
本书是全国高等学校旅游管理专业教材。主要内容包括：旅游行为与旅游市场预测，旅游开发与区划，中国旅游资源类型与特点，中国自然旅游资源，中国人文旅游资源，东北旅游资源区，华北旅游资源区，内蒙古旅游资源区，陕甘宁新旅游资源区，华东旅游资源区，东南旅游资源区，华中旅游资源区，西南旅游资源区，青藏旅游资源区等。 《全国高等学校旅游管理专业教材：中国旅游地理》还可作为高等教育自学考试用书，也可作为高职高专、旅游行业从业人员培训的教材和教学参考书。
王德刚主编的本书以全球化的视野，通过对旅游、旅游业和旅游学术研究发展过程的全面考察，探讨了旅游学的主要概念和理论体系、旅游业的发展规律和旅游管理的一般原理，特别增加了对旅游利益相关者、旅游权利、旅游道德等问题的讨论，对旅游发展所影响和引起的各类社会问题、现象给予更多关注，并对旅游业的发展进行了新的展望。本书共分为13章，内容体系完整，体例规范，理论成熟。 本书可作为普通高等院校旅游管理专业的教材，也可作为旅游从业人员的参考用书。
旅游业是当今世界规模*的产业，是许多国家和地区实现经济腾飞和持续发展的有效切入点和重要突破口。近年来，我国旅游业一直保持快速发展的态势，旅游业成为许多地区经济发展战略的核心，也是我国国民经济发展的重要增长点。在21世纪的头20年，我国旅游业的发展目标是实现从“亚洲旅游大国”到“世界旅游强国”的历史性转变。 为了顺利实现这一宏伟的战略目标，中国旅游业迫切需要培养一支拥有先进旅游管理’知识的专业人才队伍。虽然我国拥有高中等旅游院校1600多所，旅游院校在校生80万人左右，但旅游人才的数量和质量依然无法满足中国旅游业飞速发展的需要。鉴于当今世界旅游业在产品开发、服务能力、经营管理等方面的发展日新月异，以及我国旅游业的快速发展，急需一批拥有先进旅游管理知识和国际视野的优秀人才使中国旅游业达
《21世纪高职高专旅游与酒店管理专业“十二五”规划系列教材：前厅服务与管理实务（第2版）》突破传统教材编写模式，紧密结合岗位工作任务和职业能力培养，以项目导向、模块教学、任务驱动、学做一体的教学模式对教材内容进行重新编排，突出前厅服务与管理的实际运用，将理论知识与实践操作有机地融合在一起，创新了高职教材编写的理念。 《21世纪高职高专旅游与酒店管理专业“十二五”规划系列教材：前厅服务与管理实务（第2版）》内容分为“服务篇”和“管理篇”，共9个项目、26个模块和81个工作任务。“服务篇”侧重于实际操作技能的训练及前厅基础知识的介绍，以前厅岗位工作任务为路径，强化前厅及职业认知、预订处服务、礼宾部服务、总台服务和电话总机／商务中心服务等岗位服务技能的训练，旨在培养与提高学生实际操作能力
本书以利用统一建模语言(Unified Modeling Languge，UML)进行旅游管理信息系统的分析与设计为主线，介绍面向对象环境下旅游管理信息系统建设的相关概念、方法、技术和工具。本书从信息管理的理论视角，深入解析旅游信息化建设的背景、需求与实践，全面介绍各类旅游管理信息系统(酒店管理信息系统、旅行社管理信息系统、旅游交通信息系统、旅游目的地营销系统、旅游资源管理信息系统、旅游规划信息系统、旅游汽车公司管理信息系统、旅游电子商务系统、旅游电子政务系统)的规划、分析、设计与实现。 本书按照*关于旅游管理专业的培养目标、培养计划的要求，由浅入深，循序渐进，既注重基础理论知识的传授，又面向实际应用，内容充实。本书既可以作为高等院校旅游管理、地理信息系统专业的高年级本科生及研究生的教材，也可以作为旅游从业人员的培
本书章和第二章是基本理论探讨。章研究中国旅游文化“是什么”、“为什么”和“怎么做”；第二章从历史发展的角度谈中国古代旅游的形式及特点、中国古代旅游文化的发展演变，并从特定社会经济看中国旅游的发展流变及其特点。第三章是对旅游主体文化——旅游者的文化探索，对旅游者的基本成因、中国人的民族旅游性格和旅游消费特征，以及来华旅游者的审美、文化和消费需求加以分析和研究。第四章至第八章都是介绍旅游客体文化——中国旅游资源文化的特色及开发。第九章和第十章是对中国旅游介体文化的简要探寻。第九章对中国旅游业的成就和“大旅游”的发展思路，尤其是旅游服务文化和旅游生活文化加以研究；第十章则主要探讨旅游文化的传播和影响，如旅游接待地的文化传播和影响、旅游的文化传播和市场宣传、国际旅游市场的宣传开
旅游文化学是一门尚未定型的新兴学科。对这门学科的性质、研究对象、研究内容以及研究方法的争论持续不断，结论很不统一，甚至有旅游文化学是否能够成立的讨论。本书试图对旅游文化现象展开系统考察，尝试建立比较明晰的旅游文化学概念和理论体系。本书首先运用逻辑分析的方法探讨旅游文化与文化旅游的区别（之所以要用逻辑分析的方法，是因为目前旅游文化与文化旅游混淆的现状主要是逻辑混淆引起的，表现在时间逻辑和因果逻辑等方面），廓清旅游文化与文化旅游混淆的现状，对旅游文化和旅游文化学加以界定，然后从旅游活动展开基本要素角度入手分析旅游文化学的系统构成。 本书没有讨论旅游资源的文化内涵（ 旅游客体文化 ），是因为作者认为：一方面，旅游文化是旅游者、旅游从业者和旅游目的地居民在旅游者旅游活动过程中所营造的
内容全面，体系完整是本书的突出特色。全书的22个章节涵盖了旅游消费者行为为研究领域的5大方面内容：旅游消费者行为的基本概念和分析框架；旅游消费者对旅游目的地与旅游产品的选择；旅游者的感知、期望与顾客满意；旅游消费者行为的定性与定理研究方法；几类典型的旅游者（滑雪旅游者、游船旅游者、娱乐旅游者、家庭旅游者、老年女性旅游者）的消费行为。同时，本书的每个章节均附有学习目的、关键概念以及复习思考题，方便学生和业内人士参考使用。
《高职高专旅游类专业系列教材·宴会设计与管理（第3版）》阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等内容。本教材以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪餐饮管理发展的前沿，构建模块化的课程教学体系，使用项目导向，任务驱动，流程结构的体例，实行教、学、做一体化模式，注重创新意识和实践能力的培养，写作构思上坚持理论够用、突出实践应用的原则，有很强的针对性、适用性和拓展性。全书内容简明扼要，逻辑严密清晰，文字通俗易懂，尽可能使用表格化表述，使读者一目了然。 本书可作为高职高专餐饮管理专业教材，也可作为餐饮业中高级管理人员的业务用书和中等职业学校的餐饮管理专业教学参考用书
本教材根据高职学生的知识层次和理解能力，侧重介绍旅行社的主要业务知识和操作方法，力求使学生们能够比较容易地学习和理解。同时附有基本训练题和观念应用题，以帮助学生们获得较多的旅行社实际经营和管理技巧。
《西部民族民俗旅游》内容分为三大部分。部分介绍民俗旅游学的基础知识，如民俗、旅游及民俗旅游的概念界定；民俗文化的基本特征和社会功能；民俗与旅游之间的关系等等。第二部分和第三部分分别以西北和西南两个区域，按照物质民俗、社会民俗、精神民俗、语言民俗、民俗旅游五项内容系统介绍西部主要民族的民俗文化和民俗旅游。本教材选取西部少数民族中人口在西北和西南分别从多到少在前六位的12个民族，从旅游资源的视角对这12个民族的民俗文化作系统而深入的梳理，并以案例分析等形式深入探索西部各民族民俗旅游活动的特征、开发现状及其发展规律。
本书是由北京大学出版社策划和组织出版的旅游（酒店）管理专业高职高专教学改革教材。餐饮运行与管理课程是高等教育酒店管理专业学生必修的专业课之一。《餐饮运行与管理》以培养目标和餐饮企业员工职业生涯发展路线为依据，以职业领域工作任务为参照，通过任务引领的形式来确定教材内容。全书分为人门与入职、职业成长、运行与督导、运营与管理4部分。《餐饮运行与管理》注重培养学生及酒店从业人员的综合职业能力。《餐饮运行与管理》可作为高职高专院校的酒店管理专业学生使用，也可作为酒店管理人员自学用书。
