你会闻香吗? 茶香是怎么来的？ 茶香与发酵程度有什么关系? 如何更简单地理解六大茶类？ 茶叶是如何发明的？ 茶叶的消费方式经历了什么样的改变？ 人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争？ 为什么说茶是世界上最健康的饮品？ 如何喝茶才能对身体有益？ 这本书讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶。

《茶经》是中国乃至世界现存早、完整、全面介绍茶的部专著，被誉为茶叶百科全书，它把普通的农事上升到一种美妙的文化艺术活动，一直影响到1200多年后的今天，陆羽也因此被世人尊称为 茶圣 。 现藏于中国国家图书馆善本古籍部的一部宋刻百川学海本《茶经》，被学术界认为是世界上迄今现存的时间早的《茶经》版本，刻印于南宋咸淳九年（1273），距今750年。本书就是基于国家图书馆珍藏的宋刻百川学海本，蔡志忠老师以漫画的形式呈现出来。全书由三个部分组成：卷上、卷中、卷下。卷上由茶之源、茶之具、茶之造组成；卷中由茶之器组成；卷下由茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图组成。宋本《茶经》与漫画本跨越时空，在 元宇宙 时代邂逅，蔡志忠漫画以其妙趣横生的独特语言，深入浅出地揭示中国传统文化典籍的深邃世界，让更多

本书编校了民国时期茶叶专家廖存仁所撰写的《武夷岩茶》《武夷大红袍史话及观制记》《武夷茶工的生活》《武夷岩茶之品种》《龙须茶制造方法》《闽茶种类及其特征》等文章，并整理了《崇安之茶业》为作附录，是为了解与研究武夷茶以及福建茶的一手文献，兼具理论价值与实践意义。同时，可观照彼时老一辈茶学家诸如吴觉农、蒋芸生、张天福、陈椽、林馥泉、庄任、刘轸等先生为中国茶业的复兴所作出的努力与奉献之历史场景，其所折射的茶人精神仍具有极大的影响力与启迪意义。

你会闻香吗? 茶香是怎么来的？ 茶香与发酵程度有什么样的关系?如何更简单地理解六大茶类？ 茶叶是如何发明的？ 茶叶的消费方式经历了什么样的改变？ 人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争？ 喝茶有利于健康，这种说法的科学依据是什么？ 如何喝茶才能对身体有益？ 这本书讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶。

本书围绕宋茶文化展开，以大量历史典籍文献为基础，从茶叶的种植、贡茶制度、点茶技艺、宋代茶具、品茶趣味、点茶情境、茶礼、茶与社会生活等角度，全面展现了茶是如何融入宋代生活，宋人又是如何将茶文化推向极致。走进全民喝茶的宋代，在茶碗中感受宋的风与雅，触碰中国文化的品与格。

从物质到精神，享用一杯茶的全部。资深茶人王琼，以 20 余年的习茶经验，将 精、行、俭、德 的茶道精神与当代人的家庭生活、个人成长密切结合，梳理出 借茶修为，以茶养德 的 茶修 体系。通过生动鲜活的切身感悟和个案分享，在泡好一壶茶的技艺之上，体悟茶道精神，进而回到生活中去修养、修正我们的日常行为，给他人带来更多的关照、方便，让自己从中获得真正的愉悦和平衡。本书首倡的 茶修 ，是对中国优秀传统文化的用心传承、应时延展，帮助当代人摆脱紧张、焦虑、困顿，完善生活的艺术，提升生命的质感。

白茶源远流长，古籍中多有记载，现代的白茶图书和文章也层出不穷，每个时代的白茶都有深刻的时代烙印。作者总结近十万次的白茶品鉴经验，参阅40多部图书和文献，跑遍全国白茶各个产区，走访大量的白茶传承人，把白茶从古到今的历史概况、白茶的树种、白茶的分类、白茶的生产、白茶的成分、白茶的保健功能、白茶的品鉴与选购、白茶的冲泡、白茶的收藏等各方面的内容，一一呈现给读者，让读者在传统白茶文献基础上，对当代的白茶有更多、更全面的了解，同时对白茶的新现象有正确的认知。 希望借这本书能够传承白茶传统文化，激发茶界同人探索新时代白茶制作、品饮等方面的热情，把白茶的产业水平提升到一个新高度。

茶，从喝到品，始于陆羽《茶经》。 《茶经》是关于历代制茶、饮茶、茶道演变的百科全书，后世茶书的开源之作；共十篇，全面记述了唐及唐以前的茶叶历史与产地，茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用方法等。 知名茶文化作家周重林，精研茶学15年，功底深厚，详细参考古今中外版本40余种，勘校精良，带来原汁原味而又通俗易懂的《茶经》读本。除对原文的精心译注之外，还有对每个章节主题的深入延伸探讨，从茶的古今演变到茶人的基本修养，从历代茶事到茶席茶礼，溯本求源，见解独到，全方位揭秘《茶经》的思想密码。搭配古代茶具、茶画图，帮助读者更为直观了解古代茶具的特点和构造，感受茶雅传统，汲取古人饮茶智慧。

《宋宴》 古人餐桌系列图书一部，宋宴 或许你从未见过如此 丰盛 的一本书。 它是食谱，作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类，附有详细的食材配置与制法步骤图，上手容易。 它是随笔，跟着作者信步闲逛于宋朝的市井乡间：每道菜背后有什么名堂，菜市货摊新上了什么，寒食重九、春秋社日有哪些热闹，知名的文人雅士为 吃 留下了哪些佳话、笑话 历史风物皆有迹可循。 它也展现了宋人的美学，收录宋画、书法、唐宋器物图片还原其时情境，赏花、焚香、玩物 由 吃 延展开去，欣赏一个大雅与大俗兼备的迷人时代。 宋宴，是一场宋朝文化的盛宴，色香味俱全，带领你重寻传统文化的魅力。 《元宴》 本

唐宋明之后，国茶复兴再启动！ 不仅是琐碎日常的温暖饮品，也是竞速时代的精神疗愈。 ◎梳理中国茶的前世今生 ◎解读六大类的基本知识 ◎还原中国茶的雅玩传统 ◎展现新中式的现代可能 书中特别呈现： ◎从 传统茶 到 新中式 ！了解中国茶的前世今生 ◎中国茶的六大类！各类名品的历史、产地、冲泡、制作、品鉴，你知道多少？ ◎茶人谈茶 知名茶人周重林专访！为什么他说 茶就是一切 ？ 茅盾文学奖获得者、《茶人三部曲》作者王旭烽专访！她眼中、笔下的中国茶为何物？ ◎喝茶的讲究 何谓茶艺？何谓茶道？非遗传承人陈再粦讲解潮州工夫茶的标准程式！ 何谓茶修？茶修创始者王琼吐露习茶的心态转变 ◎古代人的茶生活什么样？唐宋明饮茶方式小探 ◎唐宋茶书都研究些什么？为你解读古人的茶学专著 ◎从茶马古道到茶的边销与侨

吴觉农先生从当代茶业发展状况出发，联系有关茶的历史材料，对《茶经》所涉及的茶的起源、采制工具、制造、茶具、饮用、史料和产地等内容进行阐释与评价。既借由《茶经》回顾了历史经验，又联系当下，对当代茶业的发展有借鉴意义。此书主体部分为吴觉农先生对《茶经》的客观评价，后面附有吴觉农先生对《茶经》的译注。

《茶文化与茶健康(附精制8年陈熟普1泡)》分为九讲一个附录，引领茶饮爱好者、茶人进入茶文化与茶健康的世界。本书知识点丰富，行文平易，图书特色鲜明：一是充分体现茶学文理结合的学科特色，既包括茶的自然科学内容，又涵盖茶的人文历史知识；二是理论与实践密切结合，例如既讲解茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等功能性成分的生物合成分解及其与品质形成的关系，又介绍如何科学合理地泡好一杯茶；既系统阐明六大基本茶类的品质特征，又一一介绍鉴评各类茶叶质量的具体方法；三是贴近生活，贴近百姓，也就是贴近当前人们普遍关注的身体健康问题。喝茶对人体健康究竟有哪些作用？为什么喝茶对健康有好处？怎样才算科学饮茶，健康饮茶，文明饮茶?书中都作了明确的回答。 序 讲 茶的起源与影响 一、茶为何物 （一）茶树是什么样的植物 （二）茶指

本书是《宋宴》作者的新作，延续前作特点：以当代食材、制法步骤还原古籍记载的美食，配合讲解食物历史背景的散文，呈现出一本具有文化深度和丰富图片资料的饮食文化作品。 《元宴》考据《饮膳正要》《居家用事类全集》《云林堂饮食制度集》等记载元代饮食的古籍，还原呈现了30道元代美食，以主打食材（牛羊肉、禽类、水产、蔬果）顺序编排，涵盖热菜、冷盘、汤羹、面点、饮品，附有详细制法步骤图，同时以元散曲杂剧、书画文献勾勒元代风物文化。由于元朝幅员辽阔且民族多样，不同地区在自然物产、烹饪技艺及口味习惯方面的表现千差万别；蒙古人在东征西战中接触并融合了亚洲中西部的饮食文化；此外，各民族进入元朝为官、传教、经商，又为民间带来外域饮食，它们与本土饮食之间发生交融。因此，相较前作，本书收录的菜品多使用羊肉、

丝与茶，就是世界认识中国的标志了。 我们中国人自己，如果要谈中国是什么，往往讲不清楚，又是地大物博，又是历史悠久，又是儒道佛，云山雾罩，一套又一套。殊不知老外对这些根本搞不明白。他们对中国之认识，大抵即从那光洁滑韧的丝绸和甘酽清冽的茶里来。抚摸着丝、品着茶，自然对中国就有了一份敬意：能生产这样好东西的国度呀，那该是什么好地方! 茶与丝之外，还足以代表中国的，当是饮食文化和玉文化吧。饮食文化，蒸煮炒炸，许多技艺是迄今世上其他民族仍未掌握的，相关之文化也是其他民族辨识我们重要的指标。饮食中的酒文化，也与其他民族不同，独树一帜。其中的蒸馏白酒，我以为即由中国道士炼丹时创造，与欧洲及阿拉伯之蒸馏法不同。它和酒曲之发明、运用，乃我国对世界酒文化之两大贡献。至于玉，更是中国审美

《中国茶文化》以历史发展为脉络，从汉魏到六朝，唐五代，宋元，明清和现当代五个时期论述中国茶文化的萌芽，形成，发展和演变。

《民国味道：岭南饮食的黄金时代》是《岭南饕餮》的姊妹篇，时限由古代下探民国，藉由大量新发现的历史文献尤其是旧报刊史料，揭示“食在广州”如何走出岭南，北镇京华，东逐上海，并开疆拓土，远涉重洋，终获国菜殊荣，表征民国味道。其方法上严谨的史家品格，与传播上清浅的专栏风格，也开创了饮食文化写作的新范式。

nbsp nbsp从来没有这样一《茶味英伦：视觉艺术中的饮茶文化与社会生活》，将视线聚焦在西方与茶相关的各个艺术领域。《茶味英伦：视觉艺术中的饮茶文化与社会生活》通过300多张精美的图片，探寻茶在英国传播的历史，尤其关注饮茶的流行如何促进了陶瓷、家具、银器等的设计制作和装饰艺术的发展。同时，《茶味英伦：视觉艺术中的饮茶文化与社会生活》还讨论了茶的消费和茶本身的社会意义，以及这些是如何激发茶具设计灵感的。 在英国，对各个社会阶层而言，茶都富有特殊的价值，这使得茶成为纯艺术创作的主题。从航海主题绘画到肖像画和静物画，艺术家们捕获那些有关茶的浪漫瞬间，创作出了丰富多彩的艺术作品，它们使读者得以更深入地了解英国茶文化的形成和传播过程、中英两国的茶贸易历史，以及不同时期英国的社会生活状况等丰富有趣的

《大美中国茶：图说中国茶文化》用图说的形式系统的介绍了我国传统的茶文化知识，对茶文化所包含的茶艺、茶俗、茶道等相关知识也进行了介绍和推广，图书图片精美，内容丰富，为茶艺师、茶业经营者和茶文化爱好者了解茶文化，学习茶文化提供了一个良好的平台。《大美中国茶：图说中国茶文化》的目的在于让中国茶文化得到传播和推广，使我国茶文化得到新的发展，重获新生。

蔡襄《茶录》是继陆羽《茶经》之后的又一部重要茶书。本书介绍了蔡襄生平及其茶学论著，校注、翻译了《茶录》，梳理了宋代建州茶源、茶造、茶品、茶器、茶饮、茶事等内容，并通过实地调查走访后总结了蔡襄故里茶业与北苑贡茶的现状，对《茶录》做了一次较为全面的导读。附录有北苑贡茶重要典籍，与《茶录》互为参看。 本书可供茶文化、茶史研究人员和爱好者阅读，还可供茶类专业学生拓展专业知识、提升文化素养使用。