《中国文化中的饮食》是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作，由考古学家、人类学家张光直主编，初版于1977年，是从考古学和人类学角度研究中国饮食文化的先驱著作，既不乏学术深度，又有兼具可读性。 全书以朝代顺序为划分，各章由海外汉学重镇负责撰写，考察了中国从古至今的饮食文化大观。从中国各历史时期的饮食习惯与风格、饮食结构、进餐礼仪与观念象征，到不同地区偏爱的食材、烹饪技法、厨具 全景展示中国饮食的诞生、沿革、流变，传统与创新并存，博采众长与对外传播交织，讲述一段关于 饮食 的精彩历史。

从物质到精神，享用一杯茶的全部。资深茶人王琼，以 20 余年的习茶经验，将 精、行、俭、德 的茶道精神与当代人的家庭生活、个人成长密切结合，梳理出 借茶修为，以茶养德 的 茶修 体系。通过生动鲜活的切身感悟和个案分享，在泡好一壶茶的技艺之上，体悟茶道精神，进而回到生活中去修养、修正我们的日常行为，给他人带来更多的关照、方便，让自己从中获得真正的愉悦和平衡。本书首倡的 茶修 ，是对中国优秀传统文化的用心传承、应时延展，帮助当代人摆脱紧张、焦虑、困顿，完善生活的艺术，提升生命的质感。

★一本用脚步丈量、用专业描绘的书 ★一本用内含物指标解析普洱茶口感的书 ★一本用24寨土壤分析揭秘普洱茶品质的书 ★一本用18年价格走势记录普洱茶发展历史的书 云南有很多茶山茶寨，环境优异，资源丰富，气候宜人，非常适合茶树的生长，所生产的茶叶品质不亚于部分名山名寨，但由于缺乏必要的宣传和推广，很多不为外界所知，存在茶叶滞销的现象。为带动更多名不见经传的茶山茶寨能像老班章、冰岛、南糯山等知名茶山一样，依靠品质独特的茶叶，成为家喻户晓的名山名寨，作者走访了云南各茶区众多的茶山，遴选了 24个有一定代表性的茶山茶寨，以游记的方式，通过采访当地老茶人，查阅历史资料等方法，详细介绍了各个茶山茶寨的自然条件、民风民俗、茶叶品质特征等。

吴觉农先生从当代茶业发展状况出发，联系有关茶的历史材料，对《茶经》所涉及的茶的起源、采制工具、制造、茶具、饮用、史料和产地等内容进行阐释与评价。既借由《茶经》回顾了历史经验，又联系当下，对当代茶业的发展有借鉴意义。此书主体部分为吴觉农先生对《茶经》的客观评价，后面附有吴觉农先生对《茶经》的译注。

葡萄酒不仅仅有迷人的味道、气味和外观，它还反映一个地方和当地人的特征。 为什么波尔多是盛产红酒的绝佳地？ 为什么有些地方生产雷司令，有些地方生产霞多丽？ 本书从地理环境的角度审视葡萄酒，重点关注宏观和微观气候、土壤、生物地理和自然灾害，讨论了地理原理以及地理信息系统和遥感技术如何应用于当代酿酒，探讨了殖民主义对葡萄酒历史传播和当代分销的影响，分析了工业化和城市化在葡萄酒转变为全球产业中的作用，以及20世纪初美国禁酒运动对葡萄酒生产和销售的影响。 全书每章都有一个特定葡萄酒产区的案例研究，涵盖目前全球所有著名葡萄酒产区以及许多并不为人熟知的产区，详细解释了每一个产区值得注意的原因。

中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，也是茶树种质资源非常丰富的国家，中国茶叶制作技艺及其相关习俗历史悠久。西湖龙井成为 世界非物质文化遗产 的一部分，为西湖增添了深厚的文化内涵，《非遗里的中国茶：西湖龙井茶语》以图画书的形式，向广大少年儿童全面介绍了西湖龙井的历史渊源、发展、制茶技艺及其相关习俗，深入浅出、活泼有趣，让读者在聆听西湖龙井茶跨越古今的传承故事中，提升对中国茶文化的认知和理解，进而传承与弘扬中国茶文化，让中国茶走得更远。

在 国不可一日无君，君不可一日无茶 的观念下，清代帝王都非常重视贡茶，形成了一系列制度化的体系，一种文化的累积。贡茶不仅关乎宫廷生活，还对社会经济有重要的影响。历代地方官员为了迎合宫廷，费尽心思培育新的品种，改进制作工艺，逐步形成了国内一体化又各具地方特色的贡茶体系，推动着中国茶叶不断的向前进步，也在很大程度上推动着地方经济的发展，形成了延续至今的几大产茶区。在茶叶的管理与分配上，茶库和茶房及相应的管理制度都有一种层次化的体系。清代宫廷茶文化作为中国茶文化的一个重要组成部分，在各个方面都有推陈出新之处，对现代中国茶文化有着深远的影响。

茶道，作为中国传统文化的瑰宝，不仅以其独特的色、香、味留住人心，更以深厚的文化内涵和艺术美感吸引世人。茶席设计，作为茶道活动的重要组成，不仅是对茶艺技能的展示，更是茶人艺术修养和审美情趣的体现。茶席之美，是传统与现代相结合，是茶人心灵的展现，也是中国传统文化的传承与弘扬。本书从理论、设计、综合艺术、茶人养成、茶会组织、案例分享等多个方面对茶席设计进行深入解读，可以使读者在本书的指导下，能够设计出自己的茶席作品，把美好的体验带给更多的友人。

2014年6月，《生活月刊》“茶之路”系列别册荣获SOPA（亚洲出版业协会）颁发的 生活时尚报道奖，被评“笔触传神富感染力；全篇充满浓烈文化气息，兼具专业知识性。整体筹划及制作宏大而细腻”。《茶之路》为此系列别册的结集，并在原册基础上作了重要补充和修订，鲜明区别于普通的茶类图书，既有美学价值，又有档案价值，是一本实地探访茶山茶人，追寻和探求茶的源头与真味，反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作。 2013年春茶开采，“茶之路” 站抵达四川，随后历时一年的时间，采访小组到达浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、 ……共计踏访四十多座茶山，涉及绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等主要茶类品种，对于每种茶生长在怎样的水土，经历了怎样的各自区别的种植过程和制作工艺，以及茶人展现的制

《话说中国茶（第二版）》以图说形式，用故事、传说和1000余幅彩色图片，向读者生动讲述历史修久的中国茶文化，共分茶史溯源、茶品荟萃、茶具珍赏、茶艺问道、茶事艺文、茶俗话聊、茶馆风情、茶之传播八篇。包括茶的起源与茶文化的萌芽，唐、宋、元、明、清各代及近现代茶文化。

《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。 中国饮食文化的基础是农耕文化，本书承载了中国五千年丰厚深湛的农业文明。每个分卷都是一部区域饮食文化通史，脉络清晰，内容厚重。弘扬了中华民族的优秀传统思想，启迪文明，继往开来，展示了一幅色彩斑斓、源远流长的历史文化画卷。 本书历经多年，悉心收集整理大量的一手资料终成该稿。书稿*特点是：运用地方志、考古资料、农业环境、食品生产、餐饮经营等资料入手，分析这些方面对长江中游地区饮食文化的影响，并梳理出该地区的饮食文化的历史，总结出该区域“饭稻羹鱼”的饮

本书采用中英文对照的方式精心编写了与中国茶文化有关的故事，并配以生动的插图，以图文并茂的形式让广大读者在真实的茶故事中提高英语和汉语的阅读能力，感知并了解中国茶文化，引领读者传承并弘扬我国优秀传统文化，讲好中国故事。

本书为“分拣中国史”书系的又一力作，继古代服饰、经商历史、书法之旅后，聚焦秦汉的餐桌，寻味盛世饮食底蕴。饮食文化是中国古代传统文化的重要组成部分，古人的餐桌见证了上万年的饮食革命和文化流变。秦汉时期是中国历 个盛世，也是中华饮食体系的奠基时期，在饮食结构、饮食文化交流、饮食制度、烹饪技法、宴集礼俗等诸多方面都奠定了后世两千多年的基本饮食格局。本书分为食自八方、烹饪有术、天之美禄、宴会雅集、食制食俗五编，在吸收先贤研究成果的基础上，将传世文献、典型文物、封泥简牍、画像砖石、壁画帛书等多种素材融为一体，图文并茂，四色呈现，以故事化的讲述将秦汉饮食文化精粹娓娓道来，力图从食材、制度、食俗、烹饪、器具、礼仪、艺术、人物等多个角度还原秦汉四百多年间一幅幅鲜活而生动的饮食文化图景

《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。 中国饮食文化的基础是农耕文化，本书承载了中国五千年丰厚深湛的农业文明。每个分卷都是一部区域饮食文化通史，脉络清晰，内容厚重。弘扬了中华民族的优秀传统思想，启迪文明，继往开来，展示了一幅色彩斑斓、源远流长的历史文化画卷。 本书以可靠的史料为基础，辅之以考古发掘，从原始社会时期至现当代的几千年历史发展进程中，兼述东北地区各民族风貌，呈现了葱茏丰厚、具有鲜明特色的“关东饮食”，重点阐述了移民文化对东北地区饮食文化的影响和满汉席的源流，总结出雪域地区

据考古发现，我国已有6000多年吃蟹的历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，我们的先民在它们食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。表明我国人民吃蟹的历史十分悠久。《晴川蟹录》《晴川后蟹录》《晴川续蟹录》是孙之騄撰写的最完备的古代蟹文化百科全书。《蟹录》的学术价值不仅在于其原创的内容，更重要的是蟹文化文献收录的完备性。基于此，《蟹录》成为继《蟹谱》《蟹略》之后古代蟹文化文献的第三个高峰。