《化学工艺概论》根据现代化学工业的特点和现代化工企业的现状，从化工生产实际出发，结合社会热点，引导学生一步一步地了解化学工业、认知化工企业、走进生产装置，从而掌握知识。 本书共分四个单元，主要内容包括：了解化工企业、熟悉化工生产过程、了解化工机械及设备、识读化工图样。每个单元由若干个项目组成，项目内精心设置了一个个具体的任务，引导读者去探索并完成。本教材编写体例新颖，配套数字化资源，通俗易懂、引人入胜，并充分考虑了学生的认知特点和企业生产规律，由浅入深、循序渐进，渗透了现代职业教育的理念和现代企业精神。 《化学工艺概论》可作为中职、高职职化工类专业及相关专业教材，也可作为各类学校为爱好和想了解化工生产的学生开设选修课的教材，还可作为现代化工企业的培训教材及供社会人士阅读与参

本书是《现代有机反应》（1-10卷）的其中一个分册，是第五卷《金属催化反应》的补充与延伸。书中精选了第五卷之外的一些重要的金属催化反应，对每一种反应都详细介绍了其历史背景、反应机理、应用范围和限制，着重引入了近年的研究新进展，并精选了在天然产物全合成中的应用以及 5 个以上代表性反应实例。参考文献涵盖了较 的和新的文献。 本书可以作为有机化学及相关专业的本科生、研究生，以及相关领域工作人员的学习与参考用书。

《焙烤食品加工技术》第三版，在前版基础上依据国家职业技能标准、课程标准、职业岗位的需求，进行编著。教材采用项目引导，任务驱动的模式，做到结构清晰，易教易学。以学生为中心，突出技能操作的实用性，理论和实践相统一。提高学生基于任务的分析问题，解决问题的能力。

本教材为国家卫生健康委员会 十四五 规划教材、全国中等卫生职业教育各专业共用系列教材之一，供中等卫生职业教育师生使用。按照颁布的教学标准中对相关课程的学时数及教学内容的建议编写，突出职业教育的特点，知识结构与社会发展现状紧密结合，容量与深度上以 必需、够用 为度，遵循卫生职业教育教学规律和人才培养规律，符合中等职业学校学生认知特点，体现知识、能力和正确价值观的培养有机结合，体现教学改革的先进理念，适应专业建设、课程建设、教学模式与方法改革创新等方面的需要，满足项目学习、案例学习、模块化学习等不同学习方式要求，注重体现以真实生产项目、典型工作任务、案例等为载体组织教学成果，激发学生学习兴趣和创新潜能。根据新国标要求修改字号、行空。本书内容包括绪论、力学基础及应用、振动和波及应用、

本书内容全面易懂，内容涵盖了葡萄酒种植及酿造、世界重要的葡萄酒产区等葡萄酒知识，又包括了作为餐饮服务人员必须掌握的侍酒基础技能和高级技能。读者既可全篇学习，也可以选择性地按照兴趣和需要去挑选学习内容。通过学习，完全可以在工作中灵活应对各种场景。本书贴近葡萄酒行业及侍酒师专业的发展趋势，以侍酒师岗位生产流程中的职业技能要求为主线，突出知识与技能的实用性。

《生物化学(第2版)》由多年从事生物化学课程教学的教师结合多年的教学实践经验编写，旨在进一步贯彻教育*关于做好卫生职业教育课程改革，适应卫生职业教育、教学的发展趋势，体现“以就业为导向，以能力为本位，以发展技能为核心”的职业教育培养理念。 《生物化学(第2版)》以基础生物化学内容为中心，编写中强调“必须、够用”的原则，强化技能培养，突出实用性，体现以学生为中心的教材编写理念，贴近临床和实际教学需求。 《生物化学(第2版)》共十三章，在每章正文内容之外增设导言、情境案例、链接、知识拓展、交流研讨、临床对接、学科交叉、观察思考、联想质疑、考点、自测题等内容。 为了方便学生自学，书后附有实验指导、自测题参考答案、大纲，并配备全部教学内容的 PPT 课件。