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“葡萄酒侍服”是酒店服务与管理专业的一门专业课。本书坚持全面性、系统性、实用性及可操作性等原则，以葡萄酒服务的过程为主线来介绍葡萄酒的相关理论和实践知识，引导学生规范地进行葡萄酒服务。本书通过创设真实的工作情境，布置具体的工作任务，以信息页的方式展开介绍，并借助任务评价表检验任务的完成情况。本书共分为5个单元，涵盖了葡萄酒的基础知识、品味葡萄酒、“旧世界”国家的葡萄酒、“新世界”国家的葡萄酒以及体验葡萄酒服务等内容。 《葡萄酒侍服》可作为高、中等职业学校酒店服务与管理专业、调酒专业等相关专业的教材，也可作为相关岗位培训及葡萄酒爱好者的学习参考资料。
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本书具有以下几个特点：（一）全面系统注重体系创新从本书的体系来看，主要分合同、项目、造价、质量与安全、进度、纠纷六编，在编之下又进一步细分三十个专题：（1）合同编分七个专题：主体，从业人员，实际施工人，合同效力，审批手续对合同效力的影响，招标投标，黑白合同；（2）项目编分六个专题：挂靠，内部承包，分包，劳务分包， 分包，转包；（3）造价编分三个专题：计价，价款结算，价款支付及相关问题；（4）质量与安全编分五个专题：质量缺陷，质量保修，竣工验收，竣工验收备案，安全；（5）进度编分两个专题：工期，工期延误；（6）纠纷编分七个专题：签证，索赔，价款优先受偿权，司法鉴定，管辖问题，主体问题，违约金、赔偿损失及利息问题。从每一专题的内容来看，又统一分为法律解读、法律风险提示及防控、典型案例、法
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