随着生活水平的不断提高，人们越来越重视科学饮食，关注食物的营养价值。要想通过正确烹饪食物获得较好的保健效果，未来的餐饮业工作者必须了解营养学的基础知识，掌握各类食物的营养价值及配餐的方法，这样才能更好地为广大消费者服务。《烹饪营养与配餐》就是从这一实际情况出发，根据学生的知识水平和特点，从案例入手，图文并茂、深入浅出地介绍食品安全的基本知识，使教材具有的可读性和科普性。

本书是普通高等学校土木工程专业新编系列教材之一。全书共14章，其中:～5章为土木工程测量的基本知识，基本测量工作，包括高程测量、角度测量、距离测量，以及测量误差；第6章为小地区控制测量；第7～9章为地形图的基本知识，大比例尺地形图的测绘方法以及地形图的应用；0～12章为施工测量，包括施工测量的基本工作，工业与民用建筑施工测量，线路测量，隧道及桥梁施工测量；3章为建（构）筑物及深基坑变形观测；4章是对测绘新技术GPS全球定位系统的原理及施测作了简要的介绍。本书可供普通高等学校土木工程类专业作教材，也可供土木工程技术人员参考。

本课程由“编词汇手册，做专业应用训练”“练英语技巧，做求职演讲”两个任务组成。课程的教学主要运用行动导向教学方法，以学生为主体，以系列学习任务为载体，通过资讯、决策、计划、实施、评价、反馈等六个步骤完成任务，帮助学生学习外语，从而基本具备听说读写的能力。通过“编词汇手册，做专业应用训练”任务的训练，培养学习兴趣，掌握学习方法，学习英语的拼读法、构词法、词汇记忆法等基础能力。

本书主要内容包括汽车底盘概述、传动系统、行驶系统、转向系统和制动系统5个模块。各模块均包含了底盘相应系统的结构与检修的内容介绍、详细的实训操作步骤、实训项目作业单和习题。本书既可作为高职高专院校、中等职业学校、技工学校的教材，也可作为企业培训教材，同时还可以供汽车行业相关从业人员和汽车爱好者学习时参考。

内容提要 本书以电机车司机职业标准为依据，分别介绍了初级、中级、电机车司机职业技能考核鉴定的知识和技能方面的要求。内容包括电机车司机基础知识、操纵机车、机车维护保养及故障处理、特殊情况及事故处理、技能业务、培训指导等方面的知识。 本书是初级、中级、电机车司机职业技能考核鉴定前的培训和自学教材，也可作为各级各类技术学校相关专业师生的参考用书。

寇森著的《检察机关书记员速录职业能力培训教程》以书记员的语音信息采集为核心，系统介绍了计算机速录原理和学习方法，重点突出了实训技巧。在良好的指法基础条件下，经过130个课时的培训，一般都能达到每分钟录入120~160个汉字，基本上能够满足检察机关、公安机关和纪检监察部门讯问(询问)实时笔录的需要。此后，在工作实践中，录入速度会越来越快，一两年后，可达到速录师每分钟录入200多个汉字的职业能力水平。 本教程在介绍速录原理和方法的实训基础上同步介绍了同音字、多音字的应用，以及姓氏用字和冷僻地名用字的应用。书记员在掌握速录技能的同时，可同时掌握一千多个汉字的应用。 在模拟实训速录案例的选取上，本教程以连续式的问答口语题材作为提速训练素材，目的是锻炼书记员口语录入的能力。 书记员作为法律工作者之一，记录

职业教育是国民教育、终身教育和人力资源开发的重要组成部分，肩负着培养多样化人才、传承技术技能、促进就业创业的重要职责，是广大青年打开通向成功成才大门的重要途径。韩二刚、张志增编著的《中等职业学校校本课程建设实践研究》主要内容包括：校本课程的涵义、特点、意义，陵本课程开发的基本环节，校本课程的载体，校本课程的实施，校本课程的评价等。这五部分内容基本形成了一个校本课程完整系统的链条，串联成了校本课程开发与建设的理论与实践体系，有的理论，但更多反映的是我们在课改中如何做的，如何实现课改的目标。本书可供各地职业教育者借鉴参考。

本书为“十三五”职业教育规划教材 电力技术类实验实训系列教材。本书共6章，主要内容有电子技术课程设计基础，常用电子元器件和仪器仪表基本知识，模拟电子技术课程设计，数字电子技术课程设计，综合电子技术课程设计，EDA技术及应用等。

本教材为“十三五”职业教育规划教材，在内容的选择与安排上针对办公室工作中常用文书及日常办公事务技能的岗位需求，培养从业者具有综合职业素质、事务协调能力、日常办公事务综合处理能力，力求通过对课程教学内容的选择与拓展来适当拓宽学生的就业面和职业能力。

《**航空人为因素》是一本关于人为因素的书，但同时又不是。它?讨论了威胁航空安全的情况，以及当务之急所关注的?航空人为因素：人为差错。本书的中心论点简单而直?接：无论设备如何精心设计，不管规章制度如何合理?，无论人们多么擅长他们个人或小团队的表现，他们?永远不能越限定他们的系统。本书的核心是由James?Reason教授率先提出的高科技系统中主动性安全分析?的组织框架。这种框架将会在现在和不久的将来发挥?持久的作用。