此書以散文形式配以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。
真理 香港禁止法國鵝肝入口，因為怕禽流感。 「鵝肝的味道是甚麼樣，怎麼才算是好吃呢？」每次發生食物上的問題，必有記者打電話來，煩不勝煩，而當今的都是些小伙子和黃毛丫頭，甚麼都沒試過。語氣帶着禮貌，還可一一詳述，大多數抱着「喂！問你最輕鬆，不必自己找資料！」的態度。 將食物的味道，用文字或語言表達出來，需相當的功力。自問不是那種料，我相信的是直覺，不造作，多比較。 鵝肝也只有自己嚐過才知道。我有一個慘痛的經驗，當時年輕，吃了一片不知所謂的。忽然，我聞到一股死屍的味道，差點作嘔。 經過二十年，我沒碰過鵝肝，至到在法國拍戲，住上一段日子，在鄕下吃到好的，才完全改觀過來。
散文以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。 本書以「吃吃喝喝」「老友」、「趣事」、「談藝術」分類，蔡瀾深受豐子愷的影響，散文體現「簡要清通」，文字踏實，文章耐讀。他吃喝玩樂、囉嗦鎖事、新知舊友，甚麼都寫，甚麼都寫得鮮活生動，妙不可言，令人嘖嘖稱奇。他向大家展現「赤子之心，熱愛生命，處處看到美，面對一切無常，既來之，則安之」的一套蔡瀾哲學。
選載 掃瞄器 來杭州參加金庸先生的「雲松書舍」捐贈儀式。 飛機抵達時已超過晚飯時間，放下行李準備去吃點東西，但是幾家友人推薦的名餐廳都關了門，如何是好。 從下榻的「黃龍飯店」窗口望下，對面有間建築物的霓虹燈還亮著，似間賣吃的地方，不如走過去看看。 陽曆十月初的天氣，一點也不冷，乾燥的風吹來，很清爽。 哈哈，原來杭州市還是活躍著的，酒店周圍有四五家大餐廳，客人在笙歌，都是所謂的個體戶開的。這個名稱給人錯覺，印象中的「個體」，是間夫婦開的、小巧玲瓏的飯館，豈知為一座座巨大平樓，顏色繽紛，掛滿燈飾，外形像夜總會的大餐廳。 走進一家，裏面裝修得富麗堂皇，玻璃水箱中裝滿龍蝦、蘇眉、大蟹，比香港的海鮮館，選擇更多。
散文以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。蔡瀾的散文確能體現「簡要清通」，文字踏實，文章耐讀。他吃喝玩樂、囉嗦鎖事、新知舊友，甚麼都寫，甚麼都寫得鮮活生動，妙不可言，令人嘖嘖稱奇。
謎是我們的國粹，誠屬雕蟲小技，但卻一直獨放異彩。 其所以會富有情趣，在於製謎者必須絞盡腦汁，猜謎者必須搜遍枯腸；而我們一貫的文化傳統，有構造特殊、形音義齊備的優美文字工具，更使「雅俗共興，老少咸歡」發揮得淋漓盡致。 謎，不斷的爭奇鬥勝，格式不斷的創新，也就永遠成為我們文化傳統上的奇葩。 本書分五章，簡單扼要從我國文人作謎的起源、流變，一直談到民間所謂燈謎的勃興與發展──也就是從謎的歷史談到實務。書中引證、舉例極多，而且每每夾帶著深入淺出的分析。可作入門書讀，對謎的意義（特徵）概留印象，對謎的結構（格式）加深瞭解；亦可作參考書讀，以增進製謎的技巧和猜謎的雅致，共同為弘揚國粹而娛樂。
蔡瀾 祖籍廣東潮州，出生於新加坡，從小住在戲院樓上，自小受電影熏陶。 16歲離開新加坡，到日本留學專攻電影，蔡瀾長期在《壹周刊》及《蘋果日報》撰寫專欄。1980年代起至今出版逾二百本著作，種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等，其中以飲食文章為讀者所認識；與查良鏞、倪匡、黃霑被稱為「香江四大才子」。新一輯電視節目《蔡瀾亞洲一樂也》亦正在亞洲電視播放。
散文以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。 本書以「電影、電視」、「讀書」、「新玩意」和「身邊事」分類，蔡瀾深受豐子愷的影響，散文體現「簡要清通」，文字踏實，文章耐讀。他吃喝玩樂、囉嗦鎖事、新知舊友，甚麼都寫，甚麼都寫得鮮活生動，妙不可言，令人嘖嘖稱奇。他向大家展現「赤子之心，熱愛生命，處處看到美，面對一切無常，既來之，則安之」的一套蔡瀾哲學。
紅雞蛋 小時，遇到生日或親戚們的結婚，都有紅雞蛋可吃。 味道真好，也並不完全因為當年經濟不佳而窮開心，那時候的雞是在花園亂跑的，蛋的味道還不錯。自己家裏做紅雞蛋時，母親一吩咐，我們就到附近的書店去，買一張寫春聯的紅紙。 雞蛋一烚數十個，要煮多少時間才全熟 ?有經驗的母親，從未失手。把很燙手的雞蛋浸在冷水裹，撈起，用紅紙把雞蛋擦乾，已經染得通紅，當然，雙手也是同一個顏色。 把殼剝開，蛋白也紅了，吃進肚會不會出毛病 ?老人家說不要緊，中國人已經用這個方法幾千年了。 有些人喜歡吃蛋黃，有的只肯吃蛋白，孩子們多數就那麼吞下，不管黃與白。長大了，有點要求，要撒點鹽才覺夠味。 更大一點，沾醬油，老抽生抽皆宜，或者，在吃到第三個時，要些辣椒醬才夠刺激。 愛上白烚蛋，早
选載 的士樂 香港的的士，沒有一定要給小費的習慣。其實香港人靈活，做甚麼都不必刻板地去規定。我通常會付小費的，拉長著臉那一天也會給五至十個巴仙，醉後或心情愉快，手頭更闊。 給小費的神髓在於不必要對方說謝謝。 要是以期待別人感激流涕的心態去付錢，那是天下最自討沒趣的一件事。 如果你是那種人，我建議還是小費一個子都不給的好。不過工夫要做足，那便是準備好許多銅板，按照咪錶上的數目正確地付出，對方雖然常做一個「你這個人怎麼那麼孤寒」的表情，但總不致出口大罵。 錶跳到十四塊八毛的時候，乖乖給十五元好了，多要回兩毫子也惹人討厭的。 一般上來說，廣東人的個性實事求是。不會敲你的竹槓，要是你多給了他一些，他也樂
