在巴黎,我們品嚐的是全法國與全世界的料理。巴黎餐館的天才廚師,源自於他方,來自於各地:顛覆原本平凡的菜色,讓巴黎餐館的門前菜單上提供出一道道結合當季食材、無悖偉大傳統的變化菜色。 我們憑直覺與口耳相傳的風評,循童年記憶以及夥伴們提供的地址,以隨性主觀、不科學的方式挑選了二十五家餐廳。當其他人高談著營業額與股票行情,他們談論的是諾曼地濃醇鮮奶油的味道、油滋滋臘肉的風味與古爾雪維尼白葡萄酒(cour-cheverny)的香氣。一來到此處,無論坐的是大理石桌或是塑膠餐桌,我們馬上都有賓至如歸的感受。
一位旅居國外的菜鳥廚娘,蛻變為健康廚藝老師 歷經一段從口慾到食癒、有機到樂活的食事旅程 用她的飲膳體悟告訴你,健康與美食,從來不是魚與熊掌的關係! 只要有心且得法,自然烹調也能取悅味蕾與感官、吃的美味過癮!
讓台灣的茶跨越國際,成長在消失的國界「紐西蘭」 各國媒體競相報導的台灣之光陳俊維; 一個台灣囝仔遠渡重洋,如何用13年的時間, 將台灣的烏龍茶移植到紐西蘭。 甘,總在苦之後! 1996年,剛退伍十多天的陳俊維帶著五百多枝的烏龍茶茶枝、跟著父親到地球的另一端國度紐西蘭,開啟日後五千多個日子的種茶人開端! 台灣的烏龍茶移植到紐西蘭,絕對是一項壯舉,因為在此之前,烏龍茶樹從沒在亞洲以外的土地上繁植成功過,更何況是在另一端的南半球! 從一個原本懷著高科技夢想,主修光電的理工科人才,到成為下田挖土,施肥,兼抓蟲
★本書特色 1.提倡「綠十字健康」抗病強身的理念。 2.揭開「植物色素」潛藏的健康魅力。 3.介紹夯的「植物生化素+醣質營養素」。 4.詳解七色彩虹蔬果營養及保健作用。 5.彩虹蔬果對「人體器官、經絡」的影響力。 6.全彩圖解「小蘇打清洗蔬果」殘留的農藥。 聰明攝取綠色的天然之藥、有益身心健康的植生素, 邀請您全家從週一到周日,天天喝不同顏色蔬果汁! 星期一/藍紫色蔬果→花青 素→延緩衰老、增強記憶力。 星期二/紅 色蔬果→茄紅素→促進血液循環、抗衰老。 星期三/綠 色蔬果→葉綠素→強化骨
純天然米香,無添加化學製劑、人工香料, 手作甜點新滋味,低糖不油膩,好吃不發胖! **素食可*** 做烘焙的人熟悉的就是麵粉,但吃膩了米粉甜膩的口感,吃了麵粉會過敏的人,沒有麵粉就不能做點心嗎?一向以來習慣米食文化的我們常以米粉來做粿、做點心,但你絕對意想不到的米粉,也能用來做蛋糕。 雖然米粉、麵粉是從不同植物中提煉出來的澱粉,但因二種粉類的濕度、特質不同,經拌勻烤焙後端出來的成品,各有特色卻都好味。但是用米粉做出來的蛋糕卻比麵粉多了米香,質地柔軟,又無化學添加劑、人工香料,可說是健康又吃不膩的天然米蛋糕。 本書突破了傳統只用麵粉做點心的規則,使用在來米粉、蓬來米粉、糙米粉、紫米粉及糯米粉等米粉,也能做出多款好吃美味的米蛋糕,書中每道點心都是烘培達人用心設計,
時下火紅的咖啡館輕食Quiche,在家也能輕鬆上桌! 洛林法式鹹派、普羅旺斯蔬菜鹹派、田園野菇鹹派、菠菜雞肉蘑菇派、香辣馬鈴薯香腸鹹派…… 隨時放入烤箱熱一塊,正餐、下午茶、宴客都合適,愜意享受法式優雅風情! 熱愛美食與旅遊的主廚金一鳴Jimmi,結合了他擅長的烘焙技巧與歐洲料理,示範50道風味萬千的法式鹹派。更將製作鹹派的不失敗秘訣傾囊傳授,並且提供派皮與醬汁的風味變化配方。你也能做出比專賣店更道地的美味法式鹹派! ◎酥脆派皮 + 濃郁蛋奶液 + 豐富內餡 = 美味法式鹹派 ◎收錄50道蔬食鹹派、肉&海鮮鹹派、無派皮鹹派食譜 ◎圖文詳細解說派皮、蛋奶液&醬汁完整作法 ◎特別收錄:烤出完美派皮的祕訣、無派皮的好吃鹹派變化式、利用冷凍保存食材隨時烤出美味鹹派的快手食譜 誰能抵擋法式
跟著塘塘&早乙女老師這樣做,引爆大自然隱藏的美味力量! 原來穀物蔬食,簡單烹調就這麼美味: 南瓜+豆腐+堅果+生菜=南瓜素蛋口袋麵包 珊瑚草+白蘿蔔+在來米粉=珊瑚草蘿蔔糕 蘆薈+醬油+綠芥末醬=蘆薈沙西米 糙米飯+松子+菠菜=糙米松子粥 本書適用純素 原味美食。天然有機。無蛋無奶。 樂活養生。防癌抗病。長命百歲。 塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道, 教我們找對健康的天然食材,運用原味的烹調法, 變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐, 作法簡單、清爽美味好口感,更讓身體健康
本書內容精選了日本20家創作料理話題店的192道原創料理,內容包括了「前菜、小(金本)、酒餚」、「燒烤」、「飯麵料理」、「生魚片料理」、「沙拉、豆腐料理」、「炸品」、「燉煮、清蒸、鍋、湯」、「甜點」等192道料理,其中的每一道菜式都以詳盡的文字描述與精美的照片加以呈現,讓讀者可以清楚的了解料理的特色與精髓。
超簡單!超低卡!超好吃!超有成就感的原味美食料理技巧大公開! 不必擔心物價高漲、不必三餐老是在外!輕鬆3步驟,就能給家人一桌健康美食! ?*分享鎖住原味的食材清洗 處理技巧 ?*傳授KC夫婦獨門特調的8種佐醬 ?*示範基礎刀工法及肉類/海鮮/蔬菜的原味烹調祕技 以健康又超美味聞名的原味烹調達人KC夫婦,繼《原味的感動》以食物原味深深打動讀者的心之後,應廣大的讀者要求,這次他們回到原點,從基礎的原味烹調教起,哪些食材要向食物借油?哪些食材要向食物借水? 這次他們要用簡單的步驟讓從不做菜的女人、
老火湯滋潤、解燥、祛濕、消暑,強健體魄,但家傭懂得選配材料嗎? 此湯譜由資深烹飪專家FelizChan撰寫,分享多款受歡迎的老火湯水,以精簡的文字及步驟圖片,為家傭講解湯水的療效、烹調竅門及處理方法。此外,她更巧妙地用湯料燜煮菜式,一湯一(食送),必成為餐桌上的美食主角。 書內詳細介紹各式材料及廚櫃常備的湯料,更附廣東話拼音,方便家傭購買時容易掌握。此書內容豐富,必成為家傭的入廚手冊。