視覺藝術（VISUAL ARTS）是一種藝術形式，本質上是以視覺目的為創作重點的作品，包含廣告、動畫、漫畫、電腦動畫、電影影像、繪畫、平面設計、插圖與攝影……。初聽見「視覺藝術」這個名詞，可能會產生與日常生活有種強大距離感的誤解！但其實，視覺藝術卻絕對性主宰著所有現代人的生活。如果仔細思考，將會驚訝發現，視覺藝術不僅餵養現代人的成長經歷，更改變所有人的生活基因。 當代創意市場，其實就在*話題與趣味性的創作生活中發生。我們運用平易近人並貼近大眾的語彙，解釋正在視覺創意市場中發生的蛛絲馬跡。我們陳述的故事、報導的年輕創作者，都會影響當代每一天的視覺線性流動，會改變未來的設計與藝術市場，會主宰著創意人的工作機會，會引導現代人的美學生活。 過去的前衛是今日的流行，曾經的次文化都成了當代藝

二魚文化3月出版的新書《2010飲食文選》，由飲食文化專家焦桐主編，收錄49篇2010年臺灣精采的飲食文章。主題化的知性書寫，近年來在臺灣已然蔚為一種風尚，當中，又屬「飲食」能挑逗讀者的七情六慾。 《2010飲食文選》的內容包羅萬象，分為故事、農牧獵、市場、餐飲業、廚房、養生飲膳、水果、飲料、品味、回味等十大項目，網羅各方名家，從生活體驗與生命經驗切入飲食書寫，引領讀者透過飲食追憶似水年華，挑動記憶裡的千滋百味，銘刻食物的好樣好味。 由飲食文化專家焦桐主編，收錄49篇2010年臺灣精采的飲食文章。主題化的知性書寫。

走進一間未知的廚房， 面對一堆陌生的鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋茶， 還得辦出一桌料理， 那可不比走進亞馬遜河流域探險來的輕鬆， 更何況是得在十間風格各異、全然陌生的廚房辦出十桌菜。 身兼美食家與媒體人等身份的吳恩文， 不僅是許多人眼中講情義又幽默的好朋友， 更是會做菜的巧手好廚師， 這次，且讓吳恩文用他的好手藝說故事， 用人情味入菜， 帶您一同走進他與十位好友的回憶裡、廚房裡、餐桌上， 體驗十場真摯細膩而美味的饗宴。 吳恩文 于美人、吳若權、韓良露、黃晴雯、周慧婷 李秀英、束煥新、陶禮君、楊文德、謝宏仁

你今天吃早午餐了嗎？ 早午餐席捲全台，儼然成為一股新風潮，強調健康、慢食、樂活的飲食新態度，逐漸蔓延開來，成為都會人的愛。 周末近午時分，歷經了完全的補眠，精神正好，約好三五好友，一同享用早午餐(BRUNCH)，侍者送上一份豐盛大的早午餐，鮮嫩火腿、培根、班尼迪克蛋、拖鞋麵包，還有爽口的生菜沙拉與咖啡香，一邊閱讀書報，一邊分享生活心得，優雅從容地享受著美好的用餐時光，多麼美妙。 本書涵蓋北中南各都會區，蒐羅一百家氣氛佳兼具絕妙好味的早午餐餐廳(咖啡館)，探索早午餐超人氣的秘密，羅列各式早午餐，包括英式、美式、法式、德式等早午餐料理，並介紹空間設計，一起享用繽紛多彩又健康的早午餐吧！

日本名店寿司师傅小泽 谕，将其30多年来之修业所得心血精华，全部集结成册。 毫不保留地从寿司饭、鱼刀功、蛋料理、卷寿司、散寿司、装盘法、下酒珍味、道具的选择准备到详细阐述从开始修业到开店的经验及须知守则和管理...等，毫不保留地全步骤公开，是立志成为寿司职人及想开寿司店*不可或缺的日本寿司专业教战宝典。 另外，本书将寿司的材料、料理名…等日文原名尽量保留，并贴心地加上发音标示，以便读者在学习参考上能够更贴近日本料理寿司的专用语及其原味精髓。

出於一股「有如火花引燃油田，奔放流竄不可收拾」的澎湃熱情，莊祖宜從學術殿堂奔向廚房，投筆從刀，放棄博士改當廚師，搖身變為「廚房裡的人類學家」，風靡了飲食界和文化圈。這是莊祖宜出版的第二本書，功力火候更上層樓，書中集結了過去三年間，對於買菜、做菜和吃喝飲食的生活記錄，內容包括紮實有料的食譜，孕育、生養兒女的身體領悟，餐飲界軼聞、潮流的報導，以及深刻的觀察與評論。 把專業廚師的想法和技術，用生活化的語言傳達給所有想做菜的人 遊走東西文化之間、穿梭學院與廚界，作者自許做為廚藝專業人士與一般大眾的橋樑，把廚師們的想法和技術，乃至國際餐飲界的爭議和共識，用生活化的語言表達出來。作者致力拆解廚藝基本功，特別著重「那些技術上很關鍵，但一般食譜頂多隨筆帶過的小細節」，並且闡釋原

老火湯滋潤、解燥、祛濕、消暑，強健體魄，但家傭懂得選配材料嗎？ 此湯譜由資深烹飪專家FelizChan撰寫，分享多款受歡迎的老火湯水，以精簡的文字及步驟圖片，為家傭講解湯水的療效、烹調竅門及處理方法。此外，她更巧妙地用湯料燜煮菜式，一湯一(食送)，必成為餐桌上的美食主角。 書內詳細介紹各式材料及廚櫃常備的湯料，更附廣東話拼音，方便家傭購買時容易掌握。此書內容豐富，必成為家傭的入廚手冊。

名師開講，130個料理秘訣傾囊相授，70道快炒迅速上桌，吃得美味又健康﹗若你忙了整天回到家，什麼能夠快速滿足自己的胃？或許是一盤炒飯；若是三五好友想要聚聚，把酒話當年，什麼可以下酒又下飯？幾盤熱炒小菜也許是個*選擇！本書為您介紹多道可以快速上桌的快炒，分為海鮮、肉類、食蔬、主食等四大類，菜式包括：豉椒啤酒蝦、沙茶蟹腳、梅子雞丁、香炒滷味、家常紫茄、泰式炒飯……等，讓您吃得健康美味。

顺德菜名家凤城酒家屹立香港55年不倒，堪称业内翘楚。本书既介绍了凤城酒家的历史，又披露了三十多道顺德名菜的菜谱，再加上众多名人食客的捧场，令这本餐饮文化的小书本身就成为了一道色香味俱全的佳肴。

《食經》是食譜，它的珍貴，在於講食物和烹飪的道理，也在於談菜式背後的原理和故事。有特級校對之稱的作者陳夢因，是著名飲食評論家，他從不教人刻板的烹調方法，而是從選擇材料，研究火候，比較各時各地的口味差異，再加上廚師的秘訣，老饕的經驗談，綜合的和盤托給讀者去領會參悟。 本書特點： 以家常廣東菜為核心，兼及各地特色菜，當中極多著名菜式及製法的介紹乃作者個人飲食交遊採集而來，至今很多已鮮為人知，彌足珍貴。 作者作為食家，在文字行間常流露個人對合理飲食的訴求、行業流弊的針砭、食客該具備的知識介紹等，雖零碎但珍貴。 本書對50年代的名店、名廚、食飲故事記錄頗多，對回憶及了解當時食風世情有一定助益。

作者夫婦是著名食家「特級校對」陳夢因先生的子媳，繼承其父對飲食的品鑒，強調廚藝，捨棄盲目追求名貴食物，堅持「做菜是要用心來做，不是用手來做」的理念。 本書以實例發揚「特級校對」的飲食哲學，除了提供具體的份量和烹調的步驟方法，還講述做菜的道理，使讀者能利用今天的食材和廚房設備，容易地做出可口的家常菜。陳家廚房從來沒有秘密，有的是特級校對留下的做菜智慧和思考方法，悟道者受益不盡。 本書借著懷舊菜式喚起集體回憶，提倡「在家吃飯」，讓讀者們一起感受家庭溫馨。

「茶看似小事，却承载著丰厚人文。而台湾茶艺原管领华人世界的风骚，更有堪与日本茶道、韩国茶礼分庭之势。然以艺入茶，其殊胜固在贴近生活，不足处则难免有玩物之虞。解致璋此书在美感上既不远人，境界上更以艺摄道，是茶事极高明而中庸的体现，有心人经此也必将因之得到更深的触发。」 －－文化评论人、佛光大学艺术学研究所所长／林谷芳 「台湾人喝茶，就像西洋人喝咖啡，展现出一种动人的庶民文化。从茶艺、茶道，发展为今日独特的茶文化，其中不但精致度向上提升，也融入了艺术元素，充满美学创意与高度质感。学艺术出身的解致璋老师，以深刻的文字搭配美丽的照片，将所有形式与内涵统摄於一书，为台湾茶文化留下重要的切面，读来如喝茶一般，令人感到平和欢喜、身心自在。」 －－国家文化总会秘书长、国立中正文化中心董事长／

做菜，就是一種life style！ 父親為江浙菜大廚，所以上菜市場變成貓兒的童年記憶當中，每個禮拜固定造訪的地方，跟著父母親的腳步站在人群熙攘的攤位前買菜、挑食材、和攤販聊天，耳濡目染下，讓貓兒對食材擁有絕對的熱情與高度的研究精神。長大後，因為工作的關係常常出國，不管是日式、西式、泰式風味的各地美食都大膽嘗試，味覺無國界了！自然讓她的料理手法沒有框架，對於食物與調味料的應用，也有了更寬廣的想像。 對她而言，幸福，源自於餐桌上的溫度。因此這本料理書中，除了集結父母親從小常做給她吃的菜色外，還加入了符合台灣人口味的亞洲風料理，從一個人也能好好吃的料理到兩個人的小晚餐，六個人的宴客菜或是30分鐘內端出的料理都能在書中找到。 60道簡單又美味的家庭味，每一道都經過貓兒無數次的試作與調整，整理出料

台北吃什麼？ 香港飯人歐陽應霽點火x台北地膽韓良憶煽風 歐陽應霽與六十位台北好友嚴選一百二十個吃喝地標，與嘴饞為食的你一同從早到晚從粗到細從輕到重從新到舊由始至終，吃出台北歷史文化真材實料滋味！！ 台北，美食之都，匯集大江南北各式美食。老饕們曾有過這麼一種說法，要吃精緻美味的各地中國菜，不在中國在台北。也正因特殊的政治背景，造就台北多元性的美食文化。這次，資深老饕歐陽應霽與他的台北在地好友韓良憶，將帶領著我們走遍街頭巷弄，品味道地台北美味。 台北，該怎麼吃呢？ 從＜早餐台北＞的燒餅油條／東門米粉湯／萬華周記鹹粥／大稻埕慈聖宮排骨湯到好樣Brunch??歐陽彷彿匯聚了眾家美食友人的功力與記憶，台北成了另一款的分類記憶：從早到晚，可以是這麼一路吃下來：＜早餐台北＞＜戀戀菜巿場