《食经》乃食谱，但“经”的深度和水平，远超于“谱”。 《食经》的珍贵，在于讲食物和烹饪的道理。 《食经》的特色，在于谈菜式背后的原理和故事。 《食经》是丛选择材料，研究火候，比较各时各的口味差異。 再加上厨师的秘诀，老饕的经验谈，综合的和盤托给你，由你自己去领会参悟。

小蛋糕與鬆餅是很多人的摯愛，味道香濃而體積小巧，無論是早餐或下午茶，又或隨時口痕，吃一、兩件已相當滿足。小蛋糕的基本製法簡單，快捷的，十數分鐘都可以，而口味又可變化無窮，令人百吃不厭。擅長甜品的Bonnie，繼《精緻家甜品》後，再設計多款鬆餅與小蛋糕，而且口味創新多變化，如拖肥、石板街、美祿朱古力、香蕉麥皮等。其中亦有低脂小蛋糕類別，讓大家吃得健康一點點。Bonnie更把小蛋糕設計成心思小禮物，讓大家在特別的節慶日子如情人節、生日等，親手製作窩心禮物送贈親愛的人，名副其實甜蜜又溫馨。

黃婉玲經典重現失傳的台菜譜：40道阿舍菜、酒家菜、嫁妝菜、辦桌菜、家常菜，詳細步驟示範讓你也能成為台菜傳人。 內容簡介 失傳的正統台菜滋味，黃婉玲老師幫我們找回來了。 布袋雞、五柳枝、酢醋蝦、鳳眼、小封、菜脯蛋、雞肉絲飯 美味上桌。 品讀當年的飲食文化，還原懷念的色、香、味！ ＊炸排骨酥的美味秘訣，竟然是紅糟？ ＊五柳枝的醬汁酸度，完美比例大公開。 ＊一點鹽不加的鹹蛋四寶，徹底釋放食材的高級味道？ ＊為什麼清明節過後就不能吃春捲蝦？ ＊為什麼九層塔炒蛋要用臭蛋？ ＊涼拌花生是早期窮人的「地下酒家菜」？ ＊「病子菜」鳳梨炒豬肺抓住每個懷孕女人的胃！ 早期的台菜老師傅，總是喜歡留一手，配方作法不外流，時間一久，許多經典的台菜口味，就越來越少人知道，導致台菜

波爾多美食反映著該城市的歷史風貌，卻也深受鄰近地區的烹飪風格影響，善於利用當地食材，激發美食靈感。牛肉全來自於利穆贊、羊肉則採用波雅克區產地羊肉以及巴斯克區的小羔羊肉、豬肉選自夏朗德省、鵝肉與鴨肉當然是朗德地區以及佩里戈盛產的囉、更別提捕自加隆尼河以及阿卡松海灣的魚、蝦、貝類、果黛隆區的蝸牛及貝格海港市的鱈魚了……。葡萄酒不僅是烹飪時的調味料，更是餐桌不可或缺的配酒：不論是美多克、梭甸或是聖愛美濃，在在都是『波爾多』的法定產區美酒。

在巴黎，我們品嚐的是全法國與全世界的料理。巴黎餐館的天才廚師，源自於他方，來自於各地：顛覆原本平凡的菜色，讓巴黎餐館的門前菜單上提供出一道道結合當季食材、無悖偉大傳統的變化菜色。 我們憑直覺與口耳相傳的風評，循童年記憶以及夥伴們提供的地址，以隨性主觀、不科學的方式挑選了二十五家餐廳。當其他人高談著營業額與股票行情，他們談論的是諾曼地濃醇鮮奶油的味道、油滋滋臘肉的風味與古爾雪維尼白葡萄酒(cour-cheverny)的香氣。一來到此處，無論坐的是大理石桌或是塑膠餐桌，我們馬上都有賓至如歸的感受。

所謂葡萄酒的個性所指的就是其呈現出來的色澤、香氣和味道。而隨著葡萄生產土地的氣候、地質，甚至是種植田地的坡度、熟成時使用的木桶材質等，都是影響到葡萄酒個性的要因。作者針對這些要因，以身為專家的身分用科學的、專門的角度加以闡述，相當具有說服力。

法國藍帶巧克力聖經：傳授170道詳細食譜 基本技巧完整圖例解說 成功製作巧克力烘焙的絕佳保證 藍帶廚藝學院行政總廚／教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導 基礎甘那許(ganache)、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力刨花、製作巧克力模、巧克力糖塑型、巧克力糖衣包覆…等基本技巧完整圖例解說 鬆軟可口的蛋糕／令人陷入瘋狂的塔／慕斯和奶油的饗宴／冰涼暢飲好滋味／與人共享的小點心／甜入心坎的糖果…170道 這是所有巧克力愛好者的必讀參考書！料理烘焙者的知識寶庫！ 170道食譜，讓您向巧克力的慾望屈服！ 巧克力為糕點師傅所激發的熱情，並不下於老饕眼中的美食。巧克力是種會令人食指大動的食材，然而實作上卻經常相當複雜。因此，在家中備有一本關於巧克力，結合了烹調技能、藍帶廚藝

*強，全球華人都愛用的烘焙新手教科書， 100道可以完全享受健康自然原味的麵包食譜！ 5000萬網友的肯定，3000張照片完整圖解。風靡兩岸三地，華人地區受歡迎的超級網路烘焙達人Carol胡涓涓，繼《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》後，再度獻給麵包新手與親愛家人的絕佳好禮。 從樸素平實的吐司、可愛特殊的造型麵包，到滋味雋永的歐式麵包，或天天吃都不會膩的美味家常麵包，或依循著季節設計的各式各樣雜糧蔬果麵包等，少糖、少油、高纖維，沒有多餘的添加物，只利用簡單的材料突顯原味之美。 100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案，完全不含任何人工添加物，健康自然，讓您和家人可以輕鬆地在自家廚房，安心享受麵糰單純的原味。每一款麵包都加入了對家人的愛與溫暖，讓您更能感

10分鐘兩道菜、30分鐘三菜一湯完美套餐、小朋友也會做的2分鐘快手甜點… 80道中式/西式/日式 跨國界料理全圖解，聰明省時料理大公開 矽谷美味人妻的超省時快速烹調技，將徹底改變你家的晚餐時刻！ 結束一天的忙碌工作，為了家人健康想要下廚料理晚餐，但是費時的事前備料和繁複烹調程序，讓你光是用想的就提不起勁?超人氣料理部落格《矽谷美味人妻KT.手作日記》格主KT.帶你不可思議的快速晚餐計劃，日日優雅上菜、吃的幸福！本書提供80道中、日、西式食譜自由選配，並以食材清楚分類大項，作者細心設計的烹調流程，以及提昇做菜效率的料理小訣竅，不藏私公開！ ◎不可思議超快速料理大公開： 《快速備料 烹調要訣！》 走進矽谷美味人妻的廚房，教你從週間快速備料、活用烹調工具、廚房必備食材，料理之前的省時要

你今天吃早午餐了嗎？ 早午餐席捲全台，儼然成為一股新風潮，強調健康、慢食、樂活的飲食新態度，逐漸蔓延開來，成為都會人的愛。 周末近午時分，歷經了完全的補眠，精神正好，約好三五好友，一同享用早午餐(BRUNCH)，侍者送上一份豐盛大的早午餐，鮮嫩火腿、培根、班尼迪克蛋、拖鞋麵包，還有爽口的生菜沙拉與咖啡香，一邊閱讀書報，一邊分享生活心得，優雅從容地享受著美好的用餐時光，多麼美妙。 本書涵蓋北中南各都會區，蒐羅一百家氣氛佳兼具絕妙好味的早午餐餐廳(咖啡館)，探索早午餐超人氣的秘密，羅列各式早午餐，包括英式、美式、法式、德式等早午餐料理，並介紹空間設計，一起享用繽紛多彩又健康的早午餐吧！

新味蕾時尚 X 陽光系美味甜點伸展台 享受甜點也是一種時尚！配上和陽光一起洋溢的穿搭，推開了甜點店大門，再把心情轉換成跳躍輕快的愉悅，這個季節，來場和甜點的幸福午後約會吧！ 講究，形式的幾何學、繽紛亮麗的色彩學，濕度、溫度、軟硬度，歡迎光臨精緻甜點的國度，就像電影裡，女孩們不管開心或難過、和朋友歡聚或失戀、甚至只是下班回家的片刻，只要拿起蛋糕、冰淇淋、巧克力，放入口中的那一瞬，眼裡閃亮著光芒，彷彿心靈被洗滌、信仰被啟蒙，她們放鬆並微笑，神情通透且愉悅地說：「好好吃啊！」 入口即化的巧克力活化了快樂，細細綿密的蛋糕撫平了傷口，沒有甚麼能比得上，甜點的魔力！ 走吧！趁著陽光新鮮、或迎著綿綿細雨，走進夢幻空間，讓甜點的滋味，豐富一整季的好心情！ 總是在飯後的甜點後

千萬超人氣部落客Peray 跟大廚做朋友、走不尋常的路、吃厲害的在地料理！ 超人氣部落客Peray，自從在網路開始發表美食與旅行文章以來，經營部落格不過短短數年，網路瀏覽量卻已累積超過千萬！高人氣的原因來自Peray持續在部落格中發布*的手訊息，從臺灣到全世界都是他的美食版圖，經過Peray流的獨特拍攝美學，這些食物化身為一張張構圖與色澤精美的平面風景，完全讓人抵擋不了口水潰堤。 而今翹首期盼多年，Peray的本書終于即將出版！《美食，決定旅行的方向》集結許多尚未曝光的照片與從未曝光的精彩故事，如深夜和主廚