所謂葡萄酒的個性所指的就是其呈現出來的色澤、香氣和味道。而隨著葡萄生產土地的氣候、地質，甚至是種植田地的坡度、熟成時使用的木桶材質等，都是影響到葡萄酒個性的要因。作者針對這些要因，以身為專家的身分用科學的、專門的角度加以闡述，相當具有說服力。

這本食譜教你用少量材料，簡單步驟，便能做出一頓好好的飯。想不出今天吃什麼，不妨看看「人氣食譜排行榜前14名」的菜單：蜂蜜照燒雞排、絞肉咖哩……只要使用冰箱現有的材料，10至20分鐘好菜就可輕鬆上桌。另有依照肉類、魚貝類、蔬菜類、蛋、豆腐、豆類為主的各式配菜可供選擇；想來點變化時還有意大利麵、蓋飯及咖哩等飯類、炒麵及烏龍麵等麵類，以及三明治、土司等麵包類。有些菜色甚至用微波爐、烤箱稍微調理一下便美味可口。

日本料理大師親自傳授，專業師傅必備！全書分成「烹調工具」、「烹調機器」、「其他烹調用具」、「前置處理」、「容器的使用＆盛裝」、「調味料」、「烹調」八個章節；內容包含挑選菜刀的方法，菜刀的保養重點、砧板的使用區分方法、磨泥板的使用技巧、輕鬆去除魚骨的計算方法、選擇長筷的重點、落蓋的種類與使用區分技巧……等80條日本料理的知識和技巧解說。此外，去除冰箱及冷凍庫異味的方法、食物調理機和果汁機類的處理方法、使用對流式蒸烤爐要注意的地方等，關於現代機器的解說也羅列其中，內容非常實用。想要精進個人烹調技巧及知識的日本料理師傅必備！

手工麵包原來可以在家自己輕鬆做，實踐健康新樂活！喜歡吃麵包嗎？只要準備好一台麵包機，任意放入喜歡的材料，健康美味的手工麵包很快的就可以香噴噴地出爐了！本書以星野天然酵母為中心，一共收錄35款麵包食譜，包含佐餐麵包、點心麵包，以及花式麵包。星野天然酵母可以讓麵團有充分的時間熟成，烤出來的麵包總有著迷人的小麥香氣，柔軟香甜，令人愛不釋手。每道食譜都附有天然酵母和乾酵母兩種製作方法，充分照顧到有不同需求的讀者。除了麵包之外，本書還附贈多種蛋糕和果醬的作法，讓讀者自由搭配，每天都能變出各種好味道，享受美妙的烘焙時光！ 目次 前言 關於本書支援星野天然酵母的烤麵包機 有關天然酵母與乾酵母╱認識星野天然酵母 生種製作方式 計量一覽表 佐餐麵包10種 點心麵包10種應用麵包5種 成形麵包10種 蛋糕6種 果醬5

內容簡介：懶惰是美麗的*障礙：是自甘墮落的序曲，要擁有健康的身體、美麗的肌膚、優質的生活便要「隨興起鑊」，用美味換取幸福。本書為您介紹多款美味小菜、甜品、小吃、湯水，不光滋味無窮，更有助白滑肌膚，並且教您運用吃不下的食材進行面部、身腳等護理。既省時間又方便，不信？回家試試看。賣 點： 1. 食譜材料配搭有新意 2. 附有食材Mask DIY 3. 醫生撰寫「飲食與美肌」分享文章

早餐Breakfast，意指Break（中止）+Fast（禁食）， 喚醒睡眠長時間空腹的身體，是一天活力的開始！ 從此告別因賴床而匆忙出門、經過早餐店隨便打發的日子！ 目標讀者 給主婦：為發育中孩子與工作中先生準備的健康早餐 給學生：養足精神與腦力的省錢早餐 給OL：幫助體內環保與減肥適用的Beauty食譜 給男性：滿足食慾的飽食早餐 給銀髮族：低脂高纖的飲食法 今天起，提早10分鐘起床， 為自己和家人親手烹調營養滿點的健康早餐吧！ ★嚴選健康食材，以少油少煙的烹飪手法，配搭出97道美味滿點的早餐 從沙拉、蛋料理、壽司、吐司、漢堡、三明治、鬆餅、濃湯、粥、飯麵、特調果汁 牛奶…都能輕鬆完成。 ★食材保存秘訣大公開！如何延長蔬菜、水果的保存期限？ 常溫保存、冷藏、怎麼煮才不會流失

重新認識這些再熟悉不過的蔬菜吧健康100%料理本系列，首先推出的就是相當普遍的「高麗菜」，在台灣，高麗菜可說是一年四季都可買到，而且人氣度很高的平價蔬菜。不過你可知道高麗菜其實擁有極高的營養價值？含有豐富的維生素C、U、K，還有肌醇、硫磺化合物、鉀、鈣等礦物質，到底這些營養對我們有什麼好處？以簡單的結果論，「改善肥胖」「保護腸胃」「美肌」「減低壓力」，都是對現代人而言夢寐以求的功效吧！本書針對高麗菜的營養價值以及功效有深入淺出的解釋，還有來自於高麗菜的12個神奇魔力，絕對令你看了嘖嘖稱奇，對高麗菜大大改觀。抗通膨、求健康、顧美味的超實用鐵三角物價高漲的今天，越來越多人選擇在家開伙，這時候「健康100%料理本系列」就是絕佳的美味軍師。首先本系列所介紹的主題蔬菜，都是我們相當熟悉又經常食用

法國人在用餐前必向同桌人說：bonappetit（祝你胃口大開），我們中國人都說：請慢用。仔細想想，「慢用」兩字更有深意，只有美好的東西才值得我們花時間，慢慢享受。 所謂「慢食」，並不只是「反速食」，它更在意的是在大量生產模式下全球口味的一致化，傳統食材及菜餚的消失，以及速食式的生活價值觀。主張慢食的人認為：慢慢地進食，認認真真、全心全意、花時間和各種官能感知去慢慢地享受一頓美食，學習並支持這頓美食背後的努力及傳統。這對飲食文化所能帶來的影響，是超乎想像的。 近幾年美食之都的巴黎，除了慢食外，又多了一套飲食哲學──fooding，即food +feeling（食物加感情）。希望用餐者以感情、情緒去感受食物。感受每一道菜上桌時的香氣，欣賞擺盤的色彩和美感，品嘗吃進嘴裡每一口味道的組合、搭配和轉變。也許讓

工人份量獻給你與你的愛，而且份量不會太多，可以一次週做多款味道，又是適合初學者訓練的份量。 電飯煲燭蛋糕是新興流行的蛋糕製作方式，只要你能掌握其特性和份量，沒有煸爐也可以焗蛋糕。利用明火也可以燭蛋糕。利用蒸氣的熱力把麵糰和發粉升起’只要你要控制火候及時間。娟出來的蛋糕也會很成功，而且會更健康。 自家製雪糕可以不用雪糕機’只要利用簡單的烹調工具，你也可以做出甜蜜冰涼的誘惑甜品。

搜羅台灣餐桌常見的四時蔬果、當令生鮮等食材， 超過1000張圖片詳細解說， 包括如何選購、如何處理食材、保存食材，如何料理才能煮出食材原味？還有意想不到的居家應用。從採買到料理一次到位！ 搞定食材，廚房新手也能變好手。 本書特點1 讓人充分認識食材，輕鬆採買一桌好料。 ◎選購要訣 以照片輔助，解說食材特性，深度了解食材，挑選當令水果時蔬生鮮。 ◎料理台小幫手 提供食材保存及處理的專業知識，並附有簡單食譜，輕鬆烹煮日常美味。 ◎你也可以這麼做 食材除了用於烹調，也有許多意想不到的生活用途，充分運用節能又省錢。 本書特點2 收錄達人料理祕訣，新手也可輕鬆料理，省時省錢又好吃。 ◎菜鳥變達人的料理祕訣 提供達人料理祕訣80招，不僅能快速處理食材，更能充分

馬卡龍、閃電泡芙、瑪德蓮、蒙布朗、洋梨塔、手工巧克力 夾心軟糖…… 琳瑯滿目、色彩繽紛的法式甜點 風格獨具、時尚雅緻的巴黎咖啡館 專為喜歡法式甜點的人量身打造的巴黎咖啡館導覽書！本書是專為「想一邊在巴黎散步，一邊品嚐美味甜點與購買伴手禮」的女性量身打造的導覽書，書中推薦各式各樣獨具特色的巴黎甜點與伴手禮，包括覆盆子風味的馬卡龍、色澤美麗的可麗露、酥脆的香草千層派與梅子紫蘇巧克力等。從創業百年的甜點老鋪、富麗堂皇的飯店茶館，到現代感十足的時尚咖啡廳，本書網羅73家巴黎咖啡館與茶館，讓你在旅途中除了享受巴黎的街景風光外，還可以品嚐絕無僅有的道地甜點 麵包，購買洋溢巴黎情調的特色伴手禮。?在洋溢著巴黎風情的咖啡館裡品嚐蛋糕＆巧克力 ?露天座位、是否提供外帶等，詳細記載73家咖啡館的店家資訊?

全世界懂喝湯的香港人，將中醫的養生保健結合美食料理活用於日常湯品中，從影視明星、企業鉅子、政商名人，全靠日日一碗好湯喚醒活力。 作者吳吉琳是嫁入香港的台灣媳婦，深入港式煲湯文化後，發現香港人一年四季都在喝湯，有春夏養秋冬、秋冬養春夏的健康觀念，與台灣人冬令進補的看法迥異，喝的湯品也因應每個人身體狀況、季節、環境煲製適合的湯，因此香港媽媽們的廚房都有數本煲湯口袋書和私房褒湯技巧。 本書為作者集結港式煲湯精華，特別設計給台灣職場好漢的絕品湯譜，從食材選購、褒湯步驟、適飲對象詳細解說，並邀請中醫師姜劭儀從中醫養生角度補充說明，一本改變健康，改人生的湯譜，你千萬不能錯過！

你是否擺脫不掉的工作壓力、心情焦躁不安、休息卻無法喘息，這是你要的生活嗎？看看工作嚴謹的德國人，如何透過習慣的建立，讓日子過得輕鬆簡單，不必忙、亂、煩。 日本料理生活家門倉多仁亞提供了德國籍母親與外祖父母的生活智慧，寫就《簡單就好，生活可以很德國》一書，教導大家如何簡單認真過好生活。 德國人的工作態度一絲不苟，卻也極度重視休閒生活，始終保有自我的心靈休憩時間，因為他們認為，舒適的生活應該是不被繁瑣事物所羈絆，讓心靈雨周遭事物回歸簡單樸實。這正是《簡單就好，生活可以很德國》想要與我們分享的事。 本書內容含括如何養成從容不迫的習慣、保持生活空間舒適、文件資料的管理術、創造自我風格、培養寧靜自在的心境、人際關係的落實等面向，當你懂得認真看待生活、重視內省的價值觀之後，

你是否擺脫不掉的工作壓力、心情焦躁不安、休息卻無法喘息，這是你要的生活嗎？看看工作嚴謹的德國人，如何透過習慣的建立，讓日子過得輕鬆簡單，不必忙、亂、煩。 日本料理生活家門倉多仁亞提供了德國籍母親與外祖父母的生活智慧，寫就《簡單就好，生活可以很德國》一書，教導大家如何簡單認真過好生活。 德國人的工作態度一絲不苟，卻也極度重視休閒生活，始終保有自我的心靈休憩時間，因為他們認為，舒適的生活應該是不被繁瑣事物所羈絆，讓心靈雨周遭事物回歸簡單樸實。這正是《簡單就好，生活可以很德國》想要與我們分享的事。 本書內容含括如何養成從容不迫的習慣、保持生活空間舒適、文件資料的管理術、創造自我風格、培養寧靜自在的心境、人際關係的落實等面向，當你懂得認真看待生活、重視內省的價值觀之後，

濃濃的蛋奶香搭配上微苦的焦糖醬， 令人無法抗拒的QQ滑嫩口感， 好想每天都能吃到布丁！香醇滑溜的布丁，是大人小孩都愛的經典甜點。而且只要搭配上不同的材料，就能變化出豐富的口味，還可做成冷布丁、熱布丁、布丁蛋糕等等，可說是一年四季都很適合品嚐的甜點。本書共介紹55款各式布丁，從基礎的冷布丁、烤布丁、蒸布丁、焦糖醬教起，並運用四季不同的蔬果和食材，製作出適合在春夏秋冬各季享用的布丁。春天的草莓布丁、夏天的芒果布丁、秋天的紅豆布丁、冬天的可可布丁……還有不使用蛋、牛奶、砂糖等的健康布丁，有點豐盛的布丁可麗餅等等，只要運用手邊的材料，就能在家輕鬆做出美味又衛生的布丁。那麼，你今天吃布丁了嗎？