酱类制品在人们的饮食生活中占据着重要地位，本书对近几年研发出的各种新型酱类的原料配方、工艺流程、操作要点、相关标准等进行阐述，主要介绍了以豆类、面类、果蔬类、肉类、菌类、坚果类等为主要原料的 200余种酱类的生产技术。 本书注重实用性与新颖性，内容丰富，条理清楚，通俗易懂，具有较强的实用性和可操作性，可供从事酱类生产的食品企业技术人员及相关院校食品专业的师生参考，同样也适用于餐馆和家庭制作时参考。

本书精选绿色、环保、经济的200种电镀液配方，重点阐述了原料配比、制备方法、产品应用、产品特性等内容，具有原料易得、配方新颖、产品实用等特点。 本书可供从事电镀液配方设计、研发、生产、管理等的人员使用，同时可供精细化工等相关专业的师生参考。

本书对260种洗衣液配方进行详细介绍，包括原料配比、制备方法、原料介绍、产品应用、产品特性等内容，所涉及产品具有低泡、浓缩、抗菌、除螨、防褪色等功能。 本书适合从事洗衣液生产、研发的人员使用，也可供精细化工等相关专业师生参考。

卓越工程师教育培养计划 （简称 卓越计划 ）是贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》和《国家中长期人才发展规划纲要（2010-2020年）》的重大改革项目，也是促进我国由工程教育大国迈向工程教育强国的重大举措，旨在培养造就一大批创新能力强、适应经济社会发展需要的高质量各类型工程技术人才。浙江科技学院的轻化工程专业（制浆造纸工程方向）于2011年成为国家*批 卓越计划 的试点专业。接下来又有多所高校的轻化工程专业获批成为试点专业。

本书分6章，依据理论与实践相结合的原则，在介绍制品的破坏与寿命相关理论的基础上，对工程技术领域比较典型的橡胶制品，诸如密封制品、防振减噪制品、缓冲制品和动力传递制品等，就其基本设计原理与参数、结构特征与类型、材料设计原则与加工过程要点等方面进行了论述，并简要介绍了制品模具设计。 本书可作高等院校橡胶相关专业的本(专)科学生的教学参考书，或有关科研和工程技术人员的基础性读物。

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《乙烯装置操作工》为《职业技能鉴定国家题库石化分库试题选编》丛书之一，由中国石油化工集团公司职业技能鉴定指导中心按照《国家职业标准》和《职业技能鉴定国家题库开发技术规程》组织编写。内容包括：乙烯装置操作工中级工、高级工和技师的国家职业标准、鉴定要素细目表、理论知识试题和技能操作试题，是乙烯装置操作工进行职业技能鉴定的学习资料。

中国古代除了“四大发明”还有哪些科学发现和技术发明？“四大发明”之一指南针的背后，有哪些科学原理和历史故事？本书带你不仅关注自然科学，还研究科学背后的历史和文化~如果你想了解 多有趣的知识点，可以跟随古代的科学家一起做指南针实验，有趣又新奇。

本书在概述陶瓷添加剂的基本原理和研究现状基础上系统介绍了分散剂、助滤剂、助磨剂、塑化剂、助烧剂、着色剂、消泡剂等传统陶瓷添加剂，以及稀土改性添加剂、纳米添加剂、增韧剂、造孔剂和偶联剂等新型陶瓷添加剂的分类、性能、配方、使用注意事项以及在各种陶瓷中的应用。第二版在保留*版基本体系和主要特点的基础上，完善了陶瓷添加剂的品种，增补了近年的新原料、新配方、新应用，同时总结了陶瓷添加剂领域*的研究成果。修订后，本书进一步增强了新颖性和实用性，可作为精细化工、陶瓷材料等专业的学生教学用书，也可作为相关科研和生产人员的参考用书。

本书全面系统地介绍了精细化工产品合成的基本原理。全书共十六章，除、二章分别为绪论和有机合成的一般原理外，以下按单元反应分章，包括齐聚、羰基化、氧化、加氢、磺化与硫酸盐化、硝化、卤化、烷化与酰化、缩合、还原、氨解、羟基化、重氮化、酯化及水解等精细化工产品合成中常用的14个重要有机合成单元。各章中详细讨论了反应动力学、反应历程、影响反应的因素等有关化学理论及其生产工艺，并列举了若干典型产品生产实例。每章后面附有参考文献，以便于读者查阅有关资料。 本书适合作为高等院校有关专业的教学用书，也可供精细化工、有机合成、石油化工等专业的工程技术人员和科研人员参考。

保鲜剂是鲜花、肉类、海产品等保鲜的一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理产品，对产品进行短期保鲜可获良好的经济效益。本书收集了300多例保鲜剂配方，包括花卉保鲜剂、肉制品保鲜剂、水产品保鲜剂、面食糕点保鲜剂、禽蛋保鲜剂、粮食保鲜剂、豆制品保鲜剂、茶叶保鲜剂等，详细介绍了配方与制法以及产品特性，所选品种及配方力求环保、健康、经济，制作方法简便、安全。

MATLAB作为一款高性能数值计算软件，以其易学易用功能为生物化工领域解决数值计算问题提供了便捷的解决方案。本书从解决生物化工及相关领域的实际问题出发，以MATLAB R2016b版本为平台，通过近百个实例，详尽介绍了用MATLAB实现酶反应、微生物反应、化工传热及传质过程的数据分析与统计、参数计算与优化、动力学模拟、模型参数估计的方法与技巧。全书内容包括MATLAB入门基础、线性与非线性方程（组）求解、符号微分与积分、数值微分与积分、数据插值与拟合、无约束与有约束的线性及非线性规划等内容。涵盖了MATLAB符号运算工具箱、曲线拟合工具箱、优化工具箱、统计工具箱、生物过程模拟工具的应用。本书适合生物化工及相关领域MATLAB的初、中级读者，可供高等院校生物工程、化学工程、环境工程、制药工程、食品工程及相关专业师生阅读参考，也可供相

本书分为五部分，按过去 现在 未来的时间轴讲述了化学品的产生，被战争年代参战各国的利用，现代化学工业对环境对人类的进一步影响和毒害，官方组织对一切真相的隐瞒与无力控制，以及化学品对人类未来的致命性打击。化学品是一把双刃剑，我们一边在享受它带来的福泽，一边在无知且无助地被它推向可怕的深渊。

本书在矿物学通论部分，从矿物的微观结构出发，介绍了矿物的结构变化和结晶形态，从矿物的化学成分出发，介绍了离子类型、矿物中的水、矿物化学式以及化学成分的变化。围绕微观结构和化学成分引出矿物的命名和分类，并介绍了矿物的物理性质。在矿物学各论部分，基于矿物的晶体化学分类，分别从自然元素矿物、硫化物及其类似物矿物、氧化物和氢氧化物矿物、卤化物矿物和含氧盐矿物5个大类出发进行相关矿物种的介绍。本书还以矿物族中具代表性的矿物种为例，说明该族矿物的特点，并围绕矿物材料的结构和成分展开对形态、性质等的描述并揭示内在关系，同时基于其形态和性质等特点鉴定矿物种，并结合科学研究及生产生活，介绍矿物材料的主要应用。 本书针对无机非金属材料科学与工程等非地质、采矿类专业大学生的矿物材料学相关教学要求而

本书是一本系统介绍发酵工程实验技术的专著。全书共分11章，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养技术，包括发酵工程实验室的建立、实验室规模生物反应器的使用、菌种保藏、接种技术、无菌操作技术、发酵过程的检测与传感器、连续培养和补料分批培养操作技术等内容，还详细讨论了发酵过程控制、建模和仿真等发酵工程领域的前沿技术。本书将国外*实验技术、国内现有的实验材料以及作者自己的科研有机地结合起来，前沿性、实践性和系统性构成了本书的特色。 本书可供人事发酵工程、生化工程、生物工程、环境工程和制药工程的广大高校师生作为实验技术专著阅读使用，也可供上述领域的企业生产、技术和管理人员的参考。

本书结合了作者从事科研的一些成果，并主要参考了国内外20世纪90年代以来特别是近5年来有机化学的理论和实践的原始文献和*进展加以总结后编著而成。本书的特色在于原理与方法并重，深度和广度齐行，遵循绿色化学的理念和以现代有机合成为主线，并将其贯穿于全书的各个章节。 全书分为11章，主要介绍了精细有机合成反应的新进展、新方法以及新技术的基本原理及其有关实例，包括金属有机化合物参与的精细有机合成反应、稀土金属有机化合物在有机合成中的应用、生物催化的精细有机合成反应、不对称合成反应与精细有机合成、组合化学、微波促进和无水无氧操作技术等内容，使读者掌握和了解这些有机合成反应的基本原理和新的研究手段和研究方法以及在有机合成中的应用，并将其推广到精细化学品合成的实践中去。 本书是高等院校化学和应

本书为 高等学校化学工程与工艺专业教学指导分委员会 教材，详细介绍了化工设计的基本程序、内容、方法和步骤及工艺设计图纸的绘制方法、规范、内容和技巧。全书共分12章，主要包括：化工设计基本知识、项目建设的设计程序和内容、工艺流程设计、物料衡算与能量衡算、设备的工艺计算与选型、车间布置设计、管道设计与布置、向非工艺专业提供的设计条件、设计概算和技术经济、设计文件的编制、工厂选址及总布置设计、计算机辅助化工设计。本书中所引用的代号、符号及图纸主要选自 或行业的 标准。 本书以工艺设计为主线，层次分明、脉络清晰，密切联系实际，内容具有很好的系统性、科学性和实用性。本书可作为高校化学工程与工艺、制药工程、轻化工等专业的教材，也可作为化工企业职工继续教育指导书及工程技术人员用书。

本书对塑料、橡胶、涂料、石油化工产品和纺织染整助剂等按其作用功能综合编排分类。全书共分十章，包括绪论、增塑剂、抗氧剂、热稳定剂、光稳定剂、阻燃剂、交联剂与偶联剂、乳化剂与分散剂、流动性能与流变性改进剂改性剂、其他助剂内容。着重介绍了各类助剂的基本概念、国内外生产概况、作用原理、结构特征、主要产品合成工艺、应用性能及发展趋势。本书内容丰富，取材新颖、实用性强， 本书可作为高等院校化学、化工及相关专业本科教材，也可供相关专业教师、研究生、各类助剂生产企业及科研单位等人员参考。

本书对化学工业进行了概述；介绍了天然气、石油、煤等化学原料的组成和初加工流程，硫酸、硝酸、烧碱、纯碱、合成氨、尿素等典型无机化工产品的性质、用途和生产工艺流程，以及二甲苯、乙烯、丙烯、丁二烯及主要衍生品等典型有机化工产品的性质、用途和生产工艺流程；探讨了绿色化学工艺、原子经济性的定义和实现绿色化学工艺的途径与案例，以及生物技术生产大宗化学品相关的内容。 本书可供高等院校化工相关专业师生和化工企业技术人员参考。