这是一本专门讲述各种饺子如何制作的大众食谱书。书中收入了南北各地不同风味的饺子共有五大类、二百多个品种，以简洁的文字对每种饺子的原料和制法都做了具体的介绍。本书内容丰富，科学实用，易懂好学，可操作性强，非常适合广大家庭及美食爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒家和食堂经营参考。

《厨艺入门丛书》分《红案：—菜品烹制技法》和《白案：面点小吃制作技法》两册，这套书系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原料初加工、原料切配的样式和规格、各种味型的调制技术，以及菜点烹制的全过程等知识。红案一书着重介绍了基本烹调工艺和菜肴制作，分为凉菜、热菜两大部分。白案一书着重介绍了多种面团的调制方法，同时还介绍各类面点小吃的制作技法。

《美味吃面条》一书介绍了阳春面、意大利面、意面、鸡丝面、面线等多种面条的制作方法，书中的五位烹调高手设计了各种面条吃法，既有中式的传统口味，又有西式的异国口味，不同的吃面创意会给您不同的惊喜。这本书能够称为酷爱吃面一族的美味宝典。

本书所展现的面塑艺术，是作者继承老一辈面塑艺术人传统技法并经过自己十多年的不断总结、创新、吸收了黄油雕、巧克力雕等技巧和表现形式，使面塑工艺更加丰富多彩，作品更活灵活现、栩栩如生，其中，许多作品还在国际、的各种大赛上获得殊荣，如“大闹天宫、天女散花”、“关公”、“山鬼”、“雄鹰将军”等。

您喜欢亲朋好友一起包饺予的温馨感觉吗？但是否每次皆千篇一律，同样的馅、同样的包法、蘸料?为了让包饺子有更多的变化，本社特别编辑《水饺》一书，以飨读者。“饺子”约起源于中国南北朝时期（公元420-589年），距今至少有1400多年的历史，由于各地之地理、习俗、人文等差异，变化出各种不同馅料、包法及吃法。光是饺子的名称便有不同的演变，唐代称“汤中牢丸”，宋、元时称“角子”、“角儿”，明代称“饺饵”，“饺子”的名称，直到清代才出现。另外，如“扃食”、“饽饽”、“馄饨”等指的也是“饺子”。由此可知“饺子”的来源久远，并为大众所接受。鉴于此，《水饺》一书，从水饺皮、包法、煮法、馅料到蘸料等，皆以详细的彩图解说步骤，并附绿色彩饺、锅贴及汤的做法。其中馅料的搭配便有40余种，再加上“别有风味”小专栏，使馅

本书共分为三章。章着重介绍关于炒饭炒面的小常识，帮助你了解制作美食的专家诀窍。第二章是炒饭篇，精心罗列出151道嚼劲十足的炒饭，搭配不同的食材和调味料，天天都能吃出花样。第三章是炒面篇，其中涵盖了各种面与粉的炒法，钟意哪一款，就做那一款，玩转粉面，不在话下！

《水饺：42种各式肉类·蔬菜·海鲜饺子》亦撷取有关水饺的典故、风味特色、材料解说等，希望读者在制作水饺的过程中也能了解不同水饺的特色，以增添食的乐趣。自古以来，“饺子”也被视为吉利的象征，当你阅读完本书后，相信当您与朋友、家人一起包饺子时，会有更多的惊喜及欢乐，现在就动手做吧！

本丛书以培养现代烹饪师为目标，以视觉，全面系统地介绍了现代烹饪理论和技术，在编写上力求理论联系实际，使其知识性、实用性、可操作性强。丛书既可作为烹饪院校和烹饪培训班的和教学参考，也可供各级烹调师自学提高用，也是烹饪爱好者的良师益友。

《美味无敌吃面条》一书介绍了阳春面、意大利面、意面、鸡丝面、面线等多种面条的制作方法，书中的五位烹调高手设计了各种面条吃法，既有中式的传统口味，又有西式的异国口味，不同的吃面创意会给您不同的惊喜。这本书能够称为酷爱吃面一族的美味宝典。

您喜欢亲朋好友一起包饺予的温馨感觉吗？但是否每次皆千篇一律，同样的馅、同样的包法、蘸料?为了让包饺子有更多的变化，本社特别编辑《水饺》一书，以飨读者。“饺子”约起源于中国南北朝时期（公元420-589年），距今至少有1400多年的历史，由于各地之地理、习俗、人文等差异，变化出各种不同馅料、包法及吃法。光是饺子的名称便有不同的演变，唐代称“汤中牢丸”，宋、元时称“角子”、“角儿”，明代称“饺饵”，“饺子”的名称，直到清代才出现。另外，如“扃食”、“饽饽”、“馄饨”等指的也是“饺子”。由此可知“饺子”的来源久远，并为大众所接受。鉴于此，《水饺》一书，从水饺皮、包法、煮法、馅料到蘸料等，皆以详细的彩图解说步骤，并附绿色彩饺、锅贴及汤的做法。其中馅料的搭配便有40余种，再加上“别有风味”小专栏，使馅

本丛书以培养现代烹饪师为目标，以视觉，全面系统地介绍了现代烹饪理论和技术，在编写上力求理论联系实际，使其知识性、实用性、可操作性强。丛书既可作为烹饪院校和烹饪培训班的教材和教学参考，也可供各级烹调师自学提高用，也是烹饪爱好者的良师益友。

◆以九大主食（摊饼面糊类、冷水面食类、烫面类、发面类、发糕类、酥皮类、糕皮类、中式米制品、其他）为主轴，设计出140道受欢迎的中式面食与点心（牛肉饼、烧饼、馒头、包子、煎饼、烙饼、汤圆、凤梨酥、太阳饼等等），甜咸兼具，样样都有，让您轻松享受幸福好滋味！◆每道面点都以步骤图方式呈现做法超完整基本面团制作延伸菜单与变化料理面点新手常见问题解答，比一般的烘焙书内容多。◆每道面点都有务实又感性的介绍，涵盖从材料准备到成品上桌的全过程，加上全实景拍摄的步骤图及补充提示，使参照本书制作面点的人倍感亲切，从而有兴趣、有情绪、有欲望去完成和享受一道道美食。书中每一道面点都是作者起手精心研究、制作的全部记录，原味淳朴，非一般潦草制作而成的料理可比。台湾烘焙达人胡涓涓老师亲自示范：作品：寿桃

地图涂色是一种全新的涂色方式。通过这种形式，我们可以直观的了解到世界各地的风土人情、珍稀物种、人文景观、手工特产于世界地理及人文景观等等等等。体现了艺术性和知识性的结合。单页海报式的设计构思独具匠心，读者可以轻松将涂好的作品取下，一张张个性地图海报就这样诞生了。