本书介绍了鲜蔬果汁、香醇咖啡、多变调味茶、冰沙特调、健康饮品、果冻六大类50余种饮料的调配方法。 本书图片精美、内容丰富、饮料造型美观,具有较强的可操作性,可供水吧、咖啡厅的饮料调配师和对调制饮料感兴趣的读者阅读参考。
茶,不仅仅是一种饮料、一种植物,更是时间、空间和自己的交汇与照见。在茶汤中我们看见宇宙星辰,看见过去与未来的自己。茶、茶器,乃至茶室内的一花、一器、一香,都是天地在心田的凝缩。《茶里光阴 二十四节气茶/人人学茶》作者叙谈在二十四节气中它们带给我们的自我认知及身心平衡与安顿。
中国是茶的故乡,中国茶文化是中国文化不可分割的一部分,在中国茶文化的精神里,无时不刻地透露出中国文化的精神。中国茶人是中国茶文化精神的文化载体,也是中国传统文化精神的载体。比如,中国茶人精神中的和平精神,天人合一精神,乐生精神,独立不阿的人格精神,东方独特的审美精神,都体现了中国文化中的真善美精神。本书从多角度展示了中国的茶文化与中国茶人的精神。而迄今为止,尚未见到我国当代茶文化著作的英译,因此该书的英译文填补了中国当代茶文化著作对外译介的空白,该译本对中国独有的国粹之一——茶文化,尤其是茶文化中的中国茶人精神做了全方位的介绍与诠释,既有引经据典的描述,又有作者独特的心得。该书的英文版可以达到向世界宣传中国传统文化的目的。
茶具就像一个舞池,为茶叶提供好场地。她的一颦一笑举手投足都映在舞池中;她的婉约动人煞爽英姿都被舞池一一记录;她的翩跹飞舞回眸起跳都被舞池注视欣赏。茶具是历史上丰富的饮具,或华贵或古朴,可粗糙可精细,造型多样,色泽丰富,是一种集合了劳动人民智慧和汗水的艺术作品,赏茶具成为了茶人在饮茶、品茶之余十分重要的事情。茶具是根据人们饮茶需求的明确才出现的,茶具与茶叶如同唇与齿,互相依存共同生长。
本书收集了蛋白饮料制品共计470个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方 法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗易懂、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:一、植物蛋白饮料:豆类、谷物、坚果蛋白饮料;二、动物蛋白饮料:牛奶、蛋、蜂蜜饮料;三、微生物蛋白饮料等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
茶具就像一个舞池,为茶叶提供好场地。她的一颦一笑举手投足都映在舞池中;她的婉约动人煞爽英姿都被舞池一一记录;她的翩跹飞舞回眸起跳都被舞池注视欣赏。茶具是历史上丰富的饮具,或华贵或古朴,可粗糙可精细,造型多样,色泽丰富,是一种集合了劳动人民智慧和汗水的艺术作品,赏茶具成为了茶人在饮茶、品茶之余十分重要的事情。茶具是根据人们饮茶需求的明确才出现的,茶具与茶叶如同唇与齿,互相依存共同生长。
《广东凉茶》收集了颇具岭南特色的凉茶方剂及古今行之有效的清热凉茶方剂共280首。全书分概论和总论两大部分。概论介绍了凉茶的选择、煎煮、服用及忌口等知识。各论分别从内科、儿科、妇科、男科、五官科、外科、皮肤科及其他等,介绍了不同疾病之凉茶方剂的组成、功效、主治、宜忌及加减运用。《广东凉茶》着眼于实用性和普及性,适合大众防病、治病及保健之用。
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《茶庄茶人茶事普洱茶故事集》以大量详实的史料和图片,结合自己实地考察、访谈所获得的手资料,详细叙述了清晚期至云南解放前近百年历史时期当中,云南及云南周边地区包括东南亚地区有关普洱茶故事的茶庄、茶人和茶事。全书汇聚了作者杨凯多年的研究成果,无论是从时间上还是地域上,作者都付诸了艰辛的努力。在获得手研究资料的同时,查找史料,以求真实,对没有史料佐证及史料内容冲突的地方,大胆存疑,并合理提出想象,不盲目下定论。《茶庄茶人茶事普洱茶故事集》不历史和真相,还有田野调查的手鲜活资料。整《茶庄茶人茶事普洱茶故事集》里,都有着与普洱茶有关的学问。但杨凯不是老学究,他并不板起面孔吓唬人,而是用感性的文字来解码普洱茶。很多篇什,都是地道的文化散文,有温度有质感有亲和力。他写的茶庄,都是自有普洱
《茶色素与健康》包括九个部分。即茶色素基本知识、茶色素药理学与毒理学、茶色素药动学与药效学、茶色素防治冠心病、茶色素防治脑梗死、茶色素防治老年痴呆、茶色素防治癌症、茶色素防治亚健康及亚临床、茶色素的至高荣誉等。全书“有的放矢”。作者在长年调查研究的基础上,将中、老年朋友关心的相关健康事宜,以咨询问答的方式完成写作。阅读方便灵活,无需考虑前后次序,尽享“各取所需”。书中没有高谈阔论,具有广泛的实用性。
《亚和说茶(卷)》用的阐述,严谨的态度,简炼的语言,清晰的思路,全面的讲解,讲述了真实的中国茶故事。解密茶树原生状态对茶叶品质的影响。披露普洱茶、滇红功夫茶、红碎茶的精制筛分筛网配置组合。诠释了茶叶归堆与小样分析对生产经营的重大意义。揭示了熏香茶、速溶茶、罐装茶的技术奥秘。提出普洱茶中期茶、老茶的鉴定方法和技巧。发布了茶叶审评品鉴及检验鉴定的学术体系。全面介绍了红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶的品鉴方式。《亚和说茶(卷)》是一本集茶学历史、茶学理论、使用技术、实战经验于一体的“干货”满满的识茶之书。