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《100位中国烹饪大师作品集锦（海水鱼菜典）》精选700余款海水鱼菜品，集艺术性、观赏性于一体，与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道，和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。
阳江菜是广东粤菜一个分支体系，也可以说是粤菜一个流派，其烹制手法与广东粤菜烹制手法完全一样，许多菜品风味也是一样。阳江菜除保留粤菜风味特点外，由于地处粤西，漠阳江的中下游，南临南海，北有山区，气候温湿，物产丰富，长期人们对生活的积累，形成阳江菜特显出地方风味，她的菜品韵味特色，饮誉四方。 《传统阳江菜烹饪技法》将阳江地区风味总结反映出来，书中既能反映出阳江地方的传统风味，也显示到正宗粤菜在阳江地区菜的风味体现，这些菜式据老一辈师傅讲述，许多品种都是从解放前几十年一直经营到当时，看到书中有些菜式其实与广府粤菜无差两样，如做法、搭配、调味等。
本书由中国茶叶学会的相关专家编著。内容分茶艺技师部分和茶艺技师部分。茶艺技师部分的内容包括：中国茶道概述，唐宋茶书概况与选读，茶艺美学原理，茶馆的品牌建设与管理，茶馆的设计与布置，茶席设计，主题茶会的设计与组织，中国古代茶道及其对外传播，茶艺评价与指导，名茶外语介绍。茶艺技师部分的内容包括：当代中国茶业经济概述，茶文化与休闲文化，明清茶书概况与选读，影响茶叶品质因子分析，茶艺表演编导，茶艺馆人力资源开发，茶艺馆服务标准及规章制度的制定，名茶冲泡外语介绍。内容全面，资料翔实，集性、知识性、趣味性于一体，既是茶艺培训教材，又是一本可读性很强的休闲欣赏读物。
