《行天下：携程十年(1999年－2009年)》一次全面、真实地展示了携程旅行网十年发展的历程，揭示了携程取得成功的内外部原因，以及其独特的运作模式。从充满挑战和博弈的资本运作到几次决定命运的收购兼并，从充满想象力的企业管理规划到完全创新的服务理念，携程在历经数次曲折之后，用一系列具有中国特色的创新，实现了中国在线旅游的全面提升，并成为中国旅游电子商务发展的一个重要标杆。

本书所选案例充分遵循案例教学的特点和行业需求，涉及开发规划、市场营销、园务管理、节庆表演、员工培养、资源保护、资本运作、法律法规等旅游景区的方方面面，较为全国地反映了外在旅游景区建设与管理方面的经验教训，具有较强的针对性和实用性。 本书适合作为旅游院校的专业教材，也可作为旅游景区经营管理人员以及旅游行业管理人员的参考用书。本书也很适合有管理经验的旅游管理人员作为职业培训教材。

李彬、孙怡编著的《酒店服务质量管理(理论实践与案例)》以酒店服务质量为线索，就酒店服务质量管理的基本理论、前沿研究成果、近期新企业实践和现实中的案例等做了详细论述与分析。本书共包括八章内容。靠前章、第二章重点介绍了酒店服务质量的基本概念、管理内容和体系，使读者对酒店服务质量管理工作的基本面有一个清晰的认识。第三章介绍了酒店服务质量持续改进的理论基础、改进过程与改进方法，还重点介绍了服务补救在酒店服务工作中的应用。第四章将酒店作为“组织”，从组织管理视角，分析酒店服务质量的组织保障工作，包括服务流程管理、人力资源管理、服务质量文化建设等方面，使读者了解酒店服务质量管理的支撑性和辅助性工作的开展情况。第五章重点介绍了当前较为前沿的信息技术在酒店服务质量管理工作中的应用，特别介绍了

于水华、谌文编著的《现代酒店前厅与客房管理》是旅游教育出版社“旅游管理专业应用型本科系列教材”之一，在保证理论的完整性的同时，力求突出内容的实用性，在内容选择上，力求反映外前厅客房管理研究和实践的成果。例如，在体例上，每章都有一个生动形象并包含本章核心内容的引言，目的是让读者在一种再现的“真实”环境中学到有关服务和管理的知识和技巧，以便读者在学完《酒店前厅与客房管理》后，通过每章的引言能够将全书内容连接成一个有机、生动的整体。除此之外，为帮助读者理解书中的内容，每章都有许多新鲜、生动、贴近现实的案例。这些案例在注重服务意识、技能、技巧的同时，更注重培养读者对酒店管理的兴趣，更注重培养他们立志从事酒店管理工作的信念，在帮助客人、满足客人的需要中实现自我价值。 《酒店前厅与客

《旅游安全管理》（第二版）从旅游安全风险因素与旅游系统之间的关系入手，详尽阐述了旅游安全管理的基本要素和基本方法。主要内容包括：气象、地质、水难、生物危害等自然灾害，交通、消防、游乐设施等事故，饮食卫生、传染病、急病急症等公共卫生事件，政治社会、刑事案件、人群聚集、文化习俗等社会文化事件的防范对策和应急处置方法，旅游安全应急预案和应急演练，旅游安全事故调查处理，旅游危机管理。

这是一本内容翔实、通俗易懂的中小型餐饮企业如何开店的工具书。作者总结了长期从事餐饮企业经营管理和培训教学积累的经验，把开办中小餐饮企业的一般规律像“流水线”一样连接起来，把复杂的问题简单化，把凌乱的问题条理化，让人们清晰地看到创办中小餐饮企业的顺序、要点和关键环节。

本书由五大模块组成： 职责：对前厅部门的职责、岗位的配置与职责进行规范。 流程：着重从部门层级与业务操作层来理顺前厅部各项工作的操作流程。 制度：提供大量实操的与前厅部的业务有关的、须共同遵守的办事规程或行动准则。 表格：对前厅部门的业务办理及沟通联络等起追踪作用的记录。 文案：提供大量与前厅部门业务密切相关的文书。

《学前儿童科学教育与活动指导/高等院校学前教育专业精品教材》的编写立足于当代学前儿童科学教育的理念，重在幼儿园科学教育实践各方面内容的介绍，尤其对于幼儿园科学教育的方法和途径进行了细致的梳理和说明，并辅以具体的实例，以便教师教学和学生学习。既适合高等院校学前教育专业本、专科的学生使用，也可作为幼儿教师培训和广大学前教育工作者的参考用书。

吴建主编的《旅游吉祥文化》主要包括一花一叶总关情、山花山鸟好兄弟、好花还需好楼台、国朝工艺美无双、四时佳节更尚礼五个板块，力求通过旅游景区景点中常见的一花一叶、一亭一台等，普及学生的人文基础知识、提升学生的人文综合素养。本书可以作为全国职业院校旅游管理专业（导游方向）的人文素养类教材，同时也是导游从业人员、旅游爱好者的导游学习参考书。

《酒店服务的5项修炼》由引子、五个章节和一个附录组成。引子通过深入分析顾客流失的原因，说明服务的价值，要求酒店服务人员不断追求卓越的服务品质。接着分五个章节引导酒店服务人员从看、听、笑、说、动等五个方面去提升自身的服务技巧。每个章节都紧扣时代步伐，相互支撑，力图使酒店服务人员从细节入手，全面把握酒店服务技巧。附录部分针对服务人员心理压力大的特点，介绍了一些克服顾客服务综合症的方法。本书由何乔、金才兵编著。

《乡村旅游--理论案例(第2版)》是《乡村旅游》的修订版，作者邹统钎在靠前版的基础上对乡村旅游的理论知识进行了更新和补充，同时又引入了该专业研究生从事相关社会实践的新颖案例，更贴近当前的教学模式。全书从乡村旅游的概念、乡村旅游规划与建设、乡村旅游营销、乡村旅游公共管理与服务、乡村旅游标准化管理、乡村旅游发展经验与实践模式、乡村旅游发展未来发展方向这七个章节全面详实地介绍分析了乡村旅游的主题，阐释了乡村旅游对社会、经济、环境以及文化等诸多方面的影响。

书中所选的10多个案例，皆源自笔者在实践中的运筹。加之近几年来，其他作者也出版了几部有影响的旅游规划方面的专著，使旅游规划理论更加成熟。本书的结构没有按旅游开发的逻辑顺序将旅游规划放在前面，考虑到旅游规划论述较多，而旅游开发论述较少，为了显示出本书的重点，而采用“倒叙”的方法，将“开发篇”置于前，而“规划篇”放于后。

我“钻”进去一口气读完徐宝良先生的《做品牌餐饮的经营秘密：实战管理三十六讲》一书，所得感叹是，这些都是他“钻”进去，用实战得出的感悟。 作者纵观中餐的繁杂艰难，系统地拔高和提炼了理论精髓和餐饮灵魂里所涵盖的制胜方略，教人冷静地学习规避风险、清醒地应对竞争、谨慎地疏理定位、巧妙地设计模式。把人们的思维引导到良性循环的经营布局中，是作者良苦用心的去处。 他着力强调的培训l透视着向竞争者学、打造顾客价值导向的观点具有前瞻的高度。对差异化和产品生命周期的，使得人们对对细分市场的定位和产品有了更新的战略上的理解，大大提高了企业利润的收取能力及企业生命的延展期。 我作为一个实战中的业内人士，自视为驭动品牌导向的人，再读此书后，却感思想的闪光于我如拨云见日，启发洞若观水。 作者此书的另外一个重

旅游业是当今世界最兴旺、发展速度最快的新兴产业。旅游业为游客和景区带来无尽好处。但如果管理不善，旅游也会对环境、自然、经济、健康、安全和社会价值带来严重的负面冲击。因此，近些年来，世界各国纷纷提倡“生态旅游”。 从本书中，读者可以了解到世界各国在发展旅游业过程中所经历的各种重要、有趣、有借鉴价值的经验和教训，了解世界个旅游地曾经在发展旅游业过程中走过的弯路，他们的探索、经验教训和感受。展示出在旅游业日益兴旺、人们获得更多赏心悦目的快乐的同时，生态环境也可以得到保护的美好前景。书中大量生动而有说服力的故事和案例将帮助我们了解世界旅游业的发展趋势，会对生态旅游有比较全面的了解。 本书内容包括：旅游的利与弊；旅游发展计划；美国的增长管理模式；品质控制策略；数量管理战略；位

全书共分十章，主要论述了饭店及饭店管理的基本问题、饭店经营战略、饭店营销谋略、饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店质量管理、饭店快乐工作管理、饭店效益管理的基本原理与方法。 本书观点明确，结构严谨，条理清楚，内容务实，方法实用。可作为旅游管理类专业的教材和饭店管理的培训教材，同时也可作为饭店经营管理者和饭店管理教育工作者的参考用书。

本书以民航货运销售业务操作流程为主线，理论与实践密切结合，以学生为主体，体现“做学一体”理念，培养学生具备民航货运销售各岗位的基本职业能力。本书遵循以工作任务和职业能力的体现为原则，主要内容包括：学前准备、民航货运销售实务、民航特种货物运输规则、民航货物不正常运输处理及赔付，以及航空货物运价表、常用飞机货舱数据、航空货物运输单、货价计算栏、运费加总栏等。本书可作为中等职业学校民航、物流等专业的教材。