随着时间的推移，改革开放促进了经济的蓬勃发展，烹饪原材辅料的生产季节已无明显差别，调味品在原来的基础上更新换代，菜肴的烹调技艺也在不断的开拓发展，有的菜品已随着时代的进步而被淘汰；有的菜则随着时代的进步应运而生；有的菜虽保留了原有的风味特色，但大操作技艺上有所创新，使祖国宝贵的饮食文化遗产继往开来、争奇斗艳、大放光彩。有鉴于此，我们保留了修订本仍符合时代要求、应用范围广泛、具有实用价值的大部分菜单、删去了其中原料断档，市面消失的菜单，又增补了百余种新原料、新技法的创新菜或新潮菜，从而使这本《大众菜谱》更加贴近时代的步伐，贴近广大读者的需求。
全书介绍了几十种馒头和花卷的做法，既有普通的不加任何修饰的，也有杂粮的和造型生动增加食欲的。热气腾腾，蒸出的不仅是喷香的主食，还有“蒸蒸”日上的事业。
您是不是非常钟情于可口、精致的小炒？您是不是很想学几道超人气小炒来赢得众人羡慕的眼神？的确，咱老百姓餐桌上最常见的就是小炒。新手下厨，小炒易学易做，老手下厨，小炒又最见功夫。在众多家常小炒菜品中，总会有那么一道让您成为小炒高手！ 本书列举的每道菜品，最能体现中式菜肴对小炒“色、香、味、形”的独特要求，而且还有名师大厨为您指点迷津，教您在家做菜的技巧，可谓是一本边学边用的烹饪指南，让您轻轻松松成为小炒高手。
《中国传统食俗》（以下简称《食俗》）一书，觉得此书虽篇幅不大，字数不多，但内容丰富，资料翔实，知识面广，科学性强，是一部值得一读的好书。 ，角度新颖。一般饮食文化专著，习惯采取从正面切入，全面系统地叙述中国饮食民俗的形成，变异、发展以及分类、制作方法等；而《食俗》则从民俗角度切入，叙述丰富多彩的中国食俗，以及隐藏在这些食俗背后的深层文化内涵，掘隐发微，给人以深刻的印象。 第二，可读性强。《食俗》撷取中国饮食民俗中十二个侧面，每章有考证，有传说，伴有民俗事象，因此说来话虽不长，但娓娓动听，边叙边议，并有作者自己的见解。读起来似科在听一个动人的故事，颇为引人入胜，有耳目一新的感觉。 第三，内容丰富。《食俗》撰定的内容十分广泛，从食俗溯源到饮食结构、惯制从民间小吃到著名菜肴；从行
本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！
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牛、羊肉菜在我国有着悠久的历史，是我国烹饪文化的一部分，有着它历史的根源，特别是我国的回族同胞，他们的肉食正是以牛、羊肉为主，称之为“回族食品”，具有浓郁的民族特色，现已成为我国风味流派中不可忽视的一支。牛、羊肉制作主法擅长于熘、爆、烧、煮、炖、扒、烩等多种方法，精心烹制出具有独特风格的食品。如涮羊肉、牛闫肉泡馍、烤全羊等，已成为全国的名特菜肴。 牛、羊肉菜肴，也是全国各族人民喜爱的菜肴，千家万户都喜欢食用。为了帮助家庭制作牛、羊肉菜肴。我们精选编写了300余例适合家庭制作的方法。该书通俗易懂 ，制作方便，读者一看即会，是千家万户家庭主妇不可多得的一册烹饪方面的的好工具书。
《中华经典食疗菜谱》丛书按常见病分类，分别科学系统地介绍了各种常见病患者在治疗期间的食用菜肴，包含营养功效、科学搭配、烹饪技巧等，可有效地帮助患者解决每天吃什么、吃多少的问题。本套丛书图文并茂、设计精美、内容科学，读者可通过扫书中的二维码，观看微视频学做菜，所介绍的菜肴经济实用、易学易做。贺瑜编著的《血脂异常食疗菜谱》专门为血脂异常者提供了44种菜谱，包含家常菜、汤、粥、饮品、面点等，品种丰富、操作简单，有血脂异常倾向的人群也可以通过食物调理，做到未病先防。
本书分为两部分，前半部分介绍禽肉，后半部介绍蛋类。在禽肉中，我们以凉拌、炒爆熘、煎炸、烧烩焖扒、炖煮、蒸制、烤制、卤酱熏腊为序，编写了200余种制法。在蛋类中，我们以凉拌、炒制、煎制、炸制、焖烘烩煨、煮制、蒸制、烤制、腌酱卤熏糟、微波炉制法为序，编写了200余种制法。本书内容全面，希望对爱好烹饪的朋友能有所帮助。
这本书很小，但菜品图片都很精美，挑选的菜品制作起来也比较简单，很适合刚下厨的年轻人，特别是里面还有很多小贴士，都很实用！ 对于现在老百姓来说，“吃饭”早已不仅仅是为了果腹，你可以从本书中学到很多美味菜品的制作方法，学会吃得健康。 一本生活实用的书，一本居家的书，你应该拥有。
