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烹饪/美食

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- 国菜精华[精装大本]
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- 王仁兴 /2018-04-01/ 生活书店出版有限公司
- 《国菜精华》作者积三十余年之功，从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古墓壁画、画像石中，辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载和古菜遗迹与画面，涉及从商代至清代的王侯菜、皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田园菜、食疗菜和胡风菜等。并以专业视角，综合烹调实验数据、食物营养成分和民族学等资料，对每款名菜的用料、制法和创菜智慧，逐一进行深度解说，文中间或配有出土的古炊器或古墓画像等，不时展示出五千年来在世界各文明的交流与中华文明的演进中，中国菜从先秦鼎烹到华丽绽放时代的亮点与辉煌。
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- 中国楚菜大典湖北科学技术出版社9787570607990
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- 雷热米·欧热，蒂埃里·丹尼尔，艾瑞克·佛萨尔 /1970-01-01/ 中国轻工业出版社
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- 法国蓝带厨艺学院 /2023-01-01/ 中国轻工业出版社
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- 法国蓝带面包宝典
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- 这本由法国蓝带厨艺学院撰写的《法国蓝带面包宝典》诚邀你开启一场全新的厨艺冒险。你可以将自己代入学徒期的蓝带学生，穿越于图文并茂的不同章节里，逐步掌握面包师这一行当的各项技能。例如：管理产品的发酵与烘烤；生产一系列的创新维也纳面包；习得各地的行业新技术等。此外，书中从传统长棍横跨至各色小面包的琳琅产品，在编录时兼顾了地域特色和国际视野，也能助你探索一个充斥着全新质地与风味的世界。
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- 巴黎费朗迪学院：水果宝典【精装大本】 03.01
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- 巴黎费朗迪学院 /2025-01-01/ 中国轻工业出版社
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