可能你的胃根本不饿，饿的是心。 《四季便当Ⅱ》是吉井忍口碑佳作《四季便当》姊妹篇，本格日本料理指南，写在食物里的生命故事与季节流转。作者秉承日式料理传统，选用中国当地当季食材，介绍27道纯正和风便当的做法：饱含踏青回忆的草饼便当，作为女儿节 定番 的什锦散寿司，高中*后的便当 味噌炸猪排 ，当之无愧的 男人料理 日式炒面，作为家的象征的关东煮便当，让人体悟 活着的喜悦 的法式吐司 除了和风便当食谱和实用 便当小贴士 之外，书中更有27段温暖的生命记忆：在小学校园吃 给食 的经历，成都留学期间*次吃钟水饺的回忆，旅居法国时那难忘的 夜晚的鸟声，山中的路 ，北京奥运会时在小餐馆与一位老人的对话，疫情中带饭团便当骑摩托去山里呼吸新鲜空气的幻想 一段段与食物相关的记忆，经历时光浸润与人生况味的糅杂，生发出无限

饮食左右人的知性和感性，甚至可以塑造一个人。倾注心力的家庭料理，也一定会滋养我们的生命。 地中海人都会做的正宗番茄酱、以 让人再续一碗 为主旨的根菜汤品、 好吃得不像青花鱼 的鱼肉松、用变硬剩面包做出的美味蛋糕、 神不知鬼不觉 消灭完的咖喱肉酱、感动和果子大师的 苹果冻 、高级怀石料亭发明的庶民菜 日本料理研究家，带你解锁关于美味的种种技能。 本书是有着多年从业经验的日本料理研究家辰巳芳子，将自己多年来积累的烹饪经验、对日本家庭料理的所思所悟，以及制作日本家庭料理的方法结集而成。从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间，到各种酱汁调料的制作，无不蕴含着作者对日本家庭料理独道的思考与见解。

近年来，中国大厨专业视频传媒的编辑们走访百家餐厅，精选200款南北适宜、口味地道的家常菜汇编此书。京酱肉丝、老厨白菜、木须肉、芥末肘子、辣椒炒肉、抓炒鸡丝 这些菜品选料家常、手法爽利，是客人一吃再吃的必点菜肴，是开办餐厅、酒店必不可少的经典风味。本书做法详细、图片精美，是开店创业不可或缺的参考书，也是值得美食爱好者珍藏的厨艺宝典！

厨房里的人类学家 庄祖宜， 84 道中西家常菜典藏食谱！ 每道菜传授一个核心技巧。 10 分钟一道菜， 1 小时一桌菜，生活可以如此简单美好！ 2015 年台湾博客来书店饮食类*！上市一个月勇夺诚品书店生活类*名！ 不远之前的博客时代，一个放弃到手的博士学位、改行入厨的台湾女生曾以 厨房里的人类学家 为名号，为我们揭开厨房里的美味故事和秘辛，幽默风趣的文字和人类学的丰富学养，得到梁文道、叶怡兰、蔡珠儿等名家盛赞，也让我们记住了庄祖宜这个名字。 《简单 丰盛 美好》是庄祖宜酝酿、规划多时的*本食谱，也是她多年来实践厨艺的精华呈现。总共84道只要掌握核心技巧就可轻松上手的的中西家常菜，每一道都经过作者精心设计，菜品从法国菜、意大利菜、美国南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、台菜、上海菜等，不一而足。经众多

当哥伦布发现新大陆时，他无意中掀起了一场巨大的经济和生物风暴。他给新世界带来了猪、马和其他美国人从未见过的动物。他还带回了一个全新的食品储藏室，里面有浆果、谷物和坚果，它们改变了人们的饮食和生存方式。紧随其后的是瓦斯科 达 伽马(Vasco da Gama)、赫尔南 科尔特斯(Hernan Cortes)和沃尔特 罗利(Walter Raleigh)等探险家，德鲁 史密斯(Drew Smith)通过这些探险家的冒险故事，讲述了我们现在的食物以及其迷人的故事。他生动而翔实的叙述解释了探险和贸易如何改变了世界美食。 屡获殊荣的作家德鲁 史密斯用令人神往的文字，辅以大量美丽的插图、进行了详细的食物专题介绍及调查等，其中包括大量的档案材料、文件、图片，以及历史上鲜为人知的食谱。

有些小事，看似简单，不会对生活产生任何决定性的影响，漂漂亮亮地做好它，却能让死气沉沉的日常产生一角松动。比如煎出一枚软硬适中、香气诱人的鸡蛋，比如冲煮一壶咖啡、亲手养活一株植物、把衣橱收拾整齐、给木家具上蜡令它重焕光彩 这本实用指南提供了一些做好 小事 的诀窍。贩售精品生活用具的纽约考夫曼商店，走访了各个领域的专业人士，搜罗来48个行之有效的打理生活的方法，从厨房、户外、居家、园艺和个人仪容五个方面悉心讲述，辅以手绘指示图画、详细步骤、独家秘诀和精挑细选的工具。引领你自己动手，发现小事中的乐趣，将日子过得精益求精。

《每一天都要好好吃饭》是日本女性*向往的料理家高山直美的美食集，分为春夏篇和秋冬篇，记录了一年365天的餐桌食谱，充满平凡真实的生活感。而且，书中的照片和插图都是作者和她丈夫一起完成的。 高山直美的文字虽然朴实平淡，却像她的料理一样让人回味无穷。从她稀松平常的日子里，可以发现一种简单快乐的日式生活美学和温暖人心的日式吃饭哲学，学会 每一天都要好好吃饭 。

不远之前的博客时代，一个放弃到手的博士学位、改行入厨的 女生曾以“厨房里的人类学家”为名号，为我们揭开厨房里的美味故事和秘辛，幽默风趣的文字和人类学的丰富学养，得到梁文道、叶怡兰、蔡珠儿等名家盛赞，也让我们记住了庄祖宜这个名字。 《简单·丰盛·美好》是庄祖宜酝酿、规划多时的 本食谱，也是她多年来实践厨艺的精华呈现。总共84道只要掌握核心技巧就可轻松上手的的中西家常菜，每一道都经过作者精心设计，菜品从法国菜、意大利菜、美国南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、台菜、上海菜等，不一而足。经众多网友实践检验，每道菜都堪称零失败范本。同时，作者也分享多年积累下来的厨房秘籍，如下厨前的关键准备工作、在家请客的轻松法则、菜色安排及摆盘技巧，乃至“重质不重量”的舒服至上节食原则等等。只要掌握核

本书详细介绍了132道适合在家制作的素食，以及各种原料的营养价值、挑选方法、保存方法和处理方法等。为了发扬节约精神，书中的菜谱均注明了原料的准确用量。作者采用了尽量保留食材营养成分的现代烹饪方法，这样做出的素食更加健康。

《家常菜的制胜一击》 为什么做出来的菜总是同一个味道？ 在家做的菜味道总是没有餐厅里的惊艳？ 做菜成功纯靠运气，这次成功了也不能保证下次成功？ 田螺姑娘的这本新书，将以上问题通通解决。 家常菜的制胜一击，是体现在一个知识体系里的一个个小亮点。知识体系能保证家常菜的基础操作不出错，小亮点让普通的家常菜变得更好吃，这就是所谓的 制胜 。通过与主厨面对面交流，对每一道菜进行多次调整尝试，田螺姑娘在本书中精选的51道家常菜，既构造了体系，又突出了亮点。 与一般菜谱不同的是，在非常详尽的菜谱之外，田螺姑娘从厨房底层逻辑出发，以新手更容易接受的方式介绍了更专业又系统的食材处理、烹饪方式和调味技巧。不同的处理、烹饪技巧与几十种家庭常用的调味方式排列组合，让你更容易弄懂菜谱背后调料、食材搭

本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，由从事糕点生产的技师、特级技师、工程师和高级工程师编写。全书内容丰富，极为实用，每个品种均按原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写，便于查阅。它是手册性的实用技术读物，可供糕点行业技术人员、学校师生以及糕点爱好者参阅；适合糕点加工和经营单位，各类食堂、餐馆和饭店，以及城乡专业户和家庭使用。

晨间烟火气，抚平凡心。 本书将带领读者用普通的食材做出千变万化、创意无限的早餐——从健康早餐的万 能公式，到常用餐厨具和美食拍摄技巧的分享，再到囊括主食、蛋、沙拉、饮品四个类别的上百种早餐食谱，内容丰富，适合每一位热爱生活的人阅读。 希望本书能为大家带来一段温暖治愈的早餐时光。

《这是我的料理手账》是食帖原创出品的手帐书，用于记录私房食谱、烹饪心得，和生活中与食物有关的难忘时刻。内含可供读者自由记录的50道私房食谱页、24种*爱调味品记录页、20个独家厨房技巧页，以及由食帖团队邀请专业料理人编写的50个基本厨房技巧、10组常备烹饪指南、一年时令食材表、常见食材热量表、常见食材计量换算表、可自主设计月程历等实用指南内容。

本书是一本为普通读者整理的高成功率家常菜食谱书。 本书作者大雄，全网拥有超过2000万粉丝，他的菜谱风格南北兼顾，非常适合中国人的胃，也因此受到了广大读者的喜爱。 本书内容将他制作的菜谱中点击量高、好评多的菜谱，以及近一年研发的新菜式进行整理，重新拍摄图片，并配上详细的分解步骤图和食材、调料介绍图，为读者详细介绍每道菜的做法，旨在帮助厨房新手一步步成功制作美味。 整本书内容分为七大章节，涵盖家宴硬菜、下饭菜、海鲜河鲜、营养素菜、电饭锅快手菜饭一锅出、小吃零食点心、面食粥汤。内容丰富，语言风格活泼，讲解详细，并给出食材、调料的可替代方案，供读者举一反三。

重要的是你要开始动手做，以及用心感受。 一年 365 天，每天你会思考三遍的一个问题就是 吃什么 。你再去问一个人平常大多数时间想吃的是什么，通常得到的答案都会是， 家常菜 家乡菜 。 做饭没有那么烦。这是一件只要你想做、用心做，就能做好的事。跟着菜谱，慢慢地、不断地做出越来越多的菜式，你会发现，原来用双手将自己对家人、对生活的爱意创造与表达出来，是一件多么幸福的事。 迷迭香 创始人任频捷女士，在这部历时四年倾情打造的典藏食谱中，收录了精心挑选的101道养眼又美味的家常私房菜，图解操作，搭配暖心实用的小贴士，厨房小白只要跟着步骤操作，就能做出美味可口又能 制霸 朋友圈的美食。 林语堂先生说过， 幸福就是吃父母做的饭，和孩子做游戏 。美食是温暖的，它是情感与温度的载体。做饭的人用了心，吃的人就能体会得

牦牛生长在洁净的高海拔地区，它是雪山的精灵，全世界的牦牛大多数集中在中国的青藏高原，可以说我国是牦牛资源大国。千百年来，牦牛是我国青藏高原地区各族人民生产、生活的必需品，也是这一地区畜牧业养殖的主要品种。 长期以来，牦牛被高原地区人民，特别是藏族同胞看作是财富的象征，除自己食用外，舍不得出售，故商品化率低；由于没有市场化，牦牛的养殖还处于较原始的放养状态，生长周期长、效率低、肉质老绵、腥膻味重，在餐饮业中的使用受到限制。 随着经济全球化和西部大开发的不断深入，如何促进藏区经济发展，缩短与发达地区经济和社会发展差距，既是一个经济问题，也是事关各民族团结和社会稳定的政治问题，牦牛产业化受到各方关注。 《牦牛肉及其副产物加工技术的开发与应用》(四川省科技厅重点项目)正是在这种背

教你使用容易处理的食材，简单快速的做法，营养美味，5步搞定！ 1.《9分钟做早餐，美味花样百出》 教你使用容易处理的食材，简单快速的做法，营养美味，5步搞定！ 快速做出一份花样百出的美味早餐，需要多长时间？ 煎饺 酒酿南瓜小圆子 芝麻小肉饼 鸡汤饭 皮蛋瘦肉粥 鸡丝拌面 红豆煮年糕 蛋炒小香肠 …… 本书显示，快5分钟！慢19分钟！平均9分钟！ 书中每样食材在菜市场、任何一家超市都能买到。 所选主料只要用水一冲就干净，清洗极其容易。 配料超简单，大部分菜只用油、盐就能搞定。 不需要刀工、不考验厨艺。 厨具一点不复杂，普通炒锅就能做出绝佳美味。 每份早餐平均只需9分钟，早上起床后准备也完全来得及！ 任何一道菜，5步搞定。 花样百出、美味诱人的早餐，

不知道是因为岁数越来越大，还是因为感情越来越脆弱，很多时候偶遇到一些熟悉的物件儿、熟悉的脸盘儿、熟悉的香昧儿，就会有一种强烈的暖流从心底涌上来，蔓延列神经**末端的位置，还久久无法散去。 我是一个怀旧的人，珍藏着生活中值得珍藏的点点滴滴，记忆也好，情感也罢，只要在我生命中划过的任何美好或伤痛，我都愿意小心翼翼的将它们收藏。每当我翻出那些儿时破旧的老物件儿、老照片儿时，之前的岁月就像过电影儿一般在我思绪中飘扬。 有的时候，我乐于像个暮年的老人，把那些故事一遍遍乐此不疲地讲给别人。有的时候，我又像个害羞的小姑娘，手捧着那些故事，安安静静的垂下头沉浸其中。 一张照片、一首老歌、一种味道，都能让我们穿越时空，回到那年、那时、那人的岁月。有人说，怀旧是一种衰老

这是一本面向都市年轻人群体的美食书，文中收录了60道真正的家常菜的菜谱。对于做家常菜大多数人都具备一定基础，而会做到做好往往只差在几个关键步骤，这就是在本书的特点，告诉你做好家常菜的关键技能点。同时，这是一本有交流感的菜谱。做菜原本就不是一个程式化、生硬的过程，所以菜谱也不应只有冷冰冰的步骤图，所以本书的写作方式整体是叙述性的，即使对着菜谱做菜，也仿佛感觉作者在面对面与你交流。