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    • 餐桌上的中式香料百科
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    • 卢俊钦潘玮翔 著 /2021-12-01/ 中国轻工业出版社
    • 本书详解105种常用到的调味料 香辛料,从调味料的单一应用、到复合的酱料调制,延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料,及58道经典料理。调出美味要先理解风味,本书从基础开始,详尽介绍各种调味酱料的特色,系统化的把调味料跟食材的关系讲清楚,加强实用度与应用性,调味、食材、烹调方法、料理间的脉络清晰。一次弄懂相似调味品项的相同与不同,告诉你一种调味料的各种用法,食谱步骤清晰详尽。本书既有科普类书的特点,也有烹饪书的内容。

    • ¥34.6 ¥98 折扣:3.5折
    • 大厨不外传的黄金比例调酱秘诀571
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    • 日本学研社 著,颢妍 译 /2024-03-01/ 中国轻工业出版社
    • 一道菜好吃的关键,99%由酱料决定。本书一共收录571种酱料的调配方法,学会了这些美味酱料的做法,就可以轻松烹饪出包括烧烤类、炒菜类、蒸菜类、油炸类、饭类、烘焙类、汤类、面类、煮锅类、沙拉类等各类美食。只要掌握好关键的调酱比例,就能把平淡无奇的家常菜,变化成人气餐厅的招牌菜。

    • ¥30.6 ¥68 折扣:4.5折
    • 我们要好好的,吃晚餐:两个人40天的美味关系 蜜思著,袁小真 绘 中国轻工业出版社【正版保证】
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    • 蜜思著,袁小真 绘 /2014-04-01/ 中国轻工业出版社
    • 俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。”然而现代人每天为工作奔波,早餐匆忙、午餐快捷,只有原本不那么重要的晚餐,才是一天中最值得期待的时刻。哪怕工作再疲惫,只要回到家中,和心爱的人一起做饭、吃饭,就是莫大的幸福。 这是一本关于“晚餐怎么吃”的恋食记录手册,也是一份毫无负担的少食低脂料理提案,更是一场你和他的美味关系之旅。本书为你提供两个人在不同的状态下,中西各式晚餐的选择,相信你能找到与食物、与身体、与他最合拍的生活节奏。

    • ¥3 ¥13.37 折扣:2.2折
    • 美食贵州—探索集
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    • /2007-10-01/ 贵州人民出版社
    • 黔,是贵州省的简称。我们平时说的黔菜,是对贵州各地、各族风味流派总和的一个统称。但这个黔字在古代又指老百姓。古汉语中,黔是黔首的简称,黔指黑色,黔首在封建社会是指又黑又脏的老百姓。老百姓的菜,就是黔菜。正巧,黔菜的属性原本就是老百姓所钟爱的一种大众家常风味。一个是百姓的菜,一个是家常风味,二者正好相互暗合。

    • ¥67.8 ¥136.6 折扣:5折
    • 实用野生蘑菇鉴别宝典 大作晃一 吹春俊光 野生蘑菇使用图鉴书籍 食用蘑菇菌菇松茸菌类野生菌野生毒蘑菇识别方法采书蘑菇百科
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    • /2020-05-01/ 中国轻工业出版社
    • 以上ISBN信息均为平台自动生成,部分商品参数可能存在些许误差,商品准确参数详情可咨询客服。本店为新华书店总部直营店铺,所售图书均为正版,请放心购买! 基本信息 书 名 实用野生蘑菇鉴别宝典 出版社 中国轻工业出版社 作 者 (日)大作晃一;吹春俊光;吹春公子著 出版时间 20200501 I S B N 9787518428106 定价 78 开 本 32开 130*185 装 帧 平装 版 次 1 字 数 0 (千字) 页 数 288 读者范围 内容简介 出去采蘑菇吧! 本书是为初次接触蘑菇的人而写,可以作为采蘑菇路上的向导,以不可或缺的基本菌种为中心,记录了365种食用蘑菇和毒蘑菇。包括其形态、生长环境、分布范围等基本信息

    • ¥29.64 ¥78 折扣:3.8折
    • 家庭常见食物营养全书 李政 主编 著 电子工业出版社,【正版保证】
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    • 李政 主编 著 /2017-11-01/ 电子工业出版社
    • 面对琳琅满目的食物,常听人抱怨说不知道该吃些什么。事实上,从众多健康的食物中,挑选出合适自己的食材,这的确是一门学问。正如营养师们所提倡的那样:我们不仅要吃得好,更要吃得对,吃出营养和健康来!正是为了帮助广大读者朋友解决吃什么、怎么吃的困惑,李政特意编写了《家庭常见食物营养全书》。书中介绍了众多大家耳熟能详的、极具营养价值的食物,内容涉及五谷杂粮、蔬菜、水果、坚果、菌菇、禽畜肉、水产、蛋奶、调料及药草等众多方面。编写过程中,我们查阅了大量的科学文献,收集了众多科学家对食物的研究成果,并有意摈弃冗长的理论和生硬的说教,而更注重知识性、科学性、性和指导性。此外,书中配有众多精美图片,以加深印象,让读者朋友在不知不觉中收获更多饮食营养的健康知识。

    • ¥61 ¥129 折扣:4.7折
    • 湘菜这样做就正宗了 陈志田 黑龙江科学技术出版社【正版】
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    • 陈志田 /2014-12-01/ 黑龙江科学技术出版社
    • 由知名大厨制作的各种正宗湘味,就在书中同步高清视频中。想要了解湘菜好吃的秘密,这一本书不容错过。 《中国会说话的书:湘菜这样做就正宗了》介绍了25道非吃不可的地道湘菜,120道经典难忘的浓香肉菜,32道回味甘甜的清爽素菜,让您蔬菜、畜肉、禽蛋、水产一网打尽。书中还附带营养分析、制作指导,让您在学习过程中,赚到更多的美食知识。

    • ¥8 ¥23.37 折扣:3.4折
    • 有料才够味-调味料使用便利册 罗幼真 中国轻工业出版社【正版】
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    • 罗幼真 /2016-01-01/ 中国轻工业出版社
    • 调味料是成就美食的关键,使人们在各自的生活轨迹中,用美食找到一条殊途同归的道路。每种调味料都有他自己的灵魂,在这本书里你能看到糖、醋、酱油、盐、油、酒、香辛料、高汤、各国经典调味料的历史由来 、传统制作方法、采购方法,以及用他们制作出的道道美食。感叹于中国的智慧、世界各地调味料的玲琅满目、勾起对童年家味道的回忆。普通的食材,因为调味料而变得诱人,用对调味料,一味抵十香。

    • ¥21 ¥49 折扣:4.3折
    • 水果拼盘 彭发元,潘林 编 四川科学技术出版社【正版书】
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    • 彭发元,潘林 编 /2005-05-01/ 四川科学技术出版社
    • 在我国,水果雕刻历史悠久。据史书记载,北宋时每年农历七月初七,汴京人将瓜雕成各种花样,叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。现在的水果雕刻技艺是在传统果雕的基础上发展而来。随着时代的进步,人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民间。 爱美是人的天性,无论在什么地方总希望把美带到自己的生活中,水果拼盘就是利用水果本身的色彩和品质特点,运用一定的切配工艺进行合理搭配,将各种时令水果组合成型。 水果拼盘不是随意的切配组合,而是通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型。它能使就餐人既饱尝口福,又有美的享受。 本书精选了水果拼盘造型近百种,供同仁、有关爱好者参考。

    • ¥24 ¥55.37 折扣:4.3折
    • 名厨学院:经典家常菜 邱宝郎 北京科学技术出版社【正版书】
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    • 邱宝郎 /2019-07-01/ 北京科学技术出版社
    • 五星级酒店行政主厨, 知名厨艺教室首席名师, 高雄餐饮大学客座讲师, 邱宝郎27年烹饪经验倾囊相授不藏私。 为入厨者贴心设计, 每一道菜肴都搭配详尽的文字解说, 操作要点一目了然, 跟着邱主厨的步骤做,就能做出酒店级美味。 为什么饭店做的家常豆腐完整又入味,在家做出的却总会碎? 为什么饭店的烫青菜翠绿又好吃,在家做的不是过老就是有苦涩味? 为什么看了很多食谱书,做菜却还总是失败? 一次破解,所有烹饪谜题!

    • ¥19 ¥45.37 折扣:4.2折
    • 小调料 大健康
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    • 郑育龙 编著 /2014-10-01/ 电子工业出版社
    • 本书从酸味调味料、甜味调味料、苦味调味料、辣味调味料、咸味调味料、鲜味调味料、香味调味料、酒类调味料出发,每种调味料选取三到五种典型代表,分别介绍它们的营养功效、生活妙用、选购要点和调味方法,以及由此衍生出的健康诱人的美味佳肴。读了本书,你将收获健康调味的“营养密码”;读了本书,你再也不会为使用不知名的调味料煲出一锅浓汤而沾沾自喜;读了本书,你也能成为一位调味高手。

    • ¥23.4 ¥49.9 折扣:4.7折
    • 图解营养圣经 家庭排毒 套装共2册 饮食营养 食疗保健书籍 排毒养颜瘦身菜
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    • 姚建佳 /2014-01-01/ 华龄出版社
    • 商品基本信息 请以下列介绍为准 商品名称: 图解营养圣经(全方位图解美绘版) 家庭排毒 作者: 姚建佳 市场价: 99.6元 ISBN号: 9787516904121 出版社: 华龄出版社 出版日期: 2014年1月 页码: 330页 商品基本信息 请以下列介绍为准 商品名称: 图解营养圣经(全方位图解美绘版) 家庭排毒 作者: 姚建佳 市场价: 99.6元 ISBN号: 9787516904121 出版社: 华龄出版社 出版日期: 2014年1月 页码: 330页 本书收录了生活中常见的各类食物,从全新的角度分析其营养成分,以期让您远离疾病,拥抱健康。我们不是向您灌输高深而又干枯的理论,而是把大家zui关注的健康知识融入到日常饮食之中。简单明了地介绍每

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    • 我的香料之旅
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    • 陈念萱图·文 /2013-09-01/ 上海文化出版社
    • 对念萱来说,做菜是游戏,是探险,是创造惊喜的过程。 一个有20多年自助旅行经验、走过100多个城市的女子,这次牵领我们纸上游历了她的香料之旅。此趟旅程,跨越欧亚边界,从伊斯坦布尔到慕尼黑途经萨尔斯堡绕过罗马,走到了丝路另一端的欧洲,沿途满足了鼻子的嗅觉与舌头的味觉,再加上丝路交会处的色彩缤纷,多国文化的冲击便在香料的作用下,蔓延开来…… 回到家乡,厨房延续的是行万里路后提供的刺激,口味风情万种。循着她的香料轨迹,仿佛就能经历一次又一次精彩的味蕾旅行。

    • ¥19 ¥38 折扣:5折
    • 餐桌上的调味百科
    •   ( 1 条评论 )
    • 编者:林勃攸//好吃研究室 /2019-05-01/ 华夏
    • 《餐桌上的调味百科》详解105种 常用到的调味料+香辛料,从调味料的单一应用、到复合的酱料调制,延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料,及58道经典料理。调出美味要先理解风味,本书从基础开始,详尽介绍各种调味酱料的特色,系统化的把调味料跟食材的关系讲清楚,加强实用度与应用性,调味、食材、烹调方法、料理间的脉络清晰。一次弄懂相似调味品项的同与不同,告诉你一种调味料的各种用法,食谱步骤清晰详尽。本书既有科普类书的特点,也有烹饪书的内容。

    • ¥56.16 ¥108 折扣:5.2折
    • 食用香料手册
    •   ( 26 条评论 )
    • 孙宝国刘玉平 /2004-09-01/ 中国石化
    • 本书对1120种食用香料的化学结构或组成、理化性质、感官特征、应用范围、参考用量以及安全管理情况进行了介绍,可供香料、香精、食品、饮料、酒、烟草、牙膏、药品、饲料等领域的科研、技术管理人员参考。

    • ¥49.5 ¥56 折扣:8.8折
    • 果酒果醋自己做(家有高厨系列)
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    • 侯熙良双福 编著 /2014-09-01/ 农村读物出版社
    • 这是一本家庭自酿果酒、果醋的指导手册,使这些美食家庭制作零失败。 本书由实践经验丰富的家庭自酿美食达人亲手打造,重点详细介绍如何利用家庭常见的水果制作出媲美超市销售的果酒、果醋。历经提炼的100%好用配方、超详细的操作步骤图、贴心的提示文字,让读者真正易学易会,轻松制作果酒、果醋。

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    • 醋的妙用
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    • 葛静 著 /2014-07-01/ 天津科学技术出版社
    • 本书根据醋在生活领域中的不同应用,比较全面地介绍了醋的 神奇 之处,例如一些基础的蔬菜醋、水果醋、花草醋等的制作方法,一些用醋来治疗疾病的偏方和妙招,以及醋在美容和家务方面的妙用。本书通俗易懂、图文并茂,使读者在阅读中能掌握更多的醋的保健知识,适合烹饪院校、餐饮工作者阅读,更是家庭食生活的良师益友。

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    • 有料才够味-调味料使用便利册
    •   ( 169 条评论 )
    • 罗幼真 /2016-01-01/ 中国轻工业出版社
    • 调味料是成就美食的关键,使人们在各自的生活轨迹中,用美食找到一条殊途同归的道路。每种调味料都有他自己的灵魂,在这本书里你能看到糖、醋、酱油、盐、油、酒、香辛料、高汤、各国经典调味料的历史由来 、传统制作方法、采购方法,以及用他们制作出的道道美食。感叹于中国的智慧、世界各地调味料的玲琅满目、勾起对童年家味道的回忆。普通的食材,因为调味料而变得诱人,用对调味料,一味抵十香。

    • ¥34.5 ¥48 折扣:7.2折
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