《蓝带甜点师的百变吐司》来自法国巴黎蓝带厨艺学院的著名甜点师于美瑞，将精心研学和积累的烘焙知识与经验结集成书，与大家分享吃吐司、玩吐司的欢乐。《蓝带甜点师的百变吐司》介绍了13款咸、甜酱汁，21款早午餐的三明治，13款丰盛的惊喜土司盒，9种DIY的创意吐司，另外还教你怎样玩转吃剩的吐司，做出花样百变的美食。
将四季水果和蛋糕完美结合，做出适合不同时期、不同心情的甜挞和蛋糕。 本书三大的特点： 1. 介绍甜挞台、海绵蛋糕的制作方法，步骤详尽，还有重点和易错步骤的提示，另有实用的技巧，使制作更简单，效果更完美。在搭配水果时，可以依据喜好调整配方，在各款制作中，介绍了很多经过调整的配方，还有置换材料的建议。 2. 按照不同季节编排内容，有 365 天，随时都可享受的甜挞与蛋糕，还有春夏秋冬各个季节应季水果做的甜挞与蛋糕，各种水果都能加以运用，对于爱水果和爱蛋糕的朋友来说，都是绝佳福利哦！ 3. 同类或相似的水果，既有甜挞配方，又有蛋糕配方。材料在相似中又加以变化。比如有甜橘猕猴桃蛋糕，也有甜橙巧克力甜挞 ；一款草莓提拉米苏甜挞后，再尝试草莓蛋糕；一款蓝莓蛋黄酱甜挞后，更有蓝莓枫糖浆蛋糕。多备的材料不浪
玛芬蛋糕（muffin），也叫麦芬蛋糕或松饼，是西方的一种日常点心，口味多样，十分流行。但制作玛芬蛋糕需要使用酵母，还需要大量使用黄油，制作方法较难且成品热量较高。本书介绍了近50种适合家庭制作的无黄油、少酵母的玛芬面包和蛋糕，既美味又健康，当作日常小点心或者小礼物都十分合适。快来试试看吧！
你知道松饼粉可以做出寿司吗？饼干、玉子烧、墨式塔可饼、比萨饼……多种意想不到的美味通通收录在高秀华著的《手作松饼的美好食光（自己做才安心优生活）》中，烘焙是件快乐的事，就像神奇的魔法，这个周末你准备好和家人一起度过美好的烘焙时光了吗？
《我的快乐烘焙时光》由新东方烹饪教育西点专业大师精心打造，共五个章节，为蛋糕类、饼干类、冷冻甜品类、起酥类、面包类，每个章节都详细介绍了目前市场上较为流行的西点制品的原料、配方和做法步骤，还包括推荐工具及食材的详解和图文步骤、小提示等，图文并茂，操作步骤简洁明了，并配有相关操作视频，读者可轻松学会各种美味西点的制作技能和要领。
翻糖装饰是当今世烘焙业很好流行和潮流的食品装饰方法，主要应用于翻糖蛋糕和翻糖饼干，《我的翻糖艺术》以糖花制作工艺为主，介绍其特殊的工艺、完美的成形，手把手教读者制作许多外形生动逼真的花卉品种，做出美妙绝伦的翻糖花。本书图文并茂，操作步骤简洁明了，并配有相关操作视频，读者可轻松学会翻糖的制作技能和要领。
面包机已经成为家庭生活中不可或缺的一款小家电。使用面包机亲手制作面包，使用的食材透明，热气腾腾的面包现做现吃，比在面包店购买面包更加健康方便。但是做来做去总是几款白吐司，家人都吃腻了，朋友圈里也没的展示了，怎么办呢？快来看看这本食谱吧！这本书就像一本美食日历，根据节气和节日的特别需求，精选了50款创意面包。随着Nicole的细致讲解，一步一步跟着做，让你每周都能有新收获，与家人、朋友共同分享面包机营造的美食生活。
经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的 博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。 近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西 点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。” 这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书， 每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽 力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过 很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。 《跟着君之学烘焙》一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。 不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍 了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方 ，都经
从基本步骤图示，备料、搅拌、入模、烘烤到脱模，都有详细的文字解说，搭配图解分析。苹果卷、菠萝派、舒芙蕾、马卡龙等，精选各种风味甜点，可以挑选自己喜爱的口味。精选制作甜点时很常遇到的问题点，以一问一答，搭配实作图解方式解说，读者可以更好地理解。只要更换派皮食材、调整夹心配方，或改变装饰食材等，就能从基本款甜点延伸出各种变化款。
书中除了介绍甜品的基本知识以及制作要点外，还网罗了中式传统甜品、温润糖水、西式甜点等，内容全面、精要，分类明晰，而且图文并茂，读者只要掌握窍门就能举一反三，在家就能吃到世界各地的美味甜品，并享受自己创作甜品的乐趣。
跟着坨坨妈一起来做宝贝喜欢的甜点吧，这《我和宝宝的手作健康烘焙》里收录了众多甜点，包括饼干、面包、蛋糕以及多种极具特色的烘焙产品，而且都是从宝贝的喜好入手，用各种各样的卡通造型，加上宝贝喜欢的口味，即使有些食材是宝贝不喜欢吃的，但在巧妙的搭配下，也会让宝贝心动，从而爱上这些美食。 《我和宝宝的手作健康烘焙》中的甜点基本上适合两岁以上的宝贝食用，只是含有巧克力、黄油的甜点以及油炸类甜点，不适合肥胖或者患有忌食甜食的疾病的宝贝。
本书主要介绍了中式面点师岗位认知(岗位入门、生产任务、生产工具与设备、生产安全和卫生规范)、中式面点基本常识(常用面坯、常用原料和基本技术动作)、馅心制作(概念和分类、原料加工、口味调制、上馅方法)、中式面点常见品种制作(水调面坯、蓬松面坯、层酥面坯、米粉面坯、杂粮面坯和其他面坯)。
