本书共分四章，分别以美丽风景、可爱动物、灵感创意、梦幻抽象为题精选了212 款咖啡拉花图案，几乎每一款拉花咖啡都配以相应的分步详解图，以及*详细的基础手法教学，带你从零起步，找到*快速的入门捷径。无论是喜爱拉花咖啡的普通读者，还是经营咖啡馆的朋友，都可以从本书中学到毫不私藏的，**、*实用、*全面的拉花咖啡技巧，在制作拉花咖啡的乐趣中，探寻拉花咖啡造型百变的奥秘，轻松成为制作拉花咖啡的高手。

??根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部组织有关专家，制定了《咖啡师国家职业标准（试行）》（以下简称《标准》）。 ??一、本《标准》以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平都作了明确规定。 ??二、本《标准》的制定遵循了有关技术规程的要求，既保证了《标准》体例的规范化，又体现了以职业活动为导向、以职业能力为核心的特点，同时也使其具有根据科技发展进行调整的灵活性和实用性，符合培训、鉴定和就业工作的需要。 ??三、本《标准》依据有关规定将本职业分为四个等级，包括职

本书分为3个章节，章介绍了咖啡的各种研磨方法及混合调配方法；第二章介绍了30种加入各种材料调制的特调咖啡；第三章介绍了26种添加咖啡液或咖啡粉制作的咖啡风味的甜点。从简单介绍咖啡豆的种类、研磨器具、冲煮方法等开始，综合作者经营咖啡厅11年的心得，以简单的图文方式，列举出作者多年来精心开发的各式特调咖啡、咖啡风味甜点的食谱。多种组合搭配，玩出视觉与味觉的新体验，颠覆您对咖啡的既定印象。

咖啡，总给人慵懒惬意的情调，喝咖啡要有“对”的情绪，在朦胧黄昏的灯光下，细细浅啜品尝。爱喝咖啡的人，必定很浪漫，爱调制咖啡的人，也必有不甘于平淡的特质，你找到了和自己相配的那杯咖啡了吗？打开本书，你会发现各种可以自己调的花式咖啡，用浪漫心情和独特巧思，调制一杯香醇有个性的属于你自己的咖啡吧！ 本书的两位作者是工作伙伴，两人默契十足、认真亲切的工作态度，每一道咖啡都是经过细心调制反复试验品尝确认的心血之作，只要亲自尝过，相信你也会感受到两人的用心。

《培训计划 培训大纲》由劳动和社会保障部组织有关专家编制，依据国家职业标准，结合职业培训特点，对职业培训目标、课时分配、教学内容等作了明确规定。 《咖啡师—职业培训计划 培训大纲》分等级进行编写，每个等级的培训计划中包括培训目标、教学要求和教学计划安排，培训大纲中包括课程任务和说明、课时分配、理论知识部分教学要求及内容和操作技能部分教学要求及内容。 适合开展职业培训的各级鉴定站所、培训机构、企业培训部门作为培训资料使用。

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《冠军咖啡师虹吸式咖啡全示范》是日本咖啡大师竞赛虹吸式咖啡组冠军 巌康孝、吉良刚两位大师，从基本的选豆（混合、烘焙、份量、粗细），冲煮过程中的用水量、火力、搅拌、浸渍时 间等，每一个环节都一一详述，针对他们长期钻研的虹吸式咖啡冲煮技巧、可应用的变化口味，以及从开店过程中累积的虹吸式咖啡处理诀窍，以精美的图文做出精 辟的解说，让咖啡迷们能够进入虹吸咖啡的殿堂，体验它无可取代的魅力！

本书帮你认识咖啡、了解咖啡历史、了解咖啡特性，向你介绍咖啡品种、开店须知告诉你怎样煮出一杯好咖啡告诉你道冰热咖啡的制作方法。本书内容包括：煮出一杯咖啡、经典和流行热咖啡、花式热咖啡、经典和流行冰咖啡等。