经典四川小吃 舒国重大师40年厨艺精髓，206道小吃，充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心，领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，及衍生出以小吃烘托大菜，或是大菜带小吃的天府四川饮食特点。
《四季便当Ⅱ》是吉井忍口碑佳作《四季便当》姊妹篇，本格日本料理指南，写在食物里的生命故事与季节流转。作者秉承日式料理传统，选用中国当地当季食材，介绍27道纯正和风便当的做法：饱含踏青回忆的草饼便当，作为女儿节“定番”的什锦散寿司，高中最后的便当“味噌炸猪排”，当之无愧的“男人料理”日式炒面，作为家的象征的关东煮便当，让人体悟“活着的喜悦”的法式吐司……除了和风便当食谱和实用“便当小贴士”之外，书中更有27段温暖的生命记忆：在小学校园吃“给食”的经历，成都留学期间第一次吃钟水饺的回忆，旅居法国时那难忘的“夜晚的鸟声，山中的路”，北京奥运会时在小餐馆与一位老人的对话，疫情中带饭团便当骑摩托去山里呼吸新鲜空气的幻想……一段段与食物相关的记忆，经历时光浸润与人生况味的糅杂，生发出无限温
《上新吧，福味》是一部人文美食纪录片，本书为节目总顾问，常驻嘉宾林卫辉创作的同名作品。作者陪同24位华人圈星级大厨，以福建八种获“国家地理标识”的农产品为核心，深入乡村生活场景，探寻好食材，通过星级大厨的创新演绎，让乡土食材实现华丽变身，走出乡村。作品聚焦美食节目，展现美食特色，同时分享了大家走向街头、深入百姓，在笑料中又充满感动的一系列背后故事和思考。
《美食》丛书以反映全国范围的饮食生活为主题，兼及海外华人的饮食活动。内容包括流派、风味、食材、市廛、家常、菜肴、小食、糖果、蜜饯、茶酒、饮料、水果、习俗、行风、掌故、食单、著述，以及司厨、司灶等技艺传承人的介绍。所收文章，记述真实，文字生动，讲究原创性、可读性、趣味性、文献性，古今兼收，厚今薄古，呈现美食世界的斑斓绚丽景观。
作者通过大量阅读，从史书、笔记、诗文以及绘画、器物中梳理、考辨，铺陈出一幅幅烟火漫卷的古味图景，以微观视角，打捞掩埋在历史烟尘里的日常生活，勾勒出三千年来那些“食客老饕”的饮居背影。本书遵循历史事实，考辨文化本源，涉猎人物既有帝王将相、达官贵人，又有文人墨客、世外名士；有酒僧仙道、云端神人，也有江湖侠客、市井小民等。富丽庙堂，烟雨红尘，三教九流，不一而足。饮食中的官与民，朝与野，进与退，高与远，情与恨，恩与怨，你方唱罢我登场，一切随着万物兴歇，统统化解于“一箪一瓢一饮一啄”的烟火日常之中……
中国美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。湘菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了拥有代表性的20道凉菜、80道热菜，设置了文化故事、准备材料、操作步骤、注意事项几个栏目，每个菜品都配有优质的操作视频。让读者不仅能轻松掌握菜品的制作，并了解每道菜品背后的故事，了解烹饪文化内涵，继承我国优秀传统文化。
在中国的很多地方，“吃饭”这个词的含义就是吃米饭或吃面食等主食，无论是米还是面，都源于粮食作物。对粮食的敬重、对土地的敬畏，早已深深刻在中国人的骨子里。中国人为什么有这么浓重的主食情节？本书以历史发展为线索，探寻中国人餐桌上的粮食，讲述了中国人筛选、种植、食用粮食的历史、大事件及其演变以及相关的植物学知识。这些历史变化都围绕一个关键词产生——效率。如何提高从耕地中获取能量的效率？如何提高从谷物中获取营养的效率？理解了这些问题，就理解了中国人的粮食史和粮食观。
本书为中共东莞市委宣传部联合稻来传媒打造的纪录片《寻味东莞》同名授权书籍。本书包含四大主题：被老天眷顾的城市、得天独厚、山水相逢、欢宴流转，从物候、地理、人文角度分别讲述东莞的美食和风味故事。作者团队深入东莞当地，针对纪录片中涉及人物、食物及周边风土、文化进行深层挖掘与采写，深入并立体展现了当代东莞风貌，以及隐藏在其中的饮食与文化传承。
《茶经:汉西对照》由[唐]陆羽编著
本书从分子料理学的角度揭秘粤菜美味的真相，分“知味”“寻味”两大篇章，具体有“粤食，从一只鸡开始”“潮菜头牌：响螺”“闲话甲鱼”等文章。作者以生动幽默的文字，带领读者探索粤菜“正”的奥秘，角度独特，干货满满。
小津安二郎终生未娶，每日在外餐饮。时而呼朋唤友，带上一伙工作人员；时而招待女星，相对倾谈；时而独自一人，寂然清静。 循着著名导演小津安二郎电影和日记中的脚步，贵田庄探访了东京、横滨、镰仓这三大关东美食要地，记录了41家与小津 发生关系 的关东名店，介绍各店的特色、信息，以及小津与这些名店的渊源，他在电影中又如何运用名店的场所和美食。作者跟随电影大师的足迹，带读者一起寻访日本关东美食，实在是一次丰富的文化、美食之旅。
《福桃》（Lucky Peach）是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食MOOK。 《福桃》也是全球范围内极为成功的美食MOOK，创刊仅8年，每辑销量已逾100000册。 每辑一个主题，每个主题只讲有趣的，从 路边摊 到 节日大餐 ，从 家常便饭 到 厅堂盛宴 本辑的主题是 唐人街 。在这里，你可以看到： 在亚欧大陆这一古老又时髦的美食世界中广泛流传的观点 动物头部是肉食中*精华的部分；在旧金山唐人街，美国中餐大师马丁 严如同国王巡视领土般 检验 沿街美食，即使店家跟他无关 伦敦唐人街里只对懂行的饕客开放的隐藏菜单； 20个国家、36座城市、44家中国餐厅的特色炒面，告诉你炒面才是中餐之王 更以你想象不到的精彩故事，揭秘野生人参从阿巴拉契亚山林到华尔街的秘密销售链 意大利菜中的王牌配料番茄酱竟然源自中国？前去调查的学者又为何神秘失踪？ 中
本系列包括工程、电影、商业、烹饪、时装、心理、产品设计、广告、城市设计9个领域，由各个领域的专家、资深从业者撰写，他们基于自身深厚的专业基础、丰富的从业经验，将各自领域的知识，凝练成101个值得关注和学习的常识，每个常识以一页图表+一页文字呈现，图文并茂，短小精悍，通俗易懂，富有启发性。这本书不是一本食谱，而是介绍烹饪专业的相关知识，包括厨师如何思考和行为、专业厨房如何运作，以及保持餐厅平稳运行的程序。读者可以从中学到很多厨房小技巧，比如烹饪方式、锅具选择、切菜方法、肉的选择及储存、高汤做法、厨房急救、食品储存等等。对于烹饪爱好者和烹饪行业从业者来说，这本书也是很好的指导。
这是一本介绍北京菜饮食文化和食谱制作的图书，包含北京地区的民间菜、宫廷菜、满汉全席菜等。本书依托中华老字号——柳泉居饭店，由三十几位京派大厨携手打造，其中很多是中国烹饪大师和北京菜技艺传承人，凝聚了京派菜肴几代厨师的积累、传承和汇总，对京派特色菜进行系统梳理，从最经典的菜品讲起，对这些菜品的历史典故娓娓道来，用一个故事来介绍一道菜品，突出了北京菜的文化底蕴和独树
《潮菜原料学（潮州菜系列教材普通高等教育精品教材）》一书是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。 全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽、水产品、药食原料和调辅原料。书中绪论及各章种类命名、形态特征、产地品种和烹饪应用等内容由陈蔚辉、林洁玫、张远哲、邹倩编写；各章的组织结构、营养价值、品质标准和贮藏保鲜等内容由彭珩、潘润、陈潮华、庄丽媛、张拓编写。全书由陈蔚辉教授统稿。
《潮菜原料学（潮州菜系列教材普通高等教育精品教材）》一书是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。 全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽、水产品、药食原料和调辅原料。书中绪论及各章种类命名、形态特征、产地品种和烹饪应用等内容由陈蔚辉、林洁玫、张远哲、邹倩编写；各章的组织结构、营养价值、品质标准和贮藏保鲜等内容由彭珩、潘润、陈潮华、庄丽媛、张拓编写。全书由陈蔚辉教授统稿。
用珐琅铸铁锅做出有爱的中式菜肴，煎炸焖炖焗煮，铸铁锅都可以胜任。内含56道食谱，从快手到精细，从经典到创意，从小白“如何切好牛内”到厨房的整体统筹学，零失败做出好吃的菜肴。不略步骤，不玩概念，三位醉心厨艺经年的美食达人将每道菜的“翻车”经验娓娓道来，你无须试错，因为我们已然试过。除了食谱，这本书还会给你带来一些珐琅铸铁锅的专业保养指南，以及与下厨有关的都市生活专访。
粤菜随着广东人前往上海滩的开埠而逐渐闻名，直至发展到今天全国人民心向往之的“食在广东”;北京著名的谭家菜也在南海找到了根，这一系列正是挖掘粤菜文化的根，从粤菜的“前世”说起，找出粵菜文化的传承。《民国粤味:粵菜师傅的老菜谱》以早年刊发于报刊等之文人食客和行家里手的饮食散记为主体，著者配以按语和适当分析，以方便当今读者理解；内容有煮食之道，有史实传奇，有经典菜肴，有家常风味，有食材用料，有习俗宴席，还有一些食府名店的菜谱与启事之类；时而述事叙物，时而评论菜品，时而指点烹制，时而撩人食欲，时而喻物抒怀……不一而足，甚为可观。
