本书是一位美食家半生饮啜、研究的文化精粹，以二十四节气顺时养生原则为基础，带你了解人体与时令变化的关系，学习烹制美食的技巧，变简真饮食为大雅学问。 书中讲故事，说节气，谈生活，从美食到具体的美食烹制，再配以满溢生活情调的精美插图，铺陈出一幅中华传统文化背景下的生活美学盛景，展现摩登时代中国人文与饮食的精致和情怀。
草坪上、树林中、小溪边、山峰间，一边奢享美丽大自然，一边极简烹饪热乎乎的一餐！ 这本书的主题即是： 使用超轻露营饭盒 各国户外爱好者公认的 户外烹饪神器 ， 以简单到如同 自动 的烹饪方式，在户外做一顿美餐。 介绍Mess tin饭盒、便携式口袋炉、固体燃料，以及挡风板等相关物品的基础知识； 教授自动烹饪的基本方式和实用技巧，以及户外携带饭盒等的堆叠收纳形式； 介绍Mess tin饭盒如何去除焦煳物、去除烟灰，以及如何做镜面加工、防焦煳氟涂层处理等； 露营饭盒的忠实爱好者们再分别推选出包含 炊 煮 蒸 烤 等4种烹饪形式的共56道户外食谱，如简版西班牙海鲜饭、中式粥、胡椒火锅、蒸胡萝卜沙拉、越南风味香蕉热甜汤、Mess tin饭盒版松饼、烤苹果 支上轻巧的便携口袋炉，点燃固体燃料（酒精块），待火熄，即可边感受自然之美，边享受食
8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。
你家的厨房健康吗？厨房，每个家庭每天都要使用的地方，却存在着很多健康隐患。 因为绝大多数人都忽视了一件事 自己的厨房，真的很安全吗？自己平时的食物选择、食物烹调、食物搭配，真的健康吗？可以肯定地说，我们的家庭厨房，往往就是不健康风险的来源。而且，正因为家庭厨房会陪伴我们一生，其中所存在的风险，对我们和家人的健康会造成更持久的威胁。 范志红教授在这本书里娓娓道来，为大家详细讲解怎样选择厨房里的安全食品、怎样把住厨房的饮食安全关、食材如何烹调才健康、食物储藏都有哪些学问、食物禁忌传言到底要不要信、你家的厨房有哪些饮食误区等关于厨房的健康知识，详解国人*容易忽视的厨房健康问题。 厨房健康，家人才能真正健康。健康，从厨房开始。
《让餐桌更有魅力的摆盘技巧》共收录100余种摆盘方式，包括日本料理、西餐、中餐、甜品等。每一款都可谓精雕细琢。配合容器选择方法、材料图示、步骤解析、操作重点提示，一次便能掌握摆盘精髓。精美实用，指导性强，是专业人士和美食爱好者的操作指南。对于讲究生活品质的人来说，通过这本书的学习变更打造精巧雅致的餐桌的风景。
《广东省 粤菜师傅 工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础，图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、 粤菜师傅 工程的内涵，以及粤菜师傅职业素养等内容。烧腊是粤菜的重要组成部分，制作技艺历史悠久，世代相传。本书主要介绍了广东烧腊的基础知识、发展历史及常用的工具和酱料制作，弘扬了粤菜文化，传承了粤菜制作工艺。
★ 通过66老师的真实减肥经历：看到曾经的自己，迷茫中的自己，以及未来的美好的自己！ ★ 简单易做的减脂餐：让自己跟66老师一起，养成良好的饮食和生活习惯。吃到饱，健康瘦！ ★100000 女性使用该方法成功瘦身：14天瘦5-10斤，是一件简单而随便的事！
《烤肉笔记》收录了大家耳熟能详的几乎所有的肉品，涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏，基本上可以说没有浪费的地方。 当然，《烤肉笔记》中也包括一些大家不太熟悉甚至完全想象不到的部位。 《烤肉笔记》中对这些可用于烧烤的肉品和内脏做了简单的介绍，特别重点说明了该部位的烤制方法及口感特色，以方便大家可以根据自己的爱好来选择适合自己的品类。其品类之丰富、划分之精细，可以说超乎大多数人的想象。让人觉得这些动物身上的每一寸肌肤似乎都是美味，浪费任何一个地方都会让人感到可惜。
《刀工技能》是烹饪工艺基本技能之一， 是为了适应国家中职示范校建设的需要， 为 开展烹饪专业领域高素质、技能型才培养培训而编写的新型校本教材。本书共６ 个项目， ５２个任务，主要内容包括刀工操作的基本站姿、持刀、直刀法、斜刀法、平刀法、剞刀 法、原料成型（块、片、丝、条、段、丁、粒、末、茸泥、球）、刀工美好等。各项目均 配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学 生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内 容，尽量使每一个知识点都有实例可依， 有项目可循， 充分体现了 项目驱动、任务引 领 的方式。通过这些项目任务的学习，学生们不但可以轻松掌握刀工的基本知识和应用 方法，而且能熟练掌握原料的成型方法，达到能够学会使用剞刀法
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的性质和应用、香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料的分析检测、香辛料质量控制和追溯系统。 可供香辛料生产企业技术管理人员和食品烹饪相关专业师生参考使用。
《疯狂烤箱从菜高手鸟到》由 1000万人气美食博主主刀，一步一图教你零基础玩转烤箱菜！这里不仅仅有烘焙甜点，营养时蔬、喷香肉类、花样主食、宝宝爱吃的健康小食，一个都不少！美味又健康的100道烤箱美食等着你。
日本知名料理专家初江奶奶教你如何从零开始做一顿饭。 本书内容来自日本料理奶奶高木初江在NHK电视台开设的 料理教室 节目。她用经验丰富、和蔼可亲的形象传授简单实用的基本料理技巧，共分为五堂课。*堂课是基础中的基础，包括如何选择厨房工具、基本的料理常识；第二堂课讲述蔬肉蛋奶鱼类等各种食材的准备处理和烹饪方法；第三堂课讲述煎炸蒸煮烤炒等各种烹饪方法的常识和技巧，并介绍了相应的菜式；第四堂课按照食材种类介绍了人气菜单；第五堂课教授如何制作酱汁。信息量十足，包含各种注释、小贴士。900张全实拍照片解析全过程，系统直观，条理清晰，实用度爆棚，是厨房新手的料理全书！
中老年人的饮食和营养平衡，是影响身体健康的重要因素之一。营养不良或者营养过剩不仅可能加速衰老的步伐，还会导致许多疾病的发生。本书系统介绍了中老年食疗养生的知识和方法，既有中老年食疗养生的基础知识，也有针对各种中老年常见病的对症食疗药膳，还有各种常见食物的养病、治病功效。读者通过本书可以对中老年食疗养生有系统全面的了解和认识。
《广东省 粤菜师傅 工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础，图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、 粤菜师傅 工程的内涵，以及粤菜师傅职业素养等内容。潮式卤味是粤菜的重要组成部分，本书主要介绍了 卤 这种潮汕世代相传的特有食法，共收录潮汕地区常用卤味品种40种，具有较强的实用性。
料理成败的关键是什么？食材、调料、工具、火候，这些都很关键，但能为美食画龙点睛的，往往是并不起眼的小技巧。您有没有想过，这些看似微不足道的窍门，也能成为严谨的烹饪科学？本书精选了100条日 常菜谱中找不到的烹饪秘诀，并深入分析了其中的科学原理。利用这些秘诀，可以为您制作的菜品锦上添花，达到意想不到的效果。书中涵盖了蔬果、肉类、海鲜、鸡蛋、主食的烹饪诀窍，食材预处理、烹饪、调味、厨具、料理搭配、制作饮品、食物保存、挑选食材的技巧十三个部分。鱼从肉或从皮开始烤有什么不同？蔬菜应该纵切还是横切？炒制肉类、蔬菜、鸡蛋的顺序该如何决定？如何在家煮出筋道弹牙的意大利面？这些点滴诀窍汇集成这本《料理解剖图鉴》，如同严谨而有趣的料理笔记，配以画风清新的插图，更让人一目了然，印象深刻。
