本书是为满足中国旅游产业结构升级对旅游管理类专业高级管理人才的需要，研究和开发集 传承型 和 创新型 于一体的新型专业课程教材而编写的。本书建构以 职业知识 、 职业能力 和 职业道德 为 三重本位 ，以 健全职业人格 为*整合框架的旅游管理类高等 职业学力 。 本书依照 原理先行、实务跟进、案例同步、训练到位 的原则，循序渐进地展开教材内容。在训练模式上，秉承 传承型训练 与 创新型训练 并重、 学术型训练 与 应用型训练 并重的原则。整合了 学导式教学法 互动式教学法 案 例教学法 讨论教学法 等教学方法，设计了 引例 同步案例 同步思考 深度思考 深度剖析 教学互动 功能性专栏，力求体现 生动活泼、形式多样的教学方法创新 等教学过程规范（ 《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》
为了适应我国旅游中等职业教育发展的需要，规范教学内容，提高教学质量，根据*《中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案》和国家旅游局人事劳动教育司制定的旅游中等职业技术学校旅游服务与管理专业教学计划中的课程设置，在旅游教育出版社的具体支持下，作者编写了本教材。 本文针对旅行社从业人员财务基础知识普遍薄弱的现状，系统、全面地介绍了旅行社经营过程中基本的财务知识。全书从科学性、实用性、先进性、规范性的原则出发，吸收了现代*的财务知识，注重应用性和可操作性。其内容包括旅行社财务概述、旅行社货币资金的应收项目、旅行社固定资产管理、旅行社负债及所有者权益、旅行社投资核算、旅行社成本与费用、旅行社外币业务、旅行社营业收入与利润、旅行社财务报告、旅行社税收基础知识等。
旅游规划与设计本期主题为 自然旅游与自然教育 ，从理论和实践角度，探讨城市旅游的现状、发展趋势等。共约17篇文章。内容涉及自然旅游规划与产品开发、自然教育计划设计、青少年自然教育以及游客教育与环境解说等内容。
教改试验教材将以学生为中心、以能力为本位、以就业为导向，全面推进素质教育，重点培养学生的职业能力，使学生获得继续学习的能力，能够考取相关技术等级证书或职业资格证书，为旅游业的繁荣和发展输送学以致用、爱岗敬业、脚踏实地的高素质劳动者。 教改试验教材将贯彻如下职业教育理念： 1.职业教育性。渗透职业道德和职业意识教育；体现就业导向，有助于学生树立正确的择业观；培养学生爱岗敬业、团队精神和创业精神；树立安全意识和环保意识。 2.内容先进性。注意用新观点、新思想来审视、阐述经典内容；适应经济社会发展和科技进步的需要，及时更新教学内容，反映新知识、新技术、新工艺、新方法。 3.教学适用性。教学内容符合专业培养目标和课程教学基本要求；取材合理，分量合适，符合“少而精”原则；深浅
本书借鉴总结了全国各地典型古镇旅游项目开发经营的成功经验,详述了古镇旅游开发市场分析、发展战略制订与定位、规划设计建议、营销推广与招商执行策划、投资运营分析的操作思路。本书提供了大量古镇旅游项目全程开发实操策划案例与借鉴要点,是一本理论与案例相结合的实用参考书籍,可作为从事古镇旅游开发策划以及相关从业人士职业晋升的实战宝典。
《旅行社门市服务实训教程》将旅行社门市服务工作分为门市认知、咨询接待、产品推介、手续办理、售后服务五个学习项目。每个项目下面分别安排两三个实训内容，每个实训内容设计了实训准备、实训目标、知识加油站、所需技能、拓展提高和实训练习七个教学环节。通过全真模拟旅行社工作场景，在33个实训练习、27个知识点总结、25项技能训练和17个专业拓展中，为教材使用者提供了贴合现实的教学情境。教材中所涉及的旅行社资料均为真实案例，实操性很强，适合读者开展自主训练。 《旅行社门市服务实训教程》教学设计与工作场景无缝对接，实训内容丰富，拓展知识完备。读者可在真实的任务下进行练习，能有效培养学生的语言能力、办理手续的能力、信息记录的能力。通过训练，能大大缩短受训者上岗后的适应期，真正实现校企零距离对接。
这是一本讨论酒店个性化服务与管理的书。酒店的个性化服务是一种超越酒店常规服务规范的服务，是酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地的法宝。当然，要想给住店宾客提供恰到好处的个性化服务绝非易事，只有用善解人意的心态配合创新的举措，才能为宾客提供个性化的、令人感动且无法忘怀的优质服务，甚至让挑剔的客人无可挑剔。
在旅游经济高速发展的中国，旅游企业的经营理念、管理模式正在受到全面挑战，发生了重大变化，人力资源的质量和数量已成为旅游业竞争胜败的关键所在。本书吸收了国内外人力资源管理理论研究成果，将人力资源管理的一般原理与旅游企业的实践结合起来，系统地阐述了旅游企业人力资源的基本原理和构架。全书共分11章，包括旅游企业人力资源管理战略与规划、工作分析与工作设计、员工招聘、员工培训、绩效管理、薪酬福利设计与管理、劳动关系管理、员工职业发展管理、人力资源管理信息化、跨文化人力资源管理等具体内容。本书注重理论和实践相结合，每章附有案例与复习思考题，有利于培养学生分析和解决实际问题的能力。 本书适合本科院校旅游管理专业和酒店管理专业的教学使用，也可供学习研究旅游业人力资源开发与管理的各类人员
旅游景区作为旅游产业发展的核心要素和主要的旅游吸引物，在推进我国旅游业蓬勃发展的过程中发挥了排头兵的作用，旅游景区发展的理论和实践研究得到了学术界的持续关注。近年来，旅游景区的规划、建设、管理、营销已经成为旅游研究领域的热点和重点。我国在建设世界旅游强国的进程中，旅游景区的经济、社会、环境、文化的功能将日益突出。我国旅游业的改革和发展面临着新的机遇，也面临许多理论和买践层面的新课题。本书阐述了景区开发的过程，并探讨了景区管理中涉及的一些主要问题；全面审视景区在整个旅游业中扮演的角色，探讨了开发新景区所涉及的问题以及管理中面临的挑战。本书的主要内容包括旅游景区开发管理概述、旅游景区规划管理、旅游景区项目策划与管理、旅游景区产品开发与管理、旅游景区线路设计与组织、旅游景区设施规
本教材是针对酒店前厅、客房服务与管理工作的需要而编写的实训指导教材，其分上、下两篇。上篇为前厅服务与管理，内容包括：前厅部岗位认知、客房预订服务、前台接待服务、前厅综合服务、VIP前厅服务与前厅管理实务等；下篇为客房服务与管理，内容包括：客房部岗位认知、客房卫生服务、客房接待服务、客房设施用品管理、客房安全管理与客房劳动管理等。 本教材以“实训学习包”为基本结构形式，将教学内容分解为若干个实训项目，向读者提供比较全面的实习、实训指导材料。每个项目包括训练目标与任务、情境材料、完成的方法与步骤，并辅以相关的学习资料，使读者明确某一实践训练项目的具体目的、内容、完成的方法和考核要求，激发读者的学习兴趣，帮助其掌握学科知识与技能，提高学习效率和学习效果。 本教材可作为高等职业院
全书阐述中国旅游文化的三个主要组成部分：中国旅游主体文化——游客在旅游过程中的作用，同时对中华本体旅游文化和异体旅游文化作了比照，还分析了旅游中的跨文化现象；中国旅游介体文化，分类型阐述了旅行社文化、饭店企业文化和旅游交通文化；着重介绍了中国旅游客体文化，从山水、古建筑、宗教、民俗、饮食、文学和艺术等多方面作了介绍，注重分析了这些客体的文化内涵。 本书是普通高等院校、高等远程教育、高等职业教育、成人自学考试旅游管理专业的基础课教材，也可作为旅游行业的管理者、从业人员的培训教材、亦可作为旅游规划、旅游管理、国土规划、地理教育等专业人员学习的参考。
本丛书有北京大学旅游研究与规划中心吴必虎教授组织编写，包括五个分册，主题具有前瞻性，分别为全域旅游背景下的乡村旅游规划设计途径、保护地生态旅游发展与管理、全域旅游发展规划与示范区创建、旅游大数据产品开发与实际应用、旅游特色小镇综合开发的COD模式，本册为 全域旅游生态系统：区域发展规划与公共目的地建设 分册。本套丛书的编写结构为 理论 案例 的形式。理论部分，针对主题，概括性、由浅入深地阐释与主题相关的理论，并对其梳理与整合。案例部分，选取主要由 大地风景 牵头的旅游规划项目，其落脚点是为旅游规划相关从业者提供*为真实有效、具有实操性的案例，供其在日后的规划项目中参考。
本书从旅游安全风险因素与旅游系统之间的关系入手，详尽阐述了旅游安全管理的基本要素和基本方法。主要内容包括：气象、地质、水难、生物危害等自然灾害，交通、消防、游乐设施等事故，饮食卫生、传染病、急病急症等公共卫生事件，政治社会、刑事案件、人群聚集、文化习俗等社会文化事件的防范对策和应急处置方法，旅游安全应急预案和应急演练，旅游安全事故调查处理，旅游危机管理等。
本书分为三个模块。个模块是旅游管理的基本理论，重点论述了旅游管理的概念框架、学科体系和学理基础；第二个模块是旅游管理的实现技术，具体阐明了旅游的流程化管理、标准化管理、信息化管理、企业化管理、战略化管理、国际化管理、虚拟化管理的操作方法；第三个模块是旅游管理的实现途径，系统探讨了旅游的公共管理、事件管理、风险管理和可持续发展的规律性问题。 在版的基础上，本次修改进行了系统化的创新，既注重展示学术研究的*成果，又着力体现旅游管理专业课程教学的特色，突出旅游管理的专业性、基础性、综合性和应用性特征。
《蜗牛景区管理系列丛书：旅游景区游客中心规划与管理》将针对旅游景区的游客中心，分别从规划设计、运营管理和优秀案例三个方面进行阐述，为景区管理者提供切实可行、直接可利用的方法宝典。 《蜗牛景区管理系列丛书：旅游景区游客中心规划与管理》适合的阅读对象包括：旅游景区管理企业、旅游专业本专科生和研究生、旅游规划师、城市规划师、景观设计师、建筑设计师、旅游学者、政府部门旅游行业管理者等。
旅游公共关系是一门新兴学科。本书重视理论与实践要结合的实用价值，力求结构合理，可操作性强。特别是结合了我国近两年的新政策、新形势，引用了*的例证，弥补了原有教材实例的滞后性。 本书介绍了公共关系与旅游化共关系原理的区别与联系，同时概述了二者的定义、含义、特征及发展历史。对理论和实务问题进行了富有创新的探讨。在密切结合我国旅游业实践的基础上，对诸多理论和实务工作中的重要问题，如旅游公共关系的三要素、主要职能、工作的原则过程、主要的专题活、旅游公共关系危机处理、旅游化共关系礼仪、CIS在旅游业中的应用等进行了深入探讨。本书在各章还配有丰富的图表、阅读材料、阅读材料的启示、案例分析、案例分析、课常练习、情景模拟训练题等，可作为大专院校或旅游从业人员培训的教材。
我“钻”进去一口气读完徐宝良先生的《做品牌餐饮的经营秘密：实战管理三十六讲》一书，所得感叹是，这些都是他“钻”进去，用实战得出的感悟。 作者纵观中餐的繁杂艰难，系统地拔高和提炼了理论精髓和餐饮灵魂里所涵盖的制胜方略，教人冷静地学习规避风险、清醒地应对竞争、谨慎地疏理定位、巧妙地设计模式。把人们的思维引导到良性循环的经营布局中，是作者良苦用心的去处。 他着力强调的培训l透视着向竞争者学、打造顾客价值导向的观点具有前瞻的高度。对差异化和产品生命周期的驾驭，使得人们对对细分市场的定位和产品有了更新的战略上的理解，大大提高了企业利润的收取能力及企业生命的延展期。 我作为一个实战中的业内人士，自视为驭动品牌导向的人，再读此书后，却感思想的闪光于我如拨云见日，启发洞若观水。 作者此书的另外一
本书是由饭店专业人员在研究中外饭店服务过程中将常见问题分析与归纳之后编写而成的。本书有三个特点：，案例选自饭店服务过程中常见突发与疑难事例，具有代表性；第二，案例的分析与疑难问题的处理，经过饭店实践证明是行之有效的，具有实用性；第三，在问题的分析与处理过程中较好地体现了原则性与灵活性的统一，具有技巧性。 本书阅读对象为饭店管理与服务人员、旅游院校与旅游专业的师生、其他服务行业的工作人员。
旅游专业是应用型专业，只有紧贴旅游行业的实际，才是生命力。改革开放20年来，我国的旅游教育从无到有，迅速发展，成绩有目共睹。目前我国高校的旅游专业在专业结构、办学特色、课程设置、实践环节等方面，还有不少亟待研究解决的问题。教材建设是旅游专业的一项基本建设，也是旅游教育的当务之急。我们既要有一支具有相当学术水平的师资队伍，又要有几套有所创新、有所超前，体现时代特色的教材，才能培养出为社会所欢迎的人才。现在，复旦大学旅游学系的同志组织各地旅游院校的部分专家学者，充分发挥高校教学科研的整体优势，群策群力，编写了一套旅游管理专业的基础教材，在这方面进行了有益的探索。
本书在研究特色小镇市场化规律的基础上，结合绿维创景十年来的实践探索和部分研究成果，在全国首次推出了 特色小镇孵化器 的服务模式，旨在通过 顶层策划设计 旅游EPC建造 开业引爆经营 托管辅导经营 成功业绩移交 的全程孵化模式，及 特色产业孵化、旅游目的地孵化、旅游 孵化、土地开发孵化、城镇化孵化 五大孵化结构，为特色小镇的发展提供一揽子全产业链全程解决方案！
在酒店（饭店）管理中，只有主管领班人员的主动性、积极性充分发挥出来，酒店才可能会充满生机。 为了让广大酒店主管领班人员更好地服务于餐饮行业，带动全体员工为酒店提高效率，我们特组织人员编写了《新编现代酒店（饭店）主管领班工作标准》一书。 该书语言简洁，内容通俗、易懂，详细介绍了酒店（饭店）前厅部、客房部、餐饮部、商场部、安全保卫部、工程部、公关部、康乐部、人事部、财务部等各个部门主管领班工作标准，以便为酒店管理人员提供参考。 本书既可作为各大专院校进行职业教育培训读本，又可作为广大酒店管理人员的参考书。
