本书介绍的是1993年7月1日起执行的旅游、饮食服务业财务制度和该行业会计制度，以及该制度的补充文件。它是在总结了我国多年该行业会计工作实践经验的基础上参考国际财务会计制度惯例制定出来的，适应了我国现阶段改革开放的需要，在新修订的企业会计制度全面实施之前，是指导该行业会计工作的规范故重印出版。
本书具有体例合理、内容新颖、理论适度、实例充分等特点，突出基本知识和基本业务的介绍，力求语言精练，内容深入浅出，形式直观生动。本书配套的《实训与练习》主要题型包括：单选题、多选题、判断题、简答题、计算题、实训题和部分综合题，参考答案等内容。
本书是全国高等教育自学考试指定教材《会计制度设计》（会计专业——独立本科段）的配套辅导用书的修订本。 本书结构及显著特点： 1、本书以自学考试大纲规定的考核知识点及能力层次为线索，按考试大纲规定的考核知识点及能力层次要求为线索分章辅导，将该章中的所有知识点按统考的各种题型编写在同步练习中，同时配有参考答案。编写中力求做到点面结合，突出重点。 2、精心设计的考试预测试卷，题型、题序、题量与*全国统考试题完全一致。是作者综合全书、结合考试大纲要求精选出的数道“押题”，一定程度上反映了考试趋势，同时亦检测考生对于本课程的掌握程度。 3、汇编历年全国统考试题及参考答案。考生可以了解到近、*的全国统考试题的发展动态。考生学完全书，再通过对全国统考试卷的训练，可以科学地进行自我考核、自我评
目前我国乡镇会计核算体制差异比较大，有的已经实行乡镇会计集中核算，例如：江苏省“村账乡管”模式，有的仍是各乡镇经济主体自行管理会计核算工作。为了更客观、全面地介绍乡镇会计实务工作，本套丛书采取按经济主体类别分别介绍其财会实务操作。 本套丛书总的内容包括乡镇经济主体的会计实务基础知识、总账、往来账、成本、税收、财务分析和财务预算会计实务七个部分。本书主要介绍往来账会计实务，书中全面系统地向读者介绍了往来账会计岗位的实务工作内容和职责。我们对往来账会计实务的介绍，既有工作经济方面的总结，又紧密地辅之以实际案例，将工作经济与实务工作紧紧地融合在一起，让读者全面真切地体验各乡镇经济主体往来账会计工作。
