本书共分十章，主要内容包括五部分。首先，对土壤地理学的基本特征、研究内容和方法、学科体系及该学科的发展进行了阐述；其次，对土壤的物质组成及其理化性质进行介绍；第三，通过对土壤中的物质能量循环及土壤形成因素的分析，介绍了土壤的各种分类体系及其相互关联，并介绍主要土壤类型的分布、形成过程及理化性质；第四，对土壤的分布规律、土被结构及土壤区划进行了阐述；最后，通过土壤调查与土壤制图将所学的土壤学基础知识和土壤地理学知识应用到实践中。

《水产养殖技术》共分六个模块，分别讲述淡水鱼类增养殖技术,常见商品鱼养殖技术,虾、蟹类增养殖技术,贝类增养殖技术,其他经济水产品养殖技术及综合实训。本书强化了规范鱼类用药方面的内容，以便为养殖健康水产动物提供更丰富的资料。另外，本教材设计了 经验介绍 栏目，由经验丰富的水产养殖一线技术人员依据实际工作编写，同时还提供了我国常见水产养殖品种的彩色图片，具有很强的技术指导作用，可为学生今后从事本岗位工作打下坚实的基础。本书既可作为高职高专类院校水产养殖技术及相关专业的教学用书，也可供行业技术推广人员和养殖户参考使用。

《特种经济动物养殖技术》(第二版)是针对21世纪我国农业发展和农业产业结构调整的需要，并参照有关行业技能鉴定规范和国家相关职业资格标准编写的。 本教材共分毛皮动物养殖技术、药用动物养殖技术、特禽养殖技术三部分(附相应的实验实训)，涉及水貂、狐、貉、麝鼠、家兔、茸鹿、中国林蛙、药用蛇类、蛤蚧、蝎子、蜈蚣、蜜蜂、乌鸡、雉鸡、孔雀、鹌鹑、肉鸽、火鸡、珍珠鸡、鹧鸪、鸵鸟、绿头野鸭、大雁23种养殖数量大、经济效益高的特种经济动物，介绍了涉及动物的生物学特性、繁殖技术、饲养管理技术以及产品初加工技术等。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载使用。 本教材具有系统、先进和实用等特色，可作为畜牧、畜牧兽医等专业的教材，亦可作为农村养殖技术培训班的教材，同时也可作为特种经济动物养殖单位及相关专业科技人员的

李道品、张文英主编的《作物遗传育种(高等职 业教育种子系列教材)》针对培养高等技术应用型人 才的目标，把培养技术应用能力的主旨贯彻始终，力 求科学性和实用性。注重育种技术与具体作物相结合 ，结合遗传与作物育种发展动态和新科技成果在农业 生产上的应用，引入反映学科前沿的成果。 全书分10章，包括绪论，遗传的细胞学及分子基 础、遗传的基本规律、遗传物质的变异、作物种质资 源和引种、作物选择育种、作物杂交育种、作物诱变 育种、作物杂种优势利用、生物技术育种共9章，相 关实验实训19个。通过学习，引导学生在了解和掌握 遗传变异规律及其原因的基础上，理解和掌握主要农 作物新品种选育的基本原理和方法。 本书为高等职业教育农学类专业学生和种子行业 培训人员编写，内容适合于种植类相关专业使用，同 时可供农业科研技

本书以多年科研成果融入教材为主线，系统全面介绍了植物细胞工程领域的原理与主要技术应用，内容包括植物细胞工程基础、植物组织快繁技术、植物体细胞胚发生、植物胚与胚乳培养、植物人工种子、植物脱毒培养、植物单倍体与多倍体培养、植物细胞培养、植物原生质体培养、植物体细胞杂交与转基因植物共 12 个章节。附录里列出了植物细胞工程基本概念和植物细胞工程常见缩略词。本书为新形态教材，部分重要章节配套视频讲解、自测题、参考文献等数字资源。本教材可作为高等院校生命科学相关专业本科生的教材，同时也可供相关专业研究生、教师与科研工作者开展植物细胞工程方面的研究时参考。

动物免疫学实验教程（第2版）作为一本供兽医学及相关专业本科生和研究生使用的实验课教材，注重对实验原理的解析，强调关键技术及注意事项，通过分析操作中可能引起失败的原因，引导学生在实验过程中深入思考。为了使免疫学理论与实验内容衔接一致，郭鑫主编的《动物免疫学实验教程》的编写顺序按照实验技术的性质进行分类和排列，全书共包括 8章51个实验，既有传统的动物免疫学实验技术，又突出了新的免疫学检测方法。每类实验技术包括若干实验项目，便于各层次的学生选用。

本书是高师院校植物学教材第二版的修订版。上册为形态解剖部分，修订版基本保持原版体系，共4章，*章植物细胞和组织；第二章种子和幼苗；第三章种子植物的营养器官；第四章种子植物的繁殖和繁殖器官。改写部分章节，根据学科进展和教学需求适当补充内容，主要适用对象仍以师范院校为主，兼顾综合性大学和农林院校。

《植物生长与环境实训教程》以植物生长的物质基础、植物生长与环境调控和植物生长发育为主线,从生产实际角度重组了实践教学内容,全书内容分两篇和十个附录,涉及植物解剖、生理代谢、生长发育、土壤的组成及其理化性质、土壤营养与肥料、植物生长与气候环境、植物多样性与分类等方面。重点介绍了40项单项基本技能和12项综合实训项目。综合实训项目以生产过程为主线，将一些单项技能组合起来，形成一个整体，并与生产实际应用相结合，便于学生深入理解实验，掌握其应用，培养学生综合运用能力。 本书可供高职高专植物生产类和农业生物技术类相关专业的学生使用，也可供五年制高职教育、农业技术人员和成人教育院校师生参考。

小麦面食品是世界各地的主要食品之一，也是我国消费者的传统食品类型，与人们的生活密切相关。《小麦面食品加工理论与实践》参照我国农业人才培养目标，详细介绍了小麦面食品加工理论与技术，简明实用，可操作性较强，适用于不同专业背景的学生从事小麦面食品加工理论研究和实践。 《小麦面食品加工理论与实践》主要包括4部分内容：①小麦和小麦粉的基本知识（包括小麦的起源、进化和传播；我国的小麦生产与消费；小麦粉的来源、加工和贮存；小麦及小麦粉中的营养物质等基本知识及原理）；②发酵食品（包括面包、馒头、包子、比萨等）的制作方法；③非发酵食品（包括面条、饺子、糯麦汤圆、蛋糕、曲奇饼干等）的制作方法；④中华传统面食文化和艺术。 《小麦面食品加工理论与实践》内容丰富，难易适当，编排合理，适用面广，

《评茶与检验》的编写目的是使学生掌握茶叶审评与检验技术的基础理论、基本知识和基本技能，能将所学知识和技能运用于今后的实际工作中。 《评茶与检验》共5章，内容包括评茶基础知识、茶叶品质形成及特征、茶叶标准、茶叶感官审评、茶叶物理和化学检验。《评茶与检验》内容简明扼要，文字精练易懂，理论联系实际，力求反映茶叶审评与检验技术的科学性、先进性和实用性，突出理论知识的应用和对实践动手能力的培养。

本书内容丰富，概述了与功能性食品相关的科学问题，具体内容包括：模块1功能性食品的认知，主要介绍了功能性食品的概念、分类及功效成分、国内外功能性食品的发展现状等内容；模块2 功能性食品的功效成分，主要介绍了生物活性成分具有的功能性，包括：功能性碳水化合物（膳食纤维、活性多糖、功能性低聚糖等）、氨基酸、活性肽、活性蛋白质、活性油脂、维生素及其类似物、矿物元素等活性成分具有的功能作用；模块3 各类功能性食品的功效作用，主要介绍了具有不同保健作用的功能性食品，包括：具有辅助减肥作用的功能性食品；具有辅助降血糖作用的功能性食品；具有辅助降血压作用的功能性食品；具有辅助降血脂作用的功能性食品；具有辅助抗衰老作用的功能性食品；具有辅助抑制肿瘤作用的功能性食品；具有辅助增强免疫力作用的功能性食品

本书将理论与实践教学有机融合，把企业工作情景与学校上课元素有序衔接，为工学结合的 基于工作过程 的课程改革提供了一种新的教材模式。每个单元都采用 班前例会 、 任务分解 、 边做边学 、 班后总结 、 工作汇报 及 视野拓展 6个环节组织编写。教学融合企业工作过程和学校集中授课的典型元素，教学流程融通企业生产流程，采用 班前例会 任务分解 边做边学 班后总结 工作汇报 的流程进行，强化教学效果；教学实施过程中，以模拟公司的形式、原汁原味的企业订单载体组织教学，既激发同学的学习热情和团队协作精神，又宣扬企业文化氛围和市场竞争意识。本书既可作为高职高专生物技术相关专业的教材，也可供企业培训使用。

本书在第二版的基础上，首先详细介绍了当前果树生产中常用植物生长调节剂的种类、生理特性、配制、使用方法、注意事项，重点介绍了植物生长调节剂在柑橘、杨梅、枇杷、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、番木瓜、苹果、梨、桃、梅、李、杏、樱桃、柿、枣、板栗、核桃、银杏、葡萄、猕猴桃、草莓等果树生产中促进花芽分化、保花保果、控制营养生长过旺、促进果实发育、提高果品质量、贮藏保鲜、苗木繁育等方面的应用。文前附有高清彩色插图，便于读者对照和比较。本书适合作为基层农技人员，蔬菜、果树种植管理人员，以及农业院校农学、种植、植保、蔬菜、果树等相关专业师生的参考书。

邢玉娟、张磊主编的《宠物疾病诊疗技术(高职 高专教育十二五规划建设教材)》是一部简明实用的 职业技术教育教材，以本门课程学生必须掌握的技能 为主线，将案例教学法(CBL)和以问题为基础的教学 法(PBL)联合应用于课程教学中，突出了动手能力和 专业技能的培养，充分体现了专业课教材的理实一体 性。 全书将课程分为犬、猫的保定方法，犬、猫疾病 诊断技术和犬、猫疾病治疗技术3个职业功能，在功 能项下分为18个工作内容，又根据工作内容提炼出 146个必须掌握的技能，辅以的理论知识。 本书的特点是重点明确，条理清晰，通俗易懂， 既注重传承临床适用的操作技能，又广泛吸收了当代 研究成果和实践经验。各个技能力求图文并茂，以图 释文，重在应用。

全书共分六章，主要包括马铃薯文化概论、马铃薯文化的历史文化、马铃薯的现代文化、马铃薯饮食文化、马铃薯与文学艺术、马铃薯逸闻趣事等内容。本书以国内外马铃薯产业发展为主线，对马铃薯产业链上所包含的一系列文化现象、文化内涵以及文化活动，进行了搜集、整理与挖掘，特别对我国马铃薯产业与文化发展、马铃薯主产地物质文明与精神文明建设所取得的重大成就等做了介绍，资料翔实、案例丰富、图文并茂。

本书由七章内容构成：饲料检验的基本要求，饲料样品的采集、制备与保存，饲料物理性状检验，饲料常规成分分析，常用饲料原料掺假鉴别，饲料加工质量检测和饲料企业检验室的建设。每章后有思考题以指导学生掌握和复习重点内容。

本书是“*、财政部职业院校教师素质提高计划——‘园艺’本科专业职教师资培养标准、培养方案、核心课程和特色教材开发”项目（项目编号：VTNE056）的成果之一。全书共14章，前4章为果蔬花卉生产技术专业的基本概况、学生特点和教学策略、基本教学方法和教学媒体、教师的基本教学技能；后10章为现场教学法、项目教学法、案例教学法、四阶段教学法、任务驱动教学法、考察教学法、张贴板教学法、引导文教学法、头脑风暴教学法、思维导图教学法在该专业教学中的应用。

本教材内容主要包括食品分析实验基础、食品物理性质的测定、食品营养成分的测定、食品功能性成分的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、综合技能训练实验。

本书为普通高等教育农业部“十二五”规划教材、全国高等农林院校“十二五”规划教材。 本书共分为10章，内容涉及水产动物感觉器官的感受与反应，水产动物的行为与行为生态学的形成类型，水产动物的遗传性行为，水产动物对环境刺激的反应行为，水产动物摄食、生殖、领域行为与行为生态学，水产动物的时空行为，水产动物行为与渔具渔法，水产动物行为与行为生态学和增养殖技术，经济水产动物行为与行为生态学及其渔业利用。 本书可作为高等院校水产养殖、水族科学与技术、渔业科学与技术等专业的教材，也可作为淡水渔业工作者和有关科技工作者的参考书。

陈林、王海波主编的《新疆主要农作物滴灌高效栽培实用技术（优质高等职业院校建设项目校企联合开发教材）》为新疆天业（集团）有限公司和新疆农业职业技术学院校企合作，由长期从事农业节水滴灌技术生产与研究的有实践经验的科技人员和专业教师联合开发。教材系统总结了新疆大面积生产的大田作物、瓜菜和果树的滴灌高效栽培实用技术，针对学校专业技术学习、滴灌技术推广培训和种植大户生产指导编写，教材反映的技术先进、实用、易懂。

高等职业教育是我国高等教育的重要组成部分。近年来高职、高专教育有了很大的发展，但是社会发展对高职、高专教育提出了许多新的、更高的要求。本书是根据《*关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》的精神而编写的。立足于高等农业职业院校，培养高等技术应用型专门人才，即适应生产、建设、管理、服务线需要的，德、智、体、美全面发展的高等技术应用型专门人才。结合当前草本花卉生产的实际需要，该教材对基础理论知识和实践进行了有效的结合，具有较强的技术实用性，可以作为高等农业职业技术院校园林、园艺专业的教材用书，亦可作为花卉生产及爱好者的学习用书。 全书共有四章，对草本花卉分类、繁殖、栽培管理的基础知识及具有代表性的草本花卉的生产、制种等知识作了全面的介绍，强调操作性和实用性。本书通俗易懂，使读

《种子检验技术》主要内容包括绪论、种子扦样原理与方法、种子净度分析、种子水分测定、种子重量测定、种子发芽试验、种子生活力测定原理和方法、种子活力检测、品种真实性和纯度鉴定、种子田间检验、种子健康测定、转基因种子特性鉴定、种子检验主要仪器及实用技术。 《种子检验技术》内容新颖，理论与实践相结合，书后附有实训内容，适用于高职高专农学类专业教学，同时作为种子行业职业技能考证和技术人员培训教材。

本书系普通高等教育“十一五”规划教材，紧密结合当前生产需求和教学实践，重点介绍了动物性副产品加工利用的基础理论和先进的加工技术，力求反映国内外该领域的*技术及研究成果。全书共11章，主要内容包括动物性副产品利用的理化基础；分离纯化方法；浓缩、结晶和干燥技术；动物血液、畜皮、畜骨、油脂、脏器、猪鬃、羽毛、禽蛋副产品的加工与综合利用等。各学校可根据教学的需要，结合本地实际情况，选择性地讲授基础理论部分和产品加工内容。 本书是为了适应课程教学实际需要编写的，经过反复修改和补充，力求使本书结构和内容更臻完善、合理。本书可作为相关专业课程的教材，也可供畜产品生产与加工的科学研究人员、企业技术和管理人员参考使用。