《旅游大数据与人工智能》分为理论、应用、前沿研究三大部分。理论部分，主要介绍旅游大数据与人工智能的基本概念、基本理论和方法；应用部分，通过五个典型案例介绍旅游大数据与人工智能在旅游行业的具体应用；前沿研究部分，通过对旅游微博意见领袖推荐信息的数据分析，研究影响旅游者目的地决策的因素，以及利用旅游微博意见领袖推荐信息进行旅游目的地营销的策略。本书适合高等院校旅游管理相关专业学生使用，也适合对旅游大数据和人工智能感兴趣的人员参考。
《菜单与宴席设计》（第5版）是 十一五 国家规划教材。全书共11章，除重点介绍常见的中国菜系及各种菜品与菜单设计的原则和方法外，还叙述了外国的自助餐、鸡尾酒会、咖啡厅及西式宴席等菜品与菜单设计的要求和方法。每章均以案例导入为引导，以学习目标为主要任务，包括 知识链接 实例 本章小结 思考与练习 等模块，还配有丰富的数字化教学资源，扫码即可使用。本书既可作为各高等职业院校的烹饪专业、酒店管理、旅游管理及相关培训机构的教材，又可作为各类酒店，餐饮行业职工及从业人员工作的读本。
是专门为从事旅游相关工作的外国人编写的汉语教材，适用于零基础学习者。 本书根据任务型语言教学法而设计，以从事旅游接待工作的语言需要为依据，以实用的交际任务为编写主线，注重听说技能的培养。全书由3个语音课和9个正课构成（4-6课时/每课)，总课时为40-60课时。可作为学习者工作之余长期学习的教材，每周2 3课时，学习20周；也可以作为短期来华培训的教学材料，可以满足学习者1 2个月的集中强化培训需求。 本书的主课都按照任务型语言教学模式进行设计，由 任务前 、 任务中 和 任务后 三个教学环节构成。 任务前 是学习者语言输入的环节，在这个环节中老师是主要讲授者，学生以语言输入为主。 任务中 是学习者在课堂中进行语言输出的主要环节，老师是活动的组织者，学习者需要在这个环节中完成具体的交际任务，以达到语言输出
本书结合了高铁行业的现状和发展趋势，基于 高铁服务流程和标准，利用任务型的教学理念，来 设计教学模块和任务。希望以此来提高高铁服务人 员的英语服务能力。本书包含了票务，车站服务和 车厢服务三个模块。每个模块都包含学习目标、导 入、情景对话和翻译练习。每个模块分为若干个单 元。每个单元先通过图片、单词匹配和问题讨论等 活动导入吸引学生兴趣，再学习服务场景中的典型 对话让学生熟悉每一个服务环节，在对话学习结束 后有角色扮演情景对话和句子翻译练习来帮助学生 巩固相关学习内容。这样学生在每一个教学环节都 能在任务的履行过程中，以参与、体验、互动、交 流、合作的学习方式，充分发挥学生自身的认知能 力，在实践中感知、认识、应用语言，在 干 中 学， 用 中学，通过完成一系列任务来激发学生 兴趣和提升学习效率
《国家示范性高职院校建设成果·职业英语系列：现代酒店服务英语（ 第2版）》根据高职高专“工学结合”培养模式编写。作者根据酒店行业的工作环境和岗位要求，营造了仿真的工作情境，使学生在逐项完成服务工作任务的同时，掌握相应的英语词汇、英语表达方法和沟通技巧，具备顶岗工作的能力。书中设计了“Service Position”、“Skills and Attainments”、“Position Knowledge”等栏目，实现了酒店英语语言运用能力培养和酒店服务能力培养的有机结合。 《国家示范性高职院校建设成果·职业英语系列：现代酒店服务英语（ 第2版）》适合高职高专酒店管理专业和旅游相关专业教学使用，也可作为酒店行业培训教材，或酒店从业人员自学之用。
本教材分三大部分： 部分为 接待礼仪篇 ，涉及 问候与介绍 致谢与道歉 告别 等内容；第二部分为 酒店服务篇 ，涵盖 客房预订 礼宾服务 入住登记 客房服务 点菜 餐厅结账 送餐服务 康乐中心 票务服务 商务中心 会议服务 处理投诉 结账离店 等内容；第三部分为 导游服务篇 ，包括 在飞机上 在海关 接机 去酒店 帮助入住酒店 参观景点 购物 处理突发事件 机场道别 等内容。
本书依据饭店餐饮经营管理与服务的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以实用的管理方法操作为主要内容，坚持理论与实际相结合，定性研究与定量分析相结合，全面、系统地介绍了饭店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的程序与内在联系，力求做到基础理论简明扼要，业务内容具体形象，结构层次系统连贯，操作方法实用简单。
本书从导游讲解技巧的基本概念出发，阐述了导游讲解的基本方法与基本技巧，提出了提高导游讲解水平的对策。特别是对导游带团过程中的重点讲解专题进行了深入的探讨，针对不同的专题阐述了导游讲解的基本要求，导游讲解的目的和意义，导游讲解服务过程中的注意事项，如何进行导游讲解，应采用什么样的技巧、达到什么样的效果，目的是使导游从业人员提高自己的讲解水平。具体的有旅游购物的导游讲解技巧、目的地著名景点的导游讲解技巧、全国热点夜游项目的导游讲解技巧、风味美食及风味餐的导游讲解技巧、针对旅游业负面报道的导游应对技巧等五大重点专题。 在导游带团方面，本书重点探讨了接团后30分钟的导游讲解技巧、车上娱乐的导游讲解技巧、旅游景点的导游讲解技巧三个核心内容，这也是旅游者最关心、最在意的三个方面。本书对旅
本书第四版在第三版的基础上做了如下修订： 1. 全面落实《职业院校教材管理办法》（教材〔2019〕3 号）、《职业教育提质培优行动计划（2020 2023年）》（教职成〔2020〕7号），特别是落实《中共中央关于认真学习宣传贯彻党的二十大精神的决定》中关于把学习党的二十大精神 作为学校思想政治教育和课堂教学的重要内容，组织开展对相关教材修订工作，推动党的二十大精神进教材、进课堂、进头脑 的要求，结合教学内容，在高等职业教育理念、立德树人根本任务、创新思想政治教育模式等方面做了必要更新。 2. 将先前各版中各章内的 职业道德与企业伦理 专栏和章后 基本训练 的 善恶研判 一并升级为 课程思政 。 3. 用反映前沿知识的教学内容（如 酒店VR 预订 和 人工智能总机 等） 更换了相对陈旧（如 信函订房 访客留言服务 挂接国内国际长 途 等） 的教
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《导游讲解》（第4版）是 十四五 职业教育国家规划教材、 中等职业教育改革创新示范教材 。全书共设6个学习单元、20个学习项目、56个学习任务、6个专业能力训练及16个讲解技巧训练，内容涉及导游员工作准备、致欢迎词和欢送词、沿途风光讲解、自然景区景点讲解、人文景观讲解、研学旅行主题讲解、红色旅游主题讲解、城市微旅游主题讲解以及 非遗 主题讲解，教材配有大量精美的景点插图及古建手绘插图，用图文并茂的形式对导游员的讲解基本功、侧重点、讲解方法及技巧进行了深入浅出的讲解。教材配套有17个导游词创作微课堂、2个能力训练微课堂及11个导游员带团百宝箱等教学资源。
本书严格依照文化和旅游部发布的《2023年全国导游资格考试大纲》进行修订，内容涵盖导游服务、导游、团队导游服务规范、散客导游服务规范、导游语言技能、导游带团技能、导游应变技能、导游相关知识等导游工作的方方面面，完整覆盖考试大纲所提到的导游业务基础、服务规范、导游技能、应变处理、相关知识等各个考点，对于新形势下研学旅行的安全常识等也进行了重点讲解，并对一些容易出错、过时的信息，如入出境相关知识、相关购票和携带物品的规定等均进行了再次核实与更新。本次修订充分考虑了导游人员的知识需求，内容直击导游考试考点，讲解详尽透彻，同时以二维码形式搭配了立体化学习资料，方便学生抓重点、克难点，真正做到了好学、好记、好考。
教材客观、及时反映我国旅游发展的新情况、新问题和适应高等职业教育的培养目标及新理念。 本次修订的主要内容如下： 1.在保留原有教材体系的基础上，对部分已过时的提法和内容进行了删节和同步更新。 2.为全面落实习近平总书记关于培养担当民族复兴大任时代新人，即有理想、有本领、有担当的要求，将原教材中 学习目标 中的 职业道德 以及各章节中的 企业伦理 和 善恶研判 升级为 课程思政 ，并对相关内容做了增补。这样修订的目的在于使学生在当下专业知识学习过程中能动地与实现伟大的中国梦联系起来， 站在民族复兴的历史高度， 传承红色基因， 坚定 四个自信 。 3.每章在相关内容处新增了 学习微平台 二维码资源，旨在使学生拓展、深化相关知识的学习和对旅游业发展现状的了解。 4.某些章的 基本训练 增补了计算题，旨在强化实务教学环节
《中国旅游客源地概况》（第3版）是 十四五 职业教育国家规划教材。全书共七章，分为世界旅游综述、东亚及太平洋地区、欧洲地区、美洲地区、南亚及中东地区、非洲地区和港澳台地区。本次修订补充了世界旅游业发展的最新资料，核改各国的人口、汇率等数据，还增加了在线习题和微课视频。本书可作为旅游中等职业学校的专业教材和高等旅游职业院校（系）的辅助教材，也可作为旅游爱好者的读物。
本书主要是针对全国中级导游等级考试的专用教材， 严格按照文化和旅游部颁布的 新考试大纲编写。本书主 要包括汉字与导游语言、旅游文学知识等各个方面的内容 。
《旅游景区服务》（第3版）是 十四五 职业教育国家规划教材。全书分为6个项目20个任务模块，以旅游景区服务岗位为引领，以任务为驱动，通过探究学习、情境角色练习、案例分析、模拟实训等多种途径，强化实际操作训练，以满足旅游景区服务岗位职业能力的培养要求。本次修订，针对时代变化和地区差异，增加了新时期有关国家政策的介绍，以及各地旅游景区的创新性实践发展情况等内容；增加了数字化教学内容，方便学生自学，也可以作为教师上课的参考。同时贯彻落实党的二十大精神，进一步修改和完善了教材中的相关内容，加快推进党的二十大精神进教材、进课堂、进头脑。
本书以旅游发展的实践为基础，从认知和了解旅游现象、分析结旅游发展的历程着手，全面、系统地阐明了社会经济发展与旅游活动的关系，旅游活动的内容、种类和表现形式，发展旅游业的基本要素及各要素之间的关系，旅游对接待地区的基本影响、旅游业管理和旅游可持续发展等重要内容。
本书自1999年出版以来至今已经整整二十年。在这期间，本书在广大读者的支持下多次再版，现在的版本为第七版。总结这二十年来的研究和写作经验，我们由衷地体会到，不断地在实践中发现新现象和新问题，不断地追赶学术前沿，不断地扩大自己的知识边界，是使一部著作能够历久弥新的重要条件。因此，为了能更好地落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010 2020年）》和教 育部新近发布的有关高等职业教育的文件精神与要求，同时也为了能够更好地服务新老读者，本书第八版在继承第七版教材结构总体设计的基础上，主要进行了以下更新： （1） 内容更新 本书第八版简化了旅游魅力部分相对烦琐的理论探讨内容；在旅游体验部分增加了旅游仪式感和仪式化内容，有针对性地方便了学生学习相关内容，丰富充实了旅游体验理论；另外增加了旅游倦怠的研
