盘饰是利用多种手段对菜点进行装饰，可提升菜点的审美价值和经济价值。本书介绍了拼摆饰件、雕刻饰件、面团饰件、糖艺饰件、巧克力饰件、果酱画饰件六大板块的盘饰知识，包括原料的选用、饰件制作的方法、饰件细节的修饰技巧、色彩的搭配，后将各种饰件配合花草、水果等辅助材料通过一些巧妙、新颖的构思整合为一幅幅精美的画面。书中步骤清晰，简单易学。本书适合餐饮行业厨师、烹饪相关专业师生参考，也适合烹饪爱好者自学。

美发实训技术是基于美发与形象设计专业的一门综合实训课程。采用与美发企业岗位对接，遵循市场需求，通过对真实商业社会环境中典型单位、部门和岗位的系统模拟，让学生身临其境地进行岗前实习。本书根据美发企业的基本服务流程，设计了洗护、剪发、烫、染四个基础模块，包含多个工单任务，体现专业特色。

本书以实用性、适用性以及 性为目的，在市场调研基础上，结合美发师 职业标准、世界技能大赛美发项目标准，按照“一体化”课程的课改标准要求编写。教材中引入商业的吹风造型标准，使学生和从业人员了解和掌握与 美发技术接轨的时尚吹风造型，突出针对性和实用性强。书稿共五章： 章为吹风造型基础知识的认识，第二章为对吹风工具、站姿的认识，第三章为吹风造型技巧的运用，第四章为女士的吹风造型，第五章为男士的吹风造型。每章配有图片和二维码视频教学资源，学习者能 直观和便捷的学习相关知识和技能。本书适合各级各类职业学校学生学习，培训机构美发发型精修课程培训，美发吹风造型初学者、整体人物形象设计初学者自学等。

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本书引入世界技能大赛盘发造型标准，按照“一体化”课程的课改标准要求编写，让专业学生了解和掌握与 美发技术接轨的盘发造型，分5章呈现内容，分别为： 章盘发基础知识的认识，第二章头发的花式梳理造型，第三章发包的梳理造型，第四章新娘发型的梳理造型，第五章晚宴发型的梳理造型。每章配有图片和二维码视频教学资源， 直观地为教与学提供好的教学资源，实用性、针对性强，具有学科前瞻性。本教材适应各级各类职业学校美发专业学生学习，培训机构美发盘发造型课程培训，美发师、整体人物形象设计师、影视造型师、影楼造型师培训等。

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《美发基础/中职中专美发与形象设计专业系列教材》内容包括绪论（美发简史，美发用具、用品及行业卫生知识和安全知识，毛发生理知识）、冼发与按摩基础、盘发基础、修剪基础、烫发基础、漂染基础、吹风基础，一共7个部分。全书在编排上，采用项目 任务的形式，插入大量实操图片，每个任务都配有 说一说 与 练一练 ，项目后有项目评价，从理论到实践，便于学生理解和掌握。 《美发基础/中职中专美发与形象设计专业系列教材》既可作为中职美发与形象设计专业教材，也可作为美发师的培训教材，还可作为广大美发爱好者的参考用书。

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生活烫发不仅可以改变头发的卷曲度、形状、走向等，还能美化人们的外表。本书“以就业为导向，服务为宗旨，以能力为本位”的职业教育方针，在调研相关课程建设的基础上，根据美发沙龙实际需要，针对中职学生的认知特点，借鉴世界技能大赛美发项目标准，按“项目 、任务驱动”的教学法进行编写。本书共四章： 章为烫发基础知识的认识，第二章为烫发产品、工具的认识及使用，第三章为头发的排杠，第四章为烫发的设计。每章配有图片和二维码视频资源，可供读者 便捷地进行学习。本书可供中职学校“美发与形象设计”专业学生学习，也可作美发机构烫发项目指导。

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