本书是全国技工院校化工类专业教材之一，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本套教材共计19种，主要供技工院校、高级技工院校及技师学院化工类及相关专业选用，预计2022 2023年陆续出版。本套教材定位清晰，特点鲜明，体现在以下方面：立足教改，适应发展；强化技能，对接岗位；优化模块，易教易学。同时，针对教材中的教学重点和难点，还将配套开发电子课件、微视频、电子教案等教学素材，供读者使用移动终端扫描教材中相应位置处二维码在线观看，或通过我社网站下载使用。
本教材依据茶艺与茶营销专业人才培养目标和茶艺师岗位（群）的能力要求而设置，其任务是：通过茶叶冲泡、茶事服务等茶艺服务流程的学习，培养学生遵循茶艺服务礼仪规范进行茶事服务的基本能力；通过学习茶艺馆服务与经营的真实情景，培养学生具备茶艺馆经营等职业能力，以适应茶文化企业对中级茶艺师的工作要求。该课程对本专业所面向的中级茶艺师所需要的知识、技能和素质目标的达成起支撑作用。
《化学工艺概论》根据现代化学工业的特点和现代化工企业的现状，从化工生产实际出发，结合社会热点，引导学生一步一步地了解化学工业、认知化工企业、走进生产装置，从而掌握知识。 本书共分四个单元，主要内容包括：了解化工企业、熟悉化工生产过程、了解化工机械及设备、识读化工图样。每个单元由若干个项目组成，项目内精心设置了一个个具体的任务，引导读者去探索并完成。本教材编写体例新颖，配套数字化资源，通俗易懂、引人入胜，并充分考虑了学生的认知特点和企业生产规律，由浅入深、循序渐进，渗透了现代职业教育的理念和现代企业精神。 《化学工艺概论》可作为中职、高职职化工类专业及相关专业教材，也可作为各类学校为爱好和想了解化工生产的学生开设选修课的教材，还可作为现代化工企业的培训教材及供社会人士阅读与参
《食品分析综合实训》由刘勇龙、路冠茹主编，编写的特点是按照粮油食品、乳制品企业或检验机构的实际检验工作过程编写。为适应基本教学和综合实训的要求，本书分为基础项目训练篇和综合项目训练篇。基础篇中，将食品检验项目划分为八个学习情境，涉及食品感官指标检验、物理指标检验、营养指标检验、品质指标检验、添加剂检验和食品安全卫生检验。随着训练情境的展开，学生检验技能得到逐步提升和巩固。综合篇中，按照粮油、焙烤食品、乳及乳制品检验工作过程编写，训练学生对一类食品的全面检验和综合评价能力，同时联系食品生产许可细则与国家标准，训练学生从资讯到决策、计划、实施、检查、评价的完全行动能力。本书可作为中等职业学校食品类专业教学用书，也可作为食品检验工中级培训教材及技能鉴定培训教材。
本书是南京职业教育课程改革的系列理论研究和实践成果之一，是《钳工基本技能项目教程》的修订版。本书以就业为导向，以基本技能任务为引领等。
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 全书共分六章，分别叙述了食品卫生工作的任务与意义、食品污染的基本知识及防止污染的措施、常见食品的卫生和管理知识、加工过程中容易出现的卫生问题、食物中毒和预防知识，以及食品卫生监督管理的方法等。本书在较为系统地介绍食品卫生知识的同时，又侧重于实际应用，客观反映了我国食品工业生产和人民生活所涉及的卫生要求。在内容表述方面，重点突出、深浅适度。通过学习，不仅可以掌握从事食品卫生工作所必需的基本知识，而且可以培养解决具体问题的基本素养和技能。 本书可作为中职食品类专业教材，也可作为食品企业管理人员、技术人员以及其他相关人员的参考书。
本教材是按照化工工种教学计划和课程教学要求，在原《化工安全生产知识》教材内容的基础上进行修订的。 本教材是化工工种生产实习教材之一，旨在使学员们掌握化工安全生产知识和安全操作技能。全书包括劳动保护与安全生产、防火防爆技术、防尘防毒技术、防静电技术、电气安全技术和压力容器安全技术共六章。书中阐明了化工安全生产的基本原则与任务，实现安全生产的基本原则与任务，以及实现安全生产的措施与防火、防爆、防尘防毒、防静电、电气安全和压力容器安全等技术要求和技术操作训练，每节后附有复习思考题。 本书可用于化工类、机械类、电仪类等工种的生产实习教学中，也可供有关工程技术人员和技术工人参考或作为在职工人的培训教材。
我国的发酵工业有着悠久的历史，勤劳智慧的中国人民在多年的生产实践中对发酵工业作出了重大贡献。特别是近几年，发酵工业创造了许多新工艺，新设备，正在努力向科学技术进军，使发酵工厂装备出现了一个崭新的面貌。 本教材是根据专业的要求，重点研究酒厂、酒精厂、啤酒厂和味精厂生产过程中所应用的设备的基本原理、结构、性能、设计计算和选型，全书分五篇：篇，酒厂和酒精厂设备；第二篇，啤酒厂设备；第三篇，味精厂设备；第四篇，冷冻设备与锅炉的选型和配套；第五篇，发酵设备的容器与材料。 本教材根据1986年5月轻工中专召开有关会议制订的教学大纲要求进行编写。由轻工业部广州轻工业学校，湖北轻工业学校和四川轻工业学校的有关教师合编，其中篇由黎润钟编写，第二篇由郭继仪编写，第三篇由谢阳光编写，第四，五篇由蔡功
《服装材料与造型》主要围绕服装材料展开，以构成服装的材料种类、性能与应用为主线进行编写，包括服装面料构成、服装辅料、服装材料性能与加工技术、服装造型与服装材料应用、服装洗涤与整烫等内容。本书的主要特色是在服装材料相关理论知识的基础上，根据中职服装教学的特点，采用图文并茂的形式，详细介绍常见的服装面辅料及其特征，还根据不同服装材料的特点，侧重阐述了服装材料在服装加工过程中的应用。 《服装材料与造型》可作为中职院校服装专业教材，也可供服装设计制作人员阅读参考。本书由肖红主编。
本教材根据服装专业学习的特点，全面而系统地阐述了包括服装制作常用设备、配件，面料成分与类型，衬里和支撑材料，特别是还重点系统地阐述了服装的熨烫工艺以及服装工艺设计方面。教材注重基础知识学习和基本技能的训练，重点选择了服装品种中的西裤和西服的缝制工艺；注重与市场接轨，并配以大量直观图示，便于学生能够自主学习。 本教材图文并茂，通俗易懂，可供服装专业学生、服装设计人员及服装爱好者学习与参考。
这适应培养更多的服装技术人才的需要，提高其专业技术水平，以加快经济建设，繁荣服装市场，中央广播电视大学中专校组织了长期从事服装教学与研究的专家学者制定了“服装结构制图”课的教学大纲，大连市服装研究所教研室承担了编写该教材的任务。 本教材吸取了国内外服装制图的*成果，并结合服装制图的教学实验，选图力求典型、规范，注重实用性，具有较强的可操作性，文字简洁、流畅，通俗易懂；在章节的安排上遵循由浅入深、由易到难的教学原则。 本教材共分七章，从基础知识入手，系统阐述了服装与人体的关系服装的相关知识。在各类结构制图中，均采用国际流行的净缝制图，明确阐述了基础图的制图原理及制图规律，博采众长，选用了有代表性的各类服装款式进行制图，使学生在理解基础图的前提下，掌握结构制图的变化规律，达到
《服装缝制工艺习题集（第2版）（修订版）》是中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书《服装缝制工艺》第三版的配套习题集。《服装缝制工艺习题集（第2版）（修订版）》的编排以教材的章节为序，习题类型一般包括填空、选择、判断、解释术语、填图、简答、问答及绘图等几种形式。根据教学和教材内容的需要，把教材分为三个单元，每一单元后面附有单元测试题，后附有综合测试模拟试题。全部习题均附有参考答案。 《服装缝制工艺习题集（第2版）（修订版）》内容全面，题型多样，综合应用性强。习题内容的设置突出教学重点、难点，同时注意与服装制作工国家职业标准相关内容的联系。有助于学生在掌握学习重点、难点的同时，掌握国家职业标准规定的服装制作工相应技术等级考核的基本知识和基本技能。 《服装缝制工艺
本教材依据茶艺与茶营销专业人才培养目标和茶艺师岗位（群）的能力要求而设置，其任务是：通过茶叶冲泡、茶事服务等茶艺服务流程的学习，培养学生遵循茶艺服务礼仪规范进行茶事服务的基本能力；通过学习茶艺馆服务与经营的真实情景，培养学生具备茶艺馆经营等职业能力，以适应茶文化企业对中级茶艺师的工作要求。该课程对本专业所面向的中级茶艺师所需要的知识、技能和素质目标的达成起支撑作用。
本书编入了各种基础电子学电路以及各种常用测试仪器的使用方法。主要介绍了电路各项参数指标的实际测量方法及步骤、故障分析及故障举例。全书共有二十三个课题，每个课题分实习目的、准备知识、实习条件、实习内容及步骤、考核评分五项内容。为了培养读者的动手动力，根据需要在其中设置了故障分析与故障排除项目和需要填写的表格。考虑到教材的实用性和完整性还编入了电路原理图和线路板图。除供技工学校学生培训外，还可供各类有关人员参考。
《服装材料与造型》主要围绕服装材料展开，以构成服装的材料种类、性能与应用为主线进行编写，包括服装面料构成、服装辅料、服装材料性能与加工技术、服装造型与服装材料应用、服装洗涤与整烫等内容。本书的主要特色是在服装材料相关理论知识的基础上，根据中职服装教学的特点，采用图文并茂的形式，详细介绍常见的服装面辅料及其特征，还根据不同服装材料的特点，侧重阐述了服装材料在服装加工过程中的应用。 《服装材料与造型》可作为中职院校服装专业教材，也可供服装设计制作人员阅读参考。本书由肖红主编。
《服装材料与造型》主要围绕服装材料展开，以构成服装的材料种类、性能与应用为主线进行编写，包括服装面料构成、服装辅料、服装材料性能与加工技术、服装造型与服装材料应用、服装洗涤与整烫等内容。本书的主要特色是在服装材料相关理论知识的基础上，根据中职服装教学的特点，采用图文并茂的形式，详细介绍常见的服装面辅料及其特征，还根据不同服装材料的特点，侧重阐述了服装材料在服装加工过程中的应用。 《服装材料与造型》可作为中职院校服装专业教材，也可供服装设计制作人员阅读参考。本书由肖红主编。
本书凭着扎实的专业理论知识和丰富的实践经验，对服装工业制版的概念、作用以及推版的原理和方法进行了阐述；列举了部分具有代表性服装款式的样版制作及推版方法；系统全面地介绍了工业制版与推版的过程，是一本实用性很强的技术书籍。 本书通俗易懂，图文并茂，可作为服装院校的专业教学用书，亦可供服装企业技术人员及服装设计爱好者学习和参考。
本书凭着扎实的专业理论知识和丰富的实践经验，对服装工业制版的概念、作用以及推版的原理和方法进行了阐述；列举了部分具有代表性服装款式的样版制作及推版方法；系统全面地介绍了工业制版与推版的过程，是一本实用性很强的技术书籍。 本书通俗易懂，图文并茂，可作为服装院校的专业教学用书，亦可供服装企业技术人员及服装设计爱好者学习和参考。
