物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。 在一定意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，人类对食物成分的认识进一步深入，对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分，如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势，我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩
我国人口老龄化程度持续加深，阿尔茨海默病、帕金森病、脑卒中等脑健康问题已成为威胁公共卫生和人民生活水平的主要健康问题之一。同时，伴随着生活节奏加快与工作压力增加，人群体中出现的焦虑、抑郁等影响脑健康的情绪问题日渐受到人们关注。改善脑健康及认知功能已成为营养科学等领域 挑战的前沿热点之一。 胡桃又名核桃，属胡桃科胡桃属植物，与扁桃仁、腰果及榛子并称“四大坚果”。科学研究表明，核桃具有改善脑健康功效的潜力，这与其营养成分密不可分。本书对核桃的基本营养成分及特色功能组分进行详细介绍，从改善学习记忆力、辅助改善睡眠障碍、调节精神及情绪等方面论述了核桃促进脑健康的科学机制，阐述了核桃通过改善心脑血管功能对脑健康的积极影响，从关键技术和产品创制等角度剖析了我国核桃脑健康产品开发与应用的
本书针对运动人群，从如何制订高效的饮食计划讲起，引出怎样长期保持健康的饮食习惯，然后介绍了适合运动人群的早餐、午餐、晚餐以及零食的营养标准等。紧接着本书对人体蛋白质与肌肉的增长原理以及运动流汗后如何补充水分进行了讲解，在此基础上又介绍了运动前、运动中与运动后的能量补充方法，以及如何满足特定时期身体的营养需求等知识。 本书针对节食与运动减肥给出了科学的饮食指导。 本书适合运动员、健身人士以及对运动营养感兴趣的读者阅读。
全书分为两部分， 部分参考美国医师协会发布的医患关系指南，结合 的医患关系的实际情况，讲述一些原则；第2部分按不同科室，以各科室常见疾病的实际病例来讲述，在医生接诊治疗患者的整个过程中，围绕检查，诊断，治疗预后，以及患者的知情权等等方面，如何与患者和家属沟通的技巧，借鉴 临床医患沟通理论和经验，结合中国医疗环境的实际情况，全面阐述临床危机应对和人际沟通技巧，结合大量真实案例，集 性、科学性、指导性、实用性为一体，层次清晰，内容丰富，是住培医师及年轻医师的重要参考教材，具有很高的实用价值及指导意义。力求为一线医护人员及就诊患者提供一个有价值的医患沟通参考工具。
吴林海、徐玲玲、尹世久著的《中国食品安全发展报告（2015）》致力于构建具有中国特色的食品安全风险社会共治的理论框架，在借鉴西方理论与研究成果的基础上，在把握“ 视野”与“本土特质”两个维度的层次上进行了大胆探索，并提出了厘清食品安全风险现实问题的本质特征是构建理论分析框架的基础，“整体性治理”应该是构建理论分析框架的基本思路，理论分析框架应具有研究视角的中国特色、风险治理的实践特色、共治体系的系统特色、共治体系的开放特色，以及治理体系与治理能力、技术保障的有机统一的特色等一系列理论观点。这不仅仅提升了本《报告》的研究质量， 体现了吴林海教授及其研究团队宽广的“顶天立地”的研究视野。
\"《学前卫生学》是学前教育专业（高职、中职）的专业基础课，也是入门级的课程。本教材从专业需要出发，主要内容涵盖学前儿童的生理、心理、营养卫生，阐述了学前儿童常见疾病及意外伤害的防护，从幼儿园所一日工作各环节出发，为学生呈现保育工作的常规流程（尤其是后疫情时代在学前教育行业发生的一些变化），使学生对未来的工作场景和工作对象有所了解。同时，结合职业特点，每部分知识都设置了相近知识点的补充，如：政策法规、小儿护理及家园共育等内容，拓展了“保教结合”的职业范畴，注重学生爱心、耐心和细心的培养、注重文化自信的培养、注重民族正能量的感召力，着眼为党育人、为社会育人的时代使命。 读者对象：学前教育专业（高职、中职）学生和教师；托幼机构的在岗保育员和教师；学前儿童家长。\"
《中国食物成分表2004》（第二册）是对《中国食物成分表2002》（靠前册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、
在评价食源肽干预皮肤光老化生物效应的基础上，《食源肽改善皮肤光老化的途径与机制》进一步探讨食源肽对光老化动物消化和血液系统的影响，初步在组织、细胞、分子和整体层面解析食源肽拮抗皮肤光老化的多维机制。内容包括：紫外线(UV)暴露对皮肤屏障的影响及食源肽保护作用、光老化皮肤胞外基质变化及食源肽修复效应、光老化皮肤氧化与炎性应激调控失衡及食源肽调节作用、光老化皮肤MAPK信号通路活性变化及食源肽调控效应、皮肤光老化介导的消化系统改变及食源肽干预效应、UV辐照对大鼠肠道菌群结构的影响及食源肽调节作用、食源肽对UV诱导的代谢失调整体调节作用。通过“表观形态—屏障功能—物质基础—力学结构—生化动力—信号响应—消化道形态功能—肠道菌群结构—代谢响应”的多层次系统研究，初步探明光老化进程中皮肤组织与消化及
\"《学前卫生学》是学前教育专业（高职、中职）的专业基础课，也是入门级的课程。本教材从专业需要出发，主要内容涵盖学前儿童的生理、心理、营养卫生，阐述了学前儿童常见疾病及意外伤害的防护，从幼儿园所一日工作各环节出发，为学生呈现保育工作的常规流程（尤其是后疫情时代在学前教育行业发生的一些变化），使学生对未来的工作场景和工作对象有所了解。同时，结合职业特点，每部分知识都设置了相近知识点的补充，如：政策法规、小儿护理及家园共育等内容，拓展了“保教结合”的职业范畴，注重学生爱心、耐心和细心的培养、注重文化自信的培养、注重民族正能量的感召力，着眼为党育人、为社会育人的时代使命。 读者对象：学前教育专业（高职、中职）学生和教师；托幼机构的在岗保育员和教师；学前儿童家长。\"
本书全面总体介绍了One Health理念，深入解读One Health的真正涵义及很新研究，包含人群健康、动物健康、环境健康研究领域的知名大学教授对One Health研究在不同领域的讲解与介绍。本书中介绍了世界上各个国家地区（非洲、西太平洋地区、蒙古以及东南亚地区）的One Health理念与相关研究，而同类书中有的介绍不是很全面，内容方面没有涉及食品安全、气候变化、社会生态系统变化等很新研究与One Health的关系。
《中国老年人健康状况报告（2021）》基于截止到2021年慢病中心全国死因监测系统、危险因素监测系统及全国代表性调查的数据，系统阐述中国老年人群健康状况及危险因素情况，具体涵盖老年人群期望寿命及老龄化，老年人群死亡及疾病负担状况、主要慢性病发病及患病状况、慢性病主要危险因素流行状况、功能障碍状况、口腔健康状况、伤害状况等，并根据结果和主要发现提出改善老年人群健康的相关政策建议，为健康中国行动中老年健康促进行动提供重要数据支撑，为 老年健康领域循证决策提供科学依据。
《河北食品药品安全研究报告(2015)》着眼于食品供应链的完整体系，涵盖了种植养殖、畜禽屠宰、生产加工、流通、消费、进出口等各个环节。总报告宏观呈现和子课题专项研究结合，尽量全面准确地反映近年来河北省食品药品安全的总体变化情况，科学评估当前的食品药品安全形势，研究探寻今后的发展路径。《河北食品药品安全研究报告(2015)》通过对监管部门监督抽检、风险监测、日常监管等大量基础数据进行汇总、提炼，较客观地呈现了河北省食品药品安全状况整体图景，为政府发出权威声音、公众了解真实信息提供了良好平台。
《中国食物成分表(第1册)(第2版)》内容简介：物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。 在一定意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，人类对食物成分的认识进一步深入，对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分，如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势，我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订，这不
乳及乳制品在营养膳食中占据重要地位，对人体健康具有不可或缺的关键作用。近年来，乳品营养学的研究备受外学者关注，亟需内容新颖、实用性强的相关书籍。著者在乳品营养领域取得成果，在此基础上进一步整合外前沿进展撰写《乳品营养学》，主要内容包括：乳中蛋白质、乳脂、碳水化合物、维生素、矿物质以及生物活性成分的营养与功能特点；乳及乳制品对防治高血压、2型糖尿病、骨质疏松症等慢性代谢性疾病的有益作用；乳及乳制品对婴幼儿、儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人等特殊人群的营养贡献。
此书系美国大学营养专业 的教材之一。全书共分为三个部分，分别为沟通交流技术、健康行为改变的咨询技术和健康教育技术。主要内容包括营养专业人员与客户之间的沟通交流、营养顾问如何激励客户进行健康行为的改变、营养专业人员如何进行口头表达、演讲以及使用新兴媒体来帮助表达等。本书详细介绍了基于循证的营养干预理论、模型和策略，同时结合丰富的案例从心理学、行为学和教育学角度进行分析并提供解决办法，以帮助营养专业人员科学、系统地搭建咨询与教育的模式与框架，并深度剖析营养咨询与健康教育过程中可能存在的各种障碍及产生障碍的原因，对提高营养专业人员咨询、教育和行为干预的技能有很大帮助。本翻译教材填补了我国现阶段营养咨询和教育领域教材的空白，可作为我国营养专业人才的重要参考资料。
本书作者是一位高年资内分泌医生和全科医生， 知名内分泌学专家，在北京协和医学院获得内分泌学博士学位，曾留学美国加州大学旧金山分校，具有30多年的各级医院的临床工作经验。作者参阅了数千篇国外 相关文献，数十场国外 学者的讲座，和十余本国外相关著作，结合自身多年临床经验，花费近六年时间完成。书中全面介绍了维生素D与光照对人体健康的 重要性，详尽地阐述了维生素D的对全身各个系统的影响，涉及内科、外科、妇产科、儿科、口腔科、眼科、耳鼻喉科、皮肤科、免疫科、肿瘤科和感染科等几乎所有临床科室的上百种疾病，书中为很多临床疑难病例提供了简单的维生素D和光照解决方案，内容深入简出，具有很好的可读性和操作性，相信会颠覆 各科临床医生和关注健康保健的社会公众对健康和很多疾病的传统认识。
