本书由我国从事营养和临床医学工作的多位资深专家合作编写完成。在2003年第一版的基础上，补充了近年营养学研究的新进展，特别介绍了一些营养相关疾病防治上的观点，因此与临床医学的关系更加密切。全书分为营养学基础与疾病的营养防治两部分，第一部分介绍了植物化学物、营养与基因表达、营养与免疫功能、营养与自由基损伤等近年来发展较快的领域，第二部分继续关注与营养紧密相关的慢性非传染性疾病的防治。编写专家根据本人科研与临床实践的经验，结合我国国情，参考国外最新资料，提供了临床营养方面较新的信息，具有临床与基础结合、理论与实际结合、国内与国际结合的特点。
本书详细讲解营养素及相关元素，包括三大营养物质，即蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪；水和矿物质；维生素等。维生素对新陈代谢的正常进行起着不可或缺的作用。本书详细介绍了维生素B1、维生素B2、维生素B12、叶酸、维生素B6、生物素、烟酸、泛酸、维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等13种人体必需的维生素。还介绍了多种矿物质，其中涉及常量元素和微量元素，如钠、钾、氯、钙、磷、镁、硫7种常量元素，以及碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁、锰、硅、氟、钒、锡、镍、锶、硼、铋、铷、锆、钛、铌、钡、铍、镉、汞、铅、铝、砷、锂29种微量元素。
硒是人体必需微量元素，对人体的生命活动起着至关重要的作用，我国是世界上严重缺硒的国家之一，普及硒与人体健康的科学知识对实现全民健康意义重大。本书分 认识硒 了解硒 科学补硒 三部分，从科学认识硒元素开始入手，分析硒的不同化学形态在生命体发挥生物学效应的差异性，并系统介绍硒的重要性、安全性、安全阈值以及生理学功效等；然后全面阐明硒与各种疾病发生发展的关系，及其发挥生物学效应的潜在作用机制；最后对哪些人群需要补硒、补多大剂量与哪种形式的硒等相关问题进行讨论。本书旨在向公众与生命科学、医学、药学等领域专业人士普及硒科学相关知识，使更多人了解硒在预防、治疗疾病中的作用，提升公众健康意识，实现科学补硒。
本书遵循 食品安全风险-食品-食源性疾病暴发 的天然联系，基于国际比较，通过官方资料、文献分析及数据挖掘等方法，阐述我国食源性疾病暴发的风险特征。同时，结合中国实际，以食物供应链为切入点，按照 风险因子-作用方式-危害后果 的逻辑关系，系统整理引发食源性疾病的物理、化学、生物等自然性风险因子，并重点关注认知缺陷及道德缺失等 人为 风险因子，厘清风险因子发生作用的内在机理。*后，在食源性疾病的防范中，关注到现代社会风险中 人源化 与 制度化 的显著特征，以社会共治为理论基础，融合 政府-市场-社会 三位一体的力量，研究食源性疾病风险防范的现实困境，提出切合实际的政策路径，并服务于政府决策。
本书介绍了一门新兴的交叉学科一一自由基营养学的基本理论和概念及相关的应用。内容包括自由基营养学的基础知识，自由基稳衡性动态的概念及其意义，自由基稳衡性动态检测的意义与技术，营养对缺血再灌注损伤中自由基损伤的防治作用，营养对炎症中自由基损伤的防治作用，营养对激烈运动中自由基损伤的防治作用，营养对老年退行性疾病中自由基损伤的防治作用，营养对辐射损伤中自由基损伤的防治作用，营养对特殊环境与特殊作业中自由基损伤的防治作用，营养对高血压病中自由基损伤的防治作用，营养对动脉粥样硬化中自由基损伤的防治作用，营养对肥胖中自由基损伤的防治作用，营养对糖尿病中自由基损伤的防治作用，营养对癌症中自由基损伤的防治作用，营养对自身免疫性疾病中自由基损伤的防治作用，营养、自由基与中医中药及营养、自由基
《中国人该怎么吃(白金典藏版)》内容简介：如何看懂食品标签，选择有益健康的食品？如何根据均衡营养需求有选择地进行食物采购？如何吃好一日三餐？如何在保证美味的基础上控制全家人食盐和油脂的摄入量？怎样让不同年龄段的家人吃出健康的身体？……这些都是现代人迫切需要了解的问题。为了让中国人通过合理的饮食活得更健康、更幸福，我们编写了这本书。
本书作者是一位高年资内分泌医生和全科医生， 知名内分泌学专家，在北京协和医学院获得内分泌学博士学位，曾留学美国加州大学旧金山分校，具有30多年的各级医院的临床工作经验。作者参阅了数千篇国外 相关文献，数十场国外 学者的讲座，和十余本国外相关著作，结合自身多年临床经验，花费近六年时间完成。书中全面介绍了维生素D与光照对人体健康的 重要性，详尽地阐述了维生素D的对全身各个系统的影响，涉及内科、外科、妇产科、儿科、口腔科、眼科、耳鼻喉科、皮肤科、免疫科、肿瘤科和感染科等几乎所有临床科室的上百种疾病，书中为很多临床疑难病例提供了简单的维生素D和光照解决方案，内容深入简出，具有很好的可读性和操作性，相信会颠覆 各科临床医生和关注健康保健的社会公众对健康和很多疾病的传统认识。
据2021年调查数据，我国不孕症者占已婚夫妇人数的10%，比1984年调查的4.8%增加一倍多，发病率呈上升趋势。随着医学的不断进步，辅助生殖技术成为广大有生育障碍家庭的福音。云南省 人民医院生殖医学科的专家们在长期的临床实践中总结了很多宝贵的经验，欲通过通俗易懂的方式将生殖医学中的知识介绍给广大读者。因此，本套“昆华生殖·健康科普系列丛书”诞生了。 《昆华生殖·健康科普系列丛书——让宝贝不再“失约”》是“昆华生殖·健康科普系列丛书”之一，本书采用绘本是形式将生殖障碍中的复发性流产通过简洁明了的方式介绍给广大读者，让读者阅读后知道：一个小生命是怎么来的，他她的发育过程怎样，在发育过程中会遇到哪些危险，遇到危险时准爸爸妈妈应该怎么做……本书图片精美，文字简洁，是一本集知识与艺术于一体的科普图书。
本教材基于课改“课程模块化”的新要求，将内容分为家庭膳食必需的营养素及能量、家庭膳食基础知识与食谱编制、家庭特定人群营养与膳食指导、家庭膳食食品安全、常见慢病家庭膳食指导五大模块，共十三个项目，并制定相对应的工作任务及实施流程。具体任务采用任务驱动法的行动导向式编写方式，从任务描述(情景导入)、任务分析、相关知识、任务实施到任务评价、同步测试等，文中有课件、图片、微视频等数字资源的二维码。为广大师生设立了“教、学、做、评”一体的教学环境。本教材内容充分对接生命全周期的健康理念，从儿童、妇女、成人、老人全部群体的膳食营养进行序化，并充分考虑特殊人群特殊时期膳食改变和要求，旨在培养学生根据所学知识为不同人群进行科学配餐、减少疾病发生的能力。
《河北食品药品安全研究报告(2015)》着眼于食品供应链的完整体系，涵盖了种植养殖、畜禽屠宰、生产加工、流通、消费、进出口等各个环节。总报告宏观呈现和子课题专项研究有机结合，尽量全面准确地反映近年来河
本书以精准营养的基础研究与概念规范、精准营养技术、精准营养应用以及疾病预防为框架，通过膳食精准营养评估、食物组学及膳食调查可穿戴设备与大数据技术、人体精准营养评估（包括基因组学、微生物组学、代谢组学及
本书主要探讨了羊肉、鸭肉和狗肉三种原料肉对大鼠的生理功效，包括对体温、消化系统、体重等生理特征的影响；对甲状腺轴激素、胰岛素和血糖水平的影响及三者相关性的研究；对血清ADH、ALD的影响及钾、钠水平和ADH、ALD相关性分析；对血清细胞因子以及免疫球蛋白的影响及相关性分析。书中 应用 SELDI-TOF MS 技术分析了血清蛋白质指纹图谱。 本书可供从事食品加工研究的科研人员阅读，也可作为高等院校食品科学类专业师生的参考书。
本书针对运动人群，从如何制订高效的饮食计划讲起，引出怎样长期保持健康的饮食习惯，然后介绍了适合运动人群的早餐、午餐、晚餐以及零食的营养标准等。紧接着本书对人体蛋白质与肌肉的增长原理以及运动流汗后如何补充水分进行了讲解，在此基础上又介绍了运动前、运动中与运动后的能量补充方法，以及如何满足特定时期身体的营养需求等知识。 本书针对节食与运动减肥给出了科学的饮食指导。 本书适合运动员、健身人士以及对运动营养感兴趣的读者阅读。
本书以精准营养的基础研究与概念规范、精准营养技术、精准营养应用以及疾病预防为框架，通过膳食精准营养评估、食物组学及膳食调查可穿戴设备与大数据技术、人体精准营养评估（包括基因组学、微生物组学、代谢组学及
本书以医生人力资源配置为研究视角，从医生人力资源配置数量、质量、配置失衡三个维度，系统地分析了医生人力资源配置对医疗费用的影响效应与影响机理。首先，本书基于相关理论基础，构建了医生人力资源配置对医疗费用影响的理论分析框架，分别对医生人力资源（优质医生）配置总量与配置失衡影响医疗费用的传导机制进行了理论分析。其次，立足于我国医生人力资源配置与医疗费用的历史变迁与现状，利用年鉴统计数据，分别构建面板数据模型和路径分析模型，从医生人力资源配置数量、质量、配置失衡三个维度实证检验了医生人力资源配置对医疗费用的影响效应和影响路径。
为进一步掌握全国日间医疗开展的质量安全情况，推动日间医疗质量的持续改进，通过 医疗质量管理与信息控制网（NCIS）调查采集2019—2021年度全国开展日间手术和日间化疗的医疗机构的相关指标数据进行汇总分析，综合运用临床医学、卫生经济学、管理学等相关理论与方法对抽样调查数据深度挖掘分析，编写本报告，以期为 制定相关政策提供数据支撑。
