本教程是本着系统性、先进性、可行性和实用性的原则选定实验内容编写而成。从基础性实验、综合性实验和研究性实验三个层面上设置实验项目。基础性实验内容属细胞生物学和细胞工程的基本的实验方法和技术。综合性实验属多技术和多层次的综合性实验。研究性实验设置了5个实验，主要用于培养学生运用细胞生物学与细胞工程的实验技术解决一些理论与实际问题的能力，供学生开展创新性实验时参考。 本教程是大学本科细胞生物学和细胞工程的基础实验教材，适用于综合性大学、师范院校、农林院校和医学院校生物科学、生物技术及其相关专业的学生使用，也可供相关专业的研究生和有关科研人员参考。
本书直面现今国人科学概念的误区，即要么把科学等同于技术，等同于促进生产力发展的工具，要么把科学看成一种普遍存在的人类智力成就。作者指出：科学成为推动历史发展的强大动力只是十九世纪以后的现象，科学根源于希腊人对于自由人性的追求，因而是一种十分罕见的文化现象。现代科学起源于希腊科学的复兴以及基督教内在的思想运动，对力量的追求、对自然的控制和征服成为现代科学的主导动机。在数理实验科学的意义上，中国古代并无科学。在博物学的意义上，中国古代有独特且强大的科学传统。
本书以人和哺乳动物器官生理学为主干，注意介绍生理学的基本理论，不同进化水平、不同生活环境中动物生理机能的差异，以及一些重要问题的提出和解决的过程，希望以此启发学生的思想，帮助他们学习生理学的研究方法。本书版于1985年由高等教育出版社出版，第二版于1996年由北京大学出版社出版。第三版新增两章于2005年出版。这次出版的第四版又增加一章，共19章。本书插图丰富，文字流畅，便于自学，可作为综合大学生物学系基础课动物生理学课程及师范大学生物学系人体及动物生理学课程的教材，也可供医药、农牧院校师生及有关专业人员参考。
