本书是《现代绿色实用技术丛书》之一。 本书共分为六章，主要包括转基因技术的基本知识与方法、动物与植物转基因方法、转基因技术的应用、转基因农作物的安全与管理、新生物技术的特点和展望及其在食品工业中的应用。 转基因技术是当前生物技术的主要内容之一，也被称为新生物技术。转基因技术除了其商业价值外，与环境保护关键密切，但争议也较大。专家对此也有不同的看法和认识。 本书较多地介绍了它的应用，并将理论与应用紧密结合，使读者阅读后能有所启发。 本书可作为科技人员阅读的参考书和高等院校相关专业的教学参考书。
活性肽和蛋白质具有各种不同的生物功效，近些年来备受关注，发展潜力巨大。本书共6章，详细讨论8种生物活性肽、2种生物活性蛋白质、3种高效甜味肽、3种高效甜味蛋白质、1种高效杀菌肽、2种生物酶蛋白的关键生产技术，并列举28种典型的生产范例。第1章阐述谷胱甘肽、高F值低聚肽、酪蛋白磷肽、糖巨肽、降压肽、大豆肽、乳铁蛋白、金属硫蛋白生产的关键技术，第2章讨论免疫球蛋白、大豆球蛋白生产的关键技术，第3章探讨阿斯巴甜、阿力甜、纽甜生产的关键技术，第4章论述嗦吗甜、Brazzein、莫奈林生产的关键技术，第5章叙述乳链球菌素生产的关键技术，第6章论述超氧化物歧化酶、溶菌酶生产的关键技术。 本书立足科学性、实用性、简明性、启发性原则，利用国际互联网技术广泛吸收国外*的研究成果，对今后相当长时间内活性肽和蛋白质生产技术的
本书共分为三部分内容。部分是重点内容。它是教材的“精髓”，其文字简明扼要，条理清晰，提纲挈领，可使学生对理论知识的记忆变得更加容易和牢固。第二部分内容是复习考试题。试题题型分为名词解释、填空题、A型选择题（单项选择题）、B型选择题、X型选择题（多项选择题）及问答题。本书试题量多，覆盖面广，选项典型新颖，理论联系实际，兼顾广度和深度，多形式、多层次、多题型命题，以强化训练。这些试题可供学生在学完每一章后进行自我检测，或教师对学生进行阶段测试、期中及期末考试的参考。第三部分内容是试题答案，供学生在自我检测时作为评分的依据。
生物化学是理论性与实践性并重的专业基础学科，生物化学实验方法和技术是生物化学教学的重要组成部分，生物化学实验所包含的基本技术涉及生物工程、制药工程、食品工程、环境工程、化学工程等多个领域，因此，生物化学实验理论及技术显得尤为重要。作为国家特色专业建设成果、江苏省重点专业类建设成果和江苏省高等教育教学改革重点项目研究成果，本教材以应用型人才培养为目标，以生物工程、食品工程、制药工程等工科相关专业为对象，以基本理论、知识、技能以及思想性、科学性、先进性、启发性、知识性为要求，融入了编者的教学经验和部分科研成果，突出生物化学基础理论的应用特征，力求实现教材内容的准确性、系统性、实用性和新颖性。 全书共四章，分别是章生物化学实验须知、第二章基础性实验、第三章综合性实验和第四章
在21世纪的今天，生命科学日新月异，人们不仅对复杂生命现象的认识日益深入，对自身起源的探索也取得突破性进展。值得一提的是分子生物学的发展为这种探索提供了一种非常强大的工具。长谷川政美教授等著的《听基因讲祖先的故事》一书，深入浅出地介绍了分子人类学的诞生与发展，在生物进化和化石证据构筑的人类进化的背景下，用大量生动有趣的故事和精美图片描述了分子人类学的产生、原理、相关技术和故事，并交织了科学与宗教、化石证据与分子证据的矛盾冲突，具有较高的科学性和可读性。 该书的问世，给我国读者（特别是青少年读者）带来一本关于人类起源与进化知识的优秀科普作品。
《蓝色基因》着重介绍了以蓝色理念为基础的一套基因研究、宣传、经济协调发展观、全书共五章。全面概述了基因与基因学说、蓝色基因工程的诞生和发展、基因工程的技术原理、发展趋势、生命密码的破译及其社会影响，介绍基因经济、基因引发的问题、基因与社会生活、自然与文明的界限，以及克隆技术的应用等，既反映了基因工程给人类带来的前所未有的福音，又提出了人类所面临的闻所未闻的问题。 当今世界，现代基因工程技术的发展，将全引起一场比“绿色革命”意义更为深远的“基因革命”。中国作为*的发展中国家和世界基因资源大国，如何加快生物基因资源的保护、开发和利用，迎接世界“基因经济”时代的挑战，是每一个科技工作者和全中国公民都必须认真思索的问题。因此《蓝色基因》的撰写，目的是希望能够成为人们研究基因工程的一
本书内容包括：氨基酸和蛋白质、酶、辅酶、糖、脂和生物膜、核酸、激素等生物分子的结构，DNA复制，RNA和蛋白质合成等。 全书共20章,与作者编著的《生物化学》的内容一一对应，包括氨基酸和蛋白质，酶、辅酶、糖、脂和生物膜、核酸、激素等生物分子的结构，酵解了柠檬酸循环，电子传递和氧化磷酸化，光合作用，脂基酸和核苷酸代谢，DNA复制，RNA和蛋白质合成，基因调控等内容。 每章分为4部分：要点提示，术语解释，精选习题和习题解答，书末附索引。 本书既可以与上述作者编著的《生物化学》配套使用，也可单独使用，为了帮助读者学习，作者还编著了《生物化学多媒体网络教学软件》，其中许多精美、生动和形象的彩色图片有助于加深对生物化学内容的理解。
《现代蛋白质实验技术》有以下几个特点：①实验项目内容充实，技术先进。所选实验项目主要来自编写者多年的教学经验和科研积累，除传统蛋白质实验技术如SDS-PAGE、免疫印迹、双向电泳、离子交换层析、凝胶过滤、亲和层析、酶动力学分析等外，还包括凝胶阻滞电泳、质谱技术、酵母双杂交、Pull—down、Far—western、双分子荧光互补、蛋白质体外磷酸化、蛋白质结晶、抗体纯化、药物筛选等。②实验技术信息量丰富，参考价值高。书中除了39个实验项目外，还有针对性地编写了33个实验辅助说明穿插在有关实验中，如微升量级样品的透析、杂交膜的选择、常见蛋白酶抑制剂的使用与保存、包涵体蛋白的复性、融合标签的切割、Ni填料的再生、显色后NC膜上蛋白质条带的再利用、免疫印迹中的ECL检测法、激发光谱与发射光谱等。③内容编写精练、易懂，实用性强
全书紧跟卫生部规划“十二五”教材编写，根据教材划分各章内容，每章包括“教学要点”“重点难点剖析”“同步综合练习”“参考答案及解析”四部分。 “教学要点”按照掌握、熟悉、了解三个层级，根据教学大纲及教材内容点出本章学习重点；“重点难点剖析”对本章内容进行梳理规划，化繁为简，使学生的学习和复习更具有针对性；“同步综合练习”设置选择题（A型题、B型题、X型题）、填空题、名词解释题。简答题、论述题等题型，使考生通过解题了解命题特点和规律，加深对知识的理解和记忆；“参考答案及解析”针对“同步综合练习”给出参考答案，并对部分重难选择题给出解析。 全书后附有两套全真模拟试题和8套往年部分高校硕士研究生入学考试试题，供学生学习之后自我检测之用。
新型糖苷酶用于催化生产功能性低聚糖等新配料，近些年来备受关注，发展迅猛。本书共8章，系统讨论β-呋喃果糖苷酶、菊粉酶、β-半乳糖苷酶、木聚糖酶、α-葡萄糖苷酶、环糊精葡糖基转移酶、壳聚糖酶、甲壳素酶、β-甘露聚糖酶的酶学性质，以及生产的关键技术和固定化技术，并列举13种典型的生产范例。 本书立足科学性、实用性、简明性、启发性原则，利用国际互联网技术广泛吸收国外*的研究成果，对今后相当长时间内糖苷酶生产技术的发展都具有重要的指导作用。可供食品工业、医药工业、生物化工、农产品加工等领域科研、生产单位从业人员和管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
