随着食品加工技术的发展和管理水平的提升，食品风险的控制由无意识逐步转变为有意识，其贯穿于食品供应链的过程控制。对于食品生产者而言，意识很重要，而这个意识的表现形态就是对他人的尊重，也是暗含在食品行业里面的伦理道德。伦理是人的意识形态体现，是文明和历史文化的沉淀，也是对生命、对他人、对事物甚至是对我们生存的环境——地球态度的客观体现。中国是一个拥有5000年历史的国家，想要建立健全伦理标准和规章程序操作，增强生产者对食品、对人的伦理意识，唯有执行食品伦理管理才能杜绝食品安全事件的发生。本书共分8章，以食品伦理观建设为主线，分析了食品供应链全过程的道德伦理要求，以期为我国食品安全控制提供道德指导。
《香肠制品加工技术》系统阐述香肠制品生产中 常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方，并 深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制，附录中列 出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用 卫生规范。编写过程中结合 教学、科研实践，将传统工艺与现代加工技术相结合 ， 内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，是一本可操作 性 强的香肠类食品生产科技丛书。 《香肠制品加工技术》可供 从事香肠制品开发 的科研技术人员、企业管理人员和生产人员学习参考 使 用，也可作为大中专院校食品科学与工程专业、高产 专业、 农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实 习 实验教学参考用书。
《修脚师（高级）》中介绍了国家题库的命题依据、试卷结构和题型题量，公布了近几年职业技能鉴定的重点内容，讲解了理论知识复习重点或难点，同时直接从国家题库中抽取部分理论知识试题和试卷样例供考生参考、练习。因此，《复习指导丛书》对广大参加职业技能鉴定的考生有重要的参考价值，是理论知识考前复习用书。
本书从肉的基本知识入手，对酱卤肉制品的原料肉特性、化学组成、品质要求、辅科及添加剂、产品分类、加工原理、加工工艺与配方等进行了系统介绍，涉及的酱卤肉制品包括白煮肉制品、酱肉制品、卤肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品和糟肉制品等六大类，共计200多个产品的制作方法，并对一些著名特产的形成历史与文化、产品特点、常见问题及对策等作了介绍。 本书内容丰富、资料翔实、实用性强、通俗易懂，可作为从事肉类加工的科研技术人员、管理人员、工人及饮食业人员和广大烹饪爱好者的参考书，也可作为高职高专食品、烹饪相关专业教材使用。
优秀技术工人百工百法丛书 由100位全国各行各业的顶尖高技能人才的100种具有先进性、独特性、推广价值的技能技法、操作法或者创新方法组成，是全国总工会推进产业工人队伍建设改革的重要出版项目。 入选 优秀技术工人百工百法丛书 作者群体的工匠人才，都是全国各行各业的杰出技术工人代表。他们总结自己的技能、技法和创新方法，著书立说、宣传推广，能让更多人看到技术工人创造的经济社会价值，带动更多产业工人积极提高自身技术技能水平，更好地助力高质量发展。 《祁磊工作法 : 国产高速卷烟机接装质量提升改造》是 优秀技术工人百工百法丛书 的其中一本。近年来，在粗支卷烟向中细支卷烟转型过程中，祁磊发明了消除滤嘴内烟末的 接装区域负压吸罩 ，推进了 激光打孔装置适应性改造 以及 防皱型捕烟轮套装 等课题，满足了企业对中细支
《服装工艺（基础篇）》共分基础知识，缝制工艺，缝制原理，熨烫定型工艺，生产技术文件五个知识模块，每个模块中又分掌握、熟悉和了解知识点，详细讲解了服装工艺专业基础理论和制作基础知识，每章后还附有思考练习。基础知识模块讲解了服装名词术语、常用手针工艺本、基础缝纫工艺等，缝制工艺模块讲解了服装部件、上装、下装等缝制工艺，缝纫原理模块讲解了线迹、缝迹、缝型、缝纫线种类等，熨烫工艺模块讲解了熨烫基本原理与手工熨烫工具、方法等，生产技术文件模块讲解了工艺单于卡、产品标准、技术档案等。《服装工艺（基础篇）》适合服装类院校师生及服装从业人员阅读。
本规范适用于新建、扩建和改建的纺织工程防火设计，其中纺织服装加工厂的防火设计还应符合现行国家标准《建筑设计防火规范》GB50016的有关规定。2010-12-01实施。
本教材根据高职教育的特点，按照"项目课程"的基本要求，采用任务驱动的方式进行编写，比较系统地阐明了纺织纤维和纱线检测的基础知识、纺织纤维的鉴别方法，重点介绍常规纺织纤维和纱线的物理机械性能的检测方法与程序、新型检测仪器设备的操作使用，以及国内有关纺织纤维和纱线品质评定的*标准，同时在拓展任务中介绍了其他常用纱线的品质评定标准和检测方法。 本教材以典型纺织纤维和纱线性能的检测任务为载体，通过 任务目标 知识准备 任务实施 任务评价 等环节，既再现了职业岗位的实际情境，又将理论知识学习和实践操作训练融为一体，理论知识以 必需、够用 为原则，加强实践操作知识，理论和实践内容相互渗透，比较适合高职学生的学习特点，具有较强的实用性和可操作性。 本教材是高职 纺织品检验与贸易 等纺织类专业的核
