本规范共分10章和2个附录，主要技术内容包括：总则，术语，工厂平面布置，洁净用房分级和环境参数，对工艺设计的要求，建筑，通风与净化空调，给水排水，电气，检测、验证与验收。本规范经住房和城乡建设部以公告第968号批准、发布，自2012年5月1日起实施。
作者在本书中详细介绍了原始调味品的成分、性质、特点和用于烹饪及医药的功效，具体传授了6类100种调味品的生产加工方法，并录有70余种添加剂，讲述了它们的性质和使用知识。本书对于生产调味品的中小企业户开发新产品、开拓新市场有得要指导作用，对家庭、集体伙食单位和餐饮行业也具有参考价值。
本教材共分十章，主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品掭加剂等内容。系统地描述发酵食品的酿造原理及工艺过程，分析了生产巾常见的质量问题的成因井提出防控措施。此外，还介绍了发酵食品的安全性。即可作为食品科学与工程、生物工程以及农副产品加工等专业的《发酵食品学》课程教材，也可作为从事食品工业、发酵工业、生物技术产业以及生物制药等专业人员的参考岀。
本书由河北科技师范学院高海生教授、刘绍军副教授主编。书中内容总结了作者多年来从事核果类果实贮藏保鲜与深加工利用研究的经验和科研成果。前半部分主要介绍了桃、杏、李、樱桃等核果类果实的采收与贮藏保鲜的基本条件、贮藏保鲜技术及贮藏期间病害的防治等知识。后半部分主要包括桃、杏、李、樱桃果实的果汁饮料生产技术、干制品生产技术、糖制与腌渍品生产技术、罐藏品生产技术、果酒与果醋生产技术及苦杏仁系列食品生产技术。技术先进，科学实用，可操作性强。适合各食品生产企业、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师生以及广大果农阅读参考。
生料液态法酿造工艺技术是传统酿酒工艺的一项技术突破，也是中国白酒工业史上一项重大创新，它改变了传统的固态法、半固态半液态法生产工艺，改变了白酒醇、酯、酸比例失调而必须经过串香或调香的定论。生料液态酿酒以生原料通过粉碎加水、加生料酒曲搅拌后直接发酵蒸馏而成，采用全液态法工艺生产，不需要任何辅料和添加剂，并且减少了传统酿造的一些繁琐工艺，与传统白酒生产工艺相比，操作简单，占地面积少，劳动强度低，投资少，节约了蒸煮燃料，减少了劳动力，提高出酒率10%以上，口感与传统工艺一样甚至超过，生产综合成本降低30%以上。凡含淀粉或糖分的原料，均能酿制成各种香型的蒸馏酒。运用生料液态法酿造工艺所酿造出的白酒，保持了传统白酒固有的特色，酒液澄清透明，口味纯正。 本书总结了近几年生料液发酵实践中积累
《葡萄实用加工技术》立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。 《葡萄实用加工技术》涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。
本书共分六部分。部分介绍了调味品的分类，调味品与调味的关系以及安全问题；第二部分介绍了香辛调味品的种类及菜用香辛调味品的种类及特点；第三部分主要介绍了发酵类调味品的生产技术及应用特点；第四部分介绍了西式调味品的种类及调味特点和生产技术；第五部分介绍了典型调制风味酱的加工技术。第六部分介绍了调味品基料及添加剂。本书可为调味品加工增值企业和从业人员提供指导和参考。
我国果品资源丰富，种植面积和产量约占世界水果总种植面积和总产量的20％，而我国果品的商品化处理程度却相对落后，一方面无法满足消费者对食品感官品质、包装品质、安全品质、营养品质等的要求，另一方面也限制了提供食品原料的农户增产增收，阻碍了我国农业经济的快速发展。张燕主编的《果品的商品化处理与配送》结合我国果品生产过程中的实际问题，有针对性地介绍了我国果品生产的概况和存在的问题，以及果品加工、储藏、运输、配送等商品化处理技术和方法，内容涉及广泛，包括我国果品生产概况、常见果品储藏保鲜技术、果品加工实用技术和果品配送。《果品的商品化处理与配送》偏重基础知识和技术应用的普及，内容实用，适合广大农民、农业科技人员、小型果品加工企业和果品配送企业员工、农村经纪人阅读，也可供大中专院校农
本标准体例格式遵循GB／T 1.1-2009《标准化工作导则 部分：标准结构和编写》的 规定。 本标准的主要内容包括：范围；规范性引用文件；术语和定义；分类；要求；食品添加剂；检验方法；检验规则；标签标识；包装；运输；贮存。 本标准批准部门：中华人民共和国水利部。 本标准主持机构：水利部水土保持司。 本标准的解释单位：水利部沙棘开发管理中心。
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输，溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验，红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验，并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用，通俗易懂，可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。
本书编者在食品领域从事了多年的教学研究工作，积累了手食品工程和食品工艺学实验的素材，以此为本教材的编写基础。本实验教材的特点是：着重突出食品工程的实验内容，并介绍畜产食品、水产食品、农产食品、园产食品和嗜好食品的加工工艺方法，涵盖了食品制作原理、工艺流程、实用配方等内容，以及介绍了可供实际操作的机械设备。注重学生的实际动手操作能力，进行实践训练，力求做到简单易行、通俗易懂、实用性强、新技术信息量大。本书对从事食品行业的教学、科研、生产和新产品开发也具有一定的指导作用，可作为食品工程、农副产品加工等领域的从业人员的参考资料，也可作为其他高等院校相关学科的实验教材和参考书。
传统的脱水加工技术主要用于食品的贮藏，近年来脱水加工技术得到了较快的发展，在食品加工中得到了进一步的应用，已成为食品加工的一种重要方法。作者根据近几年的“食品工艺学”课程的教学实践和有关资料编写了《脱水食品加工工艺与配方》，系统地介绍了脱水加工技术在食品加工中的应用，以满足广大生产者和消费者的需求。? 本书共分为8章，第1章概述了食品的脱水与干燥以及脱水食品加工的基本原理和脱水食品加工过程中的主要变化。第2章介绍脱水食品加工的方法与设备。第3章至第7章分别介绍 脱水蔬菜、果品、海（水）制品、肉制品、蛋乳制品的加工。第8章介绍一些其他脱水食品。全书内容丰富，实用性、技术性、可操作性强。 本书可供从事食品加工的技术人员、中小型企业科研人员以及大中专院校师生参考、阅读，还可作为食品加工
《果汁的营养与安全》主要包括果汁基础篇、果汁常识篇、果汁安全篇、果汁营养篇、果汁工艺篇、什么叫100%果汁？果汁饮料分为哪几类？100%果汁与果汁饮料各有哪些特点？等内容。
本书紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型案例分析，重点阐述食品企业管理知识。主要内容包括：章食品企业管理概述，第二章食品企业组织管理和信息管理，第三章经营决策与计划，第四章食品企业生产管理，第五章食品企业营销管理，第六章人力资源管理，第七章食品企业质量管理，第八章食品企业创新。同时，各章附有思考题，方便读者学习和巩固相应知识。 本书除适合于高等院校食品科学与工程专业学生使用外，也适合于相关本科院校的二级学院、高职高专食品专业、成人教育、食品企业管理干部函授班、培训班学员使用，还可作为食品管理部门和食品企业管理干部的参考用书。
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。 本丛书共分五辑，每辑100册，每册介绍一个专题。辑为农村科技致富系列；第二辑为12316专家热线解答系列；第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列；第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列；第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。希望本书能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。
为贯彻《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国水污染防治法》和《中华人民共和国海洋环境保护法》，促进啤酒工业生产工艺和污染治理技术进步，加强啤酒企业污染物的排放控制，防治污染，保障人体健康，维护良好的生态环境，结合我国啤酒行业的相关政策，制定本标准。 本标准规定了啤酒工业污染物排放浓度限值和单位产品污染的物排放量。 本标准自实施之日起，代替GB8978—1996中相关规定。 本标准为首次发布。 本标准由国家环境保护总局科技标准司提出。 本标准由中国环境科学研究院和中国酿酒工业协会共同起草。 本标准由国家环境保护总局2005年7月18日批准。 本标准自2006年1月1日起实施。 本标准由国家环境保护总局负责解释。
