本书从海参的营养特性、加工技术及产品质量控制技术三方面,全面详尽介绍了我国市场上常见可食用海参的种类及分布、营养成分、生化特性,海参胶原蛋白、海参多糖、海参皂苷、海参脂质等功效成分的分离纯化、结构解析及生物活性,海参加工过程中的质量与营养变化及现代加工技术,海参产品的鉴定及质量标准等内容。
鱼类洄游通道恢复工作的开展最早出现在17世纪,我国则直到20世纪50年代才开始相关工作,主要是学习美国、日本、澳大利亚等国先进成熟的经验,并在此基础上模仿修建过鱼设施。随着过鱼设施相关内容被写入《中华