本书简明扼要地介绍了产于亚太地区的1000种海水鱼，以照片 解说文字 插图的形式告诉你每种鱼的特点，并对该种鱼的发现地、繁殖期、生活习性以及其幼鱼期、成年期、雌雄性、色彩差等信息做了介绍，以加深你对它们的理解。辞典式的编排方式更便于学习、查阅，不管你是海水鱼爱好者，还是此方面的研究者，是一本值得收藏的海水鱼图书。

本书从海参的营养特性、加工技术及产品质量控制技术三方面，全面详尽介绍了我国市场上常见可食用海参的种类及分布、营养成分、生化特性，海参胶原蛋白、海参多糖、海参皂苷、海参脂质等功效成分的分离纯化、结构解析及生物活性，海参加工过程中的质量与营养变化及现代加工技术，海参产品的鉴定及质量标准等内容。

本书共分七章：第一章阐述水产业及其养殖业的概念与发展概况，水产养殖生物学的定义、内容及应用；第二至六章，分别叙述鱼类、棘皮动物、虾蟹类和贝类等主要养殖动物，以及海蜇和经济两栖动物、爬行动物的分类地位与主要形态特征及分布、栖息习性和对环境条件的适应，以及摄食、生长和繁殖生物学；第七章阐述海水栽培大型藻类的分类地位、形态特征及分布，繁殖及生活史，栖息习性、生长发育及其对环境条件的适应。

《农广天地》丛书在继承了栏目特色和优势的基础上，进行了适当的编辑加工。一是精选内容，把观众喜欢、符合当前产业发展需要的内容挑选出来；二是科学分类，把不同领域的内容分册出版，包括大田作物、果树、蔬菜及其他经济作物种植与加工技术，家畜和特种动物养殖及肉类产品加工技术，基本上可以满足不同地区的农民科学致富的需求。应广大电视观众的要求，《农广天地》栏目内容绝大部分都由农业教育声像出版社以光盘形式出版发行，广大读者朋友可将本丛书与光盘对照学习，互为补充，以取得更好的学习效果。 出版《农广天地》丛书是一项新的尝试，也是我们为传播新技术、培养新农民所做的又一份努力，希望这套图书能够为广大农民朋友带去实实在在的知识和技术，成为致富路上的好帮手；同时，也希望这套图书能为“农家书屋”的建设贡

《鱼类及其他水生动物细菌：实用鉴定指南》提供了在水生动物（包括海水的和淡水的，特别是鱼类）中所发现细菌的鉴定方法，重点介绍了分离于养殖水生动物细菌的鉴定。内容包括对细菌的生化鉴定试验、生化反应组合、生化鉴定表及鉴定技术的阐释，同时介绍了细菌的分子鉴定技术。这是一本对兽医科学、水产养殖、动物健康研究人员和诊断专家以及微生物学家非常有用的、不可多得的工具书。

金钱龟没有如花似玉的相貌，没有色彩斑斓的外衣，没有高大威猛的身躯，但你不得不承认它是动物界中一道独特的生命，是龟类动物中一道亮丽的彩虹，是龟类养殖业中一道引人注目的风景。《李艺金钱龟养殖技术图谱》以李艺20多年的金钱龟养殖技术为主要内容，金钱龟之名初考、种类与分布、生活习性等是本书的基本内容，特别介绍了金钱龟的识别、金钱龟的杂交、饲养池类型和金钱龟养殖现状等实用知识。本书由周婷、李艺、林海燕编著。

本书内容共分七章，*章主要介绍中草药防治龟鳖疾病的好处与应用误区，第二章介绍中草药的主要化学成分与如何应用，第三章介绍防治龟鳖疾病的常用中草药与瓜果蔬菜，第四章着重介绍不同龟鳖的形态特征、生活习性与抗病性能，第五章系统介绍龟鳖一般病理学与疾病诊断，第六章介绍龟鳖发病的主要原因与综合预防，第七章全面介绍龟鳖主要疾病的防治方法。

《锦鲤的养殖与鉴赏》主要内容包括：锦鲤生物学特性、锦鲤的繁殖与选育、锦鲤的营养需求与饲料、锦鲤常见病和防治对策、鱼池的建设等。锦鲤以其雄健的身躯、绚丽的色彩、华丽的斑纹、潇洒的泳姿、温顺的习性，被人们称为“水中活宝石”、“游动的艺术品”，已成为世界性的观赏鱼。作者结合多年研究工作成果，充分吸收外先进技术，收集了大量珍贵资料，从锦鲤的发展史、锦鲤的分类鉴赏、锦鲤的养殖与管理、锦鲤与现代都市的休闲生活等方面做了系统全面而又深入浅出的阐述。尤其是书中有关红白、大正三色、昭和三色等锦鲤品种的苗种挑选技术和分级标准，是纳入出版物，公开发行。 《锦鲤的养殖与鉴赏》集鉴赏性、知识性和学术性于一体，定能对观赏鱼爱好者、专业人士及观赏鱼经营者有所裨益。

《洞庭湖水系鱼类资源与染色体研究》是自 20 世纪 70 年代末至今较详细的一本关于洞庭湖水系沅水、澧水和资江河流的鱼类资源现状、多样性及部分鱼类染色体的专著，是湖南省高校水生生物资源保育与利用科技创新团队成员近 8 年的实地调查与研究成果。《洞庭湖水系鱼类资源与染色体研究》共分 7 章， 章介绍了湖南及沅水、澧水和资江鱼类资源研究概况；第 2 章至第 4 章分别介绍了洞庭湖水系沅水、澧水和资江干流鱼类资源现状，包括鱼类物种组成与多样性、生态类型、渔获物结构等；第 5 章为沅水、澧水和资江现有 118 种（隶属 8 目 23 科 74 属）鱼类物种介绍，包括地方名、分类地位、形态特征、生活习性、经济价值与采集地等，同时对每一种鱼类配有彩色形态图谱；第 6 章介绍了洞庭湖水系 46 种（系）鱼类的染色体数目、倍性、中期分裂象及组型图谱；

关于金鱼，前人屡屡著述，从对金鱼的认识到金鱼的饲养方法，既有针对家庭饲养赏玩的科普图书，也有解剖学、遗传学的专著；既有关于品种分类的图鉴，也有关于养殖技术的问答教科书，关于金鱼的各方面介绍，已经十分丰富。但本书的作者另辟蹊径希望通过所拍摄的近三千张金鱼图片让大家可以看到各种金鱼的形态和特征之美。

本书共分５篇，系统讲述了鱼类的系统演化，鱼类的外部形态、皮肤及其衍生物和内部构造，鱼类分类的基本知识，鱼类的种群、年龄、生长、摄食、发育、繁殖、集群和洄游等生物学基础。在理论讲解基础上，还详细介绍了鱼类学的生物学测定、系统比较解剖、系统分类等实验知识与技能。

本书首次将海水、淡水鱼类的增养殖作为一门完整的学科，对其研究成果和生产技术进行系统全面地介绍。全书自始至终贯彻了保护水域环境、保持各类养殖水域可持续发展的指导思想，提高各类水域的生产力；重点介绍主要养殖鱼类的生物学特性，根据不同的水域特点，提出鱼类的养殖，资源保护，增殖的新理论、新技术和新方法。内容集中反映了20世纪我国鱼类增养殖的现状和水平，反映了鱼类增养殖方面的*研究成果和学科前沿知识。 全书分基础篇、技术篇和应用篇三大部分，共20章。内容包括：绪论，主要养殖鱼类生物学，水环境，肥料，营养与饵料，繁殖，人工繁殖技术，鱼苗鱼种培育，池塘养鱼，天然水域鱼类养殖，稻田养鱼，工业化养鱼，鱼类资源增殖，捕捞，活鱼运输，特种水产品(鱼、虾、蟹、蛙、鳖)养殖等。 本书供水产院校水产养殖专

《珠江口人工鱼礁场生态效应》以2002 2016年珠江口的人工鱼礁区海域资源环境本底调查、人工鱼礁建设技术研究、人工鱼礁建设后效果跟踪调查为基础，介绍了珠江口人工鱼礁建设研究概况及其海洋资源环境修复情况。《珠江口人工鱼礁场生态效应》共五章，*章介绍珠江口海域基本状况；第二章论述国内外河口人工鱼礁主要研究进展；第三章介绍珠江口人工鱼礁建设关键技术研究情况；第四章叙述珠江口人工鱼礁建设现状；第五章评估珠江口人工鱼礁修复效果。 《珠江口人工鱼礁场生态效应》可供海洋渔业科研人员、海洋水产院校师生、渔业渔政管理人员、渔业爱好者和广大渔民参考。

上世纪80年代初，暨南大学爬行动物养殖场承担了 金钱龟与*人工养殖研究 的国家课题，开始对金钱龟的生态学、人工养殖技术及病害防治技术等进行研究。随后对其他龟类及鳖类也进行了人工养殖与病害防治的研究。通过多年的研究，取得了一些成果。 金钱龟的人工养殖已进行多年，各方面的养殖技术均较成熟，已很好地解决了繁殖技术和较好地解决了病害防治等问题。作者以自己多年的养殖经验为基础，结合广大养殖者的经验和体会，编写了《龟中之王金钱龟》一书，旨在更好地弘扬祖国文化，更好地推动金钱龟的人工养殖，更好地保护这一珍稀动物，为子孙后代留下珍贵的动物资源。

本书系一部关于千岛湖主要支流生态与渔业功能方面的专著。著作者在比较深入地研究了8条主要支流及河一库交汇区的生态与渔业功能基础上编撰而成，对千岛湖及主要支流水环境保护、鱼类资源增殖、生物多样性保护方面具有重要的指导作用，也对其他水库生态与渔业生产具有重要的参考价值。 陈马康、何光喜、陈来生编著的《千岛湖主要支流生态与渔业功能(精)》共分4章，从千岛湖水库形态与支流组合、主要支流分述、主要支流鱼类资源、主要支流生态与渔业贡献率四大方面进行阐述。书中重点阐述支流和交汇区水质特点和鱼类组成，并对支流99种鱼类(其中野生鱼类85种)的鉴别特征或形态特征、生物学特性、渔业状况和经济价值等，做了详细的描述。使全库鱼类总数增加到114种。 《千岛湖主要支流生态与渔业功能(精)》内容新颖、图文并茂，可

“第三届水产工业化养殖技术暨封闭循环水养殖技术国际研讨会”于2012年10月30日至11月1日在杭州召开。本次研讨会汇聚了国内220余位从事水产工业化养殖研究、生产应用，以及水处理系统设施设备制造方面的专家、学者、企业家、生产管理人员、工程技术人员、在读研究生等，刘鹰主编的《水产工业化养殖的理论与实践》汇集了部分参会代表提交的论文，分为五个部分，以期全面展示国内外工业化水产养殖的理论与实践应用状况，总结我国工业化养殖的经验，进一步促进工业化养殖产业的发展。

《海南海洋鱼类图片名录》以《南海诸岛海域鱼类志》（531种）为主轴，参考《南海鱼类志》，选取书中分布于海南省管辖海域鱼类品种和中国水产科学研究院南海水产研究所、中国科学院南海海洋研究所20世纪在三沙海域和海南岛东部外海海上渔业资源调查专题报告中鱼类物种名录，并参考南海周边省、自治区和周边国家海域鱼类资料以及搜索互联网上资料编写。共选取编入1186种，分隶于3亚纲，34目，166科，545属，首次确认海南省海水鱼类资源品种数量下限 家底 。

金钱龟没有如花似玉的相貌，没有色彩斑斓的外衣，没有高大威猛的身躯，但你不得不承认它是动物界中一道独特的生命，是龟类动物中一道亮丽的彩虹，是龟类养殖业中一道引人注目的风景。《李艺金钱龟养殖技术图谱》以李艺20多年的金钱龟养殖技术为主要内容，金钱龟之名初考、种类与分布、生活习性等是本书的基本内容，特别介绍了金钱龟的识别、金钱龟的杂交、饲养池类型和金钱龟养殖现状等实用知识。本书由周婷、李艺、林海燕编著。

金钱龟没有如花似玉的相貌，没有色彩斑斓的外衣，没有高大威猛的身躯，但你不得不承认它是动物界中一道独特的生命，是龟类动物中一道亮丽的彩虹，是龟类养殖业中一道引人注目的风景。《李艺金钱龟养殖技术图谱》以李艺20多年的金钱龟养殖技术为主要内容，金钱龟之名初考、种类与分布、生活习性等是本书的基本内容，特别介绍了金钱龟的识别、金钱龟的杂交、饲养池类型和金钱龟养殖现状等实用知识。本书由周婷、李艺、林海燕编著。

本书是国内外部水产养殖生态学教材，反映了我国作为世界水产养殖大国为步入可持续发展之路而进行的系统性探索。我国水产养殖模式在世界上为多样，遇到的和已研究的问题也多，因此，本书对其他国家也有借鉴价值。本书在水产养殖生态学方面的特色主要表现为：研究对象的复杂性和多样性、研究对象的多功能性、服务于产业发展的应用性和学科交叉性。本书内容既考虑长远也关注当下，探讨增产、节能、减排三者综合效益的**化，探讨在食物生产与环境保护间求得平衡或共赢的原理。

本书共分六章内容，章为头足类分类与形态概述，较为系统描述了头足类的*分类系统、外部形态和内部结构等。第二章为头足类地理分布与生活习性，简要描述了地理分布与洄游、生活习性、头足类硬组织的应用，以及头足类资源变动及其与环境关系。第三章为主要头足类生物学和生态学，该章共收集了135种常见的主要经济种类和潜在经济种。简要描述了各种的名称、形态特征、体型大小、分布海域和渔业状况。第四章为世界头足类资源利用概况，介绍了日本、韩国、中国大陆和台湾省等20个国家和地区的头足类生产情况和捕捞种类。第五章为头足类捕捞方法，重点描述了光诱鱿钓、拖网和灯光敷网等3种渔具渔法。第六章为头足类加工利用，主要介绍了鱿鱼类的肌肉组织特性、头足类的化学成分与营养价值、海上头足类的处理与保藏、岸上头足类的处理与保

李来好、杨贤庆、吴燕燕编著的《罗非鱼综合加工技术》共分九章。**章讲述了罗非鱼的养殖、加工现状；第二章讲述了罗非鱼原料特性，包括罗非鱼的肌肉组成、营养成分、鲜度、腥味物质和品质；第三章讲述了冻罗非鱼片的加工技术，包括保活贮运技术、加工工艺、发色技术、减菌化处理以及品质改良技术；第四章讲述了冰温气调保鲜罗非鱼片加工技术，包括鲜罗非鱼片冰温气调包装工艺、保鲜过程中优势腐败菌菌相分析、对罗非鱼片品质的影响；第五章讲述液熏罗非鱼片加工技术，包括加工工艺、熏制罗非鱼片生化特性变化、不同贮藏条件下的品质变化、加工过程微生物群落分析；第六章讲述罗非鱼罐头加工技术；第七章讲述罗非鱼干制品和腊制品的加工工艺技术；第八章讲述罗非鱼鱼糜和鱼糜制品的加工技术；第九章讲述罗非鱼加工副产物的高值化利

《中国有毒和药用鱼类新志》一书有以下几点创新：①在鱼类鉴定方面，作者依据国内外分类学*研究成果，纠正了不少过去被错误鉴定的鱼种。②血清毒鱼类研究方面，早在20世纪70年代，本书作者经动物实验首次发现黄鳝血清有毒，能使小鼠致死。在80年代，还发现了我国首例饮鳝血中毒的病例。③胆毒鱼类研究方面，作者经过动物实验，又新发现6种淡水鱼的鱼胆有毒，从理论上阐明胆毒鱼类源自鲤科鱼类，鲤科鱼类的鱼胆均有毒，因此，要严禁吞服，从而修正了自1578年以来，李时珍在《本草纲目》一书中所述的青鱼和鲤鱼胆无毒，可以治病的说法，对防治鱼胆中毒这一社会公害做出了贡献。④皮肤黏液毒鱼类研究方面，首次叙述五线叶虾虎鱼的动物实验情况，从而证实该鱼分泌的黏液有毒。⑤卵毒鱼类研究方面，在20世纪70年代，作者首次对条纹光唇鱼进行鱼卵