本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合，简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容，还从实用出发，反映现代新成果，对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等，均作了较详细的介绍。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了举一反在三的变通小吃千余种，作为参考使用。 本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用；也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书，还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。
《宁夏古长城》由许成、军著。 宁夏境内古代长城遗迹丰富，现存有战国秦长城、秦汉长城、隋长城、宋壕堑、明长城等，尤以明长城遗址著称，保存较为完好，有可见墙体遗址长度1500余千米，烽燧、墩台、城障、关隘、城堡等防御设施齐备，堪称地面上的“长城遗址博物馆”。
在丝绸之路的盛名下走进甘肃和宁夏，触摸历史留下的瑰宝，坐看各类自然景观争奇斗艳，体验异族文化的精彩。无论是河西走廊的丝路古韵，还是甘南的遗世独立，抑或是真主护佑下的宁夏，这片土地体现的都是大自然的粗犷之美，即便游牧生活早已远去，边塞诗里的不羁浪漫却留了下来。沙漠、雅丹、丹霞、草原、冰川在狭长的河西走廊上次第展开；南边的祁连山巍峨凛然，山丹军马场上神驹驰骋。月牙泉依偎在鸣沙山怀中，莫高窟率领着麦积山石窟等众家族成员向历史致敬。甘肃和宁夏在纷至沓来的旅行者面前，不动声色地谱写着“文史地三部曲”。
《宁夏古长城》由许成、军著。 宁夏境内古代长城遗迹丰富，现存有战国秦长城、秦汉长城、隋长城、宋壕堑、明长城等，尤以明长城遗址著称，保存较为完好，有可见墙体遗址长度1500余千米，烽燧、墩台、城障、关隘、城堡等防御设施齐备，堪称地面上的“长城遗址博物馆”。
在丝绸之路的盛名下走进甘肃和宁夏，触摸历史留下的瑰宝，坐看各类自然景观争奇斗艳，体验异族文化的精彩。无论是河西走廊的丝路古韵，还是甘南的遗世独立，抑或是真主护佑下的宁夏，这片土地体现的都是大自然的粗犷之美，即便游牧生活早已远去，边塞诗里的不羁浪漫却留了下来。沙漠、雅丹、丹霞、草原、冰川在狭长的河西走廊上次第展开；南边的祁连山巍峨凛然，山丹军马场上神驹驰骋。月牙泉依偎在鸣沙山怀中，莫高窟率领着麦积山石窟等众家族成员向历史致敬。甘肃和宁夏在纷至沓来的旅行者面前，不动声色地谱写着“文史地三部曲”。
武当山是举世闻名的世界文化遗产、中国风景名胜区和中国著名的道教文化圣地。联合国教科文组织评定武当山列入世界文化遗产名录时评价说：“武当山是美的地方之一”，“中国的历史，依然留存在武当山”。武当山雄居华夏中部，在亿万年的天地造化中，大自然的勉斧神工赋予了它奇特的景观和绝美的风采，形成了集中国名山的独特之处于一身的自然景观，既有泰山之雄、华山之险，叉有峨眉之秀、黄山之奇、青城之幽。古人或以地貌形象，或以道教信仰命名，无数美丽动人的神话传说，使其更加神奇功人。因此，武当山虽不在五岳之列，却尊称大岳，被誉为“亘古无双胜境，天下仙山”。神秘空灵的武当仙境、玄妙飘灵的武当武术和堪称华夏魂灵的武当文化，谱写了天地乾坤中恢弘奇美的壮丽诗篇。
敦煌是世界上最博大的，原生态艺术遗存。壁画四万五千平方米，塑像三千余身，藏经洞出土的中古时代的文物五万件。遗书件件是罕世奇珍，壁画幅幅是绝世杰作。这本《人类的敦煌》对敦煌文化和敦煌艺术进行了全景式的、别开生面的史诗性解说。无疑是一次文化审美和视角阅读的盛筵。《人类的敦煌》是集作家、画家、文化学者为一身的冯骥才先生站在人类文化发展史及东西方文化交流的制高点上，纵横捭阖，旁征博引，对敦煌文化和敦煌艺术进行了全景式的、别开生面的史诗性解说。
甘肃位于我国西北部，处于闻名中外的“丝绸之路”中部。那里地域辽阔，自然风光壮丽奇特。本书着重介绍了天水、兰州、武威、张掖、嘉峪关、敦煌这一线路上的风景名胜，可以使读者从中领略到黄土高原的雄浑纯朴、黄河的气势雄伟、草原的广袤无垠、冰川的晶莹如玉、沙漠的驼铃悠扬、石窟的精美绝妙、古郡重燧的神秘苍凉。同时本书也提供了详尽实用的旅游资讯，是出门旅游者的一本实用指南参考书。
