《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存*早*完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。
《茶经》共十篇，前六篇详细介绍茶的起源及鉴别方法、制造饼茶的器具、煎茶与饮茶的器具、煎茶的方法、茶的饮用方法等内容；《七之事》收集大量陆羽之前的茶史资料；《八之出》介绍唐代茶业的主要产地，并分级品评。《茶经》既反映了唐代茶业的兴盛，又是中国茶学的拓荒之作，也是后世茶书的楷模。本书译注，以陶氏影宋《百川学海》本《茶经》为底本，并校以多种版本，以求详实、准确。在对原书进行校勘的基础上，对专业术语等作了科学的注释，并有白话文翻译。本书还收录了宋蔡襄《茶录》和黄儒的《品茶要录》，及明许次纾的《茶疏》，一并解释、翻译，希望读者能够对中国茶业的发展和饮茶习俗有一个较为全面的了解。
《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。从中可知，酿酒传统工艺的传承源远流长。此次译注，以《续古逸丛书》影印宋本《酒经》为底本，以《知不足斋丛书》本、文渊阁《四库全书》本为校本。并附《续添曲法》《酝造酒法》《朱肱传》及各家序跋七篇。本书有注释和白话译文，兼有专业性和可读性。
《茶经》共十篇，前六篇详细介绍茶的起源及鉴别方法、制造饼茶的器具、煎茶与饮茶的器具、煎茶的方法、茶的饮用方法等内容；《七之事》收集大量陆羽之前的茶史资料；《八之出》介绍唐代茶业的主要产地，并分级品评。《茶经》既反映了唐代茶业的兴盛，又是中国茶学的拓荒之作，也是后世茶书的楷模。本书译注，以陶氏影宋《百川学海》本《茶经》为底本，并校以多种版本，以求详实、准确。在对原书进行校勘的基础上，对专业术语等作了科学的注释，并有白话文翻译。本书还收录了宋蔡襄《茶录》和黄儒的《品茶要录》，及明许次纾的《茶疏》，一并解释、翻译，希望读者能够对中国茶业的发展和饮茶习俗有一个较为全面的了解。
唐陆羽《茶经》是唐代及唐代以前有关茶叶知识的百科全书，清陆廷灿《续茶经》则是依照《茶经》体例对唐宋至明清时期茶事文献的集成类编，那么，正续合一，汇校注释，进而白话翻译，精编精印，则可作为今日广大读者研习中国茶文化的基本读本。这便是本书整理出版的初衷。 《茶经》本书以其现存*早刻本《百川学海》本为底本，《续茶经》本书以《四库全书》本为底本。
《齐民要术》为北朝著名农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，是中国现存 早保存 完整的古代农学专著，在中国农学 具有重要地位。全书共10卷，92篇，记述的生产项目很多。包括农、林、牧、渔、副“大农业”的全部，从农作物栽培、动物饲养到农副产品加工，诸如酿造酒、醋、酱、豆豉，制作饴糖，腌制咸菜，乃至文化用品（如笔墨）的制作，无所不包，可以称得上一部百科全书式的农学巨著，对后世农学发展有着重大贡献和深远影响。书中记述的众多农业生产技术，对 的农业生产活动仍然具有极高的指导意义和实用价值。 此次整理，不设底本，采用各本汇校方式，各篇依次分为原文、注释、译文三部分。注释对诸本文字差异、农学术语、生产原理等作了详细注释；译文在遵从原文的基础上，对原文疑惑难读的部分作了具体生动的阐释，使读者
《中国历代茶经》所选各种著作皆宜国家图书馆所藏文津阁《四库全书》本为底本，据其原貌仿真影印。全书一函六册，宣纸印刷，双色套印，古色古香，高雅典致。
本书“概述”纵向叙述养蚕起源至公元2000年间浙江蚕桑的生产和技术发展。“蚕区”记录浙江蚕业早发轫于浙东，后转移至浙西，当代则扩展到全省大多县市；“记载初利用隙地，发展到成片专业桑园，桑苗从自繁自用发展到供应全国商品苗基地，选育出四大良种和农桑系列优质高产良种，并全面改良了桑树栽培技术。“蚕种”记载余杭、新昌、嵊县和诸暨有丰富的地方资源，近现代为一代杂交种所代替，由农户生产土种转变为专业蚕种场生产优良品种。“养蚕”记述从单家独户到共同催青、小蚕共育，讲究彻底消毒、科学饲养。“蚕茧收烘”记载农家从蚕茧自产自缫、制成闻名海外的辑里丝，发展到蚕茧出售，统一收烘，浙江首创烘茧煤灶和缫丝计价。“科研、教育和学会“记录全国早创办蚕业学校蚕学馆，率先在省立农事试验场内设立蚕桑科，并逐步发懚到当
《茶经》，世界茶研究专著，三卷十章，涵盖茶叶栽培、生产加工、药理、茶具、饮用、历史、文化、茶产区划等。《续茶经》，清代较大茶书。订定补辑，对唐之后的茶事资料收罗宏富，并行考辨。颇切实用，征引繁富。
《天工开物》是明代学者宋应星所著，刊印于明朝崇祯十年（1637年），记载了常见谷物的栽培和加工方法，养蚕、纺织和染色的技术，以及制盐、造糖的工艺。中篇括砖瓦、陶瓷的制作，舟车的制造，金属的铸锻，煤炭、石灰、硫黄、白矾的开采和烧制，以及榨油、造纸方法等。下篇则主要集中于矿物的开采和冶炼，兵器的制造，颜料、酒曲的生产，以及宝石的采集加工等。《天工开物》是世界部记录农业和手工业生产技术的科全书，以大量生动细节留存了丰富的古代科技史料。它也是世界部科类图书，曾流传于日本及欧洲各国，引起极大反响，被誉为 科全书之祖 。本书为原著的白话编译本，文字明快生动，同时配以大量古代文物、绘画以及准确逼真的彩色手绘植物图谱，而157幅优雅古朴、翔实再现各行业生产过程的着色版画则完全可称为对中国古代科技生活的
南宋承袭北宋，在经济上有人口增加、土地兼并盛行和商业逐渐发达三个基本趋势，人口增加造成耕地不足，土地兼并助长农村财富集中，促使农村贫富差距日增，形成不安的现象。但在另一方面，有一股协调力量在维持农村经济的安定，这也就是南宋政府和富家所做的努力，由富家负起经济上较大的责任，而贫家则受到较多经济上的协助和保障。 本书目的便在于探讨南宋农村社会在经济上的冲突和协调，分别讨论南宋农村的*概况、土地分配、租佃制度、农家劳力与资本，以及农产市场与价格等经济活动，以分析农村贫富不均的现象，后则陈述协调农村经济的种种努力。可说对南宋农村的经济有一番相当周全而清晰的透视，有助于对当时农村实况的了解。
《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。
《茶经》，是中国乃至世界现存早、完整、全面介绍茶的部专著，被誉为“茶叶百科全书”。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。本书不仅是一部精辟的农学著作，又是一本阐述茶文化的书，将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。是中国古代专门论述茶叶的重要著作。
《茶经》是唐代陆羽的代表作, 也是我国茶文化目前的经典性著作。清代陆廷灿将唐至清以来有关史料进行辑录, 仿《茶经》体例, 写成《续茶经》一书。二书并读, 方可对中国茶文化有较全面的了解。
《 校注》是一部湮没已久的古农书，大约成书于南宋之初绍兴年间（1131一1162），清代中期渐趋亡佚。20世纪60年代初，上海图书馆收藏到一种明末清初的抄本，并于1962年12月影印若干册，2002年又收入《续修四库全书》子部农家类,本人在上海求学期间，得览其书，收获良多。后来承蒙全国高校古委会立项资助，进行了句读、辨误、训释、集证等工作，《 校注》即为数年来的研治心得.学术者，天下之公器也。希望个人的这些管孔之见，能对《分门琐碎录》相关领域的研究有所裨益，同时也期盼得到方家同好的批评指正。
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。在中华民族的文明发展过程节，可以清楚地看到中国酿酒的历史。酒在数千年的发展历史中，与华夏文化同步前进，处处表现着相辅相成的活动轨迹。可以说，酒文化是我国政治、经济、文化等发展的缩影。 从古至今，美酒与英雄相得益彰。酒给了英雄豪杰不凡的壮举，英雄赐予了酒浓厚的文化底蕴。曹操煮酒论英雄、李白举杯邀明月、辛弃疾醉里挑灯看剑、苏东坡把酒问青天、李清照浓睡不消残酒 可见中国酒文化源远流长、根深叶茂。也正是有了酒文化的发展，才会有那么多美妙神奇的故事流传至今，一直为人们所津津乐道。 酒文化可谓博大精深，我国从距今六千年原始文化遗址发掘出来的大量陶器中，已经发现有众多的酒具，可见酒在中国历史之悠久。酒和茶作为中国饮食文化的两大主流，在世界饮食文化中占有
《中华酒典 一》 酒无处不在，酒生命无限。酒历史和酒文化还将伴随着人类历史不断演绎，不断丰富，创造更美好的明天。酒文化是古老的中华民族传统文化的重要组成部分，它醇香浓烈，别具一格。为了让广大读者能够全面了解中国的酒文化，我们特地编撰了《中华酒典》一书以飨读者。本书是一套集科学性、知识性、趣味性和实用性于一体的酒文化专著，系统详实地介绍了酒的起源、酒的发展、酒具、酒之礼俗以及酒的品鉴、酒令、酒之诗词歌赋，还有许多与酒有关的名人轶事、典故趣闻等诸多酒文化内容。其实用性、知识性和趣味性均很强。阅读本书，犹如畅游浩瀚的中华美酒长河，从中领略到一些酒和酒文化的奥妙，对提高自己的社会交往、交际应酬和口头表达能力均有裨益。 本套书还有： 《中华酒典 二》 《中华酒典 三》 《中华酒典 四》
《全芳备祖》，凡五十八卷，南宋陈景沂辑，祝穆参订。陈景沂，号肥遁，又号愚一子，天台人。此书在陈氏早岁即开始编纂，脱稿约在理宗即位前后，付刻则约在宝祜年间。 此书专辑植物资料（尤其是栽培植物），分前、后两集。前集二十七卷，为花部，分记各种花卉一百二十种左右。后集三十一卷，分为七部分，计九卷记果、三卷记卉、一卷记草、五卷记木、三卷记农桑、五卷记蔬、四卷记药，著录植物一百五十馀种。各植物下又分三大部分：一是“事实祖”，下分碎绿、纪要、杂著三目，辑录各类文献资料；一是“赋咏祖”，收集有关诗词歌赋；一是“乐府祖”，收录有关词作，分别以词牌标目。 《全芳备祖》荟萃数百种植物资料于一书，是宋代花谱类著作集大成之作，于后世有深远影响，被誉为“世界早的植物学辞典”。 此次点校，以影印
《天工开物》先后被译成日、英、法、德等国文本，是世界上*部关于农业和手工业生产的综合性著作。书中真实记录了中国古代了不起的农业和手工业智慧，强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。被后世称为 百科全书之祖 。
