本书从海参的营养特性、消化特性及精深加工技术三个方面，详细介绍了不同品种、不同产地和不同养殖方式的海参营养成分差异，海参蛋白质和多糖的消化特性，海参加工新技术及加工过程中营养成分的变化。重点对海参中重要活性成分多糖的研究进行了阐述，从分离纯化技术、结构解析及生物活性三个方面对海参多糖进行了全面、系统的介绍。 本书适合食品科学、海洋天然产物、海洋保健食品和海参加工技术领域的科研、教学、管理和生产人员阅读，也可以作为高等院校水产品加工、海洋生物资源开发技术相关专业学生的参考书。
《明初官窑考》(英文题名Early Ming Wares of Chingtechen)，是由英国学者白兰士敦于1938年编撰而成，由北京法文图书馆印制发行，首次印刷仅650册。该书作为西方第一部系统研究中国明初官窑瓷器的论著，参引价值极大。该书出版后，引起了西方古陶瓷学界、鉴赏界和艺术界的强烈反响和极大轰动，使当时西方各界对陶瓷的关注点由中国外销瓷转向更加精美的明清官窑瓷，并掀起了一股鉴赏、研究明代及其以后官窑瓷器的热潮。可惜的是，如此重要的一部由西方撰写的中国古代陶瓷论著，却没有中文译本，这不能不说是陶瓷研究中的一种遗憾和缺失。有鉴于此，本译著应运而生。白兰士敦于1941年去世，此书英文版已公版。
设计研究离不开理论工具，对于学科范式尚未建立、缺少原创理论的设计学科而言，必然涉及跨学科理论的借用与应用。《设计研究理论II》在《设计研究理论Ⅰ》的基础上，继续对当前设计研究领域涉及的高频理论进行系统梳理，从理论的概念、发展、现状及其在设计领域的应用研究四方面展开，按各个理论汉字的拼音首字母的顺序排序，让读者能够基于查字典式的思维快速找到自己想了解的理论。最后列出相关词条和参考文献。另外，本书还附有中英文理论知识图谱，便于读者发散思维、举一反三。本书力图为设计研究者提供宽阔的理论视野，为设计学科的发展和设计研究提供参考借鉴。 《设计研究理论II》语言流畅，文字凝练，可作为设计专业师生与设计行业从业者的参考工具书使用。
本书是一线非遗艺术传承者的实践总结，是非遗传承人直面田野、回归大众的民族文化研究探索。全书共七章，从湘西苗族挑花的前世今生、作品赏析、作品内涵、纹样解析、工艺解析、创新设计、传承现状与传承人七个方面，系统地介绍了湘西苗族挑花的文化与技艺。 本书可供刺绣类非遗传承人、工艺美术师及刺绣艺术爱好者阅读，也可供对非遗技艺和文化感兴趣的读者阅读。
本书共有6章。第1章对陶瓷材料的分类及基本特征进行系统讲解，并对典型结构陶瓷材料、功能陶瓷材料的特点及性能进行介绍；第2章重点介绍压划痕技术在陶瓷材料损伤及去除机理研究中的基础理论及应用；第3章从先进陶瓷的磨削特点、表面的形成过程、磨削参数选择等方面展开，进而介绍多种适用于先进陶瓷加工的磨削技术；第4章主要针对典型的多能场磨削技术，分别对超声辅助磨削技术、激光辅助磨削技术，以及在线电解修整磨削技术的原理、加工系统及其工艺应用进行详细介绍；第5章对工程陶瓷加工的表面完整性进行介绍，包括磨削加工表面残余应力、表面变质层、表面相变、表面粗糙度，以及加工损伤等相关理论、检测技术及应用等；第6章介绍陶瓷精密零件的应用。 本书可用作高等院校机械制造及相关专业高年级本科生及研究生的教科书或参考书，
本书依托于 中国非物质文化遗产传承人研修培训计划 素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训 项目，围绕非遗通识、美学基础、素食文化、素食品牌创意、实践创作等，以二十四节气与食俗工艺为主线，按照春夏秋冬四季划分四个模块，针对性设计约100道素食创新菜品，配套高清图片，并赋予营养分析和文化文字渲染。属于原创作品，具有重大的文化和学习价值。适合餐饮院校学生、素食非遗培训学员、非遗传承人、餐饮爱好者等阅读。
日本染织史家吉冈幸雄，在本书中以深厚的美学素养细数存在于京都的建筑，探究建筑与美学元素的根源，记录面临消失危机的美丽日本传统风景。全书分为两个篇章，第一章讲述京都的住宅与生活设计，如玄关、窗、坪庭等；第二章讲述京都的街景与建筑设计，如门、塀、垣、屋顶、小径等。全书收录超过320张专业摄影照片，并附有京都美学散步地图，读者可从摄影师喜多章所拍摄的珍贵照片中，窥见留存在京都建筑中的怀旧风景与装点京都街道的日本传统设计。
本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目拓展成果系列教材、职业院校 十四五 规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一。本教材为新型活页式教材，共分为五个模块，即京式风味面点、苏式风味面点、广式风味面点、川式风味面点、其他风味面点。教材配套教学课件、技能点拨、操作视频等丰富的数字化教学资源。本书适合作为烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺、餐饮智能管理等烹饪相关专业的学生的教材，以及相关从业人员和爱好者使用。
日本染织史家吉冈幸雄，在本书中以深厚的美学素养细数存在于京都的建筑，探究建筑与美学元素的根源，记录面临消失危机的美丽日本传统风景。全书分为两个篇章，第一章讲述京都的住宅与生活设计，如玄关、窗、坪庭等；第二章讲述京都的街景与建筑设计，如门、塀、垣、屋顶、小径等。全书收录超过320张专业摄影照片，并附有京都美学散步地图，读者可从摄影师喜多章所拍摄的珍贵照片中，窥见留存在京都建筑中的怀旧风景与装点京都街道的日本传统设计。
本书是2018年度的国家出版基金项目图书，以刘晓刚（东华大学教授，博士研究生导师）为首的作者团队在多年时尚流行趋势研究和项目合作的经验基础上，对近十年一手材料整理之后，结合云技术、大数据等重要手段，重点对海派文化与海派时尚的界定、海派时尚趋势的兴起和发展规律、海派时尚流行趋势的预测流程和方法、海派趋势的传播与验证进行了系统研究，构建了海派时尚流行预测的理论体系和基础方法。本书的出版填补了以多学科知识系统运用等创新手段精准预测海派时尚流行趋势的空白，具有重要的学术价值和现实意义，能让读者多角度了解海派时尚流行趋势预测的全脉络，从事时尚产业和时尚教育行业的人们，可通过本书学习相关理论，找到很适合自己的、实操性强的流行预测的方法。
日本染织史家吉冈幸雄，在本书中以深厚的美学素养细数存在于京都的建筑，探究建筑与美学元素的根源，记录面临消失危机的美丽日本传统风景。全书分为两个篇章，第一章讲述京都的住宅与生活设计，如玄关、窗、坪庭等；第二章讲述京都的街景与建筑设计，如门、塀、垣、屋顶、小径等。全书收录超过320张专业摄影照片，并附有京都美学散步地图，读者可从摄影师喜多章所拍摄的珍贵照片中，窥见留存在京都建筑中的怀旧风景与装点京都街道的日本传统设计。
本书主要介绍了用于化妆品的各种活性物质的类别和功效，从皮肤的生理结构入手，概述了这些活性物质的应用。全书共分十三章。第一章和第二章分别概述了皮肤的结构及功能和问题性皮肤，为后续研究化妆品活性物质在解决皮肤问题方面的应用奠定了基础；第三章到第十一章介绍了各类生物活性物质的基础知识，并描述了这些物质的生物活性和在化妆品中的应用，包括蛋白质类、生物酶类、多肽类、氨基酸类、多糖类、脂质类、核酸类、超分子和纳米材料类、脂质体类活性物质；第十二章列举了抵抗各种皮肤问题的功效配方及其作用机制；最后一章介绍了常用化妆品行业法律法规的相关内容，以便读者查阅、理解。
香之为用从上古。香料早在三千年前就有被人类使用的记载。历代文人也偏爱香，古人十大雅事中的首件雅事即为“焚香”。历经几千年的演变，香文化因其独特而成为中华传统瑰宝中的翘楚。 《华夏香谱：丰年古法合香集》是一部传统香文化书籍，作者王丰年历经数载，根据传承千年的中华香文化典籍以及家族传承的古法合香资料，整理创新了上百种合香香方，并选出四十余种香方写进了《华夏香谱：丰年古法合香集》中。 《华夏香谱：丰年古法合香集》集华夏历代香方之大成，引经据典，去粗取精，通俗易懂，是爱香、习香及香业界人士学习古法合香的参考，也是大众用以了解中国香文化知识、提升生活品质的案头书籍之精品。
壮锦——中国四大名锦之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，凝聚了广西壮族人民的勤劳与智慧。壮锦图案生动，结构严谨，色彩斑斓，充满热烈、开朗的民族格调，体现了壮族人民对美好生活的追求与向往。本书稿以图文并茂的形式生动地展现了壮锦的美，深入挖掘了壮锦所蕴含的深刻的文化意象与内涵。共分为五章，包括“广西民族文化瑰宝”“图案多样化的织锦”“广西‘锦彩’的形式类型”“桂彩壮锦图案的形式美”“生活中的‘锦彩’”。所介绍的壮锦纹样包括传统经典纹样、新时代发展创新纹样等，共计近200幅。另外，本书稿除从传统的角度来解读壮锦纹样的寓意外，还从图案形式美法则来对壮锦图案进行分析，具有代表性和权威性。最后还介绍了壮锦图案传承创新及应用的成功案例，传达了“让传统成为时尚，让时尚助推传统”的思想。
本书是2018年度的国家出版基金项目图书，以刘晓刚（东华大学教授，博士研究生导师）为首的作者团队在多年时尚流行趋势研究和项目合作的经验基础上，对近十年一手材料整理之后，结合云技术、大数据等重要手段，重点对海派文化与海派时尚的界定、海派时尚趋势的兴起和发展规律、海派时尚流行趋势的预测流程和方法、海派趋势的传播与验证进行了系统研究，构建了海派时尚流行预测的理论体系和基础方法。本书的出版填补了以多学科知识系统运用等创新手段精准预测海派时尚流行趋势的空白，具有重要的学术价值和现实意义，能让读者多角度了解海派时尚流行趋势预测的全脉络，从事时尚产业和时尚教育行业的人们，可通过本书学习相关理论，找到很适合自己的、实操性强的流行预测的方法。
《超临界流体色谱》是由Colin F.Poole主编的分离科学系列手册之一。此书是一本全面、广泛的参考书籍，定义了超临界流体色谱的当代实践概念及其如何在实验室科学研究中应用。内容涵盖超临界流体色谱的发展历程、技术原理、色谱柱技术、方法开发及验证以及在食品分析、药物分析等领域中的应用。
中国丝绸历史悠久，丝绸纹样特色鲜明且寓意丰富。本书以中国丝绸博物馆馆藏文物为依托，精选历代馆藏文物70余件，通过天国幻境、大唐盛世、自然百景、吉祥人间和文明新装五个篇章展示中国丝绸的发展历程以及当代设计师的继承和创新设计。 全书以高清实物图的形式展示文物原貌，对文物纹样的历史、特点及寓意进行解读，向读者展示中国丝绸的魅力，让读者了解经典纹样在丝绸服饰中的应用及中国丝绸文化和服饰文化。 希望本书能为丝绸文化爱好者、纺织服装从业者和纹样设计师提供参考资料。
本书收录了国内 7 个主流葡萄酒产区和 35家精品葡萄酒庄作为范本，从气候特征、地质地貌到人文历史，从土壤土质、葡萄架型到适宜的个性化品种及其表现，都做了详细的解剖分析，力图对不同产区、不同地块、不同年份以及不同工艺给葡萄酒带来的风味影响，给 出一个客观全面而又令人信服的解答。 此书分为“地理学在葡萄酒行业的应用”“中国葡萄酒产区地理”“中国酒庄地理”“中国葡萄酒品种地理”四篇，对于产区管理部门与酒庄营销人员来说，通过此书可以更清楚地了解特定地区因何能够生产特殊风味的葡萄酒，从而为品牌推广提供更多的事实依据；对 于酒庄庄主以及葡萄种植与酿酒专业人员，掌握了此书这套系统的分析方法之后，或许对葡萄园里吹过的风、对脚下的每一颗砂粒会萌生出不一样的情愫；而对于广大葡萄酒爱好者而言，阅读此书可以
《高级创意立体裁剪》展示了如何进行具有时尚前瞻性的立体裁剪设计，这些设计运用高级定制工艺的元素将作品提升到了优选的时尚水准。 书中探讨了多种创意方法，包括在12人台上使用最终设计面料进行实验性立体剪裁，以及利用装饰元素或特定设计进行立体裁剪。最后几章展示了如何制作戏剧服装和高品质的传世服装。本书配有专门拍摄的操作步骤图片，设置了当代灵感设计师的小贴士，带领读者一起走进知名工作室的幕后。事实上，本书可作为认真学习时尚的学生所使用的系列大师课程图书，同时可以作为专业服装设计师工作室参考用书。
本书系统介绍了标准规定的食品微生物检验方法, 内容包括细菌检验基础知识、沙门氏菌检验、志贺氏菌检验、金黄色葡萄球菌检验、溶血性链球菌检验、副溶血性弧菌检验、致泻大肠埃希氏菌检验、蜡样芽孢杆菌检验以及其他类型致病性微生物检验实训项目等。
本书系统地阐述了药食同源物质的活性成分提取及在面条制品中的应用。全书共9章，分别介绍了药食同源的起源与发展、我国药食同源食品产业的发展、活性成分的提取与分离、面条的发展与研究现状、桔梗总皂苷的提取纯化及性质研究、黄精多糖的提取及对面条品质的影响、山茱萸面条的研发及品质研究、功能面条的研发及展望。 本书可作为从事天然产物分离分析、功能面制品加工、谷物资源利用等相关研究领域的专业技术人员及研究生的参考用书。
本书介绍了丙烯酸及丙烯酸酯的单体和丙烯酸树脂的特性、品种、制备方法、产能与发展。重点介绍了丙烯酸类树脂的成型方法，其下游产品丙烯酸酯类胶黏剂、涂料、塑料、弹性体、医用材料、感光材料、建筑材料、纤维、纸张、皮革、高吸水、高吸油脂材料的应用、研究动态和发展现状。对丙烯酸树脂的发展趋势进行了展望，并对丙烯酸树脂生产和使用的安全环保作了简要介绍。本书可供从事丙烯酸树脂和相关产品的科研、生产、应用领域的技术人员和研究人员阅读参考。
这是一本汉服制作教程。本书首先介绍了量体、画图、钉扣、熨烫、面料等汉服制作基础知识，然后分别展示了秦汉时期、魏晋时期、唐代、宋代、明代和清代典型服装的制作方法，最后展示了名画复原服装和仙侠玄幻风角色服装的制作方法。本书内容严谨细致，既提供了服装制作过程的实拍图，又提供了制版图，还展示了服装上身效果。本书适合汉服爱好者、汉服制作从业者、传统文化爱好者学习和参考。
本书基于活动小目标特征及视觉认知理论，系统介绍视知觉认知在迷彩伪装设计中的重要性、侦视器材原理及特点、典型国家迷彩伪装图案发展历史、迷彩图案分类和特征、视觉认知理论基础及其在迷彩伪装设计与评价中的应用；阐述通过高光谱遥感技术结合地面反射光谱测试获得背景颜色、基于视知觉的活动小目标迷彩设计与迷彩伪装效果评价以及迷彩织物的性能要求和印染技术；并介绍多频谱迷彩伪装、可控变色迷彩及深度学习等新技术在迷彩设计中的应用。全书对活动小目标的视知觉迷彩设计的历史发展、特征、设计过程及基本原理、涉及的核心关键技术、未来发展及新技术的应用进行了系统的论述，对未来的迷彩设计、伪装评价及迷彩制备技术的研究，具有指导意义。本书对从事迷彩伪装、视觉认知理论在现实环境中应用等相关领域的研发人员、工程技术
