《现代全营养新观念：忙人和懒人的健康福音》以物理学的逻辑分析思路，科学史的资料归纳方法，社会学的人文和环境视角，观察和探究现代营养学的发展脉络，总结出了营养学成果的“现代全营养”新观念。“现代全营养”包含三个层次，首先拓展了现代意义上的“食疗”观念：不传统饮食方式，也包括高品质营养补充品在内的营养丰富多样的综合摄取方案；其次确立了以膳食平衡为基础、基本营养补充为必需、功能性优化营养针对不同状况的系统性营养摄取方案——现代全营养金字塔；最后更进一步地提出现代意义的“营养”不仅仅是人体生长发育和保持正常功能所需要的“养分”，而且应该包含一个完备的抗氧化网络防御系统，随时抵抗环境污染和不良生活方式对身体的侵害。以“现代全营养”为根据的“傻瓜式营养方案”较好地满足了现代环境下理想健

戴仕炳、张鹏所著的《历史建筑材料修复技术导则》重点总结了近年来中国历史建筑围护体表面材料修缮领域的现代理论、新材料、新技术及实践经验，在参照相关省市已有保护法规和技术规程的基础上，借鉴了欧美在历史建筑围护体修复领域的先进经验、已形成的体系化的成熟技术和控制方法。本技术规程目的是为中国从事历史建筑保护设计的投资方、建筑师、项目管理者、修缮施工方等提供各建筑围护体类别修缮方法的参考“路线图”。

本书是关天浦东机场飞行区的规划设计、工程建设和施工管理的研究总结。作者以浦东机场三跑道为研究对象，以技术先进、经济合理、管理规范、求实创新为原则，提出并实施了近距离跑道运行模式、大面积软土地基处理技术、近距离跑道的助航灯光配置方案、飞机区围界防入侵方案、大面积准化施工工艺流程、繁忙机场的禁区不停航施工管理措施，以及在助航灯光和水泥混凝土道面施工中的新材料、新工艺。全书共分为十二章，章介绍近距离跑道规划和运行研究；第二～八章介绍三跑道设计优化方案；第九～十章对三跑道施工工艺进行了总结；第十一章介绍禁区不停航施工管理的措施和经验；第十二章介绍道面扩缝形式的研究与实践。本书可作为机场飞行区规划设计、运行管理、场道及助航灯光建设与维护、飞行区安全防范等技术人员的培训辅导用书，也可供

内容简介

本书是从食品安全角度编写的一套《食品安全管理培训教程》，本套教程共分5册，分别为《餐饮篇》《商业零售篇》《食品加工篇》《种植(养殖)篇》《物流仓储篇》；为了帮助餐饮企业更好地贯彻执行《食品安全法》以及国家食品安全管理相关法规，构建和完善食品安全质量管理体系，我们编写这本教材。全书共分十一章，内容既涵盖有国家法律、法规要求，也包含有对良好操作规范和HACCP等先进食品安全管理理论和方法的应用介绍。教材在内容的设计和编写上，力求贴近实际，对企业实用，同时，也适合食药监管人员的学习和培训。

中国古代都城是中国历史文化遗产的重要组成部分。中国古代都城往往都是经过精心选址和规划布局以后才建设的，而且很早就使用了规划平面图，从而使之布局进然有序，美观大方。都城选址是综合考虑政治、军事、经济、区位、地形、水资源、交通等诸要素的结果。都城的规划布局思想则是中国传统哲学体系与文化传统的产物，其核心就是“天人合一”，即用都城的物质形态和布局来体现天上人间的一种礼制秩序，追求天、地、人之间的和谐。因而中国古都往往是以皇宫为中心，采用轴线与对称的方法强化帝王至高无上的。中国古都的选址与规划布局受多种思想的影响。《周礼·考王记》虽然最后成书稍晚，但其记述反映了西周都城营建制度。这是以尊卑等级、礼治铁序为特征，和当时宗法分封政体相适应的一种城邑营建制度。总之，城市外在的面貌和其选址

全书共分五个专题，从文献、考古、实际遗存等多个方面，通过文献考证与实地考察相结合的深入研究，从秦都咸阳到隋唐长安的城市发展与城郊布局，从秦汉都市水利与华清池到唐代曲江园林文化区、从西安周边地理环境及其变迁到古都西安城市发展的比较研究，作者对古都西安的建都历史进行了细致、深入的考证，对历代建都西安的城市布局和地理基础进行了深入探讨，为广大读者提供了一个立体，多维的古都西安发展变迁史。