感染症、病毒、細箘！好可怕！ 防疫、抗癌，除了口罩跟藥物沒有更好的方法了嗎？ 讓研究抗癌藥物的科學家告訴你，「零」副作用的自體保健法！ 有效到不可思議的蔬菜湯！ ◇一日兩次、加熱即可、人人上手，輕鬆達到*大功效！ 全彩食譜頁面，兩種不同食用方法，揭開「*強蔬菜湯」的神秘面紗！ ◇你沒發現？菜吃得越少，身體就越容易感染疾病！？ 在一項對感染流行性感冒病毒實驗鼠的研究中，發現感染症與體內活性氧的濃度有密切關係。 「活性氧」是一種高攻擊性的劇毒物質，會傷害細胞與基因，破壞組織，使其喪失功能。 蔬菜攝取過低，體內存在過多的活性氧時，就會對基因造成損害，讓細胞突變而致癌。 ◇為什麼植物不會得癌症？關鍵在於「植化素」！ 蔬菜會製造大量可消除活性氧的物質（抗氧化物質）──

本書透過日本料理暨壽司名店「丸萬」的老闆─青山修治，介紹各式各樣的壽司製作技術。內容以壽司的百變造型為主，配合一年四季的自然風物及各節令慶典，製作出千變萬化的造型壽司。本書總共分為五大單元，以大自然的花草造型、動物造型、日本年中節慶象徵物造型、精緻造型、風物詩象徵物造型等，製作出各種不同的壽司。書中備有詳盡的圖解步驟，由名師親自指導，學作造型壽司絕非難事。

我把四季裝進罐子裡！！！ 噗咻！！ 伴隨著發泡聲，細密的泡沫不斷湧現 田野、花間、草木、莓果、森林 *真實的酵母 散發*狂野的香甜氣味 【唾手可得！】在對的時間，做對的酵母菌！ 【手把手教學！】*詳盡的野生酵母菌步驟全收錄！ 【就是這個味道！】手作擁有四季香氣的麵包，再把它吃掉！ 我從庭院、農地、森林、鄉野， 採摘春夏秋冬的各種水果、蔬菜、花卉，塞滿瓶中發酵成酵母。 沉迷於野生酵母的香氣， 瓶子一天比一天還多，多到架子擺不下只能放到地板上， 而當我轉開瓶蓋， 酸甜的野性滋味拉扯我們回到奔跑於田野的童年 「天人合一，順應時節」 四季的變化運轉是一個動態的整體， 讓食材在對的時間發酵， 其狂野的氣味將味蕾的感官推至巔峰， 那是一股強烈卻悠長的滋味， 久久環繞在

香酥鬆脆的可頌是廣受大眾喜愛的麵包之一，其金黃色澤與層次分明的外型，讓人想見一口咬下所發出的清脆聲響有多誘人；而其柔軟Q彈的內層，散發陣陣奶油香，總讓人「愛不釋口」。可頌的製作並非只有一套公式，透過配方的變化，攪拌、摺疊、烘焙動作的拿捏，能無限變化出各式各樣的可頌。 不僅外型可跳脫傳統的兩端尖角形狀，口感方面更是有酥脆、濕潤等分別。本書介紹日本36家以可頌聞名的麵包店，公開各店人氣可頌的詳細配方，以及混合、發酵、切割、醒麵、烘烤等各步驟的作法，並由各店的麵包師傅分享製作經驗與技術，絕對能讓專業麵包師傅的實力更上層樓。 本書特色 介紹日本人氣麵包店的36款可頌麵包，詳細教導製作可頌的材料選擇、配方比例、攪拌＆烘烤的技巧，是專業麵包師傅必備的教科書。

內容簡介:千變萬化的口味、絢麗鮮豔的色澤、豐富多樣的杯飾，雞尾酒一向給人一種時尚迷人的感覺，因此不管是在酒吧、派對和各種慶賀場合上，雞尾酒都是相當受歡迎的酒類飲料。其實只要學會一些基本的知識和技巧，你也可以輕鬆調配出時髦的雞尾酒，讓家裡變身成充滿情調的LoungeBar。本書的作者是曾在日本獲得多次雞尾酒大賽的資深調酒師中村健二，他以深入淺出的方式介紹共410款雞尾酒的調配方式。書中的雞尾酒共分為十大類：●優勝作品+原創雞尾酒 ●以威士忌為基酒 ●以白蘭地為基酒 ●以琴酒為基酒 ●以伏特加為基酒 ●以蘭姆酒為基酒 ●以龍舌蘭酒為基酒●以香甜酒為基酒 ●以葡萄酒為基酒 ●以啤酒與其他酒為基酒每一類雞尾酒均詳細介紹該基酒的歷史、種類及原料，同時羅列以該基酒調製的多款雞尾酒，包括酒名由來、酒精度數、難易

本書特色 將日本人氣麵包店的各式吐司麵包，從材料的選用、搭配組合做一詳盡介紹，是專業麵包師傅必備的食譜。 內容介紹本書顧名思義即是以各式吐司麵包為主角，介紹日本知名麵包店人氣吐司的材料、作法，以及其獨特之處，如奶油的比例、天然酵母的使用，或是特殊食材的搭配等等，詳細的內容讓想學習製作吐司麵包的人可以學到基礎原理與製作技巧，可說是一本麵包師傅專用的教科書。內容主要分為1.方型吐司、2.山型吐司兩大類，共介紹40款吐司麵包。Contents方型吐司008方型吐司 pointage012慕修麵包Monsieur bread Bakery Café MonsieurIVAN016卡蕾吐司Pain Créer Boulangerie Auvergne020方型吐司法國糕點?法國麵包Bigot的店024吐司 BOULANGERIE LASAISON028黃金吐司PONSHE032方型吐司Fournier036上等吐司 Twinkle040白神鮮奶油吐司Loinmontagne044方型吐司Bread Creator 杉山洋春048Sugamo吐司BOULANGERIE